Mi yang cukup terkenal di negeri pantai timur . Makan mi bersama sup jernih ikan dan wajib ada kepok ikan.

MI CALONG
BAHAN-BAHAN:

• 2kg ikan selar kuning/selayang
• Ikan disiang asing isi ikan dn tulang ikan.
• Isi ikan unttk buat kepok sahaja.
• Tulang ikan untuk buat kuah calong.

BAHAN KUAH MI CALONG:

• 15 ulas bawang merah/dimayang halus.
• 2 labu bawang putih/dimayang halus.
• 6 batang kulit kayu manis.
• 5 biji cengkih
• 5 biji pelaga
• Garam secukup rasa.
• Minyak masak secukupnya utk menumis.

CARA MEMASAK:

1. Semua bahan ini ditumis hingga naik bau.
2. Bawang itu biar ia masak kekuningan.
3. Lepas itu isi tulang ikan tadi kacau sekejap.
4. Kemudian baru isi air sebanyak mana yang nak.
5. Akhir sekali isi bahan perasa secukup rasa yang dikehendaki.

BAHAN-BAHAN SOS:

• Cili padi.
• Sos cili

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Kisar cili padi, cili sos dan air masak sehingga halus.
2. Ikut sebanyak mana hendak atau cair pekat sos tadi.

BAHAN HIASAN:

• Daun bawang/sup.
• Tauhu-digoreng dan potong kecil
• Telur ayam/puyuh- direbus hingga masak.
• Fishcake/digoreng hingga masak.
• Kicap manis
• Lada sulah.

BAHAN-BAHAN:

1. Satu peket mi kuning/mi halus/mi lidi.

CARA MEMASAK:

1. Untuk mi kuning dan mi halus direndam dengan air panas sekejap. Bila sudah lembut sedikit baru tos.
2. Cara masak mi lidi/mi batang. Rebus air hingga menggelegak, masukkan mi lidi atau mi batang hingga mi terendam. Bila mi sudah timbul itu tandanya mi sudah masak.

BAHAN KEPOK IKAN:

• Tepung ubi.
• Garam
• Isi ikan yang telah diasingkan dari tulang tadi.

CARA MENYEDIAKAN KEPOK IKAN:

1. Isi ikan dikisar tanpa air sedikit demi sedikit sampai hancur.
2. Ambil isi ikan yang dikisar tadi dan digaul dengan tepung ubi (masukkan sedikit demi sedikit). Digaul bersama garam dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.
3. Gaul isi ikan tadi sehingga tidak melekat dijari.
4. Kemudian digentel bulat atau memanjang. Ikut citarasa anda.

CARA MEMASAK BEBOLA:

1. Air dimasak hingga menggelegak baru isi kepok ikan yang digentel tadi Bila kepok ikan tadi sudah timbul itu tandanya ia dh masak.
2. Kemudian angkat dan toskan.
3. Ikut citarasa anda jika hendak goreng atau rebus terpulang.

Harini nak tukar selera sikit nak masak Kuey Teow Sup Ala Kopitiam. Sedap tau menu Kuey Teow Sup Ala Kopitiam ni lagi-lagi kalau ada cili kicap dan minyak bawang putih lagilah bertambah selera kita makan Kuey Teow Sup Ala Kopitiam ni. Korang wajib cuba menu ni sebagai menu makanan tengah hari bersama keluarga. Mudah je nak sediakan menu ni. Masak Lebih tau nanti, takut tak cukup pula. Resipi Kuey Teow Sup Ala Kopitiam ni telah dikongsikan oleh Siti Rahayu Ahmad di Facebook dengan meraih lebih 2 ribu perkongsian. Jom cuba!

KUEY TEOW SUP ALA KOPITIAM

BAHAN-BAHAN:

4 keping dada ayam

Fishball dan fishcake (ikut kuantiti yang disukai)

1 kiub pati ayam

1 sudu teh serbuk lada putih

CARA PENYEDIAAN SUP:

1. Rebus isi ayam hingga mendidih.

2. Masukkan fishball & fishcake.

3. Masukkan 1 kiub ayam & white pepper

4. Keluarkan isi ayam dari kuah sup. Sejukkan & carikkan isi ayam.

Sambil tunggu sup masak sila cuci kuey teow untuk buang lebihan minyak. Toskan.

BAHAN CILI KICAP:

Cili padi (ikut kuantiti yang disukai)

Kicap Masin

CARA PENYEDIAAN:

Potong cili dan campurkan dengan kicap masin.

BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:

1 labu bawang putih

Minyak masak

CARA PENYEDIAAN:

Cincang 1 labu bawang putih. Nak senang pakai chopper. Masukkan minyak dalam kuali kecil, masukkan bawang putih. Hidupkan api, guna api kecil je. Kacau hingga bawang garing & kekuningan kemudian tutup api. Jangan sampai bawang hangus nanti pahit.

CADANGAN HIDANGAN:

Masukkkan kuey teow dalam mangkuk.

Susun isi ayam

Sendukkan sup berserta fishball

Masukkan cili kicap & minyak bawang putih.

SELAMAT MENCUBA

Kredit: Siti Rahayu Ahmad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sambal Sotong Kembang Tak Sampai 24 Jam dah 2K Share!

Resipi Daging Masak Hitam Ala Kenduri Dijamin Menjadi

Satu Adunan Boleh Jadi Donut, Cakoi, Dan Pau! Mudahkan? Jom Cuba!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Suka makan kuetiau? Jom belajar buat kuetiau segar @ Hor Fun homemade ni. Menurut empunya resipi, saudari Ida Alin Salleh, beliau tinggal di luar negara dan memang tiada kuetiau segar yang dijual di kedai. Jika ada pun, hanya kuetiau kering dan harganya boleh tahan mahal. Jadi, beli telah menghasilkan sendiri kuetiau segar secara homemade hanya menggunakan 3 bahan. Kuetiau ni boleh dimasak bermacam-macam menu. Antaranya Kuetiau Berkuah Telur Chinese style. Nampak sedap kan? Jom lihat cara-caranya.

RESIPI KUETIAU HOMEMADE GUNA 3 BAHAN

BAHAN-BAHAN:

250gm tepung beras – beli online disini
60gm tepung jagung – beli online disini
600ml air

CARA MEMASAK:
1.Panaskan pengukus. Pada masa yang sama campurkan semua bahan dalam satu bekas. Sebatikan.
2. Tuang bancuhan tepung tadi ke dalam bekas non-stick (empunya resipi tidak minyakkan). Buat sedikit demi sedikit, nanti akan dapat banyak kepig kuetiau. Cukup untuk 4 orang makan.
3. Kukus selama beberapa minit menggunakan api besar.
4. Bila nampak adunan sudah berkedut, keluarkan dan letakkan bekas berisi kuetiau tadi ke dalam bekas berisi air sejuk.
5. Kopek keluar kepingan kuetiau.Jika bahagian tepi melekat, guna pisau mentega untuk lekangkan sedikit sebelum dikopek.
6. Letak kepingan kuetiau diatas pinggan dan sapu sedikit minyak. Potong ikut saiz yang disukai.
7. Boleh guna kuetiau untuk masak seperti biasa.

Kredit resipi & foto: Ida Alina Salleh

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuih Telur Kubis. Resipi Tradisi Orang Terengganu Yang Sangat Sedap

Telur Dadar Cencaluk. Resipi Ringkas Je Tapi Sangat Membuka Selera

Cara Ringkas Masak Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api

Jom Buat Kuih Lapis Pandan Gedik , Lembut & Lemak Manis

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official