Pada seorang anak air tangan ibu adalah yang paling sedap. Walau masakan paling ringkas seperti sup telur ini, bagi anak-anak empunya resipi Nora Azni ia tetap terpaling sedap di dunia.
Kalau yang lain nak cuba sup telur ini pun boleh, disertakan sekali resipinya.
4 biji telur ayam
7 biji fishball (belah dua)
1/2 batang lobak merah (belah dua dan potong biasa)
3 ulas bawang putih (dicincang)
Kiub pati ayam (guna separuh)
Lada sulah
Garam
2 gelas air putih (jika banyak telur lebihkan air untuk kuah)
Minyak masak
1. Panaskan satu sudu besar minyak masak, tumiskan bawang putih. Tumis sehingga bawang nampak kuning dan garing sikit. Kemudian masukkan lobak merah.
2. Tambahkan dua gelas air putih. Perasakan dengan kiub pati ayam, garam dan sedikit lada sulah. Bila kuah dah mendidih. Kecilkan sedikit api dapur.
3. Pecahkan telur sebiji ke dalam mangkuk dan dituang ke dalam periuk. Ulang sampai habis telur. Biar sampai telur masak, jangan kacau supaya telur tak hancur.
4. Bila semua telur masak elok boleh masukkan fishball. Dah masak, tutup api. Sebelum hidang tabur bawang goreng dan daun sup.
Sumber: Nora Azni
