Sedapnya Udang Nestum. Resipi perkongsian saudari Nor Azian Iskandar ni tak guna banyak bahan tapi lihatlah hasilnya, nampak sangat menakjubkan. Sangat sesuai untuk ibu-ibu yang ingin menyajikan sajian istimewa untuk keluarga. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI UDANG NESTUM SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- 45 ekor udang saiz sederhana – goreng salut tepung terlebih dahulu dan ketepikan.
- 5 ulas bawang putih – tumbuk
- 1 biji cili merah/cili api – tumbuk
- 2 sudu makan mentega
- 6 sudu makan nestum
- 2 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang dan goreng salut tepung terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Panaskan kuali guna api sederhana dan cairkan mentega. Elak guna api besar kerana mentega akan hangus.
3. Tumis daun kari hingga naik bau.
4. Kemudian masukkan pula bawang putih dan cili yang ditumbuk. Tumis lagi hingga keperangan.
5. Seterusnya masukkan udang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
6. Masukkan nestum. Gaul lagi hingga semua bahan sebati.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Azian Iskandar
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Udang Kam Heong, Sekali Hadap Licin Sepinggan
Menu udang sering menjadi kegemaran ramai. Goreng dengan garam dan kunyit pun pun sedang. Sebaiknya menu seafood carilah udang yang segar barulah rasanya sedap dan puas hati nak makan. Udang ikut la saiz yang bagaimana. Bagi yang suka pedas, boleh buat udang masak kam heong. Masak udang ni bahagian kepala jangan dibuang tapi dicuci bersih, manis udang tu akan lebih terasa. Masakan ni pasti licin sepinggan bila dihidang dengan nasi panas.
UDANG KAM HEONG
Bahan-bahan:
Udang
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 genggam udang kering
1 paket rempah kari
Air
Daun kari
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan gula
3 biji cili padi
Cara memasak:
1.Siang udang hingga bersih, sebab ada celahan udang kalau tak bersih udang akan berbau. Bahagian kepala udang cuci bersih. Tengah tu tarik hitam jalur.
2.Bedakkan udang dengan garam kunyit. Masak sekejap, jangan lama. Hilang manis.
3.Pakai minyak udang tadi je.Tumis bawang putih 2 ulas.
4.Bawang besar 1 biji dimayang.
5.Udang kering segenggam rendam air panas dan cuci bersih. Kemudian tumbuk.
6.Rempah kari 1 peket. Tumis sehingga pecah minyak.
7.Sukatan air penuh plastik. Tumis lagi.
8.Daun kari taburkan.
9.Kicap manis kipas udang. Anggaran 1 sudu makan.
10.Masukkan sos tiram.
11.Masukkan sos cili.
12.Letakkan cili padi, nak pedas tambah lagi.
13.Masukkan gula.
14.Akhir sekali masukkan udang.
15.Siap untuk dihidang.
Kredit: Ameera
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!
Resipi Baby Pancake Viral. Mudah Je, Dah Sejuk Pun Masih Lembut
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa
Aneka Masakan Sotong Kecur Liur
Bagaikan tidak lengkap makan nasi tanpa berlaukkan sotong buat penggemar makanan laut ini. Macam-macam masakan boleh diolah dari sotong mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka digoreng begitu sahaja, dibakar malah dibuat sambal. Masak sotong jika silap teknik, sotong yang besar pun bila sudah siap masak jadi kecil sebab kecut. Selain itu penyebab utama sotong jadi liat ialah kerana terlalu lama dimasak.Ini kerana jus sudah habis keluar masuk ke dalam kuah atau sambal. Elakkan dari kesilapan kecil ini.
Sotong Sambal
Bahan – Bahan
1/2 kg sotong sederhana besar
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
2 batang serai dititik
3 biji bawang besar dimayang
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukupnya..
Cara – Cara
1. Bersihkan sotong dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit..kemudian angkat dan toskan.
2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih beserta cili kering yang telahpun dikisar tadi hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa,garam,gula secukupnya.
4. Masukkan sotong yang telah direbus tadi dan kacau hingga sebati.
5. Siap untuk dihidang.
Bahan – Bahan
BAHAN A(KISAR/BLENDER KASAR)
Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Lada hitam- letak sikit ja
*Kuantiti bahan bgantung kepada kuantiti sotong…
BAHAN B
Sotong
Asam keping
1 batang serai (titik)
Sedikit garam dan gula
Daun limau purut
BAHAN SAYUR (KALU TAK LETAK PUN TAK PE)
Kacang panjang
Carrot
Bunga kobis
Cara – Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yg di titik sehingga naik bau dan pecah minyak…
2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air(jgn terlampau banyak)
3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula
4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis… kacau rata dan biarkan layu sedikit, pastu angkat…
5. Siap dan hidangkan dgn nasi panas
Bahan – Bahan
3 ekor sotong
Sehelai daun pisang
Bahan Untuk Sambal Bakar
2 cm halia
10 biji bawang merah
1 cm lengkuas
5 ulas bawang putih
60 gram cili kering
Secukup rasa asam jawa
Sedikit garam, gula dan serbuk perasa
Cara -Cara
1. Sotong dibersihkan dan dipotong
2. Kemudian dibakar diatas daun pisang
3. Tumiskan bahan yang dikisar termasuk cili sehingga sehingga garing dan wangi
4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan sebuk perasa
5. Setelah mendidih masukkan sedikit air dan biarkan sehingga masak
6. Setelah sotong siap dibakar letakkan sambal diatasnya.
7. Dah siap !
Bahan – bahan
5 ekor sotong potong bulat
2 serai (hiris halus)
3 bawang merah (mayang halus)
2 bawang putih cincang
2 cm halia hiris halus
1 sudu lada kering kisar atau cili boh
3 helai daun limau purut (hiris halus)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
sedikit sos ikan
6 biji cili padi potong bulat
Cara – Cara
1. Tumis serai, bwg putih, bwg merah, halia dan cili potong
2. Masuk kan cili boh,sos tiram, sos cili dan sos ikan.tambah air sikit.masak sampai pekat
3. Masuk kan sotong, tunggu sotong masak
4. Masuk kan perasa,garam gula
5. Akhir sekali masuk kan daun limau purut,jangan masuk awal nanti pahit
Bahan – Bahan
2 ekor sotong saiz sederhana – dipotong membulat
(Boleh tambah seafood lain)
20 ekor udang saiz sederhana
200 gm isi kerang
200 gm isi kupang
2 biji bawang besar – dicincang
3 ulas bawang putih – dihiris halus
5 biji cili padi – dicincang
4 tangkai cili merah – dibuang biji dan dicincang
Bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis (optional)
2 sudu besar cuka
5 sudu besar sos Thai Maggi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
Cara – Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Goreng seafood untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
4. Masukkan cili padi dan cili merah. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.
5. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan seafood yang telah digoreng tadi. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.
Bahan – Bahan
3 ekor sotong bersaiz besar – direbus dan dipotong
2 biji tomato – dihiris dadu
1 biji bawang besar – dipotong kecil
1 batang kacang panjang – dipotong kecil
1 genggam kacang tanah – digoreng tanpa minyak
2 biji buah mangga mangga – dicincang
2 biji lada besar – dihiris halus2
10 biji lada Melaka – dihiris halus
3 biji limau nipis/kasturi – ambil airnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
daun ketumbar sebagai hiasan
Cara-cara
1. Gaulkan kesemua bahan2 di dalam bekas.
2. Taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang
3. Dah siap
Resipi Perapan Sotong Bakar Paling Mudah & Sos Thai Stail Danok Sedap
Bagi penggemar menu sotong bakar, resipi yang dikongsi dari saudari NurFazira Hanim Razmi ni antara yang terbaik untuk dicuba. Ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan menjadikan resipi ini begitu menarik sekali. Dinikmati pula bersama Sos Thai stail ala Danok, menjadikannya antara hidangan yang wajib anda cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT PERAPAN SOTONG BAKAR PALING MUDAH
& SOS THAI STAIL DANOK SEDAP
BAHAN PERAPAN SOTONG:
Sotong secukupnya
Serbuk kunyit
Sedikit garam
Serbuk secukup rasa
CARA-CARA:
1.Bersihkan sotong dan lumurkan dengan bahan-bahan perapan yang lain.
2. Boleh sumbat kepala sotong dalam badan dengan kemas kemudian cucuk dengan lidi.
3. Untuk membakar sotong, susun dalam pemanggang namun jangan tutup. Masak hingga sotong mengeluarkan airnya.
4. Angkat seketika sotong dan biarkan air dalam pemanggang kering seketika.
5. Masukkan kembali sotong tadi dan tunggu hingga masak.
6. Tidak perlu bakar sotong terlalu lama kerana nanti akan menjadi liat.
7. Angkat dan hidangkan bersama sos Thai ala stail Danok.
BAHAN SOS THAI STAIL ALA DANOK (Jumlahnya ikut sotong yang digunakan)
Cili padi
Bawang putih (beli online disini)
Sos ikan – jangan letak banyak nanti terlalu masin (beli online disini)
Perahan jus limau nipis
Gula (beli online disini)
Gula melaka @ nise (beli online disini)
Chili flakes @emping cili (beli online disini)
Sos cili (beli online disini)
Sos tiram (beli online disini)
Bawang merah (beli online disini)
Daun ketumbar @ daun sup
CARA MEMASAK SOS:
1. Racik halus nise @ gula melaka. Kemudian larutkan dalam air panas.
2. Cincang halus cili padi dan bawang putih. Masukkan ke dalam bekas larutan nise tadi.
3. Kemudian masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis, sedikit gula, sos cili dan juga sos tiram untuk memekatkan sos. Kacau sebati.
4. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar @ daun sup, emping cili dan bawang merah yang dimayang halus.
5. Sebatikan dan rasa. Tambah mana perasa yang tidak cukup mengikut cita rasa anda.
6. Hidangkan bersama sotong bakar tadi.
Kredit resipi & foto: NurFazira Hanim Razmi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Peniaga Kongsi Resipi Ayam Percik Sedap. Boleh Cuba Masak Untuk Keluarga.
Cara Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup Tanpa Guna Air Kapur
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
