Sambal belacan ni memang pelengkap hidangan. Kalau ada sambal ni, makan nasi dengan ulam-ulaman pun dah cukup menyelerakan. Sentuhan sambal belacan ni pasti ada olahannnya tersendiri yang dimasak ikut citarasa dan selera masing-masing.
Sambal belacan memang sedap kalau cukup pedas, masam, masin dan manisnya. Kalau min belacan tu kena dibakar atau digoreng dahulu. Tapi bagi Umi Watie yang membahasakan dirinya Kak Chik atau Mak Rerama, sambal belacan yang disukai keluarganya adalah dengan memasukkan kulit limau sekali yang memberikan aroma mewangi pada sambal. Pesannya usah dimasukkan biji limau, nanti pahit pulak.
Nah ini dia resipi sambal belacan yang sedap kebabom. Dah masak nanti simpan dalam peti sejuk, barulah tahan lama. Jom masak
SAMBAL BELACAN KEBABOM
.
BAHAN-BAHAN :
- 5 cili besar @ cili hidup
- 20 cili api
- 3 biji limau dengan kulit
- Jus limau dari 10 biji limau
- 5 sudu besar belacan
- 3 sudu besar cuka
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa.
CARA MEMASAK :
1.Basuh bersih, masukkan dalam blender.
2. Kisar jangan halus sangat ya. Tekan, stop, tekan , stop. Dia akan jadi kasar-kasar macam kau tumbuk pakai lesung. Ada tekstur baru ada umph buat makam dengan ulam.
3. Dah siap. Bubuh dalam bekas bertutup. Lepas tu simpan dalam esbok. Nak makan tinggal ceduk saja. Tak gaduh dah nak menumbuk ke nak meninju ke.
.
Kredit resipi & foto : FB umi watie
#DapurMakRerama
JIKA ANDA SEDANG MENCARI MESIN PENGISAR BARU DAN FOOD PROCESSOR UNTUK MEMUDAHKAN BUAT SAMBAL, JOM LAYARI DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :
ATAU JUGA RESIPI INI :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Goreng Cili Untuk Lauk, Hanya Guna 3 Bahan Je
Resipi ini nampak serupa dengan masak sambal tapi rasanya tak sama tau.
Malah wanita yang berkongsi resipi ini iaitu Ummi Syuhada menggunakan hati, pedal dan kaki ayam untuk goreng cili.
Dijamin sedap, lembut, tak bau hanyir/darah. Namanya goreng cili, 3 bahan je, jangan campur yang lain. Pasti ada kelainannya.
RESIPI GORENG CILI HATI, PEDAL & KAKI AYAM
BAHAN-BAHAN:
Cili kering – beli online di sini
Halia – beli online di sini
Bawang merah – beli online di sini
Hati, pedal & kaki ayam
Garam & gula secukupnya
TONTON DAPUR RASA- PROJEK AIR TANGAN EMAS BERSAMA MAGGI
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
CARA MASAK:
1. Syarat utama, halia kena lebih. Kena tambah lagi 1/2 bahagian halia tu. Cili kering tak perlu buang biji sangat macam sambal. Buang sikit-sikit je, kisar kasar je biar berkeping sikit halia, bawang dan cili. Memang ada kelainan rasanya.
2. Basuh bersih hati, pedal, kaki. Rebus lama sikit dengan garam dan kunyit sampai kaki tu lembut. Buang air rebusan dan toskan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Goreng-goreng manja kejap dengan api besar sebelum tumis bahan. Sekadar nak ambil bau gorengan dan menambah kesedapan. Tak nak goreng pun boleh.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Angkat gorengan, tumis bahan kisar. Kejap je dah pecah minyak, sebab guna minyak yang sama. Kalau guna api besar, kacau-kacau selalu, cepat siap. Kalau api kecil, tutup kuali supaya tak merecik. Bahan tumis sepatutnya lebih kasar.
5. Nampak macam sambal tapi rasanya lain. Tambah garam dan perasa je, pasti ada kelainannya.
6. Dah siap! Hati, pedal, kaki. Kalau ada tengkuk, rusuk atau bahagian tulang-tulang ayam pun sedap
*Pedal tu, seeloknya kikis bersih lemak-lemak yang melekat, tarik kulit dalam, bahagian 2 bonggol tu hiris sikit.
*Bahagian tapak kaki kalau ada kerak, hiris buang. Bila goreng tak meletup sangat, selain nampak bersih.
Kredit resipi: Ummi Syuhada
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mudahnya Nak Masak Pad Kra Pao, Sesuai Untuk Peminat Lauk Pedas
Ada Roti Lebih Di Rumah? Boleh Buat Kudapan Roti Goreng Pedas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Masakan Berasaskan Telur Simple Tapi Sedap
Masakan berasaskan telur simple tapi sedap. Sememangnya pelbagai masakan boleh dimasak dengan menggunakan telur. Tak kira masakan berkuah atau kering.
Jom RASA kongsi empat lagi resipi berasaskan telur. Mudah, cepat dan gerenti sedap. Sesuai untuk juadah berbuka atau sahur.
