Rendang sotong yang RASA kongsikan ini wajib anda cuba kerana ia sangat mudah disediakan dan mempunyai rasa yang sedap. Tidak sampai 20 minit hidang anda boleh disajikan, tidak perlukan kerisik atau menunggu lama di dapur.  Untuk mencuba, ini resipi yang dikongsikan:-

RENDANG SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong
• 6 tangkai cili merah-kisar
• 3cm kunyit hidup-kisar
• 2cm halia-kisar
• 2 batang serai-kisar
• 4 ulas bawang merah-kisar
• 3 ulas bawang putih kisar
• 200 ml santan pekat
• 1 keping asam keping
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MASAK:

1. Bersihkan sotong, masukkan kepalanya dalam badan dan kemaskan dengan lidi di atasnya.
2. Panaskan air dalam periuk dan celur sotong seketika (lebih kurang 2-3 minit). Angkat dan toskan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, masukkan santan, kacau dan biarkan santan merenah hingga pekat.
4. Masukkan garam, gula dan perasa secukupnya
5. Akhir sekali masukkan sotong, kacau rata dan biarkan hingga kuah lebih pekat dan timbul minyak baru angkat.

Hujung minggu semua ahli keluarga berkumpul, sudah tentulah agenda utama adalah makan-makan sambil berbual santai.  Apa kata, meriahkan lagi hujung minggu dengan mencuba menu Shell Out yang  menjadi sebutan ramai sekarang. Pelbagai jenis seafood dengan rasa yang berbeza dalam satu hidangan di atas meja.  Lebih penting kosnya jauh lebih murah dan seisi keluarga boleh menikmatinya dengan santai di rumah sendiri. Jom cuba!

KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ kg ketam- saiz besar
• 3 sudu besar pes cili kering
• 3 ulas bawang merah-kisar
• 4 ulas bawang putih –kisar
• 2.5cm halia muda-kisar
• 1 batang serai-kisar
• 1 biji bawang besar-cincang
• ½ cawan air asam jawa
• 2 sudu besar sos cili
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar, kacau seketika dan masukkan pula pes cili.
3. Bila bahan tumisan pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
4. Apabila agak pekat, kecilkan api, perasakan dengan garam, gula, sos cili dan perasa secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan ketam, gaul rata dan tutup seketika.
6. Bila cengkerang ketam bertukar kemerahan, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga jika ketam digoreng terlebih dahulu

Waktu memasak:  15-20 minit

Cara masak: Tumis

Jenis masakan: Lauk pauk utama

Keistimewaan: Rasa ketam yang pedas manis

Anggaran kos: RM 30.00

SOTONG KICAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg sotong saiz besar-celur seketika dan toskan
• 2 sudu besar pes cili kering
• 3 ulas bawang merah-kisar
• 4 ulas bawang putih –kisar
• 2.5cm halia muda-kisar
• 1 batang serai-kisar
• 1 biji bawang besar-cincang
• 1 sudu kecil lada hitam  kisar kasar
• Sedikit air asam jawa
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos lada hitam
• 2 sudu besar kicap pekat
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar cincang hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar,kacau seketika masukkan pes cili.
3. Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam, diikuti kicap pekat, sos lada hitam, sos tiram dan sos cili.
4. Kacau rata dan masukkan sotong, kacaul lagi.
5. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula, perasa dan serbuk lada hitam.
6. Sedia dihidang.

INFO CHEF: Sotong dicelur angkat, untuk mengelakkan dari terlalu  berkuah dan keras.

Waktu memasak: 15-20 minit

Cara masak: Celur dan tumis

Jenis masakan: Hidangan utama

Keistimewaan:  Enak dan terasa sos lada hitam

Anggaran kos: RM20.00

LALA TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg lala-bersih dan tos
• 2 batang serai –kisar kasar
• 3 tangkai cili merah-kisar kasar
• 3 tangkai cili padi-kisar kasar
• 3 ulas bawang putih-kisar kasar
• 1 biji bawang besar-kisar kasar
• 3 tangkai daun ketumbar-kisar kasar
• 1 biji tomato-cincang
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar cuka makan
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kasar hingga naik bau.
2. Masukkan sos cili, tomato, cuka dan gaul rata.
3. Lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
4. Masukkan lala dan tomato cincang, gaul rata.
5. Bila kulit lala sudah terbuka tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF:  Untuk lebih pedas boleh tambah dengan cili potong.

Waktu memasak: 15 minit.

Cara masak: Tumis

Jenis masakan: Hidangan sampingan

Keistimewaan: Terasa masam masin dan manis

UDANG LEMON HONEY BUTTER

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang saiz XL- bersih dan tos
• 3 sudu besar mentega
• 4 ulas bawang putih-cincang
• 1 biji bawang besar-cincang
• 2.5cm halia-hiris halus
• Sedikit parutan kulit lemon
• 1 tangkai cili merah-buang biji dan cincang
• 1 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar oren sunquick
• 1 sudu besar madu
• ½ cawan susu segar
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
2. Biarkan lebihan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah cincang bersama hirisan halia.
3. Kemudian masukkan pati oren sunquick, jus lemon, kacau rata.
4. Masukkan pula susu segar dan kecilkan api.
5. Selepas 1-2 minit, masukkan cili cincang dan parutan kulit lemon.
6. Lengkapkan rasa dengan garam dan madu.
7. Akhir sekali masukkan udang.
8. Gaul rata, tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jangan  goreng udang terlalu lama untuk rasa lebih manis dan mudah dibuang kulit.

Waktu memasak: 20 minit

Cara masak: Goreng dan tumis

Jenis masakan: Hidangan utama

Keistimewaan:  Rasa lemak, masam, manis yang membuka selera

Anggaran kos: RM45.00

Selamat mecuba! 

Hidangan yang ringkas dan mudah dan dimasak tetapi rasanya sedap tiada tandingan. Kalau nak sotong kekal sedap berjus, ingat tau  sotong tu jangan dimasak lama nanti liat pulak.

SOTONG MASAK LEMAK SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 5-7 ekor sotong
• 1 biji kelapa (Santan)
  
• 4 biji bawang merah*
  
• Halia*- sebesar ibu jari
  
• 1 ulas bawang putih*
  
• Serai-diketuk
  
• Bawang besar (dipotong wedges)
  
• Gula secukup rasa
  
• Garam secukup rasa
  
• Serbuk perasa
  
• Lada besar hijau- boleh gantikan dengan cili padi untuk rasa lebih pedasCARA MEMASAK: