Orang melayu kalau tak ada menu bersambal seakan tidak lengkap hidangan dalam sehari. Kalau tidak ada yang pedas rasa tak kick bila nikmati makanan. Nak mudah dalam masakan, pes sambal anda boleh buat stok jika penggemar menu sambal. Nah hari ni teringin pula nak buat sambal udang. Mudah aje.
Sambal Udang
Bahan2:-
15 ekor udang size M )dibersihkan
Bahan kisar
10 biji bawang merah ) Bahan A
3 inci belacan bakar ) dikisar halus
2 inci kunyit hidup )
150 gm cili kering rebus & kisar halus
100gm gula kabung
100ml air asam jawa pekat
Daun kunyit dihiris
Bawang holland di hiris menegak
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Cara memasak:-
1.Sediakan kuali, panaskan minyak
2.Tumis bahan2 kisar A sehingga wangi kemudian masukkan cili kisar & gula kabung. Tumis sehingga naik minyak dengan api perlahan
3.Selepas itu masukkan air asam jawa, kacau sebati sehingga naik minyak sekali lagi
4.Masukkan udang & potongan bawang holland, kacau sebati lebih kurang 7 minit dengan api perlahan
5.Udang tidak boleh dimasak terlalu lama
6.Akhir sekali tutup api , masukkan hirisan daun kunyit & garam secukupnya
Nota kaki :- jika suka boleh masukkan 100ml cooking cream selepas masukkan udang utk rasa lemak manis.
SELAMAT MENCUBA! 😋
Resipi Ikhlas dari Datin Shida Yusoff