RENDANG TELUR CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur (rebus)
6 biji bawang merah (kisar) – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih (kisar) – boleh beli online di sini
1 inci halia (kisar) – boleh beli online di sini
2 batang serai (hiris)
1 inci kunyit hidup (kisar)
Semangkuk santan
1 helai daun kunyit (hiris)
3 sudu makan cili kering kisar – boleh beli online di sini
1 sudu makan kerisik
Sedikit minyak – boleh beli online di sini
Garam secukup rasa – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar serta cili kisar hingga terbit wangi.
- Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan santan dan hirisan serai. Kacau sekata.
- Masukkan telur dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- Angkat dan sedia dinikmati.
ASAM PEDAS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur masin
1 sudu teh halba – boleh beli online di sini
4 sudu makan cili kering kisar – boleh beli online di sini
5 biji bawang merah (kisar) – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih (kisar) – boleh beli online di sini
½ inci halia (kisar) – boleh beli online di sini
½ inci kunyit hidup (kisar)
Sedikit air asam jawa – boleh beli online di sini
2 tangkai daun kesum
Minyak untuk menumis – boleh beli online di sini
Garam secukup rasa
1 mangkuk air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
- Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
PAIS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
2 biji telur masin
1 biji telur biasa
Sedikit hirisan daun kunyit
Daun limau purut (hiris)
Sedikit hirisan serai
2 sudu makan santan pekat
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
CARA MEMASAK:
- Sediakan daun pisang.
- Pecahkan telur masin satu persatu ke dalam daun pisang.
- Kemudian pecahkan dan hancurkan telur ayam biasa dan tuang ke atas telur masin tadi.
- Taburkan daun kunyit, daun limau purut dan serai yang telah dihiris.
- Akhir sekali, tuangkan santan pekat. Kesemua bahan jangan dikacau. Bungkus telur tersebut.
- Kukus kira-kira 5 minit dan selepas itu dibakar sekitar 5 minit lagi.
- Keluarkan dan sedia dihidangkan.
SAMBAL TELUR BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur (rebus dan goreng)
8 biji cili merah (dikisar) – boleh beli online di sini
5 biji bawang merah (dikisar) – – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih (dikisar) – boleh beli online di sini
1 batang serai (titik)
Air asam jawa – boleh beli online di sini
Sedikit air
Minyak untuk menumis – – boleh beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar. Apabila sudah naik baru, masukkan serai, air asam jawa dan sedikit air. Kacau perlahan.
- Akhir sekali masukkan telur. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau seketika.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Sambal Telur Cili Kering, Lauk Ringkas Tapi Dijamin Makan Bertambah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak Cukup Bahan Nak Buat Nasi Beriani, Jadilah Nasi Wangi. Sedap!
Masak memasak ini sebenarnya terpulang pada kita. Jika tak cukup bahan, boleh saja kita mengolahnya. Maka, terciptalah Nasi Wangi ini, sedap makan dengan kerutuk ayam pencen.
Beginilah yang terjadi pada Afy AL Habibi yang sudi berkongsi resipi inovasi daripada Nasi Beriani yang sepatutnya dibuat tapi tak cukup bahan. Ketika itu, minyak sapi dan rempah beriani tiada dalam stok simpanan bahan kering. Gunakan sahaja bahan yang ada di dapur.
Maka, terhasillah resipi Nasi Wangi menggunakan bahan-bahan yang ringkas. Makan pula dengan kerutuk ayam pencen. Fuh, berpeluh sedapnya! Jom kita buat.
NASI WANGI
BAHAN-BAHAN:
2 pot beras basmathi (ekstra panjang) – Boleh beli online di sini
1 senduk kecil marjerin Pelangi* – Boleh beli online di sini
½ sudu besar rempah kari* – Boleh beli online di sini
1 batang kulit kayu manis*
2 bunga lawang*
3 biji buah pelaga*
1 batang serai*
2 helai daun pandan (disimpul)*
Kismis – Boleh beli online di sini
Pewarna kuning telur
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan bertanda (*) di dalam kuali.
Basuh beras basmathi ekstra panjang.
Tuangkan bahan tumisan tadi dan masak nasi seperti biasa.
Selepas nasi mengering, masukkan setitik dua air bancuhan pewarna kuning telur di atas bahagian nasi di beberapa tempat.
Taburkan setengah genggam kismis di atasnya.
Gaulkan nasi perlahan-lahan untuk mengelakkan butir nasi patah.
Memang wangi bau nasi ini.
Sedap dimakan bersama dengan kuah kerutuk ayam pekat.
Tak perlu ada acar atau jelatah pun dah ‘meletup’ rasanya.
Kredit: Afy AL Habibi
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tak Renyah Pun, Begini Caranya Masak Rendang Daging Sempoi Dan Sedap
Sedapnya Ayam Masak Merah, Rasa Macam Lauk Di Tempat Kenduri
Keropok Homemade Guna Kuetiau Kering, Perisa Kari Penyedap Rasa
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
