Jom buat sendiri mi secara homemade. Cuma guna empat bahan sahaja. Memang sedap dan lebih sihat. Kadang mi di pasaran tinggi kandungan asidnya. Jadi, buat sendiri dan kita lebih tahu apa kandungan mi yang kita makan, kan?

Melalui facebook group RASA Share Resipi, Norain Naim berkongsi cara membuat mi kuning secara homemade. Jom cuba!

MI KUNING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN
300 gram tepung gandum
1 biji telur ayam
Sedikit garam
Air suam

CARA BUAT
1. Satukan tepung, telur ayam dan garam. Tuang air suam sedikit demi sedikit. Kuantiti air itu bergantung pada keadaan tepung. Agak-agak doh tidak lekit di tangan. Jangan lembik sangat.
2. Uli doh dan canaikan senipis mungkin. Taburkan sedikit tepung ketika mencanai supaya tepung tak melekat.
3. Selepas doh dicanai nipis, lipatkan doh. Doh dilipat supaya mudah untuk dipotong. Ikut ketebalan yang anda suka. Jika anda ada mesin membuat mi, gunakan mesin.
4. Rebus mi selama 5 minit atau sampai mi lembut.
5. Toskan mi dalam air sejuk atau air yang diletakkan ais supaya mi tidak terlebih kembang. Letakkan minyak masak sedikit supaya mi cantik berderai.
6. Sedia untuk dimasak mi sup, mi goreng atau mi yang anda gemari.

.


.


.

Kredit resipi: Facebook Norain Naim

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Sedapnya kalau dapat makan dengan pasta. Jika ahli keluarga anda gemarkan hidangan barat, sesekali masak sajian ni apa salahnya kan? Maklumlah, hari-hari makan nasi pun jemu juga.  Istimewa buat anda, RASA kongsikan aneka resipi pasta yang boleh anda cuba. Pasti berselera!

ANEKA RESIPI PASTA MUDAH & LAZAT

1. PASTA CARBONARA BERKARI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta tagliatelle | direbus hingga lembut
• 1 ulas bawang merah | hiris halus
• 1 ulas bawang putih | hiris halus
• 1 sudu kecil rempah kari daging
• 5 biji cendawan pilihan | dihiris
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 cawan stok ayam
• Garam secukup rasa
• 125ml krim masakan
• Sedikit lada benggala merah/kuning/hijau | dipotong dadu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan rempah kari dan masak garing. Tambahkan cendawan, stok ayam, lada benggala, serbuk lada hitam dan garam secukupnya.
3. Biarkan mereneh sehingga kandungan stok ayam tinggal separuh dari kuantiti asal.
4. Masukkan krim masakan. Kacau lagi hingga sebati.
5. Masukkan pasta yang telah dimasak dan gaul hingga rata.
6. Sedia untuk dihidangkan.

2. SEAFOOD PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm pasta penne
• 5-6 ekor kepah
• 5-6 ekor udang
• 3 ulas bawang putih  cincang halus
• 4 sudu makan pes tomato
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam kuali dengan sedikit garam.  Celur pasta selama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat yang suam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan kepah, udang dan pes tomato.  Didihkan selama 6-8 minit.
4. Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Masukkan pasta rebus dan cincangan daun parsli.  Gaul sebati dan hidangkan segera.

INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.  

3. PESTO PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pasta panjang  – spageti/tagliatelle/linguine/fettucine
• 2 cawan cincangan daun basil segar
• ½ cawan keju parmesan/romano | parut halus
• ½ cawan minyak zaitun
• ¼ cawan kacang pain |panggang
• 5 ulas bawang putih
• Garam dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk. Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan dan toskan. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos pesto; Satukan semua bahan kecuali keju, garam dan lada hitam di dalam mesin pengisar.
3. Kisar sehingga semua bahan lumat.
4. Tambah garam dan lada hitam secukup rasa.
5. Tuangkan sos pesto dan parutan keju ke atas pasta rebus dan gaul sebati.  Sedia dihidangkan.

