Tak lama lagi raya dah nak tiba. Pastinya hidangan istimewa mahu dihidangkan untuk keluarga. Maka kita hidangkan dua menu kombo iaitu nasi tomato dan ayam masak merah yang akan buat anda melekat di meja makan. Aroma bau kedua masakan ini sungguh membuka selera.

NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN:

5 cawan beras biasa / beras Basmathi
5 cawan air
4- 5 kuntum bunga lawang
2 batang kulit kayu manis
10 kuntum bunga cengkih
4-5 biji buah pelaga
1/ 4 cawan minyak zaitun (kalau tak ada boleh ganti dengan minyak masak)
2 sudu besar menggunung minyak sapi (kalau tak ada boleh guna mentega)
1/2 cawan susu cair
1 sudu besar gula
1/ 2 sudu besar garam
3-4 helai daun pandan di simpul
3 sudu besar tomato puri
4 biji tomato
2 biji bawang besar*
8 ulas bawang putih*
2 ketul halia sebesar ibu jari*
Bahan bertanda * dikisar atau dihiris halus

CARA MEMASAK:

1. Rendam Beras

Mula-mula rendamkan beras supaya beras masak elok bila dah dicampur dengan bahan-bahan lain. Beras direndam selama 15-20 minit. Kalau guna beras basmathi, rendam lama sikit dalam 30 minit. Kemudian, basuh dan toskan.

2. Tumis Bahan

Cairkan minyak sapi dan minyak masak / minyak zaitun dalam sebuah periuk di atas api yang sederhana. Tumiskan rempah-rempah kayu manis, cengkih, pelaga dan bunga lawang. Seterusnya masukkan bahan yang di hiris dan kacau hingga berbau wangi.

3. Masukkan Beras

Kecilkan api dan masukkan beras. Kacau rata-rata selama 1 hingga 2 minit. Seterusnya masukkan air, susu cair, tomato puri, simpulan daun pandan, gula dan garam secukup rasa.

4. Pindahkan Ke Rice Cooker / Masak Seperti Biasa Akhir sekali pindahkan semua bahan dalam periuk ke rice cooker dan masak seperti biasa.

 AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam – potong kecil, basuh bersih
3 biji bawang besar (saiz besar tau)*
4-5 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
3-4 senduk cili kisar
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato
2 batang serai – diketuk
1 kulit kayu manis
3 bunga lawang
5 buah pelaga
Garam dan gula secukupnya
Kisar semua bahan bertanda *

CARA MEMASAK:

1. Goreng Ayam

Macam biasa, mula-mula gaulkan ayam dengan garam, kunyit. Panaskan kuali, bubuh minyak dan goreng. Tak payah garing sangat ye sebab lepas ni kita nak bubuh dalam lauk.

2. Tumis Rempah & Bahan Kisar

Kemudian tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau.Masukkan serai, kacau sekejap. Lepas tu masukkan bahan kisar yang bertanda *. Tumis sampai garing.

3. Masukkan Cili Kisar

Seterusnya masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai garing.

4. Perasakan

Akhir sekali perasakan dengan gula, sos cili dan tomato. Biar sekejap dan kacau sesekali. Perisakan dengan garam pulak. Lepastu bolehlah masukkan ayam yang dah digoreng awl-awal tadi. Terjunkan semua dan gaul sebati.
Siap!

❤️❤️❤️

Kredit : Rozelkitchen

Resipi Asam Gumpal. Kuih Tradisional Popular Di Bulan Puasa.

Resipi Kek Pandan Kampung Paling Sedap. Masak Guna Dapur Gas Je

Biscoff Lotus Swiss Art Ni Buat Jualan Pasti Laku Keras

Lauk yang lembut dan mempunyai rasa agak pedas. Memang membuka selera. Selain dinikmati bersama nasi biasa, ia juga boleh menyedapkan bubur.

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih |kisar
• 5 sudu makan cili kisar
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit asam jawa

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
2.  Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
3.  Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
4.  Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
5.  Angkat dan sedia dihidangkan.

Dalam episod terbaru Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, kali ini Adam Didam sekali lagi berkunjung ke Thailand untuk belajar cara-cara menyediakan sajian Pad Thai yang sedap. Manakala Ili Sulaiman pula mempelajari teknik-teknik menyediakan hidangan Char Kuey Toew yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Hmmm….Agaknya apa perbezaan antara kedua-dua hidangan ini ya? Nak cuba? Jom lihat resipi-resipi yang dikongsikan di bawah ini.

1. RESIPI PAD THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Mi pad thai
• 2 biji bawang merah cincang
• 1 keping tauhu – hiris
• 2 biji telur
• Sedikit air
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan kicap cair
• Sedikit gula perang Thai
• 2 sudu makan udang kering – rendam seketika dalam air
• Sedikit serbuk cili
• Sedikit kacang tanah sangai – tumbuk
• 1 mangkuk kecil tauge
• Minyak masak secukupnya

BAHAN HIASAN:

• Kacang sangai kisar
• Serbuk cili kasar Thai
• Daun bawang
• Limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang merah hingga wangi.

2. Kemudian masukkan tauhu dan tumis hingga masak.

3. Tambahkan telur dan biarkan masak seketika. Masukkan mi Pad Thai ke dalam kuali diikuti dengan sedikit air. Kacau hingga sebati dan mi jadi lembut.

4. Perasakan dengan sos ikan, kicap cair dan gula perang Thai. Gaul rata hingga semua bahan sebati dan Pad Thai sedikit kering. Jika kurang rasa, boleh lebihkan jumlahnya.

5. Tambahkan udang kering dan juga tauge. Gaul rata. Tambahkan juga serbuk cili Thai dan kacang tumbuk.

6. Hidangkan Pad Thai bersama bahan hiasan. Sedia untuk dinikmati

VIDEO:

2. RESIPI CHAR KUEY TEOW

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus kuey toew halus
• 2 ulas bawang putih cincang
• 1 1/2 cawan tauge
• 1/2 cawan kucai
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 sudu makan minyak masak
• 2 cawan kerang – direbus dengan air panas bergaram
• 6 ekor udang harimau
• 2 biji telur

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu makan cili boh
• 2-3 biji bawang merah kecil
• 1cm kunyit
• 1cm halia
• 8 helai daun kesum
• Bunga kantan
• Air asam jawa
• Daun limau purut

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.

2. Masukkan asam jawa dan daun limau purut. Masak selama 4 minit kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Ketepikan seketika.

3. Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak dan pecahkan telur. Masak seketika kemudian masukkan kuey teow, bawang putih dan udang. Masak selama 1 minit menggunakan api besar.

4. Masukkan kesemua sos, garam dan gula dengan secukupnya. Masukkan juga kerang, tauge, kucai dan masak menggunakan api besar selama 1 minit.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

VIDEO:

Jom cuba!

• Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
• Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
• Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
• Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
• Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara  Episod 5
• Resipi Sate Ayam &  Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6