Datuk Ruhaidini Abdul Kadir,  Setiausaha Akhbar kepada YB Menteri KKLW, seorang wanita yang sangat  sibuk dengan tugas hariannya. sebagai orang kuat seorang menteri, semestinya tugasnya sangat padat. Namun tanggungjawabnya  sebagai eorang isteri dan ibu berkerjaya  tidak langsung menjadi alasan kepada beliau untuk tidak turun ke dapur. Malah memasak adalah ‘passion’ ibu kepada dua anak bujang ini. 

“Saya suka memasak dan memang dari dahulu suka ke dapur. Setiap hari mesti nak masak sesuatu. Terus terang, setiap pagi saya pasti memasak waima satu lauk pun. Itu sudah cukup membuatkan hati saya merasa lega untuk keluar bekerja.”

Malah setiap hari kalau ditengok update nya di FB, beliau akan menyediakan hidangan dua tiga jenis lauk untuk suami dan anak-anak sebelum keluar bekerja atau mempunyai urusan luar.

SUMBER DARI FB DATUK RUHAIDINI

Lebih menarik lagi setiap hidangan yang disediakan sangat menyelerakan. Dan ternyata masakan kampung menjadi pilihannya sekeluarga. Kalau tengok gulai yang dimasak, memang kita ikut terliur dan secara langsung terasa mahu masak menu yang sama pula. Sebutlah apa sahaja masakan kampung semua terlihat sangat menyelerakan.

Dari gulai tempoyak, masak lemak, gulai kari, asam pedas, pindang, asam rebus, rendang, sambal daun kayu, sambal tempoyak, kerabu, ulaman, nasi lemak, kuih muih dan apa sahaja yang dikongsi di laman FBnya sentiasa membuatkan rakan-rakan FB teruja.

Bukan sahaja pandai memasak, malah masakannya juga mendapat pujian rakan-rakan. Sikapnya yang suka menjamu tetamu juga membuatkan beliau sangat disenangi ramai. Malah beberapa rakan yang penulis kenali memberitahu masakannya memang terbaik.

Begitulah hebatnya wanita ini. Kerjaya yang besar, kesibukan tugas yang perlu diuruskan setiap hari, langsung tidak menjadi penghalang untuk menjaga perut suami dan anak-anak kerana beliau tahu, masakan seorang isteri dan seorang ibu menjadi pengikat kasih sayang keluarga.

GULAI ASEROM – GULAI TRADISI ORANG PAHANG

“Pertama kali dalam hidup, saya belajar masak gulai aserom (gulai tradisi orang Pahang sebelah Raub khususnya).Saya belajar dengan kakak saya; Hajjah Jamilah (yang tinggal di Kampung Batu Malim, Raub) yang memang pakar memasak gulai aserom.Gulai aserom ni berasaskan buah perah yang tumbuh melata di hutan. Petua masak aserom mesti pedas kemudian dicampur bunga kantan, daun kesum dan asam keping.  Rasa gulai aserom ayam kampung yang saya masak pagi ni? Winnnnnnn gilerrr!!!

RESIPI

Gulai ayam kampung aserom + bunga kantan + daun kesum

CARA MEMASAK:

1. Cili padi, kunyit hidup dan garam kasar ditumbuk lumat

2. Buah perah yang telah bertukar rupa menjadi aserom ditumbuk lumat bersama bahan2 yang ditumbuk awal

2. Adunan aserom dan bahan2 yang telah ditumbuk lumat

2. Masuk bahan2 yang ditumbuk ke dalam periuk, masukkan ayam kampung, air (ikut pekat yang dimahu) reneh hingga mendidih.
3. Masukkan asam keping, bunga kantan dan daun kesum. Remeh hingga ayam betul2 masak

‎

INFO:

Buah perah yang tumbuh di hutan, apabila sudah masak akan jatuh ke tanah. Kulitnya dikupas dan diambil isinya,

Buah perah yang telah dijemur kering kemudian ditumbuk dan diperap menjadi aserom.

Terima Kasih Datuk Ruhaidini atas perkongsian dan kebenaran untuk menyiarkan artikel ini.

Lihat video ini untuk info:

https://www.facebook.com/sinar.tv/videos/1543797532333672/

Memang sedap dapat nikmati kuih tradisi seperti kuih nagasari. Sedap tak terkata. Nak makan sedap macam ni kenalah rajin membalutnya. Pasti ada yang suka, jom kita buat untuk minum petang. Boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Fauziah.

KUIH NAGASARI
Bahan-bahan:
1 beg tepung beras gajah 3(500gm)
1 cawan gula pasir
1 sudu kecil garam
6 1/2 cawan santan
3 helai daun pandan
pisang berangan @ pisang nangka (Tp sis lebih suka pakai pisang berangan je))
daun pisang

Cara memasak:

1.Masukkan tepung beras,gula pasir.garam daun pandan yang disimpul ke dalam periuk.
2.Tuang santan.
3.Bancuh sedikit demi sedikit sampai habis..

4.Masak bancuhan tadi di atas api yang sederhana besar dan masak sampai pekat.
5.Gaul rata sampai berketul-ketul.
6.Gaul-gaul, ratakan.
7.Kecilkan api. Masak sampai pekat dah berkilat.

Kukus 10 minit @ 15 minit 

Kredit : Fauziah Ujie

Enaknya Agar-Agar Gula Merah, Nikmat Dimakan Ketika Sejuk

Sup tulang enak kalau dihirup panas-panas, tambah pula dapat nikmati dengan daging yang lembut. Teringin nak masak sup tulang lembu, boleh lah try resepi ni. Sup ni dimasak secara manual. Kalau yang ada pressure cooker lagi memudahkan masa untuk memasak sup ini.Aroma sup tulang bila ditabut dengan daun bawang dan bawang goreng sangat membuka selera.

SUP TULANG

Bahan-bahan 1:
3 biji bawang besar
8 biji bawang putih
2 ketul halia
1 sudu ketumbar
**bahan ni dikisar sampai halus.

Bahan 2:

• 3 batang saderi
• 1 batang lobak merah
  **ni pun dikisar sampai hancur

Bahan 3:

• 3 batang kayu manis
• 4 biji bunga lawang
• 10 biji bunga cengkih
• 10 biji buah pelaga
• 1 senduk serbuk sup
• 2 kg tulang
• 5 biji kentang(dibelah dua)
• 3 batang saderi (dihiris)
• 3 biji bawang besar(dibelah 4)
• Air

Cara memasak:

1.Panaskan minyak, tumiskan bahan 1 hingga bau wangi.

2.Kemudian masukkan bahan 2 dan bahan 3, kacau rata hingga sebati dan berbau wangi.

3.Masukkan air, kemudian tulang. Dah cara manual memang tunggu lama, didihkan hingga isi-isi dekat tulang tu empuk. Tak empuk lagi tambah air, tak empuk tambah lagi air dan seterusnya hinggalah isi-isi empuk.

3.Dah empuk masukkan ubi kentang, batang saderi dan bawang yang dah dibelah. Masukkan garam dan serbuk perasa.Tunggu ubi kentang empuk dalam 10 minit.

4.Dah masak semua bolehlah angkat, taburkan sedikit bawang goreng dan daun sup.
Kredit: Fazniza Razali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

https://www.dailymotion.com/video/x8bx6nk