Tat Keju yang sedap & mudah buat pastinya menjadi sebutan ramai. Makan sejuk-sejuk, alahai…sedapnya! Bagi penggemar hidangan ini, anda bolehlah cuba. Istimewanya, hanya dengan resipi pastri yang sama, anda boleh hasilkan dua jenis cheese tart berlainan rasa. Wow!!!!

 1. CREAM CHEESE TART

BAHAN KULIT TART

• 250gm mentega
• 450gm tepung gandum
• 100gm gula kastor

BAHAN CREAM CHEESE:

• 250gm cream cheese
• 60gm gula kastor
• 50gm mentega
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan kulit atau cengkerang tart, campurkan semua bahan dan gaul sehingga sebati.
2. Masukkan doh dalam acuan dan bentukkan
3. Seterusnya, bakar suhu 170C darjah selama 20 minit.
4. Bagi menyediakan inti, masukkan cream cheese, gula kastor dan mentega di dalam mangkuk adunan. Pukul hingga sebati.
5. Kemudian masukkan telur dan putar lagi hingga semua bahan sekata.
6. Masukkan cream cheese ke dalam piping bag dan paipkanke dalam kulit tart.
7. Hias bahagian atas krim dengan sedikit jem blueberi.
8. Bakar selama 10-15 minit api atas dan bawah suhu 170 C.
9. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF: Sebelum bakar kulit tart, cucuk dengan garpu bahagian dalamnya.

2. CREAM CHEESE NUTELLA

BAHAN KULIT TART

• 250gm mentega
• 450gm tepung gandum
• 100gm gula kastor

BAHAN CREAM CHEESE NUTELLA:

• 250gm cream cheese
• 240gm whipping cream
• 60gm gula kastor
• Nutella secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan kulit atau cengkerang tart, campurkan semua bahan dan gaul sehingga sebati.
2. Masukkan doh dalam acuan dan bentukkan
3. Seterusnya, bakar suhu 170C selama 20 minit.
4. Untuk menyediakan cream cheese Nutella,  putar whipping cream hingga kembang. Asingkan.
5. Dalam mangkuk lain, putar cream cheese bersama gula hingga kembang.
6. Kemudian campurkan kedua-dua bahan putar tadi dan putar lagi sehingga sebati.
7. Paipkan cream cheese ke dalam kulit tart.
8. Seterusnya paipkan pula nutella di atasnya.
9. Bakar selama 10-15 minit api atas dan bawah suhu 170C.
10. Angkat dan sedia dinikmati.

INFO CHEF: Kulit atau cengkerang jika tidak mahu buat boleh beli sahaja di kedai-kedai bakeri utama.

Resipi kek mudah tapi sangat sedap perkongsian dari saudari Siti Hajar Hashim. Selamat mencuba!

KEK COKLAT LAYER MOUSSE COKLAT

BAHAN KEK COKLAT MOIST

• 3 biji telur gred A
• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula (saya blend gula pasir)
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan minyak masak
• 1 kotak kecil susu dutch lady coklat (200ml)
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung gandum,serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat.

2. Satukan telur,gula dan esen vanila dlm bekas. Pukul hingga kembang.

3. Masukkan minyak masak dan susu pekat.Pukul lagi hingga sebati.

4. Seterusnya masukkan tepung gandum yang telah diayak tadi.

5. Akhir sekali masukkan susu coklat.Kacau sebati guna senduk je.

6. Tuang adunan ke dalam bekas. Tuang hingga separuh bekas sahaja. Empunya resipi guna bekas saiz sq450dan dapat 6 bekas.

7. Panaskan pengukus dan tunggu hingga airnya mendidih.

8. Masukkan kek dan kukus hingga masak. Anggaran 25 minit. Cara nak tahu kek masak atau belum, cucuk menggunakan lidi. Jika lidi bersih dan tak ada doh melekat, maksudnya kek dah masak. Balut tutup pengukus menggunakan kain untuk elak wap air menitis atas kek.

