Ramai yang suka makan sambal belacan tapi tak tahu cara nak hasilkan sambal yang sedap. Jika google resipi, tentunya terlalu banyak yang ada. Jenuh pula nak tengok satu-satu kan? Min ada terjumpa satu resipi Sambal Belacan perkongsian saudari Cik CA. Nampak mudah dan sedap. Persis resipi dan cara orang tua dulu-dulu. Bagi anda yang nak cuba, boleh share resipi ni.
SAMBAL BELACAN SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 4 ulas bawang merah saiz 50 sen ( kalau saiz besar bawang bombay, guna 2 biji dah cukup )
- 2 ulas bawang putih
**( Alirkan @ basuh bawang bawah air paip sekejap, belah dua dan bakar atas pan sampai perang.Bawang merah tak perlu kupas sebab bahagian yang sebelah tu tebal jadi ambik masa lama sikit untuk masak.Takpa bagi hangit kulit tu. Nanti nak kisar baru kupas. Tak perlu basuh dah)
- 1 inci belacan bakar juga ( alirkan bawah air juga sebelum bakar )
- 5-6 biji cili merah besar
- 9-10 biji cili padi hijau thai – buang tangkai
- 3 sudu makan gula putih
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk perasa
- 2 sudu makan cuka
- 9-10 biji limau kasturi saiz kecik ( kalau saiz sederhana besar guna 6/7 biji sahaja)
- 1 sudu makan gula perang – untuk cantikkan sambal
CARA MEMASAK:
1. Potong cili, alirkan bawah air sekejap sambil gosok dan tos biar kering.Boleh lap dengan tisu juga. Itu tips juga nak bagi sambal sedap.
2. Dalam pengisar,masukkan bawang bakar, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan,bawang putih dan tapis ketika perah limau kasturi untuk elak biji masuk.
3. Lepas tu kisar bagi lumat atau hingga dapat tekstur yang anda mahu.
4. Kemudian barulah masukkan cili bersama 1 1/2 biji kulit limau kasturi ( tanpa sebarang biji dan tangkai). Kisar ikut tahap lumat yang andaCA suka 80-85% lumat je.
5. Seterusnya tabur parutan kulit limau kasturi yang diparut daripada 3 biji yang diperah tadi (kalau suka.) Lepas tu boleh rasa sambal dan ubahsuai rasa ikut citarasa masing-masing.
6. Simpan sampan dekat luar semalaman. Esok baru simpan dalam peti dan mula makan.Makin lama makin sedap rasa sambal ni.
SILAKAN SHARE TAK PERLU MINTA IZIN YA. CA HALALKAN.
INFO DARI CIK CA:
- CA sekeluarga ni jenis hantu sambal belacan. Sekali buat stok tu dia. Buat cicah dengan ikan sardin goreng,ulam. Aduhhh pekat kaw. Makan dengan semua benda sambal ni.
- Tak guna air kosong masa kisar sambal. Air hanya dari air bawang, cuka, air asam limau kasturi.
- Sambal dalam gambar ni CA buat 5 kali ganda sukatan. Kalau nak buat banyak, gandakan sahaja sukatan di bawah. Sambal ni pedasnya level rendah sebab guna cili merah besar banyak dari cili padi hijau thai.
- Sambal ni tak perlu tumis ya. Memang warnanya cantik macam tu sebab ia akan masak sendiri perlahan-lahan hasil air perahan limau. Makin lama makin sedap rasanya.
- Resepi CA bgi ni untuk 1 sukatan senang nak buat sikit. CA buat dalam gambar tu 5 kali ganda .
Kredit resipi & foto: Cik CA
Tengah usha BLENDER baru ke tu? Meh pilih dekat SINI. RASA senaraikan pilihan blender terbaik buat anda. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Jom cuba resipi bawah ni. Memang mudah, sedap & gerenti jadi.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Turun Temurun, Begini Cara Buat Kuah Kacang Sedap
Kuah kacang enak dimakan bersama nasi impit, sate, ataupun cucur udang. Ada juga yang dimasukkan ke dalam lontong. Hidangan pada Hari Raya juga seakan-akan tidak lengkap tanpa adanya kuah kacang.
Kali ini, resipi kuah kacang turun temurun yang telah puluhan tahun diwarisi daripada ibu kepada Yatt Ismail ini kini dikongsikan pula kepada kita. Menurutnya, resipi ini ibunya peroleh daripada seorang Chef di hotel dan pernah membuat rancangan memasak di kaca tv suatu ketika dahulu.
Jom cuba resipi kuah kacang yang terlajak sedap ini.
