Teringin nak makan sajian berkuah dan sedikit manis? Boleh cuba resipi Pengat Bebola Durian perkongsian saudari Wirawati Negara ni. Nampak sedap dan cara membuatnya pun sangat mudah. Bagi anda yang sukakan sajian pengat, sesuai sangatlah cuba menu ni. Sekali gigit, terasa enak durian. Wow! Memang berbaloi.
CARA MASAK PENGAT BEBOLA DURIAN
BAHAN DOH DURIAN:
7-8 ulas isi durian
Tepung pulut secukupnya – beli online disini
Air untuk merebus secukupnya
BAHAN KUAH:
1/2 kotak santan – beli online disini
Sedikit air
2 helai daun pandan
2 ulas durian
Gula merah / gula melaka secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Untuk menyediakan doh, ambil durian dan buang bijinya. Lenyekkan.
2. Masukkan tepung pulut dengan secukupnya. Sukatan agak-agak doh tidak melekat di tangan. Uli hingga jadi doh yang sempurna. Tidak perlu tambah air.
3. Rupa doh durian dan tepung yang telah siap diuli.
4. Cubit doh dan bulat-bulatkan.
5. Doh bebola durian yang telah siap dibulatkan.
6. Didihkan air dalam periuk bersesuaian. Bila air telah mendidih, masukkan bebola durian tadi.
7. Bila doh mula timbul, angkat dan toskan airnya. Ketepikan.
8. Untuk membuat kuah pengat, masukkan santan ke dalam periuk bersama sedikit air supaya kuahnya tidak terlalu pekat.
9. Masukkan juga daun pandan. Masak guna api perlahan namun jangan sampai santan menggelegak.
10. Tambahkan ulas durian. Jika suka, boleh masukkan lebih tetapi nanti kuah akan menjadi terlalu pekat. Jadi terpulang atas cita rasa.
11. Masukkan gula merah. Boleh juga menggunakan gula melaka. Kemanisan boleh ikut cita rasa masing-masing.
12. Akhir sekali masukkan bebola durian yang telah siap dimasak tadi. Gaul rata dan bila kuah mula mendidih manja, padamkan api.
13. Pengat Bebola Durian sedia untuk dihidangkan. Lebih enak jika dimakan sejuk.
Kredit resipi & foto: Wirawati Negara
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Korean Japchae. Resipi Mi Kaca Korea Sangat Sedap & Mudah Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=jeSTngULKdA
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kek Kukus Tiga Lapis Sempurna Rasa, Tidak Muak Makan
Hari ni teringin nak masak kek yang tidak jemu makan. Nak mudah kita tak bakar tapi kita kukus. Bila kek dikukus rasa lebih sedap dan lebih gebu.Sebelum dikukus sebaiknya dihentak dulu loyang atau acuan untuk buang angin atau gelembung pada adunan kek.Adunan kek seterusnya juga dihentak-hentak sebelum tuang untuk lapisan seterusnya. Jom kita buat Kek Kukus 3 Layer ikut resipi yang dikongsi oleh Zura Zul.
Kek Kukus 3 Lapis
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder-BELI ONLINE DI SINI
(ayak bersama)
1 cawan gula halus
4 biji telur
1 sudu besar ovellete-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar serbuk koko
1 sachet Nogula Caffe @sweetlab_dapor (boleh tukar 3 in 1 macam nescafe tu)
Sedikit pewarna chocolate brown
Cara membuat:
1.Adun telur,ovellete, gula dan esen vanilla sampai kembang dan putih.
2.Masuk minyak masak dan adun sebati.
3.Kemudian susu cair dan adun hingga gebu.
4.Masukkan tepung sikit-sikit sambil adun perlahan/kaup balikkan dengan spatula hingga rata/sebati.
5.Bahagikan tiga bekas. 1 bekas dengan Nogula Caffe @sweetlab_dapor.. 1 bekas dengan serbuk koko,1 bekas yang plain.
