Selalu hujung minggu cuti masak kan? Jadi, saya nak kongsikan 5 resipi yang ringkas untuk hari Isnin sehingga Jumaat. Resipi yang akan saya kongsikan ini berasaskan Ayam, Daging, dan Tempe. Ada satu lauk ni je sehari pun takpe! 

Nak fikir lauk apa nak masak setiap hari bukan benda yang mudah, sebagai surirumah pasti risau masakan yang disediakan tak dijamah kerana tidak bersesuaian dengan citarasa ahli keluarga. Tapi tidak mengapa, saya pasti menu yang bakal saya kongsikan ni boleh menepati citarasa sekeluarga. Tinggal masak nasi dah boleh santap menu ni semua. Jom cuba!

TEMPE PENYET

BAHAN-BAHAN:

3 biji Bawang Merah

3 ulas Bawang Putih

10 biji Cili Padi Merah

1 biji Tomato

Garam

Perasa

4 keping Tempe

Serbuk Kunyit

Garam

CARA PENYEDIAAN:

DAGING SAMBAL BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

(KISAR)

2 biji Bawang Merah

5 ulas Bawang Putih

2 inci Halia

BAHAN-BAHAN LAIN:

500gm Daging

Bawang Holland

Daun Ketumbar

Bunga Kantan

2 sudu makan Sos Cili

2 sudu makan Kicap Manis

Perasa

Garam

Gula

5 sudu makan Cili Kisar

Minyak

CARA PENYEDIAAN:

PAD KRA PAO

BAHAN-BAHAN:

2 keping dada Ayam -dicincang

5 ulas Bawang Putih -ditumbuk

3-4 biji Cili Padi -dihiris

2 sudu makan Sos Tiram

2 sudu makan Kicap Manis

2 sudu makan Sos Ikan

Serbuk Perasa

Thai Basil

Minyak

CARA PENYEDIAAN:

DAGING GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

500gm Daging

Minyak

10 ulas Bawang Putih

10 biji Cili Padi

2 sudu besar Sos Tiram

Garam

Perasa

CARA PENYEDIAAN:

SUP AYAM ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

1 batang Kayu Manis

4 biji Buah Pelaga

2 kuntum Bunga Lawang

3 Cengkih

1 sudu besar Lada Hitam biji

3-4 sudu besar Minyak

1-2 biji Bawang Merah

4-5 ulas Bawang Putih

1 inci Halia

1 batang Serai

Daun Ketumbar

Ayam

1 sudu besar Serbuk Ketumbar

1 batang lobak Merah

1 batang Saderi

Air

1 kiub Pati Ayam

2 sudu besar Sos Ikan

2 helai daun Limau Purut

1/2 biji bawang Holland

10 tangkai Cili Padi

1-2 biji Tomato

Garam

Jus Limau Nipis

CARA PENYEDIAAN:

AYAM KENTANG BALADO

BAHAN-BAHAN:

(KISAR)

6 biji Bawang Merah

2 ulas Bawang Putih

1/4 inci Halia

5 biji Cili Besar Hijau

15 biji Cili Padi Merah

1 biji Tomato

BAHAN-BAHAN LAIN:

500gm Ayam

Serbuk Kunyit

Garam

1 biji Tomato

Kentang

CARA PENYEDIAAN:

SELAMAT MENCUBA!

6 Resipi Makanan Laut Yang Mudah Dan Sedap Untuk Dicuba!

6 Resipi Makanan Laut Yang Mudah Dan Sedap Untuk Dicuba!

Masak Telur je! 4 Resipi Mudah Berasaskan Telur.

Tatkala syawal menjelma, ketupat atau lemang menjadi pilihan hidangan pembuka selera. Berlaukkan serunding, gabungan keduanya cukup sempurna melengkapkan menu hidangan istimewa lebaran ini. Khas buat anda, RASA tampilkan lima resepi serunding enak buat membangkitkan selera seisi keluarga dan tetamu yang bertandang.

