Sos pencicah serbaguna perkongsian saudari Mummy Violet ini memang bagus dibuat dan disimpan kerana boleh dimakan dengan pelbagai jenis makanan pada bila-bila perlu. Bahan-bahan juga senang didapati. Jika suka pedas boleh banyakkan jumlah cilinya. Pastikan cilinya benar-benar masak agar tahan lama dan tidak sakit perut pula memakannya. Jom cuba. Lepas ni tak perlu beli lagi.

CARA BUAT SOS PENCICAH SERBAGUNA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1/4kg @ 250gm cili kering | buang biji, rebus & kisar
• Cili padi secukupnya | tambah jika mahu lebih pedas. Kisar bersama cili kering
• 2kg gula
• Garam secukup rasa
• Cuka makan secukupnya
• Air secukupnya
• Tepung jagung | bancuh dengan sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan ( kecuali tepung jagung) ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.

2. Kemudian rasa. Pastikan rasa manis, pedas, masam dan masin cukup.

3. Seterusnya masukkan bancuhan tepung jagung. Masak lagi hingga mendapat kepekatan sos yang dikehendaki.

4. Sejukkan sos dan simpan dalam bekas bertutup yang sesuai. Enak dinikmati dengan pelbagai jenis makanan bergoreng.

Tips: Simpan dalam botol kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk untuk tahan lama.

Kredit resipi & foto: Mummy Violet

Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Enaknya Nasi Air Kelantan. Simple & Sangat Sedap.

Resipi Singgang Tulang Sedap Cara Orang Kelantan. Elok Empuk Dagingnya!

Aneka Resipi Lauk Pauk Sedap Boleh Masak Tanpa Guna Minyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda ingin menyediakan menu juadah berbuka puasa keluarga dengan resipi Datuk Chef Wan?  Ini Rasa kongsikan 4 menu  yang  bukan hanya  enak dijadikan juadah berbuka tetapi juga sesuai sebagai hidangan di Aidil Fitri nanti.  Rugi kalau tak cuba, sebab ia memang sedap dan mudah disediakan.

 STEW AYAM SEPANYOL

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong 12
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 sudu makan serbuk paprika
• 4 sudu makan tepung gandum
• ½ cawan  minyak Zaiton
• 2 biji bawang besar | potong kecil
• 1 batang lobak merah | potong dadu
• 10 biji cendawan buang  | hiris
• 2 tin tomato hancur
• 1 biji lada banggala  merah } potong dadu
•  1 sudu makan tomato puri
•  1 sudu kecil saffron (koma-koma)
• 20 biji buah Zaiton hijau
• Segenggam  besar daun pasli Itali
• Segenggam daun Basil

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama tepung, serbuk lada hitam dan paprika. Kettepikan.
2. Panaskan minyak zaiton, kemudian goreng ayam hingga kekuningan.
3. Seterusnya masukkan bawang besar, bawang putih dan cendawan butang. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan tomato hancur, kacau dan biarkan seketika.
5. Akhir sekali masukkan lobak merah, buah zaiton, lada benggala , safrfron, daun basil, saun parsli dan garam secukup rasa.
6. Apabila sos sudah pekat, angkat dan hidangkan.

NASI BUKHARI UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras basmathi  | rendam 30 minit dan toskan
• 1kg udang besar
• 1/2  cawan minyak sapu
• 150gm mentega
• 2 biji bawang Holland | dadu kecil
• 3cm halia
• 4 ulas bawang putih| kisar halus
• 15 ulas bawang merah | kisar halus
• Sedikit rempah penumis (bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga)
• 1 biji lemon | parut kulit kuning sahaja
• 2 batang serai | titik
• 4 helai daun pandan | simpul
• 2 paket kecil rempah Bukhari
• 150gm yogurt asli
•  Sedikit daun ketumbar | cincang halus
• Sedikit daun flat parsely | cincang halus
• Sedikit daun pudina | cincang halus
• Air rebusan ayam |sama sukatan dengan nasi
• 2 sudu kecil safron
• 1 cawan bawang goreng
• 1 cawan kacang pis
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan periuk dan masukkan minyak sapi bersama mentega.
2. Masukkan bawang besar, rempah penumis, serai serta daun pandan. Kacau hingga wangi.
3. Masukkan halia, bawang putih serta bawang merah yang dikisar halus hingga kekuningan.
4. Seterusnya masukkan udang, rempah Bukhari serta daun-daun herba yang dicincang halus.
5. Masukkan beras, air rebusan, kulit limau serta safron dan garam secukup rasa.
6. Masak sehingga nasi hampir kering. Kemudian  gaulkan bawang goreng serta kacang pis.
7. Tutup periuk dan tanak nasi hingga masak.

KAFTA BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:

BEBOLA:

• 500gm daging cincang
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 4 sudu makan daun parsli |cincang halus
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh  serbuk jintan halus
• 1 sudu makan  serbuk paprika
•  2 sudu teh garam
• 2 sudu  makan minyak zaitun

 KUAH:

• 60ml minyak zaitun
• 1 biji bawang besar | cincang halus
•  3 ulas bawang putih |cincang halus
• 1 sudu teh serbuk jintan halus
• 1 sudu teh serbuk jintan kasar
• 1 sudu makan paprika
• 2 biji tomato | ramas halus
•  2 sudu besar daun parsli | cincang halus
•  2 biji telur
• Garam, gula dan serbuk lada putih secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bebola daging. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk, gaul rata dan bentukkan menjadi bebola daging. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng hingga keperangan dan ketepikan.
3. Untuk menyediakan kuah, panaskan minyak zaitun, tumis bawang besar dan putih hingga wangi.
4. Masukkan jintan halus dan kasar, paprika dan buah tomato yang telah diramas.
5. Masukkan bebola daging, daun ketumbar, parsli, garam, gula dan serbuk lada sulah. Masak lagi di atas api perlahan selama 15 minit. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya dan masak lima minit lagi.

NEW YORK CHEESE CAKE

BAHAN-BAHAN:

ADUNAN DASAR KEK:

• 3 cawan serbuk biskut (cracker crumbs)
• 2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 226gm mentega  |cair dan sejukkan

INTI KEK:

• 680gm krim keju
• ¼ cawan gula kastor
• 6 biji telur |asingkan kuning dan putihnya
• 2 cawan sour cream
• 1/3 cawan tepung  Jagung
• 2 sudu teh esen vanila
• 2 biji lemon  | parut kulit kuning sahaja & perah jusnya

SOS CERI :

• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 tin besar Pitted Dark Cherries dengan sirap
• 1 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan adunan dasar kek: Oleskan mentega ke dalam bekas bersaiz 22 cm.
2. Campurkan semua bahan adunan  dasar kek menggunakan sudu kayu.
3. Masukkan adunan dalam loyang dan tekan sehingga padat, kemudian panaskan dalam ketuhar lebih kurang 15 minit dengan suhu 180 C. Atau letakkan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
4. Untuk menyediakan inti kek, pukul krim keju hingga halus, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memukul sehingga ringan dan gebu.
5. Tambahkan kuning telur satu persatu. Masukkan sour cream, tepung, esen vanila, jus lemon dan parutan kulit lemon.
6. Di dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga kembang kemudian gaulkan dengan krim keju.
7. Tuangkan adunan inti kek ke atas lapisan dasar dan bakar di dalam ketuhar selama 1 jam, 15 minit dengan suhu 165C.
8. Akhir sekali cara menyediakan sos ceri: Campurkan tepung jagung dengan pitted Dark Cherries dan masak sehingga mendidih.
9. Setelah pekat, tutup api. Masukkan mentega. Kacau dan biar sejuk. Tuang atas kek keju dan hidangkan.

Sedar tak sedar kita sudah di pertengahan bulan Syawal. Lauk pauk raya rasanya dah puas makan segala rendang, lontang,nasi impit. Kalau boleh tekak terasa nak makan lauk yang simple seperti yang bergoreng dan singgang.

Menu yang dikongsi oleh Kak Yan pastinya menjadi kegemaran ramai. Apa taknya campak campak siap malah dijamin sedap. Ikan bilis goreng garing dan dimasak bersama belimbing buluh.Huh, memang sedap tak terkata. Makan dengan nasi putih dan memang tak payah lauk lain. Makan bertambah-tambah nanti.

Ikan Bilis Goreng Belimbing Buluh
Bahan-bahan:
300gm ikan bilis
3 ulas bawang putih (dihiris nipis)
2 biji cili merah (dipotong pendek)
5 biji cili padi merah atau hijau (dipotong pendek)
2 sudu besar kicap ciar
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu besar sos tiram
2 genggam belimbing buluh
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
2.Tinggalkan dalam tiga sudu besar minyak dan masukkkan bawang putih. Masak sehingga perang.
3.Masukkan cili merah dan cili padi, sos tiram, kicap cair, serbuk lada sulah,gula dan belimbing buluh.
4.Kacau rata dan kemudian masukkan ikan bilis.
5.Akhir sekali ,perasakan dengan garam.

Bosan nak berbaris di kedai, boleh jer beli barang elektrik dengan tawaran murah ini. Jom layari https://invol.co/cloomx

Kredit resipi & foto: Azian Hasan

Nak Kek Kukus Lembut & Lembab, Ikut 5 Resipi Norbaini Rahwi Ni