9. Sejukkan kek seketikakemudian keluarkan dari bekas. Potong kek kepada dua bahagian. ( empunya resipi potong guna benang).

BAHAN MOUSSE COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan non dairy whipping cream ( krim putar bukan tenusu)
• 250gm beryls dark chocolate compound
• 1/2 cawan susu cair
• 1 sudu makan majerin

CARA MEMASAK:

1. Pukul whipping cream hingga kental. Kemudian simpan dulu dalam peti sejuk.

2. Seterusnya, cairkan coklat menggunakan teknik double boiler. Bila dah cair, masukkan susu cair dan marjerin. Gaul hingga sebati dan biarkan sejuk seketika.

3. Campurkan coklat cair ke dalam bekas berisi whipping cream. Kaup balikkan hingga sebati.

CARA MELAPIS KEK

1. Untuk lapisan pertama, letak kek kemudian paipkan mousse coklat sebagai lapisan kedua.

2. Seterusnya letak kepingan kek dan paipkan lagi mousse coklat. Akhir sekali, tuang coklat ganache.

BAHAN COKLAT GANACHE ( untuk tuang pada lapisan akhir)

• 250gm beryls dark chocolate compound
• 1/2 cawan susu cair
• 1 sudu makan butter/majerin

CARA MEMASAK:

1. Cairkan coklat secara double boiler.

2. Seterusnya masukkan susu cair dan Kacau sebati.

3. Bila dah siap, tuang coklat ganache diatas kek. Sejukkan kek dalam peti sejuk sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Siti Hajar Hashim

Kebiasaannya, kuih lompat tikam ni popular waktu bulan Ramadan. Tetapi sekarang ni, bila-bila masa saja boleh beli di kedai dan menikmatinya dengan enak.

Kalau nak buat sendiri pun senang saja kuih tradisional Kelantan ini. Jom kita cuba dengan resipi yang dikongsi Izamani Ismail.

KUIH LOMPAT TIKAM

UNTUK WARNA HIJAU:

1 cawan tepung beras – beli online di sini
3 cawan air (2 cawan air + 1 cawan air daun pandan)
Sedikit pewarna hijau pandan
Sedikit air kapur

TONTON Projek Air Tangan Emas Bersama Chef Imelda Dan Maggie

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk

CARA-CARA:

Masukkan bahan dalam kuali. Kacau sebati, buka api sederhana dan kacau adunan sehingga meletup-letup dan berkilat. Bila siap, masukkan dalam loyang atau bekas.

UNTUK KEPALA SANTAN:

2 cawan santan sederhana pekat – beli online di sini
2 sudu besar tepung beras – beli online di sini
Sedikit garam

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA-CARA:

Kacau sebati dan buka api sederhana, kacau sehingga mendidih. Tutup api dan terus kacau sehingga suam supaya tak bergentel.

UNTUK PULUT MERAH:

1 cawan beras pulut – beli online di sini
Sedikit pewarna merah
Santan cair

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA-CARA:

Basuh beras pulut bersih-bersih, rendam dengan sedikit pewarna merah dalam 15 minit. Toskan beras pulut. Masukkan beras pulut dalam acuan bersama dengan santan cair paras tenggelam beras pulut je dan sedikit garam. Kukus sehingga masak.

UNTUK AIR NISE:

2 keping nise/gula melaka – beli online di sini
1 cawan air
Sehelai daun pandan

CARA-CARA:

Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.

*Bila nak makan, letakkan bahagian pulut dahulu, kemudian diikuti dengan bahagian hijau dan letak bahagian putih (kepala santan). Akhir sekali, tuangkan air nise.

Kredit resipi: Izamani Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Patutlah Ramai Cuba, Rupanya Memang Sedap Nasi Kari Kambing!

Papudak @ Kuih Banjar, Warisan Yang Makin Pupus

Resipi Mango Cheese Cake Super Sedap Versi Mini

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: