Kalau nak seribu daya, itulah yang dilakukan oleh selebriti cantik manis Kilafairy ni. Demi mama tercinta penyanyi Rohana Jalil, dia sanggup minta resipi Mi Kari Udang Galah dari tauke restoran mi kari kegemaran mamanya.
.
Berpandukan resipi itulah Kilafairy meluangkan masa seharian bersama mama tercinta untuk menyediakan mi kari kesukkan mamanya itu dalam program Rasa Anak Emak Anak Bapak yang bersiaran pada selasa lepas, jam 1.00 petang di Astro Prima (105) dan Prima HD (121).
.
Kelakarnya, siapa yang masak sebenarnya, Kilafairy atau Mamanya, kerana kecoh dari membeli barang-barang nak masak mi kari sampailah masa memasak. Tapi semua itu bukan persoalankan, yang penting dua beranak ni sangat enjoy di dapur bersama.
.
Dalam pada kecoh, dan walaupun tak dapat udang galah yang besar dua beranak ini tetap berjaya menyiapkan mi kari dengan jayanya. Rasa boleh tahan kerana Rohana sentiasa membantu Kilafairy anak kesayangannya itu di dapur. Kalau korang semua nak rasa keenakan Mi Kari Udang Galah Kilafairy nib oleh cuba resipi yang dikongsikan ini.
.
MI KARI UDANG GALAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg mi kuning | celur dan tos
- 500gm udang Galah
- 1 liter santan
- 3 sudu makan minyak sapi
- 1 sudu makan halba campur
- 1 sudu makan serbuk cili
- 3 sudu makan rempah kari
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 2 pokok daun ketumbar
- 12 biji bebola ikan | belah dua
- 2 keping kek ikan | hiris
- 8 biji Tauhu Pok | belah dua
- 2 keping asam gelugor
- 1 sudu teh perasa Cukup Rasa
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawag merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 1 sudu makan udang kering
BAHAN HIASAN:
- 4-5 pokok sawi | potong dan celur
- 3-4 biji cili merah hiris
- Bawang goreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan halba campur dan daun kari.
- Kemudian tambahkan campuran rempah kari bersama serbuk cili yang dicampur bersama.
- Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan santan, biarkan mereneh.
- Setelah mereneh masukkan udang, bebola ikan, kek ikan dan asam gelugor.
- Perasakan dengan serbuk cukup rasa, garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan tauhu pok tadi.
- Setelah siap tuangkan kuah dalam mangkuk berisi mi yang telah dicelur, kemudian hias di atasnya dengan bahan hiasan.
- Mi Kari Udang Galah sedia dihidangkan.
Kepada korang yang ingin menonton artis-artis lain bersama ibu atau bapa mereka memasak di dapur, tunggukan Rasa Anak Emak Anak Bapak yang bersiaran setiap hari Selasa jam 1.00 petang di Astro Prima (105) dan Prima HD (121).
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Berbekal 25 Tahun Pengalaman Sebagai Jurumasak, Cik Man Pasang Impian Ke Top 4
Ingin menghadiri kelas buat blog, ada kitchen studio mini sendiri dan menganjurkan kelas memasak secara percuma, ini adalah tiga impian yang ingin dicapai oleh Budiman Bistari bin Mohamed menggunakan wang kemenangan jika berjaya menjadi JagOH! Rasa BABA’S.
Ini kerana menurut beliau, ada 3 harta yang boleh dibawa selepas mati iaitu ilmu yang bermanfaat yang dikongsi bersama orang ramai, harta yang diinfak pada jalan yang baik dan doa dari anak buat kedua orang tuanya. Jadi beliau ingin memanfaatkan imbuhan tersebut untuk menimba ilmu di jalan yang bakal memberi kesejahteraan untuknya di akhirat kelak.
Mesra disapa dengan panggilan Cik Man, bagi beliau Pertandingan JagOH! Rasa BABA’S adalah platform buat penggiat seni kulinari untuk berkongsi ilmu, bertukar idea serta pandangan mengenai dunia masakan tanpa mengira kaum, umur serta latar belakang. Bila sudah berjumpa, semuanya mesra dan ramah tamah. Langsung tidak lokek ilmu. Ini membuatkan timbul rasa sangat hormat kepada semua peserta yang masuk bertanding.
Mempunyai pengalaman 25 tahun sebagai jurumasak, ternyata membuahkan hasil apabila resipi Nasi Paella Kari Ikan Baba’s Karipoley berjaya menambat hati juri seterusnya diumumkan sebagai pemenang pertama yang layak mewakili Zon Sentral ke peringkat separuh akhir.
Lihatlah masakan Cik Man ni, bukan biasa-biasa. Mewah dan tentunya sangat sedap. Selain juri, kru-kru yang merasa juga semuanya sepakat mengakui hidangan anak kelahiran Bendang, Kedah ini punya auranya yang tersendiri.