4. PEPPERONI PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 400gm pasta pendek pelbagai warna
• 600gm tomato dalam tin
• 220gm pepperoni
• 1 biji cili benggala merah |cincang dadu
• 1 biji bawang besar | cincang dadu
• 2 sudu makan cincang daun parsli
• 1 sudu makan pes tomato
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi selama 5 minit dengan api yang sederhana.
2. Masukkan pula cincangan cili benggala, tomato dan pes tomato.  Tambah paprika. Kacau sekata. dan didihkan beberapa minit.
3. Masukkan pepperonidan  sedikit daun parsli. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan selama 5 minit lagi.
4. Sementara itu, didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Celur pasta pelbagai warna selama 8-10 minit dan toskan. Tuang ke dalam pinggan hidang.
5. Tuang sos ke atas pasta dan tabur lebihan daun parsli cincang.  Hidangkan segera.

INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.

5. LINGUINE ALLA PUTTANESCA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm linguine
• 400gm plum tomatoes
• 10 ekor anchovy fillets (dalam tin)
• 3 ulas bawang putih  |cincang halus
• 3 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu makan capers | toskan
• ¾ cawan buah zaitun | cincang kasar
• Secubit serbuk cayenne
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam.  Rebus linguineselama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat suam. Ketepikan.
2. Tomato dicelur, buang kulit dan cincang. Ketepikan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan fillet anchoviesdan hancurkan sedikit.  Tambah capers, buah zaitun dan cincangan tomato.  Tambah serbuk cayenne dan didihkan selama 20 minit.
5. Gaul sos tadi bersama linguinerebus dan tabur cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.

6. CREAMY RAVIOLI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam | cincang halus
• 120gm hirisan cendawan
• 50gm cincangan bayam muda
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 ulas bawang putih |cincang halus
• 6 sudu makan parutan keju romano
• 2 sudu makan cincangan daun basil segar
• 1 cawan krim masakan
• 2 biji telur | pukul dengan garpu
• Secubit serbuk buah pala
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur.  Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
2. Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala.  Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati.
3. Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul.  Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi.  Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm.  Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.

7. CHICKEN TORTELINNI

BAHAN-BAHAN:

• 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
• 1 labu bawang Bombay | cincang halus
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• 50gm bayam muda
• 2 sudu makan parutan keju parmesan
• 1 biji telur |pukul dengan garfu
• Secubit ‘allspice’
• Garam dan lada sulah secukup rasa

BAHAN-BAHAN SOS:

• 1 ½ cawan krim masakan
• 120gm cendawan butang | hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 4 sudu makan parutan keju parmesan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli |untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
2. Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati. Ketepikan.
3. Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat.  Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap).  Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam.  Celur tortellini selama 5 minit dan toskan.  Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.

8. SALAD PASTA PELANGI

BAHAN A:

• 250gm pasta spiral | dimasak mengikut arahan pada paket
• 1/2 tin jagung dalam tin
• 200g dada ayam | direbus dan dicarik
• 1 biji lada benggala kuning| dihiris
• 1 biji cili hijau| dihiris
• 2 biji tomato | dipotong dadu
• 3 helai daun salad | dihiris halus
• 1/4 cawan daun ketumbar
• 1 biji bawang merah | dihiris

BAHAN B:

• 5 biji limau nipis | diambil jus dan parutan kulit
• 1 sudu makan madu
• Garam dan lada sulah secukupnya
• 2 sudu makan minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan kesemua bahan B sehingga sebati. Ketepikan.
2. Kemudian masukkan bahan A ke dalam mangkuk besar. Gaul rata. Tuang bahan B dan gaul sekali lagi.
3. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum sedia untuk dinikmati.

9. SPAGETI CHILI GAMBER

BAHAN-BAHAN:

• 200 gm spageti
• 4 ekor udang
• Sedikit salad | hiasan
• 1 biji telur
• 40gm serbuk roti
• 20gm bawang Holand | dadu halus
• 10gm bawang putih | cicang halus
• 10gm serbuk cili kering
• 60ml sos pasta

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, tumis bawang Holand, bawang putih dan serbuk cili kering hingga wangi.
2. Masukkan sos pasta dan sedikit air rebusan ayam. Kacau sebai.
3.  Perasakan dengan aromat dan lada putih. Kacau lagi.
4. Masukkan spageti yang telah dicelur, gaul rata dan pastikan ia secukup rasa.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk atau pinggan.  
6. Salutkan udang dengan sedikit tepung, telur dan serbuk roti. Kemudian, goreng selama satu hingga dua minit.
7. Susun udang di atas spagheti, taburkan serbuk cili kering dan daun salad.
8. Spageti sedia dihidangkan.