BAHAN-BAHAN:
1kg kacang tanah (disangai atau dipanggang dalam oven)
Segenggam cili kering kurang pedas – Boleh beli online di sini
2 biji bawang besar medium (dimayang)
1/2 inci halia
1 inci lengkuas
6 batang serai
2 ulas bawang putih – Boleh beli online di sini
2 mug santan pekat
5 kerek manisan
3 sudu besar gula – Boleh beli online di sini
Sedikit garam
2 liter air
CARA MEMBUAT:
Panggang atau sangai kacang tanah dalam oven suhu 150C selama 25 minit. Sesekali buka oven dan kacau.
Dah siap panggang, buang kulitnya. Ramas-ramas kacang dan tampi untuk buang kulit. Kuah kacang lebih sedap tanpa kulit kacang.
Hiris bawang nipis-nipis.
Panaskan minyak dan tumis.
Kisar lengkuas, halia, serai dan bawang putih bersama dengan cili kering.
Cili kering dipotong-potong dan dibuang bijinya.
Kisar hingga lumat.
Goreng bawang sampai kuning dan garing. Hati-hati jangan sampai hangus.
Bawang dah garing, masukkan bahan kisar tadi.
Kisar kacang panggang dengan air. Kacang jangan terlalu hancur. Kiranya 50 peratus hancur.
Masukkan ke dalam bahan tumisan. Tambah baki air. Masak dalam 20 minit sampai kacang dah lembut.
Masukkan manisan kerek, gula dan garam. Garam letak sedikit dulu ye. Nanti boleh rasa.
Selepas 20, minit masukkan santan pekat. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi air dan masak lagi selama 30 minit.
Bila dah naik minyak macam ni, kuah dah cukup masak. Boleh rasa dulu. Kuah ni mesti ada rasa lemak manis.
Dah siap. Selamat mencuba.
Kredit: Yatt Ismail
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Pisang Karamel Bersos Kastard Nanas, Rasa Sekali Pasti Nak Lagi
Rai Hari Kegembiraan Tanda Syukur Dengan Bubur Merah Bubur Putih
Enaknya Kacang Kuda Rebus dan Versi Sambal, Mudah Je Buat Sendiri
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Sambal Taucu Ikan Bilis, Penambah Selera Makan Dengan Nasi Begitu Sahaja
Kalau resipi sambal ni, cara pembuatan betul dan cukup bahan pasti menjadi sedapnya. Resipi Sambal Taucu Ikan Bilis ni memang laju kalau makan dengan nasi panas. Cara penyediaannya sangat mudah dan ringkas sahaja. Siapa yang bujang tu masak Sambal Taucu Ikan Bilis ni buat stok di rumah takde lauk lain pun dah kenyang.
SAMBAL TAUCU IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis
- Cili padi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Belacan
- Taucu masin
- Minyak masak
- Air asam jawa
- Sedikit garam
- Gula
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng ikan bilis yang telah dibersihkan sehingga garing. Angkat dan toskan minyak, ketepikan.
- Dalam kuali yang baru, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan. Masukkan taucu masin.
- Setelah agak layu, masukkan air asam jawa secukup rasa.
- Masak hingga bawang layu dan dilenyekkan. Kemudian, tambahkan gula dan garam secukup rasa. Hati-hati meletakkan garam sebab taucu dah masin, boleh juga tak letak ikut citarasa anda.
- Akhir sekali tutup api dan biarkan sejuk. Bila sudah, masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaul hingga rata.
- Dah siap untuk dihidangkan!
Kredit: Norliza Hassan
SELAMAT MENCUBA!
Sambal Kicap Johor Style Sambil Pejam Mata Boleh Buat
Siapa orang jati Johor? Katanya orang Johor wajib buat stok sambal kicap ini di rumah. Senang sangat rupanya untuk buat sambal kicap ini tidak perlu tahap professional. Sambal kicap Johor ini sebagai pencicah makan buah-buahan, tempe, sup dan sebagainya.
SAMBAL KICAP JOHOR
BAHAN-BAHAN:
- 15 biji cili padi
- 1 biji bawang putih
- 3 sudu gula
- Kicap (agar-agak banyak mana)
CARA MENYEDIAKAN:
- Terpulang pada kita samada cili dan bawang putih itu hendak digoreng dulu atau tidak dengan sedikit minyak.
- Kalau digoreng bahan-bahan itu harus ditos. Tumbuk lumat bahan-bahan tadi.
- Tuangkan kicap manis dan jika gunakan kicap masin seimbangkan rasa dengan gula.
Info: Bahan-bahan bleh dikisar tapi lebih sedap jika ditumbuk.
Kredit: lita maz
