Mangga muda selain dicicah dengan asam, dibuat jeruk atau kerabu mangga ada satu lagi menu yang boleh menaikkan selera makan iaitu pecal mangga.

Hanya menggunakan empat bahan saja termasuk mangga muda, lauk juga sedap dimakan begitu saja. Kalau makan dengan nasi, kena jaga-jaga sebab boleh buat kita menambah.

Cara buat pecal mangga 

Bahan-bahan:
1 biji mangga muda
Sedikit lada hitam
1-2 biji bawang merah
Isi ikan rebus atau panggang
Santan pekat
Garam
Gula

Cara membuat:

1. Cincang halus buah mangga. Ketepikan seketika.

2. Selepas itu, tumbuk bawang merah dan lada hitam. Tak perlu terlalu lumat.

4. Masukkan ikan dan tumbuk bersama bawang merah dan lada hitam tadi.

5. Bila dah sebati, masukkan ke dalam buah mangga yan dicincang halus tadi.

6. Masukkan santan pekat.

7. Tambahkan sedikit garam dan gula. Biar sebati.

8. Siap. Boleh makan dengan nasi panas.

Sumber: Mim Yusof

Sayur pedas timun ini cukup simple nak memasaknya. Ia merupakan salah satu makanan ‘rare’ orang Terengganu. Tapi, ada ramai peminatnya. Gandingkan pula dengan sambal belacan. Memang konfim makan bertambah.

Kalau rasa sedap sedap bahan, sesuai masak sayur ni. Lada hitam boleh bantu buka selera dan berpeluh bila makan.

Boleh cuba resipi yang dikongsika oleh puan Tengku Azwa ini ye.

Sayur Pedas Timun

Bahan-Bahan:

1 batang timun ulam (hiris)

3 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
5 ulas bawang merah – boleh beli online di sini
½ sudu besar lada hitam – boleh beli online di sini
1 ekor ikan sardin rebus (ambil isi)
Air

Garam – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Mula-mula, rebus ikan selayang/sardin/kembung dengan sedikit air, garam dan asam keping. Terus rebus banyak untuk stok. 

Untuk memasak sayur pedas timun’ Tumbuk bawang putih, bawang merah, lada hitam dan isi ikan (boleh guna ikan bilis tapi rasa lebih sedap guna ikan rebus).

Kemudian masukkan semua bahan ke dalam satu periuk.

Kemudian masuk air secukupnya. Kalau nak tumis dulu bahan pun boleh.. Kecuali ikan tak perlu tumis sekali. Tapi kali ni buat versi lebih sihat. Terus masukkan air.

Perasakan dengan garam secukup rasa. Nak bubuh perasa pun boleh, ikut cita rasa masing-masing. Gula tak bubuh kerana timun dah ada rasa manis.  Nak letak daun kesum pun boleh. Tak ada tak apa.

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

 Solok Lada. Ratah Macam Tu Je Pun Sedap

Sayur Lemak Jambu Golok Dengan Sotong Versi Terengganu

Tak Sangka Sedap Betul Terung Goreng Bertuna, Guna Bahan Sedia Ada

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Resipi Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Tempoyak Sedapnya Lain Macam

Tomato puree atau dalam bahasa Melayunya Puri Tomato adalah salah satu bahan masakan yang banyak gunanya dalam masakan. Jika tiba-tiba nak masak tapi stok habis, anda sebenarnya boleh hasilkan sendiri secara homemade. Amat mudah! Malah, tomato puree homemade perkongsian AJ Idris ini juga tahan lebih kurang seminggu. Jadi, jom lihat cara-cara pembuatannya.

CARA-CARA BUAT TOMATO PUREE SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tomato masak
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuh tomato dan belah dua. Asingkan isi tomato ke dalam bekas berlainan.

2. Buang isi tomato guna sudu macam dalam gambar di bawah.

3. Rebus tomato sampai mendiidh. Kemudian padamkan api. Jangan rebus lama. Tapis dan sejukkan buah tomato tadi.

4. Bila tomato dah sejuk, kupas kulit luar hingga habis.

5. Kisar tomato tadi hingga hancur tanpa letak air.

6. Masak seketika kisaran tomato tadi. Ia bertujuan untuk memekatkan puri. 

7. Sejukkan puri tomato tadi dan simpan dalam bekas bersesuaian. Masukkan minyak zaitun di permukaan puri supaya tahan lama.

8. Jika suka, lebihan isi tomato boleh dinikmati dengan kicap. 

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: AJ Idris