Suka makan Sardin Roll @ Sardin Gulung? Ini ada resipi yang mudah untuk anda cuba perkongsian saudari Ellyna Abdul Aziz. Dengan resipi ni, anda boleh buat stok kuih sejukbeku. Bila rasa nak makan, goreng je. Selamat mencuba! 

SARDIN ROLL HOMEMADE FROZEN

BAHAN PASTRY:

• 4 cawan tepung
• 1 sudu makan tepung beras
• 2 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam
  *campur semua
• 1/4 cawan minyak
• 2 sudu makan penuh majerin
  *panaskan sehingga panas sedikit
• Air (tambah sehingga terbentuk doh)

CARA MEMASAK:

1. Tuang minyak panas ke dalam tepung. Gaul hingga jadi seakan serbuk roti.

2. Tambah air sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh anggaran masa dalam 5 minit.  Bulatkan doh.

2. Bulatkan doh. Tidak mengapa jika permukaan doh tak licin. Rehatkan selama 15 minit dan tutup permukaan bekas dengan kain lembap bagi elak doh kering. 

3. Sebelum letak inti, uli kembali doh selamat dua minit.  Waktu ni permukaan doh akan menjadi licin.

4. Ambil doh dan bulat-bulatkan mengikut saiz Sardin Roll yang diingini. 

5. Kemudian bentukkan doh bentuk bulat bujur seperti buah “pear”. Seterusnya canaikan seperti bentuk dalam gambar dibawah.

6. Untuk bahagian hujung yang tirus, nipiskan sedikit doh. Fungsinya, bila gulung doh nanti tidak perlu letak air untuk lekatkan doh.
*(pilihan tip) boleh tambah 1 sudu makan shortening untuk efek ranggup. Tambah dalam adunan atau masa menggoreng.

7. Sudukan inti dengan secukupnya dan gulung dengan kemas. Ulang langkah hingga doh habis.

BAHAN INTI SARDIN

• 1 tin besar sardin
• 1/2 labu bawang besar – dadu
• 2 biji bawang putih – cincang
• Cili padi/besar-optional
• 2 sudu makan cili giling-optional
• Gula & garam secukup rasa
• Perahan limau nipis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih, bawang besar, cili padi/besar dengan 1 sudu makan minyak sampai layu. (Tips: minyak kena sedikit sahaja nanti berminyak susah nak untuk letak di doh)
2. Tambah cili giling dan tumis sampai cili giling separa garing.
3. Masukkan sardin dan pecah-pecahkan.
4. Tambah garam, gula secukup rasa dan akhir sekali perahkan limau nipis.
5. Masak sampai kering. Angkat inti dan biarkan sejuk terlebih dahulu sebelum digulung dalam doh.

Hasil Sardin Roll: lebih kurang 48 biji

Tip: Untuk frozen bakar sekejap dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 180’C/ 10minit. Jika hendak goreng sekejappun boleh tapi lebih pantas bakar dalam oven.

Kredit: Ellyna Abdul Aziz

Kuih Lepat Jagung ni memang sedap. Manis, lemak dan ada rasa jagung segar. Uniknya, kuih ini dibungkus menggunakan kulit jagung. Memang ‘rare’. Tapi jangan risau, jika tiada kulit jagung tu, boleh je guna daun pisang. Jom ‘try’! Kuih tradisi orang lama ni memang sedap. Tak rugi kalau kita cuba. Opah Mas Cotek ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba! Anda pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK KUIH LEPAT JAGUNG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 4 tongkol jagung – diparut
• 1 tongkol jagung – dihiris kasar
• 1 cawan tepung beras – beli online disini
• 1/2 cawan tepung jagung – beli online disini
• 1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1/2 cawan gula pasir – beli online disini
• 2 cawan santan pekat – beli online disini
• Kulit jagung secukupnya untuk membungkus

CARA MEMASAK:

1.Satukan kesemua bahan dan kacau sehingga sebati.

2.Dengan api perlahan, masak adunan sehingga pekat. Pastikan sentiasa dikacau. Angkat dan ketepikan.

3.Sediakan kulit jagung, sudukan 1 sudu makan adunan.

4.Bungkus kulit jagung dan kemaskan. Cara opah lipat, gulung dan selisihkan daun sebelah bawahnya, kemudian ikat menggunakan kulit jagung yang disiat halus.

5. Susun lepat dalam periuk kukusan dan kukus selama 20 minit.

6. Angkat dan sejukkan Kuih Lepat Jagung terlebih dahulu sebelum dinikmati.

INFO: Pilih kulit jagung bersaiz besar untuk membungkus. Boleh juga guna daun pisang.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Buat cucur bilis nampak macam senang tapi ramai juga yang buat tak menjadi. Selalunya cucur jadi liat dan keras bila sejuk.

Macam macam tip dikongsi bagi memastikan cucur bilis hasilnya bukan saja sedap tapi lembut dan rangup, antaranya menggunakan air panas. Tapi selain dari cara ini satu lagi tip adalah dengan menggunakan nasi sejuk yang dikisar.

Tip cucur bilis lembut, campur nasi kisar dalam adunan

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum
1 cawan nasi (kisar)
Segenggam ikan bilis (tumbuk kasar)
1/2 biji bawang Holland atau bawang besar (hiris)
Daun bawang,tauge,kucai, cili merah
1 biji telur
Garam,serbuk kunyit,
1 sudu teh baking powder(jika suka)
Air sejuk

Cara membuat:

1. Campur bawang, tauge, kucai, daun bawang, nasi, telur, ikan bilis dalam mangkuk dan kacau dulu.

2. Kemudian tambah tepung dan gaul lagi. Letak sedikit air kalau terlalu pekat.

3. Letak garam, serbuk kunyit dan baking powder (jika mahu).Kacau sebati. Pastikan adunan tak cair nanti sebab nanti cucur akan jadi leper. Mesti pekat macm dalam gambar.

4. Panaskan minyak kemudian ceduk adunan boleh guna jari jemari untuk nak dapat bentuk bulat. Goreng sampai kekuninggan atau garing. Angkat dan hidang waktu masih panas.

Tip

• Jika tak guna baking powder pun tak mengapa janji adunan pekat.
• Boleh juga letak marjerin dalam 2 sudu besar dalam adunan. Cara ini cucur rangup di luar dan lembut di dalam.

Sumber: Noriza Jaja