Hidangan mudah tapi memberi rasa padu yang menyengat selera anda.
SAMBAL UDANG GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg Udang (lumur kunyit dan garam)
- 4 biji bawang merah kecil (tumbuk/kisar)
- 3 biji bawang putih (tumbuk/kisar)
- Sedikit air asam
- 1/2 cawan air
- Cili padi ( ikut kepedasan yang kita mahu)
- 3 biji cili merah (tumbuk/kisar)
- 1 biji bawang merah besar (potong bulat)
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Goreng udang separuh masak dan ketepikan.
- Tumis bahan tumbuk atau kisar sehingga pecah minyak.
- Sudah naik bau dan kering sikit tambah dengan sedikit air, dan air asam. Biarkan ianya mendidih masukkan bawang besar.
- Perasakan dengan garam dan gula sedikit. Baru letakkan udang.
- Gaul sekata dalam 2 minit. Siap untuk dihidangkan.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Tengku RosElyza Raja Muhammad
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/alahai-senangnya-nasi-goreng-telur-masin-udang-tersusun-rapi/
Senang Sangat Omellete Udang Brokoli Untuk Anak-Anak Tersayang
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau
Penggemar sajian sotong pasti menggemari menu Sotong Goreng Pedas. Hidangan ini biasanya mudah didapati di kedai-kedai tomyam dan masakan panas. Resipinya sangat mudah. Hanya memerlukan campuran beberapa sos dan nah…sajian enak tersedia untuk dinikmati oleh anda sekeluarga. Saudara Wan LuQman ada kongsikan resipi mudah yang boleh dicuba. Oh ya, pasti ada yang tidak gemar bau sotong yang kuat dalam masakan. Saudara ini juga ada kongsikan petua supaya rasa sotong tidak kuat bila dimasak. Jom cuba!
CARA MASAK SOTONG GORENG PEDAS SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
2 ekor sotong – potong dan celur dalam air panas
Cili padi – hiris @ cincang
Bawang holland – hiris @ cincang – beli online disini
Bawang putih – tumbuk
Capsicum hijau – potong dadu
Kacang panjang / buncis (optional) – hiris
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu makan pes namprik maepranom – beli online disini
1 sudu makan sos tomato – beli online disini
2 sudu makan sos cili – beli online disini
Nampla sauce / Sos ikan secukupnya – beli online disini
Sedikit Kicap Golden Mountain – beli online disini
Dapatkan KARANGKRAF AL-QURAN AR-RIYADH PERJUZUK & SOFIA MUSLIMAH dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih seketika.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang holland, capsicum dan cili padi. Boleh juga masukkan kacang panjang, kacang buncis, lobak merah atau bunga kubis. Namun ia adalah pilihan sahaja bergantung pada selera masing-masing.
3. Masukkan sos tiram.
4. Masukkan juga sedikit kicap Golden Mountain.
5. Tambahkan sos cili.
6. Tidak dilupa, masukkan juga sos tomato. Jika tiada, boleh gantikan dengan sedikit perahan jus limau nipis atau tomato yang telah didadu.
7. Renjiskan sedikit sos nampla @ sos ikan.
8. Tambahkan pes namprik. Ia adalah pes cili dalam tin yang biasa digunakan untuk membuat tomyam.
9. Kuah asas untuk sotong sudah siap disediakan. Boleh rasa dan tambah perasa jika tidak cukup.
10. Seterusnya masukkan sotong yang telah dicelur dengan air panas. Menurut empunya resipi, jika sotong dimasukkan segar, air sotong akan meleleh keluar dan kuah masak pedas akan berbau sotong dengan kuat membuatkan rasanya jadi kurang enak.
11. Tambahkan daun limau purut.
12. Masukkan juga sedikit gula untuk memberikan sedikit rasa manis. Masakan ini perlu ada rasa pedas, manis, masin dan sedikit masam.
13. Sotong Goreng Pedas siap untuk disediakan.
INFO: Jika guna sotong yang telah dicelur terlebih dahulu, bila siap dimasak sotong akan jadi tidak terlalu kecut.
RESIPI BONUS!
NASI GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
Nasi putih
Telur
Garam dan gula secukup rasa
Sayur
BAHAN TUMBUK (jumlah agak-agak):
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Ikan bilis – beli online disini
Lada hitam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, pecahkan telur dan kacau sampai separa masak. Angkat dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk tadi sampai garing dan masukkan nasi.
3. Gaul sekata dan perasakan garam gula dengan secukupnya.
4. Masukkan aneka sayur kegemaran. Masak hingga lembut.
5. Akhir sekali masukkan telur yang separa masak tadi. Kacau dengan api kuat, angkat dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Udang Butter Garlic, Resipi Ringkas Dengan Rasa Premium
Kalau anda mencari masakan yang ringkas tapi sedap, wajib cuba Udang Butter Garlic ni. Hidangan ini menggabungkan rasa lemak mentega, pedas cili padi dan wangi daun kari yang buat orang terliur. Paling best, tak perlu bahan pelik-pelik tapi rasa dia memang ‘wow’! Jom cuba.