Bila ambil keputusan untuk bertanding, saya buat kaji selidik, kelebihan produk Baba’s dan menu yang sesuai. Nasi pula adalah makanan rugi masyarakat majmuk di Malaysia. Jadi saya menyediakan resipi mudah yang semua lapisan umur boleh menikmatinya. Resipi ini adalah gabungan menu kegemaran rakyat negara kita iaitu kari dan nasi. Cuma saya gabungkan idea dari negara Sepanyol iaitu Paella.
Bagi orang lain, memasak mungkin sekadar menyediakan makanan untuk mengisi kelaparan, namun bagi insan berusia 47 tahun ini, beliau berpegang pada prinsip menghormati bahan masakan, masak kerana Allah dan mesti ikhlas serta bersih dalam penyediaan. Masak masakan Malaysia perlu tertib dan jangan shortcut. Barulah masakan yang dihasilkan lebih berkualiti dan memberi kepuasan pada lidah yang merasa.
“Bila hidangan saya diumumkan layak ke Top 12, Alhamdulillah saya sujud dengan penuh kesyukuran atas rezeki yang diberikan. Ini kerana dalam pertandingan ini ada cerita suka dukanya.
Suka sebab saya dapat banyak ilmu dari golongan professional penyiaran dan ilmu masakan dari peserta lain. Bab dukanya ialah semasa pertandingan, saya hadir berseorangan. Datang pendaftaran sendiri, tiada yang meneman.
Ini kerana hal yang tidak dapat dielakkan dimana kebetulan semasa pertandingan isteri ada peperiksaan akhir dan tidak dapat bersama-sama di lokasi pertandingan. Biasanya isteri dan anak-anak iaitu Mikael, Miqlah dan Hani akan datang beri sokongan.
Namun tidak mengapa, doa mereka sentiasa mengiringi saya dan itulah sumber kekuatan untuk saya sampai ke tahap ini seterusnya berusaha lagi agar berjaya menempatkan diri dalam Top 4. Insyaallah”.
NASI PAELLA KARI IKAN BABA’S KARIPOLEY
BAHAN-BAHAN NASI:
- 100ml minyak zaitun
- 80gm bawang merah – dipotong dadu
- 30gm bawang putih – diracik kasar
- 30gm halia – diparut kasar
- 10gm cili padi merah – diracik halus
- 20gm cili hijau – diracik kasar
- 10gm batang ketumbar segar – diracik kasar
- 30gm tomato puri
- 70gm tomato segar – di buang biji & diracik kasar
- 10gm halba campur
- 5gm daun karipoley (daun kari) – diracik kasar
- 1 helai daun bay
- 10gm jintan putih – disangai & ditumbuk kasar
- 5gm biji lada hitam – disangai & ditumbuk kasar
- 150gm Serbuk Kari Ikan Pedas BABA’S – dibancuh dengan air
- 5 hirisan lemon – dipotong baji
- 1 biji lada benggala merah – bakar, buang kulit & potong dadu
- 70gm kacang pis
- 70gm tairu atau sour cream
- 5gm saffron – jika suka
- 100gm beras basmathi @ beras phusa – direndam 30 minit
- 120ml air
- 100gm ikan tenggiri – dibuang tulang & dipotong
- 7 ekor udang – di belah belakang, buang kekotoran
- 9 ekor kepah – dicuci bersih
- 7 ekor kekapis – dicuci bersih
- 100gm sotong – dicuci bersih
- 1 ekor udang karang (lobster) – jika suka
- Bahan perasa, garam, gula dan air asam jawa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun menggunakan kuali paella.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga layu.
- Kemudian masukkan parutan halia, cili hijau dan cili padi. Tumis sehingga naik wangi.
- Kemudian masukkan halba campur, jintan putih dan serbuk lada hitam.
- Masak sehingga layu, separa garing dan rempah basah sudah matang masaknya.
- Masukkan Serbuk Kari Ikan Pedas Baba’s yang telah dilarutkan bersama air.
- Kemudian masukkan tomato puri, saffron dan tomato segar. Tumis sehingga pecah minyak kemudian masukkan daun kari, daun ketumbar dan daun bay.
- Masukkan beras sambil tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga beras 3/4 masak sambil dikacau sebati.
- Masukkan sotong, ikan, kepah dan udang karang. Kacau perlahan lahan.
- Perasakan dengan bahan perasa. Masukkan air supaya Nasi Paella masak sepenuhnya.
- Bila sudah Nasi Paella sempurna masak dan kering, susun udang diatas Nasi Paella, hirisan lada benggala, kacang pis dan hirisan lemon.
- Tutup Nasi Paella Kari Ikan Baba’s Karipoley menggunakan aluminium foil untuk pastikan udang masak sempurna. Masak selama 10 minit mengunakan api yang sederhana.
- Akhir sekali sebelum disajikan, hiaskan Nasi Paella dengan yogurt dan daun ketumbar segar.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta
Kena Tambah 1 Bahan Ni. Barulah Sambal Sotong Jadi Lebih Sedap
Ada macam-macam resipi dan cara nak masak Sambal Sotong. Ada yang guna banyak bahan, ada juga resipinya yang sangat mudah dan ringkas. Yang paling penting, rasanya harus cukup. Ada pedas, ada manis, ada masin dan sedikit masam. Fuhhhh…Pasti terangkat. Ni nak kongsi satu tip untuk menyedapkan rasa Sambal Sotong ni. Jom cuba! Boleh dijadikan lauk makan tengahari.
