Makanan laut menjadi kegemaran semua. Buat yang  meminati makanan laut, menu sotong pasti tidak dilupakan. Untuk kelainan daun limau purut ditambah bagi memberi rasa dan wangi kepada sambal sotong. Jika sotong kecil, ia lebih sedap dan rasa manis jika dimasak tanpa dipotong. Untuk mengelakkan sotong keras, jangan masak terlalu lama. RASA kongsi resipi yang mudah disediakan dan sedap.

SOTONG GORENG TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

•  1 cawan tepung ubi
•  2 biji putih telur
•  500gm sotong ] dihiris
•  2 biji kuning telur masin
•  2 tangkai daun kari
•  7 biji cili padi ] dicincang
•  3 sudu makan mentega
•  Gula secukupnya
•  Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Salut sotong dengan putih telur dan tepung ubi.
2. Panaskan minyak dan goreng sotong hingga separuh masak.
3. Masukkan daun kari, cili padi dan gula secukup rasa.
4. Kemudian masukkan kuning telur masin yang telah dikukus dan dicincang. terlebih dahulu,
5. Masukkan marjerin dan gaul rata. Goreng sehingga sotong menjadi rangup.
6. Angkat dan hidangkan.

JIU HU CHAR 

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor sotong kembang | potong panjang
• 1/2 biji lobak merah | potong julliene
• 1 biji Benggala hijau |potong julliene
• 1/2 biji kubis | potong kasar
• 1 paket cendawan

BAHAN-BAHAN UNTUK MENUMIS:

• 5 biji bawang merah | hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | hiris nipis
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan minyak bijan
• ½ mangkuk air
• 1 sudu makan minyak masak untuk menggoreng
• Sedikit garam dan gula
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan sos tiram, minyak bijan dan sedikit air.

3. Masukkan sotong, goreng sehingga lembut. Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti lobak merah, cili Benggala hijau, kubis dan cendawan.

4. Akhir sekali masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.

5. Angkat dan sedia dinikmati.

SOTONG PERCIK

BAHAN-BAHAN:

• 7 ekor sotong saiz besar
• 500ml santan pekat
• 1 batang lobak merah | mayang halus
• 1 biji bawang besar | didadu halus
• 1 biji cili hijau | dicincang halus
• 1 helai daun kunyit | dimayang halus
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Untuk Kuah:

• 1 biji cili merah | buang biji
• 15 biji cili padi
• 4 biji buah keras
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih sotong dan gaulkan dengan garam, kemudian toskan.
2. Campur dan gaulkan bahan yang dicincang, dihiris dan dimayang halus.
3. Kemudian sumbatkannya ke dalam perut sotong.
4. Masukkan bahan kisar di dalam kuali, perasakannya dengan garam dan gula secukupnya.
5. Seterusnya masukkan sotong.
6. Selepas lebih kurang tiga minit, angkat sotong dan ketepikan.
7. Masukkan pula santan ke dalam kuah tadi dan terus renehkan hingga kuah pekat.
8. Tuangkan kuah ke atas sotong tadi dan hiaskan di atasnya dengan daun kunyit yang telah dimayang halus.
9. Sedia dihidangkan.

SAMBAL SOTONG LIMAU PURUT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong saiz XXL | dihiris bulat
• 3 helai daun limau purut | dihiris kasar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 1sudu makan air asam jawa
• 4 biji bawang merah | dikisar kasar
• 3 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 2.5cm halia | dikisar kasar
• 1 batang serai |dititik
• 1biji bawang besar | dihiris bulat
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong kemudian tos dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi.
3. Masukkan pula pes cili kering dan daun limau purut, kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Seterusnya, masukkan sotong dan air asam jawa, kacau lagi hingga sotong layu.
5. Akhir sekali, lengkapkan rasa dengan kicap, garam dan gula secukupnya.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Makanan apa-apa pun, bila ditambah cheese, memang sedap menambah-nambah. Siap boleh ratah lagi.

Resipi kali ini, boleh dibuat hidangan makan petang bersama roti atau spaghetti pun boleh.

Jom kita buat resipi hasil olahan Umi Watie ini.

BAHAN-BAHAN:

1kg lala
5 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini 
2 biji cili api – beli online di sini 
1 sudu besar chili flake
1 sudu besar lada hitam – beli online di sini 
1 cawan susu segar (boleh juga ganti dengan susu cair) – beli online di sini 
4 keping keju
Daun bawang
Keju mozzarella

CARA-CARA:

1.Mula-mula tumiskan bawang putih. Tumiskan sampai dia naik bau.

2.Bila bawang putih dah kekuningan, masukkan cili api, chili flake dan lada hitam. Kalau suka pedas boleh gandakan jumlah cili api.

3. Semua dah garing dan wangi, masukkan susu segar. Bila susu dah mendidih masukkan keju keping. Gaul-gaulkan supaya semua rata. Kena adil dan saksama.

4. Bila keju dah cair elok, masukkan lala dalam kuali. Gaul-gaulkan biar lala masak.

5.Tuangkan dalam mangkuk cantik yang tahan ketuhar.

6. Taburkan keju mozarella dan daun bawang. Bakar dalam ketuhar 180C selama 25 minit sampai keju cair.

Kredit resipi dan foto: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Ayam Masak Kurma Resipi Abah. Letak Bahan Rahsia, Patutlah Sedap, Pekat 

Puding Jagung Filipina, Dapat Seloyang Puas Nikmati Bersama Keluarga

Resipi Gulai Ayam Pegaga Buat Yang Merindui Masakan Nogori

3 Resipi Juadah Petang Yang Colourful. Salah Satunya Kek Span Versi Indonesia

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kepak Ayam Bakar Madu Masak Dalam Kuali Pun Menjadi. Makan Dengan Nasi Atau Ratah Macam Tu Je, Sedap! Hasilnya juga cukup membuka selera.

Ayam madu kesukaan bakal menjadi rebutan anak-anak. Hidangan yang cukup ringkas dan mudah untuk disediakan.

Nak jadikan menu hidangan biasa atau ketika majlis-majlis keraian juga sesuai. Makan menu macam ni memang satu tak cukup.

KEPAK AYAM BAKAR MADU

Bahan-bahan:

• 3 biji bawang putih
• 1 sudu makan Madu
• 2 sudu makan kicap manis pedas
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan minyak.

INFO:

1. Kalau tidak ada kicap pedas, boleh gunakan kicap manis. Kemudian tambah cili padi hiris, letak ikut citarasa anda.
2. Guna kicap manis biasa sahaja jikan anak-anak tidak makan pedas .

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau dan keperangan.

2. Masukkan ayam masak sehingga ayam bertukar warna jadi keperangan.*boleh guna kuali yang tak melekat  “Non stick pan“

3. Masukkan kicap, sos tiram dan madu. Masak sehingga kering ataupun likat.

4. Siap untuk dihidangkan.

KREDIT RESIPI & GAMBAR:Nana Sabrina Sarsan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Udang Berempah Sedap, Masak Sendiri Barulah Puas Makan

Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan. Resipi Chicken Chop Homemade Ni Memang Terbaik!

Ini Caranya Masak Lemon Chicken Macam Di Restoran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official