UDANG BUTTER GARLIC
Bahan-bahan:
- 500gm udang | dibersihkan, dibuang kepala
- Tepung tempura secukupnya
- Air | untuk celup udang
- 3 sudu besar mentega
- 10 biji cili padi | dihiris
- 7 ulas bawang putih | dicincang
- 3 tangkai daun kari
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
Cara Memasak:
- Gaul udang dengan tepung, celupkan dengan air dan celupkan semula ke dalam tepung. Kemudian goreng hingga udang keperangan dan toskan.
- Cairkan mentega, kemudian tumis cili padi, bawang putih serta daun kari. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- Akhir sekali, masukkan udang yang telah siap digoreng tadi. Gaul hingga sebati.
- Udang Butter Garlic sedia untuk dihidangkan.
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!
Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.
Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
5 Menu Masakan Laut Pemecah Selera
Masakan dari olahan makanan laut tidak pernah menjemukan malah membuka selera tidak kira sama ada untuk menu tengah hari mahupun malam. Dalam kita menyediakan menu makanan laut ini perlu juga mengambil berat tentang kesihatan. Jangan lupa makanan laut ini boleh menaikkan kolesterol dalam badan. Apapun hidangan makanan laut memang menyelerakan. RASA membariskan idea masakan laut yang boleh dihidangkan untuk dinikmati bersama keluarga.
RENDANG KERANG HIJAU
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos :RM20
BAHAN-BAHAN:
- 3 kg kerang -direbus dan diambil isinya
BAHAN KISAR
- 300g cili padi [hijau sahaja]
- 2 labu bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 4 batang serai
- sepotong halia
- sepotong lengkuas
- garam secukup rasa
- 3 sudu besar kerisik
- santan kelapa
- air asam jawa secukup rasa
- 3-4 helai daun limau purut
- serbuk perasa
- sedikit belacan
- minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan kisar ke dalam kuali. kacau sehingga naik bau.
- Setelah garing, masukkan isi kerang ke dalam kuali. kacau sebati.
- Setelah sebati, masukkan santan dan kerisik ke dalam kuali. kacau sehingga santan masak.
- Masukkan garam, air asam jawa dan serbuk perasa secukupnya. kacau sehingga rendang sedikit kering.
- Akhir sekali, masukkan daun limau purut dan dikacau rata. sedia dihidang bersama nasi panas.
INFO CHEF:
Masakan ini perlu menggunakan cili padi dengan kuantiti yang agak banyak. Untuk mengurangkan kepedasan , cili padi dikisar bersama tangkainya. Ini dapat mengurangkan kepedasan pada masakan.
KETAM NESTUM BUTTER MILK
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Sedap serta lemak berkrim
Anggaran kos :RM30
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ketam bunga
1/2 biji bawang besar kuning – cincang
4 ulas bawang putih – cincang
2 batang daun kari – saya letak lebih
8 tangkai cili padi – hiris
2 sudu besar butter
3 sudu besar serbuk nestum
3 sudu besar susu pekat manis
Garam secukupnya
Minyak masak
CARA MEMASAK:
1.Ketam dibuang kulit dan sponge di badannya, basuh dan dipotong dua dan tos.
2.Panaskan sedikit minyak.Goreng ketam hingga garing dan ketepikan.
3.Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan masukkan butter panaskan sehingga
cair. Tujuan guna minyak masak supaya butter tidak cepat hangit bila digoreng terlalu lama.
4.Masukkan bawang putih kisar. Kacau sehingga sedikit kekuningan, masukkan pula bawang
besar cincang. Setelah sedikit layu, masukkan daun kari dan cili padi.
5.Masukkan pula susu pekat, sedikit garam dan gula. Bila kuah telah mendidih, baru masukkan
serbuk nestum untuk memekatkan. Pastikan telah mendidih dulu ya.
5.Akhir sekali masukkan ketam. Kacau seketika sehingga ketam masak, sedia untuk
dihidangkan.
INFO CHEF:
Selain untuk melazatkan lagi kuah, penggunaan serbuk nestum adalah bertujuan untuk memekatkan kuah bagi menggantikan kebiasaan penggunaan tepung jagung di dalam masakan
GULAI UDANG TUMIS DARAT
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: aroma tumisan darat yang melazatkan lagi masakan
Anggaran kos :RM18
BAHAN-BAHAN:
20 ekor udang
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3 sudu besar serbuk kari daging
2 tangkai daun kari
2 keping asam gelugur
1 mangkuk santan
½ mangkuk kacang panjang
1 biji tomato
3 biji cili padi.