CARA MASAK SAMBAL SOTONG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- Sotong segar secukupnya – bersihkan
- 2-3 biji bawang merah – hiris
- 2 ulas bawang putih – hiris
- MAGGI® Sambal Tumis 60gm
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 keping asam gelugur
- 2 sudu teh MAGGI® CukupRasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang yang telah dihiris tadi hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan MAGGI® Sambal Tumis 60gm. Masak lagi hingga sambal pecah minyak.
3. Masukkan serbuk kunyit. Ia bertujuan supaya rasa sambal jadi lebih sedap.
4. Seterusnya masukkan hirisan sotong. Gaul sebati dan teruskan masak sehingga air sotong keluar. Tidak perlu tambah air.
5. Bila sambal sudah berkuah, masukkan asam gelugur.
6. Perasakan dengan MAGGI® CukupRasa.
7. Sambal Sotong paling ringkas siap dan sedia untuk dinikmati.
PETUA: Penambahan serbuk kunyit menjadikan rasa sambal lebih enak dan beraroma. Cuma tambah sedikit sahaja. Sambal akan jadi lebih sedap.
Kredit foto: Unit Foto Nu Ideaktiv
“Kalau Menang, Nak Selesaikan Hutang Kereta” – Wan Norliza
Tuah pengguna setia rempah kari Baba’s! Inilah yang dikatakan rezeki terpijak buat peserta dari Pantai Timur, Wan Norliza Wan Mat. Niat menyertai hanya sekadar untuk suka-suka namun membuahkan hasil apabila terpilih top 2 untuk ke peringkat separuh akhir pertandingan Riuh Rempah Rasa Baba’s.
Meskipun seringkali menerima pujian masakan di rumah, Wan Norliza tetap gementar ketika mempersembahkan masakan Daging Masak Serai Berempah di hadapan juri.
“Kalau nak tahu, untuk resipi ini, saya guna 3 jenis produk Baba’s iaitu rempah kari, serbuk kunyit dan serbuk cili. Kiranya 3 elemen dalam satu masakan. Walaupun menggigil tangan, alhamdulillah, juri suka dan puji persembahan yang menarik.
Sebenarnya, resipi ini warisan daripada arwah bapa mertua saya. Tetapi saya olah sedikit dengan masukkan daun limau purut, memang rasanya jadi lagi sedap!
Ketika ditanya macam mana boleh tergerak hati untuk menyertai pertandingan ini, Wan Norliza memberitahu, dia tanpa sengaja terlihat iklan Baba’s ketika melayari laman sosial Facebook.
“Saya terus minta izin pada suami untuk sertai pertandingan. Alhamdulillah suami dan anak-anak menjadi penyokong terkuat saya.
“Resipi itu memang sedap dan menjadi menu kegemaran keluarga. Kami pula pengguna setia rempah kari Baba’s. Malam tu juga saya isi borang, tulis resipi, cari gambar dalam telefon dan hantar borang penyertaan,” ceritanya.
Meskipun pertandingan ini disertai ramai peserta yang hebat-hebat, Wan Norliza tetap menyimpan harapan untuk memenangi hadiah utama RM10,000.
“Saya berniat untuk jelaskan hutang kereta yang anak guna untuk belajar. Insya-Allah, jika ada rezeki semoga hadiah RM10,000 menjadi milik peserta bernama Wan Norliza Wan Mat,” jelasnya.
DAGING MASAK SERAI BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
½ kg daging
1 peket rempah kari daging BABA’S
2 sudu makan serbuk kunyit BABA’S
2 sudu makan serbuk cili BABA’S
3 biji bawang besar holland (*)
3 ulas bawang merah (*)
5 ulas bawang putih (*)
2cm halia (*)
2 batang serai (*)
5 biji buah keras (*)
1 kotak santan (200ml)
3 helai daun limau purut
4 sekawan
Minyak untuk menumis
Bahan perasa (gula, garam, serbuk perasa)
CARA MEMASAK:
1. Potong daging kepada potongan kecil-kecil. Kemudian, kisar bahan bertanda (*) .
2. Panaskan minyak, kemudian tumis 4 sekawan. Masukan bahan kisar *, serbuk kunyit BABA’s, serbuk cili BABA’s. Kacau hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari daging BABA’s dan daging yang telah dipotong dan dicuci. Kacau sehingga empuk.
3. Masukkan santan. Perasa dengan garam, gula, air asam jawa dan serbuk perasa. Setelah agak pekat, bolehlah dihidangkan.
*Sesuai dimakan dengan nasi putih, roti jala, ketupat, pulut kuning dan lain-lain.
*lebih mudah jika menggunakan periuk tekanan.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta
