Jika sebut tentang Sup Utara, pasti sinonim dengan sambal merahnya dan bihun celurnya yang berwarna kuning. Makan pula dengan ayam yang dicarik-carik, lobak masin dan bawang goreng serta tauhu goreng. Tak sah kalau tak berulang makan. Sedap sangat.

Nak membuatnya pun mudah sahaja. Ikuti resipi hasil perkongsian daripada Nurul Safra Saleh ini. Memang ternyata mengundang selera. Jom kita buat.

BIHUN SUP UTARA

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang besar – Boleh beli online di sini

8 biji bawang merah (kecil)

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

Serbuk rempah sup (dibancuh dengan sedikit air) 

Garam kasar – Boleh beli online di sini

Garam

Ayam (dibelah 4 atau 6)

2 ketul sup bunjut – Boleh beli online di sini

2 ketul kiub pati ayam – Boleh beli online di sini

Daun sup & daun bawang

Tauhu (dibelah 2)

Bihun – Boleh beli online di sini

Serbuk kunyit

Cili merah (dihiris)

Lobak masin

CARA MEMASAK:

Kisarkan bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia.

Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga agak garing.

Masukkan serbuk rempah sup yang telah dibancuh dengan air dan tumis sehingga pecah minyak.

Kemudian, masukkan tumisan tadi ke dalam periuk yang berisi ayam yang telah dibelah 4 atau 6. (Saya buat 2 ekor ayam untuk 3 bungkus bihun.)

Masukkan air mengikut kadar kuah yang diingini.

Masukkan juga sup bunjut.

Setelah mendidih, angkat dan toskan ayam yang telah dimasak.

Masukkan kiub pati ayam dan garam kasar. (Saya suka guna garam kasar jika masak kuantiti yang banyak kerana rasanya tak pahit.)

Kemudian, di akhir nanti baru sesuaikan rasanya dengan serbuk garam buluh yang mudah larut dan berkhasiat.

Akhir sekali, masukkan daun sup yang telah dipotong.

Goreng sebentar ayam yang telah dimasak tadi. Carik isi ayamnya dan masukkan semula tulangnya ke dalam sup tadi.

Kemudian, goreng tauhu yang telah dibelah dua dan digaul dengan garam dan serbuk kunyit.

Celur bihun bersama sedikit serbuk kunyit dan toskan.

Sup dah siap. Hidangkan bihun bersama tauhu goreng, isi ayam yang dicarik, daun bawang, daun sup, hirisan cili merah, lobak masin, bawang goreng, sambal merah dan sambal kicap.

Selamat mencuba.

Kredit: Nurul Safra Saleh

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kuah Lada Kelapa Bakar, Rasa Unik Luar Biasa Sedapnya

Lebihan Secawan Nasi Jadikan Kuih, Terhasillah Apam Nasi Lembut Gebu

Buat Kentang Wedges, Goreng Garing-Garing Sekejap Je Licin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi dari Ainn Mus ni untuk 1kg Mi kuning, sesuai kalau family besar. Antara rahsia kesedapan mi rebus, selain isi keledek adalah air rebusan kulit udang. Ingat kulit udang jangan dibuang, lepas rebus, kisar halus dan tapis. Air rebusan udang tu menambahkan kelazatan tau.

Selain itu udang dan udang kering tu memang manislah kuah mi rebus tu. Haa jangan lokek keledek,dalam satu kg barulah berganda kesedapannya. Berbaloi untuk dicuba mahu bertambah-tambah makan. liciiinnn…

MI REBUS MAMA

BAHAN-BAHAN :

• 1kg mi kuning

Bahan kisar A:

• Segenggam Cili Kering (rendam lembut)
• 2 Biji bawang besar
• 2 biji bawang putih
• Sedikit udang kering
  (Kisar halus semua diatas)
• Ubi keledek 1kg (rebus dan kisar halus)

• Daging hiris nipis
• Udang buang kulit
  Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis)

CARA MEMASAK:

1. Tumis semua bahan kisar A. Agak2 dah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak2 lembut. Masukkan air udang and ubi kisar tadi.

2. Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi)

3.Garam, gula, aji secukup rasa. Kena balance masam, manis, masin ok! Lastt skali masuk udang. Agak2 menggelegak boleh tutup api. Udang jgn masak lama, nanti keras tak sodap 😬

3. Agak2 ok pekat dia mcm mana. Tak cair sgt and tak pekat.

4. So korang tabur tabur la dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng and limau!

kredit resepi: Ainn Mus
via FB : Rasa Share Resepi

Mi wantan , mungkin ada yang sudah biasa dengan hidangan ini. Ia biasanya dihidangkan dalam sup panas. Bagi melengkapi mi wantan ini, dihias dengan sayuran dan wantan. Hari ini min kongsikan resipi mi wantan olahan Salimah. Nak makan kenalah rajin ye. Moga berjaya korang. 

Bahan dumpling :

Kulit dumpling segera (beli di pasaraya)
2 keping dada ayam – dicincang
isi udang – dicincang
1 biji telur
1/2 biji bawang Holland – diracik
1 sudu kecil lada sulah
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar minyak bawang putih
1 sudu kecil garam
daun bawang – diracik halus

TONTON DAPUR RASA LIVE: DAGING KERUTUK 

CARA-CARA:

1.Gaulkan semua bahan di atas sampai sebati.
2.Ambil kulit dumpling, letakkan isi yang digaul tadi di tengah-tengah kulit.
3.Letakkan sedikit air dikeliling kulit dan bunjutkan.
4.Kukus dalam 4@5 minit.
5.Jangan lupa sapukan minyak pada periuk kukusan untuk mengelakkan dumpling melekat semasa mengukus.

Bahan sup jernih :

3@4 cawan air
Tulang ayam (lebihan dari dada ayam tadi)
Bebola ikan
Dumpling yang telah dikukus
1/2 kiub ayam knorr – BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh lada sulah
1cm halia | dihiris nipis
2 sudu besar minyak bawang putih
Garam cukup rasa
Daun bawang

CARA-CARA:

1.Masak semua bahan di atas sampai didih (kecuali bebola dan dumpling).
2.Akhir sekali baru masukkan bebola & dumpling. Biar mendidih sekejap.
3.Padamkan api.

Bahan mi kicap:

1 paket mee wantan
4 sudu makan kicap pekat -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan kicap cair/manis
2 sudu makan sos tiram -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu teh lada sulah

CARA-CARA:

1.Celur mi wantan dengan air panas dan toskan.
2.Gaulkan dengan semua bahan-bahan diatas. Ketepikan.
3.Hidangkan mi tadi bersama dumpling goreng, cili jeruk, sayur kailan celur dan sup jernih.

Selamat mencuba.

Resipi fb : Salimah Olie

Ingin membeli perkasasan rumah , boleh beli online DI SINI 

Jom Buat Sendiri Kacang Polo, Kudapan Pagi Raya

Cara Masak Ayam Bakar Ala Kenny Roger & Nasi Planta

Rendang Ayam, Kalau Pedas Barulah Lebih Kaw