BAHAN-BAHAN TUMIS DARAT:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
½ sudu halba campur
1 tangkai daun kari
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Basuh udang sehingga bersih
2. Tumbuk kasar bawang merah , bawang putih dan halia
3. Masukkan udang, bahan-bahan tumbuk, serbuk kari , asam gelugur dan daun kari ke dalam periuk dan rebus sehingga mendidih
4. Setelah mendidih masukkan santan, garam , perisa dan sedikit gula
5. Kacau sehingga agak sedikit pekat
6. Masukkan kacang panjang, tomato dan cili padi
7.Agak sudah elok semua rasa tutup api
8. Di dalam kuali kecil, panaskan minyak dan tumis semua bahan tumis darat
9.Setelah bawang garing dan wangi cepat-cepat tuang kesemua bahan tumis beserta kesemua minyak tumisan ke dalam periuk gulai tadi dan tutup periuk
10.Gulai sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Kaedah tumis darat perlu di pastikan periuk cepat-cepat ditutup sejurus selepas mencurahkan tumisan minyak bersama bawang yang ditumis agar wap tidak terkeluar dan ini akan membuatkan aroma tumisan tadi meresap mesra ke dalam kuah.
BAWAL 3 RASA
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Goreng dan Tumis
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Sedap dengan kombinasi rasa pedas, masam dan manis
Anggaran kos :RM20
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal hitam (basuh bersih, lumurkan serbuk kunyit dan sedikit garam dan goreng hingga garing, ketepikan)
- 1 labu bawang Holland – potong dadu
- 3 ulas bawang putih – cincang kasar
- ½ inci halia – cincang kasar
- 1 jurai nenas – potong dadu
- 1 jurai timun – potong dadu
- 1 biji tomato – potong dadu
- 1 biji lobak merah – potong dadu
- 3 sudu sos tiram
- 3 sudu sos tomato
- 3 sudu sos cili
- 1 sudu sos ikan /sotong
- 1 sudu kicap pekat manis
- ½ sudu makan cuka
- 5 tangkai cili padi hijau – hiris kasar
- 3 tangkai cili padi merah – hiris kasar
- Daun bawang untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak untuk menumis.
2.Tumis hirisan bawang Holand, bawang putih, halia sehingga berwarna kuning dan wangi
3. Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, sos ikan / sotong, kicap dan cuka makan. Sekiranya
agak pekat, masukkan sedikit air panas
4. Kacau hingga sebati, masukkan hirisan nenas, timun, tomato , lobak merah, cili padi dan cili merah.
5.Sediakan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu ke dalam pinggan hidangan.
6.Curahkan kesemua sos masakan tadi ke atas ikan yang telah digoreng tadi
7.Hiaskan bersama hirisan daun bawang . Bawang 3 rasa sedia untuk dihidang.
INFO CHEF:
Bagi yang menginginkan kelainan dalam rasa, masakkan ini boleh juga ditambah dengan buah prun kering atau asam boi juga buahan jeruk yang lain .Kombinasi masam dan manis di dalam bahan-bahan ini dapat melazatkan lagi masakan
ACAR TENGGIRI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Goreng & tumis
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Masam manis
Anggaran kos :RM10
BAHAN-BAHAN:
- 2 keping ikan tenggiri yang telah digoreng kunyit
- 3 biji cili hijau
- 6 biji cili api
- 2 biji bawang besar di belah 4
- 2 biji timun jepun. timun biasa pun boleh juga tapi dibuang bijinya – dipotong panjang 3cm
- 2 ulas bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci halia diracik untuk menumis
- 3 sudu besar serbuk kari dan sedikit daun kari
- 1 biji lobak merah – dipotong panjang 3cm
- 1 sudu teh halba
- 5 sudu besar cuka makan
- 1 cawan air
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah, bawang putih ,halba, cili api, daun kari dan halia hingga sedikit perang. Masukkan pula rempah kari dan goreng seketika dan tuangkan air
- Renehkan dengan api perlahan sehingga terbit minyak dan masukkan cuka makan.
- Masukkan bawang, timun, lobak merah dan cili hijau. Masak seketika. Masukkan ikan, dan perasakan garam
- Acar Tenggiri sedia untuk dihidang bersama nasi panas.
INFO CHEF:
Untuk rasa yang lebih sedap, serbuk kari , halba serta sedikit daun kari di sangai terlebih dahulu. Ini dapat memberi lebihan bau wangi kepada masakan dan menjadi lebih sedap.
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.
2. Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.
4. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.
6. Masukkan pula sotong dan petai.
7. Kacau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.
INFO CHEF:
- Masak sambal dengan minyak yang banyak supaya cili masak dengan sempurna dan sedap.
- Lebihan minyak boleh dibuang kemudian selepas sambal masak.