10. SPAGETI AGLIO E OLIO

BAHAN- BAHAN:

• 70gm spageti |rebus dan toskan
• 2 ulas bawang putih
• 2 ekor sotong |buang kulit dan dipotong bulat
• 4-5 ekor udang | buang kulit
• 10 ekor kupang segar atau 100gm isi kupang
• 2 tangkai daun parsli |cincang kasar
• 1 sudu teh herba cajun
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 4 biji buah zaitun hitam jeruk
• 1 sudu teh ikan bilis
• Lada hitam dan garam secukupnya
• Sedikit air untuk melembapkan

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih bersama minyak zaitun sehingga naik bau dan masukkan tomato, serbuk ikan bilis, herba cajun, lada hitam, buah zaitun, garam dan sedikit air. 
2. Masukkan kupang, sotong dan udang. Biar masak seketika kemudian barulah masukkan pula spageti yang telah direbus dan daun parsli. Gaul rata sehingga masak.
3. Hidangkan dengan serbuk keju parmesan  dan lemon jika suka.
4.  Sedia dihidangkan.

Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh juga taburkan cili api yang dicincang halus. 

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Aneka Resipi Lauk Goreng Yang Sedap & Cepat Untuk Berbuka

Jom Cuba! Koleksi Kuih Muih Ringkas & Mudah Untuk Berbuka.

Hidangan berasaskan mi boleh menjadi alternatif bagi hidangan yang lebih ringkas namun tetap lazat dan mengenyangkan. Anda boleh cuba 7 jenis resipi mi yang dikongsikan ini. Gerenti sedap!

KUEY TEOW LADNA

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket kuey teow
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh minyak bijan

Bahan-bahan B:

• 3 ekor sotong | potong kecil
• 4-5 ekor udang saiz sederhana | bersihkan
• 1 keping dada ayam | hiris nipis
• 500ml air rebusan ayam
• 1 tangkai sawi | potong pendek
• 50gm hirisan kubis
• 60gm bunga kubis | potong kecil
• ½ batang lobak merah |potong memanjang nipis
• 2-3 biji cili padi | ketuk kasar
• 4 ulas bawang putih | tumbuk lumat
• 1 sudu makan serbuk pati ayam
• 1 sudu makan tepung jagung + 1 sudu makan air | bancuh
• Garam dan lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dan gaul rata.  Perap selama sejam kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga lembut dan wangi.  Ketepikan.
2. Di dalam kuali lain, panaskan sesudu makan minyak, tumis bawang putih dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam, udang dan sotong dan tumis lagi.  Tuang air rebusan ayam dan didihkan.
4. Masukkan sawi, lobak merah, hirisan kubis dan bunga kubis.  Didihkan sekejap hingga sayuran agak lembut.
5. Tuang bancuhan tepung jagung, tambah garam, serbuk pati ayam dan lada sulah secukup rasa.  Didihkan seminit lagi hingga kuah agak pekat.  Jika kuah terlalu pekat, tambah sedikit air.
6. Tuang kuah ke atas kuey teow yang telah digoreng tadi.  Jika suka, boleh tabur dengan daun bawang yang telah dicincang dan sedia hidangkan.

Info chef: Kuey teow yang digoreng berasingan menggelakkan ia lembek.

MI HOKKIEN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket mi kuning saiz besar (mi hokkien)
• 1 ketul dada ayam | hiris nipis
• 6-8 ekor udang sederhana | bersihkan
• ½ mangkuk salad bulat (lettuce)| hiris kasar
• 250ml air rebusan ayam/daging
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan kicap pekat hitam
• 1 sudu teh kicap cair
• ½ sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan tepung jagung + 1 sudu makan air | bancuh
• Garam dan lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan hirisan ayam dan udang. Tuang air rebusan ayam, kicap manis, kicap pekat hitam, kicap cair dan masukkan mi. Masak hingga semua bahan empuk.
3. Masukkan salad, garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Tambah bancuhan tepung  jagung dan masak seminit lagi hingga semua bahan sebati.
5. Masukkan minyak bijan dan kaup balikkan hingga sebati. Sedia dihidangkan.

Info chef: Jika anda suka masakan kurang masin, tidak perlu tambah garam kerana perisa diperoleh daripada sos-sos.