1. SERUNDING DAGING

BAHAN-BAHAN

• 1 kg daging batang pinang
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• 1 kg santan
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa

Bahan A

• ½ kg bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
•  2 cm kunyit hidup
• 2 cm lengkuas
• Bahan B
• 2 genggam jintan manis
• 2 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging sehingga empuk dan disiat halus.
2. Kisar semua bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan santan. Kacau sebati.
6. Masukkan daging yang telah disiat.
7. Masukkan gula, garam dan kerisik.
8. Masukkan air asam jawa.
9. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

Info chef: Ketuk daging yang telah direbus tadi hingga lembut bagi memudahkan proses menyiat daging.

2. SERUNDING AYAM

BAHAN-BAHAN

• 1 kg ayam
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• 1 kg santan
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa.

Bahan A

• ½ kg bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas

Bahan B

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rebus isi ayam sehingga empuk dan disiat halus.
2. Kisar semua bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
6. Masukkan santan dan kacau sebati.
7. Masukkan isi ayam yang telah disiat.
8. Masukkan gula, garam dan kerisik.
9. Masukkan air asam jawa.
10. Masak sehingga garing dan angkat.

Info chef: Anda boleh menggunakan api yang perlahan ketika mereneh rendang. Semakin rendang di masak lama, semakin enak rasanya.

3. SERUNDING IKAN

BAHAN-BAHAN

• 2 kg ikan
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• 1 kg santan

Bahan A

• 1/2 kg ulas bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas
• Bahan B
• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan dan asingkan bahagian isi dan tulang.
2. Kisar semua bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
6. Masukkan santan dan kacau sebati.
7. Masukkan isi ikan yang telah diasingkan tulang.
8. Masukkan gula, garam dan kerisik.
9. Masukkan air asam jawa.
10. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

Info chef: Serunding ikan sesuai juga dimakan bersama roti dan dijadikan inti kuih muih.

4. SERUNDING IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm ikan bilis putih
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sebiji kelapa parut
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa

Bahan A

• ½ kg bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan B

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Rendam ikan bilis putih dan kisar.
2. Kisar bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
6. Masukkan ikan bilis yang telah dikisar kasar.
7. Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
8. Masukkan air asam jawa.
9. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

Info Chef: Pilih ikan bilis yang berkualiti untuk menghasilkan serunding yang sedap.

5. SERUNDING UDANG GERAGAU

BAHAN-BAHAN

• 250 gm udang geragau
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sebiji kelapa parut
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa

Bahan A

• ½ kg bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan B

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rendam udang geragau dan kisar kasar.
2. Kisar bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
6. Masukkan udang geragau yang telah dikisar kasar.
7. Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
8. Masukkan air asam jawa.
9. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

Info Chef: Pastikan serunding betul-betul kering supaya anda dapat menyimpannya untuk tempoh yang lama.

Kongsi resepi : Aroma Bonda

Daging Masak Cili Kering ni sangat mudah dibuat. Bahan-bahan rencahnya paling ringks tapi sangat sedap.
Untuk memasaknya, anda hanya perlukan bawang merah dan cili kering sebagai rencah utama. Tak perlu yang lain. Tiada sos yang diguna. Untuk menambah rasa pun, cukup sekadar perasa asas seperti garam, gula dan juga perasa.
Bagi anda yang nak cuba resipi perkongsian saudari Nana Ereena ni, pasti puas hati dengan rasanya. Paling sedap makan bersama nasi putih panas. Gaul-gaul sambalnya dengan nasi, memang padu. Jika nak tambah petai, pun boleh. Ikut selera masing-masing. Selamat mencuba!

CARA MASAK DAGING MASAK CILI KERING PALING SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
400gm daging
1 genggam cili kering – beli online disini
3-4 biji bawang merah – beli online disini
2 batang serai
Garam, gula & perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1.Hiris daging kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan toskan airnya.
2.Panaskan minyak dalam kuali. Goreng hirisan bawang merah hingga wangi. Angkat dan toskan minyaknya.

3.Kemudian masukkan cili kering. Goreng lagi hingga bertukar warna. Angkat dan toskan minyaknya.

4. Masukkan bawang dan cili kering yang digoreng tadi ke dalam pengisar. Masukkan sedikit air dan kisar hingga halus. Boleh juga kisar guna minyak gorengan tadi.

5.Tumis kembali bahan kisar tadi hingga pecah minyak. Masukkan serai. Tumis lagi hingga wangi.

6. Seterusnya masukkan daging yang telah direbus empuk tadi. Gaul sebati.

7.Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
8.Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nana Ereena

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official