Dah nama pun kuih cara jagung, jadi kalau nak letak lebih jagung hiris tu lagilah sedap. Kalau min suka jagung manis.

Resipi perkongsian Zura Zul ni nampak sedap. Jom kita cuba…

KUIH CARA JAGUNG

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji telur gred A | dipukul dulu
• 1/2 cawan jagung dah hiris | bubuh lebih pun boleh..lagi sedap
• 3 1/4 cawan santan
• Sedikit garam
• Sedikit esen vanilla, tak nak letak pun boleh
• Sedikit perisa jagung
• Sedikit pewarna kuning telur

CARA MEMASAK :

1. Kisar dulu jagung dengan 1 cawan santan (jangan blender halus sangat)..ketepikan dalam bekas lain.. Masuk semua bahan2 yang lain dalam bekas.. Gaul rata.. Tuang dalam blender halus

2. Tuang dalam jag sederhana, campur dengan 1 cawan jagung yang dikisar tadi Kacau sebati. Panaskan acuan cara atas dapur gas.. Api perlahan.. Sapu minyak

3. Tuang adunan penuh dalam acuan.. Biarkan sekejap..baru letak sedikit gula dlm adunan.. Tutup dengan penutup periuk.. Agak-agak nampak naik adunan atau sedikit kekuningan kat tepi kuih.. Boleh angkat dan keluarkan menggunakan lidi atau terbalikkan acuan atas bekas yang sesuai

4. Untuk tuang adunan seterusnya..mesti kacau2 dulu adunan dalam jag..baru tuang

5. Ulang sehingga habis adunan.. Siap..sedia untuk makan

kredit Zura Zul –

Pucuk Ubi Goreng merupakan sajian kampung yang digemari ramai namun ramai yang kurang tahu cara penyediaannya. Menerusi perkongsian saudari Iskamaridzah Ismail, beliau menunjukkan cara-cara menyediakan sajianyang dipelajari menerusi ig live Dato’ Rizalman Ibrahim. Nampak sedap kan? Jom cuba. Kalau makan dengan nasi panas ni, memang terangkat.

RESIPI PUCUK UBI GORENG 

BAHAN-BAHAN:

1 besen besar pucuk ubi – basuh bersih & keringkan
1 mangkuk kecil ikan bilis – basuh bersih, keringkan & gaul tepung beras – beli online disini
2 biji bawang besar – hiris
1 keping asam gelugur – beli online disini
1 inci belacan – beli online disini
1 keping (sebesar tapak tangan) ikan kurau masin – goreng, kiraikan isinya & kisar kering – beli online disini
Segenggam cili kering – rebus, basuh, toskan & kisar kering – beli online disini
Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, tuang minyak masak yang banyak dan biarkan minyak panas.
2. Goreng pucuk ubi sehingga ranggup. Toskan.

3. Kemudian goreng ikan bilis hingga rangup. Toskan juga minyaknya.

4. Tumis bawang besar hingga garing.

5. Masukkan cili kering dan kacau. Masukkn garam dan gula secukup rasa. (gula kena letak lebih sikit) Kacau lagi.

6. Seterusnya masukkan belacan dan asam gelugur. Kacau.

7. Tumis sampai cili masak dan sedikit kering sedikit. Masak lagi.
8. Masukkan ikan kurau, kacau diikuti dengan ikan bilis. Tutup api
10. Masukkan pucuk ubi dan gaul perlahan-lahan hingga rata. Jangan gaul kasar-kasar supaya elak pucuk ubi jadi hancur.

11. Bila sudah rata elok, angkat Pucuk Ubi Goreng dan letak dalam besen atau bekas bersesuaian. Biarkan ia sejuk sendiri. Jangan sejukkan di bawah kipas.
12. Bila Pucuk Ubi Goreng sudah sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara.

13. Hidangan ini mampu tahan 2 minggu.

Kredit resipi & foto: Iskamaridzah Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Kuah Ikan Percik Yang Sangat Sedap Guna Resipi Tradisi

Resipi Chicken Nugget Stick. Snek Sedap & Mudah Untuk Anak-Anak

Masak Sendiri Takoyaki Homemade Sedap Macam Dekat Gerai Guna Resipi Mudah Ni

Jom Buat Kuih Lapis Pandan Gedik , Lembut & Lemak Manis

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Buat yang kering idea atau baru ‘bermesra’ dengan dapur, anda boleh memilih untuk menghidangkan variasi jenis sup yang tidak mengambil masa yang lama, mudah dan pastinya enak! Sup-sup ini bukan hanya boleh dinikmati  dengan nasi tetapi juga dengan aneka mi. Nak cuba?Ini Rasa kongsikan tujuh jenis sup mudah yang korang boleh buat sendiri. 