6.Loyang atau acuan disapu minyak dan lapik baking paper.
7.Pastikan air kukusan betul-betul mendidih. Lapis 1(koko) 10 minit api sederhana. Penutup pengukus bungkus dengan kain yang sesuai.
8.Tuang layer kedua (caffe) kukus 10 minit, layer ketiga (plain) kukus 20 – 25 minit.
9.Sejukkan dulu, baru keluarkan kek tadi. Guna pisau plastic,cungkil dari tepi keliling loyang atau acuan.
10.Potong ikut cita rasa, sedia untuk dihidang.
Kredit: Zura Zul
Bakar 10 Minit Je. Resipi Cupcake Sarang Semut Ni Memang Mudah & Sedap!
Ismail Izzani Masak Nasi Minyak, Kurma Ayam Dan Popia Sambal Dengan Chef Wan, Mesranya ‘Cucu’ & ‘Atuk’
Tercuit hati melihatkan kemesraan penyanyi muda Ismail Izzani dengan Datuk Chef Wan. Chef Wan membahasakan dirinya sebagai atuk kepada Ismail, iyelah beza jurang tiga generasi tu ibarat pangkat cucu tu. Gurau senda dan gelak ketawa menyulami sembang mereka.
Dapur hari tu berkumandang nyanyian Ismail menceriakan Datuk Chef Wan pada hari itu. Anak kepada Datin Suliza Salam bukan sahaja mewarisi wajah ibunya tetapi juga kemerduan suaranya.
Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua, episod ke 16 Chef Wan seronok melayan ‘kerenah’ Ismail yang kelihatan mesra sekali dengan ‘atuknya’. Ismail memang pandai mengambil hati dan menghormati orang tua.
Ismail menunjukkan minat masak bila sempat bertanya apa rahsia memasak Chef Wan yang menjawab.”Memasak ni kena penuh minat dan kegembiraan dengan niat untuk menggembirakan hati orang lain yang menikmatinya”.
Bagi yang tak berkesempatan menyalin resipi ni dia tiga masakan dari dua selebriti ini.
1. NASI MINYAK
BAHAN-BAHAN:
- 125 ml minyak sapi
- 10 biji bawang merah kecil (hiris)
- 3 ulas bawang putih (hiris)
- 2 helai daun pandan (cerai-ceraikan)
- 1 kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 6 kuntum bunga cengkih
- 10 biji badam
- 125 ml stok ayam
- 4 sudu besar susu sejat
- 125gm beras basmathi
- 4 sudu besar air mawar
- Saffron
- Halia
- Garam
- Kismis hitam & kuning (kisar)
- Kismis hitam & kuning (tidak kisar) Bahan hiasan :
- Bawang goreng
- Kismis
- Kacang
- Badam goreng
- Daun ketumbar CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih sehingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan daun pandan, bawang merah kecil, halia, dan bawang putih yang dihiris halus. Kacau sehingga warna keperangan dan naik bau.
