Ikan salmon dan fjord trout Norway merupakan ikan berkhasiat, serba boleh dan selamat dimasak dan makan di rumah mahupun di restoran. Sumber protin ini mudah di dapati di pasar, pasar raya mahupun di kedai ikan walaupun semasa pandemik. Sejajar dengan trend pengguna yang berkembang pada masa ini, industri makanan laut Norway sentiasa bernadi bagi memenuhi keperluan pengguna.
Majlis Makanan Laut Norway berbangga dengan kenyataan bahawa ikan salmon Norway berada pada titik teratas dalam kedudukan makanan lestari global selama dua tahun berterus. Tiga syarikat Norway diiktiraf di antara 10 pengeluar protin paling lestari di dunia, mengikut Indeks Protin Coller FAIRR.
Indeks ini melihat bagaimana 60 syarikat tersenarai awam yang terbesar sedunia menghasilkan daging, tenusu dan makanan laut berfungsi berdasarkan pelbagai faktor risiko yang berkaitan dengan kelestarian termasuk pelepasan gas rumah hijau, penebangan hutan, penggunaan antibiotik dan keadaan tenaga buruh.
Pada tahun 2019, ladang salmon Norway hampir menghapuskan penggunaan antibiotik.”Makan lebih banyak makanan laut adalah cara yang baik untuk mengurangkan pelepasan iklim kita dan syarikat salmon Norway menerajui pengeluaran protin yang mampan,” kata Renate Larsen, Ketua Pegawai Eksekutif Majlis Makanan Laut Norway (NSC).
Menjaga keselamatan dan makan dengan selamat dan sihat adalah cara untuk mengatasi wabak pada masa ini dan pada masa depan. Majlis Makanan Laut Norway yang diketuai oleh Pengarah Wilayah NSC, Asbjorn Warvik Rortveit, memaparkan usaha ini semasa Sajian Tengah Hari Ikan Salmon dan Fjord Trout Norway bersama dengan Media baru baru ini.
Duta Besar Norway ke Malaysia, PYT Gunn Jorid Roset berucap semasa acara ini sementara Asbjorn Warvik Rortveit berkongsi gambaran keseluruhan mengenai prestasi makanan laut Norway dan Wawasan Pengguna Makanan Laut dengan media.
Phyllis Teh, pengasas bersama kedai dalam talian Art of Salmó dengan kepakaran dalam membekalkan fjord trout Norway yang segar dengan sachet perasa khas ke depan pintu anda, berhujah tentang “Menyesuaikan dengan Keperluan Pengguna Semasa Covid19”.
Dalam majlis ini ,Chef Jordash DeCruz dan Chef Steve Chua mempersembahkan “Sajian Timur Bertemu Barat, Menu Makanan Laut Norway” untuk sajian tengah hari. Semuanya dihasilkan secara sihat dan enak belaka. Chef Jordash adalah chef sous di Curious Kitchen di Kuala Lumpur dan mempunyai pengalaman bekerja di Norwegian Cruise Line dan Viking Ocean Cruise. Chef Steve adalah pengasas Two Chefs Lab, sebuah restoran Jepun dan telah mewakili Malaysia sebagai peserta tajaan Majlis Makanan Laut Norway di Piala Dunia Sushi 2018.
Sesungguhnya terdapat peningkatan permintaan makanan laut, didorong oleh kecenderungan ke arah diet yang lebih bermaya. Laporan menunjukkan peningkatan permintaan untuk makanan laut diproses dan dibungkus untuk produk dengan tarikh jualan yang lebih lama.
Industri makanan laut Norway menyesuaikan dengan kehendak semasa pembeli dan mengubah pengeluarannya untuk memenuhi keperluan ini. Ia meneruskan usaha untuk menyediakan makanan laut yang selamat, lestari, dan berkhasiat.
Majlis Makanan Laut Norway Majlis Makanan Laut Norway
Majlis Makanan Laut Norway (NSC) dimiliki oleh Kementerian Perdagangan, Industri dan Perikanan. Industri makanan laut Norway membiayai kegiatannya melalui yuran yang dikenakan kepada semua eksport makanan laut Norway. Beribu pejabat di Tromsø, NSC mempunyai kehadiran di pasaran utama di seluruh dunia dengan tujuan untuk meningkatkan nilai sumber makanan laut Norway.
NSC mengawasi pentadbiran dan penggunaan tanda dagangan “Makanan Laut dari Norway” iaitu nilai bersama untuk industri makanan laut Norway. Bersama dengan industri, NSC bertujuan untuk meningkatkan permintaan dan penggunaan makanan laut dari Norway. Untuk maklumat lebih lanjut, boleh layari https://en.seafood.no/
Tanda Dagangan “Makanan Laut dari Norway”
Makanan laut sering menjadi sebahagian penting dalam diet kita. Walau bagaimanapun,pengguna hari ini semakin tertumpu pada keaslian makanan, bagaimana ia dihasilkan dan bagaimana ia mengatasi kebimbangan mengenai kelestarian. Norway dibangunkan berdasarkan industri makanan lautnya dan menguruskan sumber lautnya secara lestari.
Tanda dagang baru “Makanan Laut dari Norway” menangani pelbagai isu tersebut berdasarkan prihatinan tulen terhadap alam sekitar. Tanda dagang ini adalah simbol keaslian dan kualiti untuk semua makanan laut Norway, samada yang diternak atau ditangkap liar di perairan sejuk dan jernih di Norway.
Resipi Oleh Chef Jordash DeCruz
SALMON NORWEGIAN BERSAMA PATI LIMAU & UBI BIT
Hidangan untuk : 2-3 orang
Anggaran masa persediaan: penyediaan ½ jam + penyejukan 24 jam
Bahan-bahan
300g Salmon Norway
500 g gula perang
250 g garam
50g dill
200 g beetroot
½ jus lemon dan oren
400 g salad campuran
50g daikon
400g gula kastor
150 ml cuka putih
Pati limau:
½ lemon dengan kulit
½ oren dengan kulit
350 g gula kastor
100 ml minyak zaitun
CARA MEMBUAT:
1. Parut / tumbuk ubi bit dan ketepikan.
2. Potong separuh dill hingga halus dan simpan selebihnya untuk hiasan.
3. Pat dry salmon dengan tuala dan letakkan di dalam bekas dua kali ganda tinggi Salmon
(bahagian kulit ke bawah)
4. Taburkan dill cincang, kulit lemon dan oren ke atas salmon.
5. Biarkan ubi bit merata ke atas ikan untuk memastikan ikan ditutup sepenuhnya.
6. Perasakan dengan garam dan gula kemudian, tutup ikan secara merata dan tekan perlahan-lahan,pastikan menutupi semua bahagian ikan kecuali kulitnya.
7. Biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam
* CAMPURAN GARAM HENDAKLAH MENYALUT PADA ISI*
8. Dalam periuk kecil masukkan cuka putih dan 150g gula dan didihkan.
9. Potong daikon bulat nipis dan letakkan di dalam periuk dengan cuka dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya sebelum menyejukkan di dalam peti sejuk.
Pati limau
1. Potong ½ lemon dan oren secara dadu, buang biji kemudian masukkan ke dalam periuk berisi air sejuk. Kemudian didihkan hingga selama kira-kira 1 jam atau sitrus lembut.
2. Setelah lembut, masukkan ke dalam pengisar dan kisar hingga lumat.
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit ke dalam pengisar dan pastikan rasa sebagaimana dikehendaki (Campuran akan berasid dan pahit dari buah. Anda boleh menggunakan seberapa banyak gula yang anda suka)
4. Perlahan-lahan titis minyak zaitun agar pengisar tetap aktif untuk menghasilkan sos.
CARA HIDANGAN:
1. Selepas 24 jam, keluarkan ikan dari campuran dan bilas dalam mangkuk air sejuk, sambil membuang campuran garam dan bit yang berlebihan, terus keringkan ikan.
2. Biar hingga kering dan dengan pisau tajam buat kepingan nipis dengan pisau memotong ke arah ekor bahagian ikan.
* Jangan memotong kulit *
3. Gulungkan kepingan salmon ke dalam bentuk bunga, letakkan di atas pinggan dengan salad di sekitarnya,letakkan inti sitrus dan hiaskan dengan dill.
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.