SUP DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
• 3-4  biji cili padi
• 1 kiub pati daging
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit daun ketumbar
• Sedikit daun bawang
• 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar

BAHAN TUMIS:

• 4 sudu makan rempah sup
• 100gm bawang kecil | dikisar halus
• 30gm bawang putih | dikisar halus
• 50gm  halia | dikisar halus
• 2 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga

 CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
3. Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.

SUP ISI KETAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin jagung manis
• 2 biji telur
• 200gm isi ketam | dicarik halus
• 1000ml air
• 1 sudu besar tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
• 1 kiub pati ayam
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk bersama kiub pati ayam. Setelah kiub pati ayam larut, masukkan isi ketam dan jagung manis. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk yang berlainan. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam sup. Kacau sentiasa untuk memastikan telur hancur dan tidak berketul.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Setelah mendidih, matikan api.

SUP AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ekor ayam | dipotong kecil
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | dititik
• 1 batang saleri | dipotong serong
• 1 biji tomato | dipotong empat
• 1 batang akar daun ketumbar
• 3-4 biji cili padi | dipotong
• ½ biji limau nipis
• 1biji  bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 1 ulas bawang putih  | dikisar
• Sedikit sos ikan
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
• 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan kisar sehingga harum.
2. Masukkan sekali cili padi, lengkuas, serai, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih sehingga agak pecah minyak sedikit.
3. Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam masak.
4. Seterusnya, masukkan batang saleri, tomato dan akar ketumbar. Perasakan secukupnya.
5. Akhir sekali, perahkan jus limau nipis dan tutup api.

SUP IKAN IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5-6 keping isi  ikan merah
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | diketuk
• 5 helai daun limau purut
• 2 helai daun pandan | disimpul
• 3 biji bawang merah | dihiris halus
• 2 ulas bawang putih | dihiris halus
• 3-4 sudu besar perahan limau nipis
• 1 kiub pati ikan
• 5 biji cili api | dipotong serong
• 1 liter air
• Garam secukup rasa
• Sedikit daun bawang
• 1 tangkai daun ketumbar
• Minyak bagi menumis
• Sedikit bawang goreng

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan daun pandan sehingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan dan masak dengan api yang sederhana. Tambahkan garam dan sedikit pati ikan. Tutup api.
4. Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dinikmati.

SUP BEBOLA DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm bebola daging
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih | dimayang
• 2sm halia | dihiris halus
• 1/2 batang saderi | dipotong halus
• 3-4 biji cili padi | dihiris halus
• 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya
• Sedikit daun bawang
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Kemudian masukkan air.
2. Sebaik air mendidih, masukkan lada hitam, ladu sulah dan bebola daging.
3. Perasakan dengan pati ayam dan garam kemudian masukkan saderi.
4. Biar mendidih seketika dan taburkan daun bawang. Sedia dihidang.

SUP TELUR GOYANG DAN SUHUN

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2sm halia | dikisar
• 2 biji telur
• 100gm kacang pea
• 100gm sawi bak choy
• 2 biji tomato | dipotong empat
• 50gm suhun
• 30gm sayur fucuk
• 2 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil lada hitam kasar
• Air secukupnya
• 2 sudu besar minyak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan air dan biarkan mereneh.
3. Seterusnya masukkan kacang pea, sawi bak choy dan tomato.
4. Apabila mendidih, segera masukkan suhun dan sayur fucuk ke dalam sup.
5. Perasakan secukupnya dengan garam, pati ayam dan lada hitam.
6. Pecahkan telur dan biarkan masak. Sedia dimakan.

SUP EKOR SPECIAL

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ekor | bersihkan dan rebus ¾ masak
• 400ml air rebusan ekor
• 1 biji tomato | belah 4
• 1 batang saderi | potong
• 1 batang serai | titik
• 5 tangkai cili padi | ketuk
• 1 keping asam gelugur
• 2 inci lengkuas
• 1 bungkus sup bunjut
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air rebusan ekor tadi ke dalam periuk dan didihkan.
2. Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ekor.
3. Biarkan kuah sup mendidih seketika dan masukkan ekor dan tutup api.
4. Angkat dan sedia dinikmati panas.

Info chef:  Ekor direbus dahulu supaya ia lebih empuk.

Selamat mencuba!