Korang pernah makan Cendawan Inoki Goreng? Kalau belum lagi, wajib cuba sebab sedang sangat, kalau makan panas-panas memang rangup dan garing. Cecah pulak dengan sos cili atau sos mustard memang terbaik. Kalau makan kat kedai bebelas ringgit satu piring, apa kata korang goreng sendiri baru makan puas.
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket cendawan enoki
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit perasa ayam
Bahan Sos:
- 2 sudu makan sos mustard
- 1 sudu makan mayones
- 1 sudu makan madu
- 1/2 sudu makan jus lemon
- Sedikit hirisan cili padi
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Campurkan tepung gandum bersama tepung beras di dalam mangkuk.
LANGKAH 2: Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk perasa ayam. Gaul rata dan ketepikan.
LANGKAH 3: Pecahkan telur dalam mangkuk kemudian celupkan cendawan di dalamnya.
LANGKAH 4: Seterusnya, gaulkan di dalam campuran tepung tadi.
LANGKAH 5: Goreng dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.
LANGKAH 6: Campurkan semua bahan sos, kacau sebati dan hidangkan dengan cendawan goreng.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masak Lemak Cili Api Pisang Muda Campur Bilis Tempoyak
Sajian Masak Lemak Cili Api Pisang Muda Campur Bilis Tempoyak ni antara sajian tradisional orang dulu-dulu yang sangat sedap. Tak guna bahan-bahan masak yang mewah pun. Cukup sekadar pisang muda yang dimasak bersama rencah bilis, cili api, kunyit dan tempoyak. Namun rasanya tersangatlah sedap. Makan dengan ikan goreng je pun dah membuka selera. Nak cuba masak menu ni untuk keluarga? Saudari SuiSan Aliezsha ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI MASAK LEMAK CILI API PISANG MUDA
CAMPUR BILIS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 sisir pisang muda – pisang kapas atau pisang emas
- 12 biji cili api – tumbuk
- 2 inci kunyit hidup – tumbuk
- Tempoyak – jumlahnya ikut cita rasa
- 2 keping asam gelugur – beli online disini
- Ikan bilis secukupnya – beli online disini
- 1 1/2 biji kelapa parut – ambil pati santannya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan pisang dan siat kulit luarnya seperti dalam gambar di bawah. Rendam bersama air garam dan juga 1 keping asam gelugur.
2. Sediakan kuali dan masukkan santan, asam gelugur, kunyit dan cili api tumbuk, ikan bilis dan pisang. Masak dan kacau hingga mendidih.
3. Bila pisang sudah hampir lembut, masukkan tempoyak.
4. Pastikan garam juga dimasukkan dengan secukup rasa.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan lauk pauk lain.
INFO: Jika guna pisang lebih dari satu sisir, lebihkan juga kelapa supaya kuah masak lemak betul-betul pekat.
Kredit resipi & foto: SuiSan Aliezsha
Nak beli FOOD PROCESSOR yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Masak Kuah Ikan 3 Rasa Yang Sedap Tanpa Guna Sos Segera
Petua Buat Pes Tomyam Homemade Yang Sedap & Tahan Lama Tanpa Guna Pengawet.
Masak Ikan Siakap Stim Limau Guna Kuali. Sedap, Cepat & Kuah Banyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Nasi Komok Thailand Atau Khao Mok Gai . Lazatnya Beriani Siam Ni .
NASI KOMOK THAILAND
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong, cuci bersih dan toskan
BAHAN PERAPAN AYAM:
- 4 batang serai
- Ketumbar
- Kunyit hidup & serbuk
- 1 labu bawag putih
- Halia
- 1 sudu tepung gandum
- Sedikit pewarna merah
- Sedikit garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar dan gaulkan pada ayam.
- Biar perap dalam satu jam dan baru goreng ayam.
BAHAN NASI KOMOK:
- 1kg beras basmati (bersihkan & toskan)
- Serbuk nasi komok (boleh beli di pasaraya & tambahkan sedikit serbuk kunyit
- Kulit kayu manis
- Bunga lawang
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan dalam peiuk sampai naik bau.