Salmon Ikan Unik Yang Mahal Tapi Bersebab! 7 Khasiat Dan Manfaat Ikan Salmon Untuk Tubuh.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Menu Daging Orang Dulu-Dulu, Berbaloi Try.
Daging masak apa pun memang sedap, namun keenakan lebih terasa bila ia disediakan dengan menu tradisional. Agak renyah melihatkan bahan-bahan yang banyak tetapi hasilnya bila dimasak tidak pernah mengecewakan. Tak salah sesekali di hujung minggu anda sediakan menu daging autentik yang Rasa kongsikan ini untuk santapan ahli keluarga atau tetamu yang datang berkunjung.
KERABU DAGING MENTAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang
- 6 biji limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 2 batang serai
- 1cm lengkuas
- 1cm halia
- 3 biji cili merah
- 1 sudu teh lada hitam
- 4 ulas bawang merah
BAHAN MAYANG HALUS:
- 4 helai daun limau purut
- 1 biji bawang besar
- 2 biji cili merah
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Bersihkkan daging dari sebarang lemak dan urat.
2. Hiris nipis kemudian cincang halus.
3. Cuci hingga bersih dan toskan airnya.
4. Kemudian masukkan daging dalam mangkuk besar bersama bahan kisar halus.
5. Gaul rata, kemudian perahan jus limau nipis.
6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan gaul lagi.
7. Perapkan lebih kurang lima minit supaya semua bahan sebati dengan daging.
8. Akhir sekali masukkan bahan hirisan, gaul sekali lagi.
9. Setelah siap dan cukup rasa boleh hidangkan kerabu ini.
DAGING BAKAR GULAI LEMAK CILI PADI BERSAMA TERUNG TELUNJUK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging yang siap dibakar | hiris nipis
- 6 biji terung telunjuk | belah dua
- 500ml santan pekat
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 batang serai | titik
- 2 hirisan lengkuas | titik
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS
- 15 biji cili padi
- 4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Masukkan hirisan daging dalam periuk bersama separuh dari santan pekat.
2. Kemudian masukkan bahan yang dikisar halus, serai, lengkus dan asam gelugor.
3. Renehkan di atas dapur dengan api sederhana sehingga mendidih.
4. Masukkan terung dan lebihan santan tadi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Setelah daging empuk, tutup api dan gulai daging sedia dihidangkan.
DAGING KANDAR
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris kecil dan nipis
- 15 ulas bawang merah | hiris
- 3/4 cawan puri tomato
- 1 cawan kicap pekat
- 2 sudu makan kerisik
- 2 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 2 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH RATUS:
3 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
6 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan jintan manis
BAHAN KISAR:
- 10 tangkai cili kering
- 2 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
CARA MEMASAK:
1. Rendam bahan rempah ratus hingga kembang, kemudian kisar hingga halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali,tumiskan bawang merah yang telah dihiris bersama daun kari hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan kisar dan rempah ratus yang dikisar tadi. Sentiasa kacau.
4. Setelah pecah minyak dan agak garing masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan airnya keluar.
5. Renehkan hingga air daging kering.
6. Masukkan kicap, sos tomato , air asam Jawa dan kerisik. Kacau lagi.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah daging kering dan cukup rasa, tutup api.
9. Daging sedia dihidangkan.
DAGING KICAP KERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 3 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
- 2 batang serai | titik
- 2 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging dalam mangkuk besar, kemudian campurkan ke dalamnya, kicap pekat, jintam manis,jintan putih dan lada hitam.
2. Kemudian ambil tiga sudu bahan kisar masukkan dalam bahan campuran daging.
3. Gaul rata dan perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan rempah penumis hingga wangai.
5. Masukkan pula bahan-bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan pes cili kering dan tumis hingga pecah minyak.
6. Masukkan daging, bila air daging sudah kering dan daging masih liat tambah sedikit air. Masak hingga daging empuk.
7. Kemudian tambahkan kerisik, kicap pekat manis, garam dan gula secukup rasa.
8. Daging sedia dihidangkan.
.
RENDANG DAGING DAUN PEGAGA:
BAHAN-BAHAN:
1kg daging | hiris nipis dan lebar, cuci dan tos
1kg santan pekat
5 sudu makan kerisik
2 sudu makan pes cili kering
3 batang serai | titik
1 ikat daun pegaga | buang tangkai
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
3cm lengkuas
3 batang serai
4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar, hingga wangi, kemudian masukkan pes cili kering.
2. Setelah pecah minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan air daging kering.
3. Masukkan santan pekat, kacau rata, setelah mendidih masukkan daun pegaga dan asam gelugor.
4. Biarkan mereneh, hingga kuah pekat baru masukkan kerisik.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api dan terus kacau hingga kuah kering dan timbul minyak.
7. Tutup api dan sedia dihidangkan.
.
Resepi Untuk Peminat Hidangan Sambal Goreng Jawa
Sambal goreng jawa sebenarnya lebih dikenali di negeri Johor. Ia selalu dihidangkan pada majlis keramaian atau kenduri-kendara, termasuklah Hari Raya. Tapi, boleh je dihidangkan pada hari biasa dan makan bersama nasi putih pun boleh. Jom kita cuba resepi ni!
RESEPI SAMBAL GORENG JAWA
Bahan-Bahan
1 paket tempe dipotong kecil
1 keping tauhu dipotong kecil
1 biji kentang dipotong kecil
Kacang panjang dipotong serong
1 genggam ikan bilis ditumbuk lumat
1 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
5 tangkai cili padi dihiris (Jika nak pedas)
10 tangkai cili kering dpotong serong
1 paket suhun
Kicap manis
Suku cawan air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Cara Penyediaan
1) Goreng semua tempe, ubi kentang, tauhu & ketepikan.
2) Masukkan sedikit minyak & tumis ikan bilis yg telah ditumbuk lumat tadi.
3) Masukkan bawang besar, bawang putih, cili kering & cili hijau
4) Masukkan suku cawan asam jawa & kicap manis (direnjis renjis)
5) Masukkan suhun
6) Masukkan tempe, ubi kentang & tauhu yg sudah digoreng
7) Masukkan garam & gula secukup rasa
8) Gaulkan sehingga kering & siap!
https://www.facebook.com/tiaraabdrahman/videos/1695549157202774/
Kredit Resepi: Tiara Rahman
Sup Cendawan Ala Pizza Hut & Roti Bawang Putih, Mudah dan Sedapnya.
Roti Bawang Putih memang sedap bila dipadankan dengan Sup Cendawan Berkrim. Buat hidangan Tengah Malam (supper) mahupun dimakan sarapan memang mantaplaa. Super jiimat dan super sedap.
Kalau badan terasa nak demam atau hilang selera makan, dua sajian ni memang gerenti tak tolaklah. Sungguh membuka selera. Jom semak resipi yang dikongsikan oleh Yatie Yusof ini yang biasa memasaknya apabila diminta anak-anak bila demam dan tak berselera makan nasi.
MUSHROOM SOUP ALA PIZZA HUT
BAHAN-BAHAN :
- 300ml air
- 500ml susu segar
- 1-2 kiub ayam
- 1/2 sudu teh daun parsley
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu makan mentega
- 1 tin cendawan butang | potong hiris @ cincang)
- Sedikit serbuk perasa | jika suka
CARA MEMASAK :
- Masukkan air dan susu segar dalam periuk. Masak hingga mendidih
- Kemudian masukkan kiub ayam.
- Kacau 2 hingga 3 minit dan masukkan lada hitam dan cendawan, kacau lagi dalam 15 minit.
- Masukkan daun parsli, mentega, garam dan kacau lagi dalam 10 minit.
- Tepung dibancuh dengan air dan kacau supaya tidak berketul , kemudian tapiskan dalam periuk.
- Kacau sebati sup sampai menjadi pekat, reneh agak lama supaya masak sempurna.
GARLIC BREAD
BAHAN-BAHAN :
- Roti Perancis | dihiris (boleh juga guna roti biasa)
- 2 sudu makan mentega
- Secubit daun parsli
- 1 ulas bawang putih bakar sekejap | ditumbuk halus
CARA MEMASAK :
- Campur semua bahan dan sapukan atas roti.Letak atas kuali leper masak hingga garing dan keperangan.
- Hidangkan bersama sup cendawan.
Sumber : Yatie Yusof
FB Masak Apa Hari Ni (MAHN)
