Apa istimewanya menu pencuci mulut ni. Tu dia gabungan puding, kek dengan topping karamel memang super sedap lah rasanya. Manis dan cair di mulut, ni dessert paling best dan cantik untuk disajikan tetamu.

Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Nor Al Fatihah ini

KEK PUDING KARAMEL PELANGI

BAHAN A (KARAMEL) :

• 2 sudu besar gula

CARA MEMASAK:

1. Dua (2) sudu besar gula pasir ditabur pada dasar dua (2) biji loyang bulat ukuran 8” dan letak atas dapur gas dengan api kecil. Biarkan gula cair dan bertukar warna perang dan ratakan.

2. Ketepikan dahulu loyang.

BAHAN B (PUDING):

• 6 biji kuning telor
• 1 tin susu cair / susu sejat
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanilla
• Sedikit esen warna kuning telor

CARA MEMBUAT :

1. Satukan susu cair, susu pekat manis, telor, esen vanilla dan esen warna kuning dan kacau dengan whisk hingga rata tetapi jangan sampai berbuih.

2. Tapiskan bahan B dan masukkan ke dalam loyang bahan A.

BAHAN C (KEK) :

• 3 biji kuning telur
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan makan gula castor
• 1/2 cawan air sejuk
• 1/4 cawan minyak jagung
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh baking powder
• Esen warna hijau, biru, pink, kuning telor atau apa2 warna yang digemari.

CARA MEMBUATNYA:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder.

2. Satukan kuning telur, gula, air, minyak, esen vanila dan putar hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum sedikit2 dan putar lagi hingga rata.

4. Ketepikan dahulu adunan.

BAHAN D (MERINGUE):

• 6 biji putih telur
• 4 sudu besar gula castor
• 1 sudu teh cream of tartar

* Satukan putih telur, gula castor dan cream of tartar dan putar hingga berbuih dan putih telur betul2 kental. (Terbalikkan tak jatuh).

CARA MEMASAK :

1. Campurkan bahan D (meringue) dengan bahan C dan gaul hingga rata dan sebati dengan menggunakan spatula secara kaedah kaup balik.

2. Bahagikan adunan kepada empat (4) bahagian dan gaulkan dengan esen pewarna hijau, biru, pink dan kuning telor atau dengan apa2 warna yang digemari.

3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang ada bahan A dan B tadi bermula dari tengah loyang dan lapis secara berselang seli dengan warna pink, biru, hijau dan kuning telur hingga adunan habis.

4. Masukkan loyang kek ke dalam loyang berukuran lebih besar yang berisi dengan air panas. Bakar kek secara water bath.

5. Letakkan loyang di bahagian rak oven paling bawah sekali.

6. Bakar kek pada suhu 160 darjah selama 45 minit dengan api bawah sahaja. Tambah 15 minit lagi dengan menggunakan api atas dan bawah. Suhu oven bergantung pada oven masing2.

7. Bila kek telah masak biarkan dahulu dalam oven selama 10 minit baru keluarkan dan biarkan kek sejuk dahulu hingga kek lekang daripada loyang.

8. Tunggu kek sejuk baru terbalikkan loyang. Jika terbalikkan masa kek masih panas nanti karamel@puding akan pecah.

9. Terbalikkan loyang dan cepat2 lapkan lebihan air yang ada pada kek.

10. Sejukkan kek di dalam peti sejuk dahulu baru dihidangkan.

Kredit resepi – Nor Al Fatihah (MAHN)

Suka makan sosej? Biasa anda beli je kan sosej sejuk beku di pasaraya. Malah sosej bersaiz jumbo ni boleh tahan mahal harganya. Jadi apa kata anda belajar buat sosej ayam secara homemade menggunakan resipi perkongsian saudari Zaini Talib. Rasanya dijamin lebih sedap malah anda juga boleh kawal kandungan garam serta bebas MSG. Amat mudah! Anda pasti sukakannya. Malah lebih yakin untuk dihidangkan buat anak-anak.

SOSEJ AYAM JUMBO HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping isi dada ayam – berat lebih kurang 200gm setiap satu
• 1 biji bawang besar @ 3-4 biji jika guna bawang kecil
• Cili kering – jika mahu rasa pedas
• 4 ulas bawang putih
• Sedikit lada hitam – jika suka
• Sedikit garam
• 2 biji telur
• 4 sudu tepung ubi
• Sedikit serbuk oregano – jika suka
• Sedikit daun ketumbar – saya tambah sebab suka
• Sayur-sayur seperti lada benggala, lobak merah, cendawan butang ( jika suka)

CARA MEMASAK:

1. Potong isi ayam kecil-kecil dan satukan bersama bahan-bahan lain ( kecuali tepung ubi).

2. Masukkan ke dalam food processor. Kisar halus.

3. Letak bahan kisar tadi ke dalam mangkuk. Tambah tepung ubi dan kacau sebati.

4. Ambil piping bag dan isi dengan isi ayam kisar tadi.

5. Seterusnya paipkan isi ayam ke dalam plastik aiskrim. Boleh juga paip ata cling film dan gulung ketat-ketat. Pintal kedua-dua hujung untuk membentuk sosej.

6. Kukus atau rebus sosej selama 15 minit atau sehingga masak. ( empunya resipi masak guna teknik kukus).

7. Buang plastik dan boleh dipanggang. Jika ada lebihan, boleh juga disejukbekukan dan dinikmati pada bila-bila masa.

INFO RASA:

1. Jika tiada food processor, boleh tumbuk atau kisar guna blender kering.
2. Andai tak mahu masak sosej sekali dengan plastik pembungkus ( atas sebab kesihatan), anda boleh bekukan sosej terlebih dahulu. Setelah keras, buang plastik dan boelh direbus atau dikukus.

Kredit resipi & foto: Zaini Talib

Cucur manis jagung, menu yang ringkas dan sesuai untuk minum petang. Rahsia nak buat cucur manis jagung yang lembut adalah dengan menggunakan air panas. Anda tentu berpuas hati dengan hasilnya. Anak-anak pun mesti suka. Jom kita buat cucur manis jagung menggunakan resipi yang dikongsi oleh Puan Julia ALeen Aireish.

CUCUR MANIS JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 tongkol jagung | ambil biji jagung
• 2 1/2 cawan tepung gandum – beli online DISINI
• 2 cawan air panas mendidih
• 5 sudu makan gula – beli online DISINI
• Secubit garam – beli online DISINI

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan semua bahan di atas dan gaul bagi sekata.

2. Kemudian, masukkan air panas sedikit demi sedikit, gaul hingga sebati.

3. Biarkan suam sebentar. Bulatkan mengikut saiz yang anda suka dan masukkan ke dalam kuali.

4. Goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak. Sedia dinikmati.

Kredit resipi & foto: Julia ALeen Aireish

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Koleksi Resipi Kuih Muih Pedas Yang Wajib Dicuba. Gerenti Sedap!

Cara Buat Apam Pisang Gebu, Makan Satu Mesti Tak Cukup

Cara Buat Kuih Lapis Labu Yang Cantik Tanpa Guna Pewarna

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: