Enaknya menikmati hidangan Nasi Tomato bersama Ayam Masak Rose. Lebih sedap lagi jika ada Acar Jelatah ataupun Dalca. Laju je nasi disuap ke mulut. Bagi anda yang bercadang nak masak menu ini untuk keluarga atau untuk jamuan, sesuai sangatlah cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Resipi yang cukup mudah dan ringkas sahaja. Jom cuba! Pasti puas hati dengan rasanya.

CARA MEMASAK NASI TOMATO SIMPLE & AYAM MASAK ROSE

NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN:

• 5 cawan beras basmathi 1121 cap rambutan – beli online disini
• 6 cawan air
• 1/2 cawan susu cair – beli online disini
• 3 sudu besar minyak sapi – beli online disini
• 1 senduk kecil minyak masak
• 1 tin kecil puri tomato (berat 220gm) – beli online disini
• 2 biji bawang merah – hiris nipis – beli online disini
• 5 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
• 2 hiris halia sebesar ibu jari – hiris
• 1/2 sudu besar garam
• 1/2 sudu kecil gula
• 4 kuntum bunga lawang – beli online disini
• 1 keping kulit kayu manis – beli online disini
• Daun ketumbar
• Sedikit kismis – basuh dan toskan – beli online disini

INFO: Sukat beras, air, susu guna cawan kopi teh yang sama. Nak lagi ok guna cawan sukatan metrik.

CARA MEMASAK:

1.Basuh beras dan rendam selama 15-20 minit. Masukkan juga 2 cubit garam. Bila dah cukup masa, toskan dan bilas sekali lalu saja guna air paip.

2.Panaskan minyak dan minyak sapi dalam kuali. Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis. Tumis hingga naik bau.

3. Masukkan bahan hiris. Tumis hingga layu dan sedikit garing.

4.Masukan tomato puri, garam dan gula. Biarkan mendidih.

5.Apabila sudah mendidih, masukkan susu cair. Masak lagi hingga naik minyak dan terus tutup api.

6.Kemudian masukkan beras yang sudah ditoskan ke dalam periuk nasi elektrik.

7.Masukkan juga pes nasi tomato yang ditumis tadi.

8.Tambahkan daun ketumbar yang dicarik dengan batangnya sekali (anggaran 4-5 batang)

9.Tekan butang ‘cook’ dan biarkan nasi betul-betul kering. Taburkan kismis atas nasi (jangan kacau nasi tu).

10.Apabila butang cook dan naik, biarkan selama 15 minit baru boleh kacau nasi. Siap.

AYAM MASAK ROSE

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong, basuh, tos, gaul dengan sedikit garam
• 3 kuntum bunga lawang
• 2-3 batang serai – diketuk
• 1 1/2 sudu besar gula
• 2 sudu kecil garam – jika tak cukup baru tambah
• 1 sudu teh bahan perasa
• 4 sudu besar sos cili life – beli online disini
• 2 sudu besar sos tomato – beli online disini
• 1 cawan susu cair – beli online disini
• 1 cawan air
• 1 tin kacang peas – toskan – beli online disini

BAHAN KISAR HALUS:

• 20 tangkai cili kering – tambah jika suka pedas, buang biji dan rendam air panas – beli online disini
• 3 biji bawang besar
• 7 ulas bawang putih
• 2 ketul halia sebesar ibu jari
• 1 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga masak. Angkat dan toskan minyaknya.

2.Dalam kuali berasingan, masukkan bahan kisar. Jangan letak minyak dah ya.

3.Masukkan bunga lawang, serai, gula, garam dan sedikit bahan perasa. Tumis hingga betul-betul garing dan bahan kisar berubah warna menjadi merah gelap.

4.Masukkan sos cili dan sos tomato. Kacau sekejap.

5.Seterusnya masukkan susu. Kacau hingga naik minyak.

6.Masukkan ayam dan air. Masak hingga kuah hampir pekat.

7.Taburkan kacang peas. Kacau sekejap dan sesuaikan rasa.

8.Ayam Masak Rose siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Buat sambal kalau ada petai lagi membuka selera. Walaupun baunya kurang enak tapi menjadi kegemaran ramai. Buat sambal udang dengan petai ni confirm bertambah nasi.Jom kita masukkan dalam menu hari ni.

SAMBAL PETAI UDANG

• 300gm udang  | bersihkan
• 3 papan petai, | ambil isi
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 1 biji bawang besar, | hiris kasar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1/2 cawan minyak masak | untuk menumis

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah kecil
• 2 ulas bawang putih
• 15 tangkai cili kering

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan-bahan kisar halus hingga nik bau dan pecah minyak.
2.  Masukkan pes asam jawa, kacau rata.
3. Masukkan petai, gaul dan tambah hirisan bawang besar.
4. Tambah udang, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula.
5. Masak hingga pekat dan cukup rasa.
6. Sambal petai sediadihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Isi ayam kampung memang lebih pejal daripada ayam biasa atau ayam ternakan biasa. Ia tak mudah hancur dan sesuai dibuat rendang dan gulai. Masaknya memang agak lama sikit berbanding ayam biasa.

Tapi sebenarnya ada petua bagaimana nak memasak ayam kampung agar isi nya lebih empuk dimakan. Jom ikut 4 petua ni…

1. GUNAKAN NENAS

Selain daging kambing, nenas juga boleh digunakan untuk mengempukkan isi atau daging ayam kampung. Cara penggunaannya adalah dengan menghancurkan nenas dan lumurkan rata-rata  atas daging ayam yang sudah dibersihkan, kemudian lalukan di bawah air mengalir.

Cara lain adalah rendamkan  ayam kampung ke dalam jus nenas untuk beberapa minit. Jangan rendam terlalu lama, sebab nanti daging ayam kampung akan mudah berkecai dan mudah hancur bila masak. Kemudian cuci bawah air yang mengalir sampai bersih.

Tetapi ada juga kekurangan menggunakan cara ini kerana masakan tu mesti terasa sedikit rasa nenas pada ayam.

2. GUNAKAN DAUN BETIK

Penyelesaian lain untuk mengempukkan daging ayam kampung adalah dengan menggunakan aun betik. Kalau anda menggunakan cara  ini, rasa daun betik tidak meresap ke dalam ayam.  Cara penggunaannya sama dengan nenas. Baik nenas atau daun betik keduanya boleh membantu proses mengempukkan daging ayam kampung.Cara penggunaannya sama dengan nenas. Hancurkan daun betik dan lumur rata-rata atas ayam. Bilas bersih

3. HALIA DAN GARAM

 Ambil sedikit halia dan tumbuk. Kemudian campurkan dengan sedikit garam. Perapkan ayam kampung yang ingin dimasak dengan campuran halia dan garam tersebut. Tak perlu perap lama sangat, setengah jam pun dah cukup. Selepas itu bilas dengan air dan masak seperti biasa.

4. AIR KELAPA

Ada juga orang tua-tua berpesan untuk mendapatkan ayam kampung yang rasanya manis dan daging cepat empuk, anda perlu masak dulu ayam kampung dengan air kelapa. Rebuskan sehingga ayam lembut selepas itu toskan airnya. Setelah itu bolehlah dimasak gulai ayam kampung kegemaran anda.

Okay ini resipi ayam kampung yang sedapnya hingga menjilat lari :

AYAM KAMPUNG KAPITAN

BAHAN-BAHAN :

• 6 keping dada ayam kampung | dicuci bersih
• 3 senduk minyak masak
• 1 biji bawang besar | dicincang
• 2.5 sm halia | dicincang
• 2.5 batang serai | dicincang
• 1 tangkai daun bawang | dihiris halus

• 5 tangkai daun kari
• 5 tangkai cili kering
• 1 senduk serbuk kari daging | campurkan sedikit air jadikan pes
• 1/2 senduk pes cili kering
• 5 sudu makan kicap mi
• 5 sudu makan sos tomato

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak masak dan goreng dada ayam dengan api sederhana sehingga separuh masak.
2. Masukkan pes kari daging dan digaul rata kemudian masukkan cili kering kisar, kicap dan sos tomato.
3. Sentiasa gaul supaya tidak hangit ketika ini api mesti perlahan. Perasakan dengan gula dan garam.
4. Masukkan cili kering (sebiji-biji), bahan yang di cincang dan daun bawang, kacau selalu.
5. Akhir sekali masukkan daun kari dan dikacau rata.
6. Biarkan ayam dimasak lama dengan api perlahan agar rempah dapat meresap dan sebati dengan isi ayam.