Mendengar nama rasa macam susah saja nak buat roti ini. Namun kalau dilihat cara dan teknik yang dikongsi oleh Chef Ritz mungkin anda boleh membuatnya. Roti Focaccia berasal dari negara Itali tetapi telah tersebar luas ke negara-negara Mediterrenean selepas Empayar Rom meluaskan jajahannya.
Bahan-bahan asas untuk roti focaccia secara tradisionalnya adalah tepung, minyak zaitun, garam, air dan yis. Tetapi sekarang ada pelbagai versi roti focaccia di seluruh dunia. Ada yang savoury, ada yang manis, ada jugak diletakkan pelbagai topping di atasnya.
Ok… Jom kita start!

SOURDOUGH ROSEMARY FOCCACIA
BAHAN-BAHAN
500g tepung roti, T65
50g sourdough starter
275g mashed potato (rebus sekali dengan kulit)
10g garam
280g air
50g minyak zaitun (nak pakai yang dara pun boleh)
2 tangkai fresh rosemary

Topping
Tomato cheery, fresh rosemary

Cara membuat:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mixer kecuali minyak dan uli pada kelajuan perlahan (lebih kurang 3 minit)
2. Masukkan minyak dan uli pada kelajuan sederhana lebih kurang 10-15 minit.
3. Jangan risau kalau doh masih lembik tapi pastikan semua bahan sudah uli sebati.

4.Pindahkan doh ke dalam bekas lain dan biarkan doh rehat selama 10 minit.

5.Lakukan stretch and fold technique dan ulang setiap 30 minit selama 3 kali

6.Lumurkan dulang dengan minyak (saya guna dulang saiz 12×9 inci) dan ratakan doh.

7.Proof selama lebih kurang 2 jam atau sehingga double size

8.Tuangkan minyak di atas doh dan massage secara sopan ,susun topping kesukaan.

9.Panaskan oven dan bakar pada suhu 190 darjah selsius selama 30-35 minit (lebih kurang sehingga doh menjadi perang)

10.Siap untuk dihidang

Kredit : Ritzuwan Syde, ritzthebaker.com

Tortilla atau roti nipis ini selalu kita buat wrap dengan macam-macam inti dan sos. Biasanya kita buat untuk hidangan pagi, malam pun boleh. Ringkas dan mengenyangkan.

Selain dari beli siap tortilla,  kita juga sebenarnya boleh buat sendiri. Lagi mudah, buat banyak sekali gus dan frozen. Memang lebih jimat. Cara membuatnya dikongsi oleh Ana Mohd.

Buat sendiri tortilla, boleh frozen untuk simpan

Siapa peminat tortilla kat sini? Boleh cuba buat kulit tortilla sendiri. Boleh frozen, nak makan defrost dan bakar sekejap saja. Mudah kerja, jimat pun jimat. Boleh buat bekal sarapan mudah untuk anak dan suami.

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
3 sb minyak masak/zaitun
3/4 sk baking powder
1/2 sk garam
3/4 cawan air panas

Cara membuat:

1. Satukan semua bahan. Gaul, agak-agak dah suam terus uli jadi doh yang lembut.
   Kemudian tutup dengan kain lembap dalam 20 minit.

2. Selepas 20 minit boleh bulat kecil kecil dan canaikan. Bakar atas pan.

3. Jika nak frozen kan, bakar sekejap saja. Kalau nak terus makan, bakar sampai jadi macam dalam gambar. Anggaran 1 minit kedua belah. Ok siap!

Ekstra

Boleh juga nak buat garlic tortilla, caranya 3 sudu besar minyak dipanaskan dan tumis 2 ulas bawang putih yang dicincang halus sampai naik bau(jangan hangit). Tutup api biarkan sejuk kemudian baru campur dengan tepung dan bahan lain.

Untuk inti ikut selera masing-masing. Paling mudah perap ayam dengan sos tiram atau sos lada hitam dan grill. Letak salad, lobak merah, timun, tomato, bawang dan sos cili.
-Pastikan sayur ditos sampai kering untuk elakkan cepat basi.
-Boleh juga isi ayam celup tepung/fillet ikan celup tepung. Tambah mayones atau cheese.

Selamat mencuba.

Sumber: Ana Mohd

Apa sarapan anda pagi ini? Kalau anda sudah jemu dengan makanan seperti nasi lemak, nasi goreng, mi goreng dan makanan berat yang seangkatan dengannya, apa kata anda cuba menu berasaskan roti pula.

Resipi roti pisang rangup yang dikongsikan oleh Syukz Aziz  memang paling mudah dan cepat disediakan. Bahan-bahannya pun ringkas dan senang nak dapat.

RESIPI ROTI PISANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

Roti gardenia keping
Pisang masak
Majerin
Kuning telur
Gula perang ( boleh juga tabur gula putih tapi tabur sedikit sahaja)- Beli sini
Cheddar cheese (tiada pun tidak mengapa, boleh tabur gula sahaja)

CARA MEMBUAT:

1. Sapu majerin di atas roti.

2. Susun pisang ikut kreatif sendiri.

3. Sapu lagi majerin dan sapu kuning telur.

4. Tabur cheddar cheese atau gula perang.

5. Bakar dengan suhu 180°c, 5 hingga 7 minit.

6. Bakar pakai air fryer. Yang tidak ada air fryer boleh pakai oven.- Beli sini

7. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Syukz Aziz via Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Tempoyak Ikan Patin, Resipi Asli Dari Pahang

Resipi Terung Goreng Berlada Sedap, Begini Cara Masaknya

Resipi Rojak Mamak. Masak Sendiri Baru Puas Makan

Himpunan 30 Resipi Menu Sahur Terbaik Sepanjang Bulan Ramadan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official