- Masukkan ayam 2-3 ketul untuk keluarkan air ayam dan masukkan air ikut sukatan beras.
- Jangan lupa letak gula, garam atau secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan beras dan tutup periuk tunggu nasi tanak.
BAHAN REMPAH NASI KOMOK (JIKA TIDAK ADA REMPAH YANG SEDIA ADA):
- 2 sudu serbuk kurma ayam atau daging
- 1 sudu serbuk kunyit
- 1 sudu serbuk jintan manis
- 1 sudu serbuk jintan putih
- 1/2 sudu serbuk kayu manis
CARA MENYEDIAKANNYA:
- Satukan semua rempah.
BAHAN-BAHAN SOS/PENCICAH:
- 3-4 ulas bawang putih
- 4 biji Cili merah
- 5-6 biji cili padi
- Akar daun ketumbar
- Sedikit garam
- Gula
- 2 sudu cuka
- Air
CARA MEMASAK:
- Kisar halus semua bahan-bahan
- Panaskan atas dapur biar sampai pekat dan tabur daun ketumbar
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Tengku Zaharah
4 Resipi Popular Restoran Minang Sesuai Dijadikan Hidangan Buka Puasa.
Masakan Padang atau Minang pastinya tidak asing lagi bagi masyarakat Malaysia. Lauk-pauknya banyak menggunakan cili yang banyak dan mempunyai rasa yang pedas. Maka tidak hairanlah ia menjadi kegemaran ramai. Sempena bulan puasa nanti, anda boleh sajikan menu-menu popular ini untuk keluarga. Pasti berselera.
1. DENDENG DAGING BERLADO
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan lebar
- 10 biji cili merah
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji tomato| potong dadu
- 1 batang serai |ketuk
- 2cm halia
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit air rebusan daging
CARA MEMASAK:
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
- Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
- Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
- Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.
- Info chef: Daging direbus terlebih dahulu supaya ia lebih rangup apabila digoreng.
2. BERLADO TEMPE TAUHU
BAHAN-BAHAN:
- 3 ketuk tauhu | dipotong dan digoreng
- 2 paket tempe | dipotong dan digoreng
- 300gm cili hijau
- 2 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 1 biji buah tomato hijau | ditumbuk
- Garam secukup rasa
- Bahan perasa secukupnya
- 100gm minyak masak
CARA MEMASAK:
- Rebus cili hijau, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Tos dan tumbuk kasar-kasar.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk tadi sehingga pecah minyak.
- Selepas itu masukkan tomato, garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau sebati
- Masukkan temped an tauhu. Gaul hingga rata.
- Sedia dinikmati.
3. BERLADO KENTANG BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis | digoreng garing
- 3 biji ubi kentang | dipotong baji dan digoreng
- 100gm cili merah | dikisar
- 50gm cili padi merah | dikisar
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 1 helai limau purut | dikisar
- 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan garam. Kacau rata.
- Kemudian masukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
- Sedia untuk dihidangkan.
4. GULAI JERING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg jering | dibasuh dan direbus hingga empuk
BAHAN A:
- 1-2 biji bawang merah besar | kisar halus
- 3-4 ulas bawang putih |kisar halus
- 2cm halia | kisar halus
- Cili giling/cili kisar secukupnya | ikut citarasa masing-masing
- 2 biji buah keras | dihancurkan
BAHAN B:
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun limau purut
- 1cm lengkuas | dititik
- 1 batang serai | dititik
- Asam keping
- Santan pekat & cair secukupnya
- gula, garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
- Tumis Bahan (A) hingga naik bau..
- Kemudian masukkan Bahan (B) dan seterusnya air rebusan jering tadi. Biar mendidih sebentar.
- Masukkan santan cair & pekat . Akhir sekali masukkan jering dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jering perlu direbus dan ditumbuk sedikit sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
