Makan nasi tanpa sambal seakan tidak lengkap menjamu selera. Jika selalunya kita makan sambal belacan, apa kata kali ini cuba sambal jenis yang lain pula. Sambal Pauh Kelantan memang lain dari yang lain. Sambal Pauh Kelantan ini mudah sahaja untuk disediakan. Sesuai sangat dimakan bersama nasi panas, jom kita cuba resipi Sambal Paun Kelantan seperti yang dikongsikan oleh Husna Ezanee
RESIPI SAMBAL PAUH KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan kembung
3 biji mangga muda
5 biji cili padi (hendak lebih pedas boleh tambah lagi) – beli online
Garam secukup rasa – beli online
Gula secukup rasa – beli online
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Rebus ikan kembung dengan sedikit garam. Ambil isi ikan.
2. Tumbuk cili padi bersama garam dan gula sehingga lumat. Kemudian masukkan isi ikan tadi dan tumbuk sehingga sebati.
3. Akhir sekali masukkan mangga muda yang disagat halus.
4. Tumbuk bersama bahan-bahan tadi. Siap! Mudah sangat hendak buat.
Sumber kredit: Husna Ezanee
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Biskut Chocolate Almond Slices Sekali Makan Confirm Nak Lagi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sambal Belacan Yang Mudah & Sedap Tak Terkata
SAMBAL BELACAN
- 1 batang cili merah
- 3 batang cili padi merah – beli online disini
- 8-10 batang cili padi hijau
- 2 biji bawang merah – beli online disini
- 1 ulas bawang putih – beli online disini
- 1 biji tomato
- Sedikit minyak masak
- Belacan | dibakar – beli online disini
- 2 sudu besar gula – beli online disini
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa secukupnya
- Sedikit cuka – beli online disini
- Air perahan limau
- Goreng cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih dan tomato dengan sedikit minyak masak. Goreng hingga layu.
- Dalam masa yang sama, bakar belacan.
- Kemudian, kisar semua bahan dan masukkan juga gula, garam, serbuk perasa, cuka dan air perahan limau.
- Siap. Sedia untuk dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Buat Ayam Goreng 65 Tanpa Pewarna. Rangup & Memikat Selera!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official:
Resipi Sambal Tumis Cepat Masak & Petua Jadi Lagi Sedap
Sambal tumis sentiasa menjadi menu popular untuk dihidangkan bersama hidangan juadah lain. Tapi ada kalanya sukar untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Menerusi resipi yang dikongsi Suzana Othman ini, berkongsi cara dan petua bagaimana untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Resipi sambal tumis ini sesuai untuk sambal nasi lemak, lempeng dan seangkatan dengannya.
SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
2 genggam cili kering – beli online di sini
2 biji bawang besar – beli online di sini
6 ulas bawang putih – beli online di sini
1 mangkuk kecil ikan bilis – beli online di sini
Gula nissey/gula Melaka
2 sudu kecil belacan
Minyak masak
Air asam jawa
TONTON Biscoff Brownies
TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Potong cili kering, rebus dan toskan. Kisar cili kering dengan 1 cawan minyak masak dan setengah cawan air.
2. Kisar bawang besar dan bawang putih, jangan letak banyak air.
3. Kisar bilis guna pengisar kering.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Panaskan minyak dalam kuali. Dengan api sederhana, tumis bebawang yang dah dikisar tadi.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Bila bawang dah naik bau, masukkan bilis. Kacau hingga garing.
6. Setelah itu, masukkan cili kering. Sentiasa kacau supaya sambal tak hangus.
7. Masukkan gula melaka. Gula ini yang mencantikkan warna sambal kita nanti selain menyedapkan lagi rasa sambal.
8. Masukkan 2 sudu kecil belacan yang telah dibakar, kacau sambal hingga dapat warna merah hati.
9. Part ni paling penting. Bila sambal dah garing, masukkan sedikit air, tumis lagi sampai garing semula. Kiranya macam tumis dua kali, supaya cili betul-betul masak dengan cantik dan sekata.
10. Bila dah dapat warna yang kita inginkan, barulah masukkan asam jawa. Kepantangannya ialah asam jawa tak boleh dimasukkan masa sambal belum masak, nanti proses memasak jadi lambat.
11. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan aji. Kacau rata, kemudian rasa sama ada cukup atau tak pedas manisnya. Kalau rasa sambal tu pedas, boleh tambahkan gula putih atau gula perang. Bila dah seimbang baru tutup api.
12. Enak dihidang bersama lempeng. Nak letak telur rebus atau tabur bilis goreng pun boleh. Sesuai disajikan bersama nasi lemak.
Kredit resipi: Suzana Othman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lengkap Rasa Masam Manis, Resipi Ikan Talapia Garing Bersos Limau
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
5 Jenis Pes Untuk 5 Jenis Lauk Paling Sedap, Yang Ibu-Ibu Suka Masak!
Pes – Masak lemak cili api/sambal tumis/rendang/tom yum/padprik
1. SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- Bawang kecil 10 biji
- Bawang besar 1 biji
- Bawang putih 5 ulas
- Halia 1 inci
- Cili boh 1 senduk besar
- Belacan bakar 2 inci
CARA MEMASAK:
Tumis semua serentak sampai pecah minyak n naik bau.
2. MASAK LEMAK
BAHAN-BAHAN:
- Serai 1 ikat
- Bawang merah 10 biji
- Bawang putih 5 ulas
- Halia 1 inci
- Kunyit hidup 2 inci
- 15 biji cili api ( boleh tambah tolak ikut berapa pedas kita nak)
CARA MEMASAK:
Nak tumis dulu boleh, tak tumis pun boleh sebab ada sesetengah tempat masak lemak tak bertumis. Tapi saya tumis.
3. TOM YAM
BAHAN-BAHAN:
- Bawang Merah 10 biji
- Bawang besar 1 biji
- Cili Boh satu senduk besar
- Cili Api 10 biji
- Lengkuas 1 inci
- Serai seikat
- Udang Kering – satu sudu besar
- Daun limau purut 5-6 helai
- Serbuk belacan bakar – satu sudu besar
- Air asam jawa – satu cawan
CARA MEMASAK:
Tumis semua bahan kecuali air asam jawa. Bila dah naik bau dan pecah minyak, baru masukkan air asam jawa. Perasakan dengan garam n gula. 
4. PADPRIK
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar 1 biji *
- Bawang Putih 3 ulas *
- Cili padi 5 biji *
- Cili Boh satu senduk besar *
- Daun limau purut 4 helai *
- Sos Tiram satu sudu besar
- Sos Tomato satu sudu besar
- Sos Cili satu sudu besar
- Kicap masin/manis agak2
CARA MEMASAK:
Tumis semua yang bertanda * Masukkan bahan2 lain waktu nak guna/masak nanti.
5. RENDANG
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar 5 biji
- Bawang kecil 10 biji
- Bawang putih 6 ulas
- Halia 2 inci
- Lengkuas 2 inci
- Kunyit hidup 2 inci
- 4 ikat serai (lebih kurang 12batang)
- Cili Boh 2 senduk besar
CARA MEMASAK:
Blend & tumis semua di atas sampai pecah minyak dan naik bau. Waktu nak masak nanti, baru masuk santan, kerisik dan daun kunyit.
Kredit resipi: Rosnita Liza Mohd Noor