MI SIZZLING

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 gulung yee mee kering
• 5-6 biji cendawan shiitake kering | rendam sekejap dan celur
• 3-4 batang sawi hijau pendek | potong dan celur
• 1 biji telur

BAHAN-BAHAN B (KUAH):

• 850ml air rebusan ayam/daging
• ½ ekor ayam  |potong kecil
• 4-5 tangkai cili kering | potong pendek
• 5 ulas bawang putih | tumbuk halus
• 3cm halia |cincang halus
• 4 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 sudu teh minyak bijan
• 2 sudu makan tepung jagung + 2 sudu makan air | bancuh
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk, tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
2. Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak perang.
3. Tuang air rebusan ayam. Tambah kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan serbuk lada hitam.  Didihkan hingga semua bahan empuk dan sebati.
4. Tuang bancuhan tepung jagung, tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Sediakan kuali sizzling, letakkan yee mee kering, cendawan shiitake celur dan sawi.  Letak di atas api yang besar, tuang sesenduk kuah.  Pecahkan sebiji telur di dalam kuali sizzling dan biar kuah mendidih sebentar.  Hidangkan.

Info chef:  Anda perlu menyediakan kuali sizzling sebelum memasak mi ini.

MI UDANG

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket mi kuning | celur
• 2 biji tomato |hiris nipis
• 2 biji telur rebus |belah empat
• 50gram tauge | celur sedikit
• 2-3 batang sawi |potong kecil & celur

UNTUK HIASAN:

• Hirisan daun bawang, hirisan cili merah dan bawang goreng secukupnya

BAHAN-BAHAN B (KUAH):

• 1 liter air rebusan kulit udang (kulit udang direbus dan tapis, ambil airnya)
• 8-10 ekor udang sederhana besar
• 2-3 biji ubi keledek sederhana | rebus dan kisar
• 10 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 100gm udang kering | rendam sekejap
• 3cm belacan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA-CARA:

1. Kisar cili kering bersama bawang merah, bawang putih dan udang kering hingga menjadi pes yang lumat.
2. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk.  Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan masak.
3. Tuang air rebusan kulit udang dan belacan. Didihkan hingga semua bahan sebati.
4. Tambah ubi keledek kisar, garam dan gula secukup rasa.  Didihkan lagi hingga semua bahan masak rata.
5. Masukkan udang dan biarkan udang masak seketika (jangan terlalu lama).
6. Sediakan serba sedikit  bahan-bahan A di dalam mangkuk/pinggan menghidang, tuang kuah dan hidangkan.

Info chef: Saiz udang berdasarkan bajet anda sendiri.

MI WANTAN SUP

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket mi wantan   | celur dan toskan
• 2 ketul dada ayam
• 3-4 batang sawi hijau pendek | celur dan toskan
• 4-5 biji cendawan shiitake |bersihkan dan celur
• 4 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap cair
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan minyak bijan

BAHAN-BAHAN B (KUAH):

• 1 liter air rebusan ayam
• 8-10 biji wantan*
• 8-10 biji bebola ikan
• 4 ulas bawang putih | kisar halus
• 3cm halia |kisar halus
• Garam & lada sulah secukupnya

BAHAN-BAHAN C (WANTAN*):

• 8-10 keping kulit wantan
• 50gram cincangan isi ayam
• ½ batang lobak merah | cincang dadu halus
• 2 batang daun bawang |cincang halus
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh tepung jagung
• ½ sudu teh minyak bijan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat wantan*: satukan semua bahan C kecuali kulit wantan dan gaul rata menjadi inti.  Letakkan sesudu kecil inti ke dalam kulit wantan, sapu keliling kulit wantan dengan kuning telur, bunjutkan wantan dan kemaskan bunjutan. Ketepikan.
2. Panaskan sesudu makan minyak di dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau.
3. Tuang air rebusan ayam dan didihkan.
4. Masukkan wantan, bebola ikan, minyak bijan dan didihkan hingga wantan empuk.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Sementara itu, panaskan sesudu minyak di dalam kuali, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan kicap pekat, kicap cair, sos tiram dan minyak bijan. Tuang air rebusan ayam dan didihkan hingga semua bahan sebati. Masukkan mi wantan yang dicelur tadi dan biarkan mendidih hingga kuah kering. Angkat.
7. Ayam diperap bersama dua sudu makan kicap cair, 1 sudu makan sos tiram dan 2 sudu makan madu selama sejam atau lebih. Goreng dan hiris nipis.
8. Cara menghidang; Di dalam pinggan susun bahan-bahan A dan hidangkan bersama sup wantan yang dituang di dalam mangkuk berasingan.

Info chef: Enak dimakan bersama cili jeruk atau cili potong.