Jika tidak menggunakan pressure cooker pastikan tulang direbus selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk memastikan tulang betul-betul lembut dan lerai dengan sempurna.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang dan daging.
• 1 bungkus bihun

BAHAN REMPAH TUMIS:

• 2 batang kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 3 biji bunga lawang
• 3 tangkai cengkih

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 3 biji buah keras
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu makan lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh jintan putih
• ½ batang lobak merah | potong dadu besar
• 2 biji kentang sederhana besar | potong dadu besar
• Tomato | potong 4

BAHAN SAMBAL CILI:

• 4 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 3 ulas bawang merah | dikisar
• ½ biji bawang besar | dikisar
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

• 200gm lobak masin | dicelur
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai daun sup
• Bawang goreng

CARA MEMASAK SUP:

1.  Panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk
2.  Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak
3.  Masukkan tulang, kacau dan biar sebentar.
4.  Masukkan air, lebih kurang 3 cawan.
5.  Bila sup sudah mula mendidih, masukkan lobak merah dan kentang. Masak sehingga empuk.
6.  Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa
7.  Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang.

CARA MEMASAK SAMBAL CILI:

1.  Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar yang telah di kisar, tumis sehingga naik bau.
2.  Masukkan bancuhan serbuk cili dan masak sehingga pecah minyak.
3.  Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, lebihkan sedikit gula untuk rasa yang lebih sedap.

CARA CELUR BIHUN SUP:

1.  Rendam bihun di dalam air yang di campur dengan satu sudu serbuk kunyit selama satu jam
2.  Apabila bihun sudah lembut tapis dan celurkan di dalam air yang panas mendidih selama beberapa minit, jangan terlalu lama kerana bihun akan menjadi lembik.
3.  Kemudian bilas dengan air bersih.
4.  Hidangkan bihun bersama bahan hiasan dan sup.

Resipi Nasi Goreng Ikan Masin perkongsian saudari Har Ryea ni sangat ringkas sahaja namun rasanya sangat sedap dan membuka selera. Biasanya menu begini dibeli di kedai-kedai makan Thailand. Tapi sebenarnya mudah sahaja andai masak sendiri di rumah. Lebih jimat dan tentunya terjamin dari segi kebersihan. Terasa nak cuba resipi ni? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.

RESIPI NASI GORENG IKAN MASIN TERLAJAK SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• Nasi secukupnya
• Cili padi hijau secukupnya – potong kecil
• Bawang merah – hiris – beli online disini
• Bawang putih – hiris – beli online disini
• 1-2 keping ikan masin jeruk – beli online disini
• Sos ikan secukupnya – beli online disini
• Lada sulah – beli online disini
• Fishball – potong kecil
• Telur
• Garam & ajinomoto (jika suka) – beli online disini
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cili padi hijau sampai sedikit layu dan naik bau.

2. Masukkan fishball. Goreng sekejap.

3. Ketepikan bahan-bahan tumis tadi di sisi kuali, goreng ikan masin jeruk. Jangan goreng lama sangat kerana ikan masin jeruk mudah hancur.

4. Pecah-pecahkan sikit ikan masin kemudian masukkan telur.

5. Kecilkan api sedikit untuk biarkan telur masak. Kemudian pecah-pecahkan telur tadi.
6. Masukkan nasi dan gaul rata.

7. Kemudian masukkan sedikit sos ikan dan lada sulah. Kacau rata.

8. Rasa nasi untuk tengok jika perlu tambah garam atau ajinomoto kerana ikan masin sudah memberikan rasa pada nasi. Jika tidak perlu, abaikan. Ubah suai ikut selera masing-masing.
9. Kacau sampai nasi goreng berwap. Nasi Goreng Ikan Masin sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Lapar tapi tak mau makan nasi, apa kata korang tukar dengan masak Char Kuetiau goreng bujang je. Nampak simple tapi  sedap dan mengenyangkan, sesuai untuk makan malam. Sesiapa yang suka makan  Char Kuetiau boleh cuba idea ni sebab menu ni tak sampai 15 minit dah masak dan boleh makan terus. Tak payah berkincah di dapur.

CHAR KUETIAU 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm kuetiau | cuci dan tos
• 4-6 ekor udang | bersih dan tos
• 1 ekor sotong | hiris bulat, bersih dan tos
• Sedikit hirisan isi ayam
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun kucai
• Sedikit tauge
• 2 ulas bawang putih-titik
• 2 ulas bawang merah-cincang
• 1 sudu besar pes cili
• 3 tangkai cili padi | titik
• ½ sudu besar sos  tiram
• ½ sudu besar sos cili
• 1 sudu besar kicap pekat
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

Langkah 1: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan merah kemudian masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak.

Langkah 2: Masukkan hirisan ayam, sotong dan udang. Kacau lagi hingga layu.

Langkah 3: Masukkan sedikit air, sos cili, tiram, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

Langkah 4: Seketika kemudian masukkan kuetiau.

Langkah 5: Setelah kuah pekat, masukkan telur.

Langkah 6: Masukkan kicap pekat.

Langkah 7: Akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Gaul rata dan tutup api. Kauy teow sedia dihidangkan.