Apakata tengahari ni kita makan sajian barat. Sajian berasaskan daging, ayam dan udang memang sungguh wow sedapnya. Boleh dimakan dengan roti dan crepe atau makan dimakan begitu sahaja pun enak.
Ni min kongsikan 5 variasi sajian barat untuk makan tengahari dan malam. Resipi dari Azian , Hassan, penulis buku masakan. Min dah try memang lazat.
1. DAGING STROGANOFF
BAHAN-BAHANNYA :
- 1 biji bawang holland | dipotong dadu
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 cendawan butang | dihiris nipis
- 3 sudu makan cuka epal (cider)
- 3 sudu makan mentega
- 500 gm daging batang pinang | dipotong memanjang
- 1 cawan krim
- 1 cawan susu segar
- 1 sudu teh pasli kering
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan dan cairkan mentega dan masukkan bawang holland dan bawang putih.
2. Masak sehingga wangi. Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan cendawan butang dan masak selama 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan daging dan masak sehingga daging keperangan.
5. Masukkan epal cider dan sedikit air dan biarkan ianya mendidih.
6. Masukkan serbuk lada hitam, pasli, garam,susu segar dan krim
7. Renehkan sebentar sehingga kuahnya pekat.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 25 hingga 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian Tradisional Russia
Keistimewaan : Daging berjus dengan rasa lemak berkrim
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Gunakan daging segar yang mempunyai sedikit lemak untuk rasa lebih enak. Sajian tradisional Russia ini sudah wujud sejak abad ke 19 dan amat popular di seluruh dunia.
2. AYAM PANGGANG DENGAN NENAS
BAHAN-BAHAN :
- 1/2 biji nenas | sederhana saiz, dikupas dan potong dadu
- 2 ketul peha ayam
- 4 sudu makan mentega
- 1 sudu makan madu
- 2 biji bawang merah | dicincang halus
2 biji cili merah | dihiris nipis - 1 biji oren | ambil jusnya
- 1/2 cawan apple cider @ cuka epal
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAKNYA :
1. Bersihkan ayam dan tos ayam dengan menggunakan tisu dapur
2. Lumurkan ayam dengan garam,serbuk lada hitam dan lada sulah
3. Sementara itu panaskan mentega didalam kuali
4. Tumis bawang sehingga layu dan kemudian masukkan madu.
5. Masukkan apple cider, jus oren nenas dan cili merah.
6. Bancuhkan tepung jagung bersama air dan masukkan kedalam kuali.
7. Masak sehingga kuah pekat
8. Letakkan ayam keatas dulang pembakar
9. Tuangkan kuah tadi keatas ayam .
10. Panaskan ketuhar, dan bakar ayam di dalamnya dengan suhu 250 C selama 40-45 minit.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Rasa masam manis dari nenas menjadikan ayam panggang lebih lazat
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Sajian barat dengan sentuhan rasa tempatan. Lazat dimakan bersama kentang putar dan coleslaw.
3. CREPE BERINTI BAYAM DAN AYAM
BAHAN-BAHAN :
Bahan crepe :
- 175 gram tepung serbaguna
- 3 biji telur
- 1 sudu makan mentega
- 1 ½ cawan susu segar
- ½ sudu teh garam
Bahan inti :
- 100gm isi ayam | dipotong dadu
- 1 labu bawang Holland | dipotong dadu
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 ikat daun bayam | secekak, dibasuh bersih dan ditoskan
- 3 tangkai daun ketumbar | dipotong pendek
- 1 sm halia | dicincang halus
- 1 sudu kecil serbuk cili
- 1 sudu kecil garam masala
- 1 sudu kecil garam
- 3 sudu besar minyak
CARA MEMASAK:
Cara membuat Crepe:
1.Ayak tepung bersama garam. Ketepikan
2.Pukul telur sehingga kembang dan masukkan telur ke dalam adunan.
3.Kacau adunan hingga sebati.
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit dan terus mengacau adunan.
5. Pastikan adunan tidak berketul.
6. Biarkan adunan seketika untuk 1 jam
7. Selepas itu bolehlah di panaskan kuali dan sapukan sedikit mentega
8. Masukkan satu senduk adunan dan ratakan seperti membuat pan cake atau lempeng.
Cara membuat inti :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga ianya layu.
2. Masukkan isi ayam, bawang putih, halia ,serbuk cili, garam masala dan garam.
3. Selepas itu masukkan tomato dan bayam
4. Kacau hingga ayam masak dan akhir sekali masukkan daun ketumbar
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 – 30 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Sajian crepe berkhasiat dengan gabungan inti ayam dan bayam
Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Usah membuat crepe yang terlalu tebal kerana ia menenggelamkan keenakan rasa inti ayam bayam.
4. STEW DAGING
BAHAN-BAHAN :
- 500gm daging batang pinang | diptong saiz 3 sm
- 1 biji bawang holland | dipotong dadu
- 100gm mentega
- 3 sudu makan tepung gandum
- 2 biji lobak merah | dipotong membulat tebal
- 2 batang saderi | dipotong pendek
- 3 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh thyme
- 1 sudu teh rosemary
- 3 helai daun bay
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan kuali dan cairkan mentega
2. Masukkan bawang holland dan masak setakat ianya layu.
3. Masukkan tepung dan kacau sehingga warnanya menjadi keperangan.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit
5. Ulang langkah ini selama 3 kali dan akhir sekali tuangkan air mengikut kesesuaian.
6. Masukkan kesemua bahan-bahan lain dan reneh sehingga daging lembut.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian barat
Keistimewaan : Sajian stew bertambah lazat, bila dihangatkan dari lauk semalaman.
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Enak dimakan bersama roti. Anda juga boleh menambahkan kentang, cendawan dan kacang pis hijau ikut rasa yang anda gemari.
5. SPAGHETTI UDANG
BAHAN-BAHAN :
- 1 biji bawang holland | dipotong dadu
- 1 ulas bawang putih | dipotong dadu
- 1 sudu teh paprika
- 2 cawan stok ayam
- 150gm spaghetti | direbus dan toskan
- 4 ekor udang
- 2 ekor sotong
- 2 tangkai daun ketumbar | dicincang halus
- 1 sudu makan minyak zaitun
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAKNYA :
1. Rebuskan dan toskan spaghetti, ketepikan
2. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan bawang putih dan masak sehingga wangi.
3. Masukkan serbuk paprika, serbuk lada hitam,tomato dan stok ayam
4. Masak sehingga kuah mendidih dan masukkan udang dan sotong
5. Masak selama 2-3 minit dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Akhir sekali masukkan spaghetti tadi dan gaul.
6. Taburkan daun ketumbar
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta
Keistimewaan : Spaghetti Makanan Laut memang lazat dengan ramuan udang segar
Anggaran kos : RM 13
INFO CHEF : Selain udang dan sotong, anda boleh sahaja memasukkan makanan laut yang lain seperti kekapis, kerang, kepah dan sebagainya.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
3 Menu Seafood Yang Sedap & Mudah, Dapur Pun Tak Kotor .
Berita baik untuk para isteri bekerja yang selalu macam lipas kudung di dapur nak sediakan makan malam, jangan risau tak tau nak masak apa. Ini ada tiga menu ringkas yang sedap boleh anda semua masak. Kalau nak cuba, ini RASA kongsikan resipi udang, sotong dan filet ikan yang 15 minit boleh siap.
UDANG GORENG BERTELUR DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:
- 300gm udang saiz sederhana | buang kulit dan cuci bersih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh minyak bijan
- ½ sudu teh serbuk lada sulah
Hirisan:
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | cincang
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
Lain-lain:
- 4 biji telur
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 50gm daun bawang | potong 3cm
- 1 sudu makan susu segar
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang kemerahan (lebih kurang dua minit). Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang satu minit.
- Kecilkan api dan masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
- Kacau rata dan tutup api.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
KUNG PAO FILET IKAN CILI KERING BERSAMA DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Ikan:
- 300gm isi ikan dory | potong 2-3cm
- 1 sudu makan putih telur | pukul perlahan
- 1/4sudu teh serbuk lada sulah
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Sos:
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu makan kicap
- 3 sudu makan air
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam jika perlu
- Bahan-bahan lain:
- 4 ulas bawang putih | cincang kasar
- 4 pokok daun bawang | potong 2-3cm
- 5 tangkai cili kering | potong 2cm
- 1/2 sudu teh perasa ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan perapan yang lain dalam mangkuk.
- Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu masukkan semua bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
- Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
- Tutup api, dan gaul rata.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Sotong:
- 500 sotong saiz besar | cuci bersih dan potong kecil
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 serbuk lada sulah
Bahan Tumisan:
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- Bahan-bahan lain:
- 2 biji cili hijau | hiris bulat
- 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh rempah masala
- 1 biji tomato | potong dadu
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa.
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Masukkan sotong dalam kuali bersama bahan perapan. Kacau rata.
- Kemudian panaskan di atas api dan kacau lebih kurang 3-4 minit. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan hingga wangi.
- Seterusnya masukkan serbuk kunyit, lada hitam dan rempah masala, kacau 1-2 minit.
- Masukkan sotong, air asam jawa, hirisan cili hijau dan tomato. Kacau seketika.
- Perlahankan api dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Selepas 1-2 minit, tutup api dan sotong sedia dihidangkan.
Nak Puas Makan, Jom Buat Shell Out Homemade Ni, Portion Banyak & Sedap
Anda sekeluarga suka menikmati shell out? Kalau buat sendiri lagi puas hati makan dan portion lebih banyak. Kalau ada tetamu nak datang, hidang mereka shell out, lebih meriah. Paling utama sediakan bahan kuahnya dengan ramuan seperti dalam resepi ini. Masak sekali dengan makanan laut dan sayuran yang menjadi pilihan anda. Selamat mencuba.
SHELL OUT HOMEMADE
Bahan-bahan:
2 biji bawang besar-kisar
1 genggam cili kering-kisar
3 ulas bawang putih-kisar
2 sudu rempah kari daging
Gula,garam, serbuk perasa secukupnya
Ketam
Udang
Sotong
Lala
Bunga kubis
Brokoli
Minyak secukupnya
Cara membuat:
1.Panaskan minyak sedikit dan masukkan bahan yang dikisar tadi. (bawang besar, cili kering, bawang putih.
2.Tunggu sambal naik minyak masukkan rempah kari daging (2 sudu) sehingga betul-betul pekat.
3.Masukkan gula, garam & serbuk perasa secukupnya.
4.Masukkan ketam. Gaul rata.
5.Masukkan sotong. Gaul rata.
6.Tunggu 5 minit dan masukkan lala. Gaul rata
7.Akhir sekali masukkan udang , bunga kubis dan brokoli. Gaul rata ( jangan letak air dulu)
8.Siap untuk dihidang.
*air tak payah letak sebab nanti udang dan sotong akan keluarkan air.
Kredit: Nur Syafiqin
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Sedap & Mudah Untuk Asam Laksa Penang
Sebut sahaja menu asam laksa, terbayang dalam kepala kuah yang rasa cukup pekat dan masam dengan asam keping tetapi diimbangi dengan rasa manis, pedas.
Kalau anda teringin nak makan asam laksa penang, bolehlah cuba resipi yang dikongsi saudara Muhamad Muktamin Abdul Karim ini.
CARA BUAT ASAM LAKSA PENANG
BAHAN-BAHAN KUAH LAKSA:
10 ekor ikan sardin | rebus, asingkan isi (separuh untuk dikisar, ketepikan yang selebihnya)
1.5 liter air (untuk merebus ikan)
1 tin kecil ikan sardin/mackarel (ambil isinya sahaja)
Cili kering kisar (ikut kepedasan, saya guna 1 senduk)
5 biji cili merah| kisar – beli online di sini
2 biji bawang besar | kisar
1 inci lengkuas | dihiris – beli online di sini
2 inci belacan – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini
8 biji bawang merah – beli online di sini
1 ikat atau lebih daun kesum/daun laksa secukupnya
3 atau 4 asam keping (untuk rebus ikan & kuah laksa) – beli online di sini
1/2 cawan air asam jawa – beli online di sini
1 senduk minyak untuk menumis
Pes otak udang
Garam secukup rasa
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Dapur Rasa Live: Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung
CARA BUAT:
1. Rebus ikan dengan 1.5 liter air bersama 1 atau 2 asam keping.
2. Tumis semua bahan kisar sehingga timbul minyak *kecuali isi ikan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Masukkan air rebusan ikan, belacan, daun kesum, serai, asam keping dan air asam jawa. Biarkan masak dalam 40 minit ke 1 jam atau sehingga agak pekat.
4. Masukkan isi ikan, ikan sardin dan pes otak udang. Gaul sebati kesemua bahan, masak sekejap sehingga ke tahap kepekatan yang dikehendaki.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN LAIN & SAYURAN:
1 paket laksa
Telur rebus
Daun salad @ daun selom
Timun
Daun pudina
Cili merah & cili padi
Nenas
Limau kasturi
Pes otak udang
Kredit resipi: Muhamad Muktamin Abdul Karim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Nak Sedapkan Rasa Ayam Berlado Serai Ni, Yatiekitchen Kongsi Caranya
Koleksi Resipi Sajian Makan Malam Ala Kedai Masakan Thailand
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