4. Masukkan kismis hitam dan kuning yang telah dikisar ke dalam periuk dan sedikit badam.
5. Setelah itu, masukkan beras basmathi, kismis dan dikacau bagi sebati.
6. Masukkan stok ayam dan susu sejat. Kacau beras bagi sebati.
7. Masukkan saffron, garam dan biji badam ke dalam periuk.
8. Tuangkan air mawar dan masukkan lagi biji badam. Tunggu sehingga nasi siap masak.
9. Letakkan bahan-bahan hiasan setelah nasi siap dimasak.
2. KURMA AYAM
BAHAN-BAHAN :
- ½ ekor ayam (dipotong)
- 3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap 1, rendam
- 2 biji tomato merah, didadu
- 1 biji cili merah, belah 2
- 1 biji cili hijau, belah 2
- 1 biji bawang besar belah 4
- ½ cawan pati santan
- 1 camca besar bawang goreng
- 2 ½ camca besar penuh rempah kurma
- 3 sudu makan yoghurt perisa asli
- Minyak masak
- Asam gelugor
- Garam
- Gula
- Air
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 biji buah keras
- Daun pudina
Bahan Tumis:
- 2 tangkai daun kari
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3/4 camca teh jintan kasar
- 3/4 camca teh jintan halus
- 1 batang kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- Halia
- Bawang putih
- Daun pandan
Bahan Hiasan:
Daun pudina
Daun ketumbar
Limau kasturi
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, jintan halus dan jintan kasar. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan daun pandan, daun pudina, dan semua bahan kisar ke dalam periuk.
4. Masukkan rempah kurma, ayam, santan dan air. Kacau bagi sebati dan reneh sampai ayam masak.
5. Masukkan garam, gula, kentang dan tomato. Reneh sehingga kentang empuk.
6. Masukkan bawang goreng dan bahan-bahan hiasan. Hidangkan panas dengan nasi.
3. POPIA SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- Kulit popia
- 1 sudu besar tepung gandum (bancuh guna air 4-5 sudu besar untuk jadikan pelekat)
Bahan Inti:
- 1/2 biji kobis (hiris nipis)
- 2 batang lobak merah (sagat)
- 3 biji tauhu (goreng dan potong dadu)
- ½ biji sengkuang (hiris nipis)
- 10 ekor udang (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- Sos tiram
- Kicap cair
- Daun ketumbar
- Garam
- Serbuk lada sulah
- 2 sudu besar minyak
- Minyak untuk menggoreng Bahan hiasan:
- Bawang goreng
- Bijan
Bahan sos :
- 3 sudu besar cili kering kisar
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 4 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tiram
- Kismis
- Bawang merah
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih dan udang.
2. Masukkan tauhu, kicap cair, sos tiram, dan semua sayuran. Kacau sehingga agak layu.
3. Masukkan daun ketumbar, bawang goreng, bijan dan sedikit garam.
4. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
5. Ambil sekeping kulit popia dan masukkan inti. Gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan. Buat hingga siap.
6. Goreng gunakan api sederhana hingga betul-betul garing. Toskan dan angkat.
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI
Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.
Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.
DAN JUGA RESIPI INI :
Muffin Telur Berkeju Dengan Inti Ayam, Ramuan Agak-agak Aje.
Resipi Gulai Daging Cincang Bersama Rebung Versi Utara. Sedap!
Terasa nak makan Gulai Daging? Meh cuba resipi Gulai Daging Cincang Bersama Rebung ni. Menurut empunya resipi; Mama Ayu Kitchen, ini adalah masakan versi utara. Wow! Tengok gambar pun dah tahu sedap. Jom cuba!
GULAI DAGING CINCANG BERSAMA REBUNG VERSI UTARA
BAHAN-BAHAN:
- Daging cincang ( anggaran harga RM10)
- 2 batang rebung ( warna kuning)
- Santan secukupnya ( anggaran RM2)
- 1 paket rempah kari pedas Babas
- Garam & serbuk perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 4 sudu makan cili boh
- Sedikit belacan
BAHAN TUMIS:
- 4 sudu makan minyak masak
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 batang kulit kayu manis
- 4 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau rata anggaran 5 minit.
- Seterusnya masukkan rempah kari.
- Bila rempah dah naik bau, masukkan daging cincang bersama 1 garpu. ( penggunaan garpu bertujuan untuk cepatkan daging empuk)
- Biarkan daging masak dalam 45 minit atau hingga lembut. Semasa proses ini, tutup penutup periuk.
- Bila dah lembut, masukkan santan dan tambah air secukupnya. Biar hingga mendidih seketika.
- Seterusnya masukkan rebung, garam dan perasa mengikut citarasa masing-masing.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mama Ayu Kitchen ( FB: Ayu Ariana Erika Farisha)
