Bila Datin Azreen Abu Noh, penerajuk Wood &Steel Wangsa Maju dan Damasara sudi berkongsi beberapa resipi kegemaran keluarganya dengan RASA, min memang berbesar hati pula untuk share dengan semua geng RASA semua untuk cuba pulak.
Tak sangka sungguh, dalam pada sibuk dengan urusan bisnesnya, Datin Azreen masih sempat masak dan memasak ada minatnya. Sebab itulah dapur basahnya cukup besar dan segala keperluan memasak lengkap. Ada beberapa menu yang disediakan olehnya dan beikut dua resipi yang osem dari air tangan Datin untuk anda semua boleh cuba.
KARI KEPALA IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
- 2 Kepala Ikan Jenahak | bersihkan
- 3 batang bendi | buang tangkai dan hujung
- 1 biji bawang besar | hiris bulat tebal
- 2 biji tomato | belah dua
A: Bahan Tumis:
- ½ sudu teh halba
- 2 tangkau daun kari | lurut dari tangkai
B: Bahan Kisar:
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 cawang rempah kari ikan
- 1 cawan air
C: Bahan Lain-Lain:
- 1 cawan air asam jawa
- 1 cawan susu rendah lemak
- 1 cawan air
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk.
- Masukkan bahan A. Masukkan sedikit
- Seterusnya, masukkan bahan B, goreng sehingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian campurkan bahan C dan masukkan kepala ikan.
- Biarkan kuah mengeleggak, kemudian tambahkan asam jawa dan garam secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan bendi, hirisan bawang besar.
- Apabila bendi sudah lembut, tutup api dan masukkan tomato
AYAM TAGIENE MOROCCO
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | dipotong 14
- 3 biji kentang | kupas dan belah 4
- 2 batang lobak merah | potong bulat tebal
- 1/4 biji kobis | hiris tebal
- 2 biji bawang besar | belah 2
- 1/4 labu | potong tebal
- 4 ulas bawang putih | ketuk
- 1/2 cawan kismis
Bahan Rempah:
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan serbuk Safron
- 1 sudu kecil paprika
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil jintan manis
- Garam secukup rasa
- Sedikit Minyak zaitun
- 1 cawan air
CARA MEMASAK:
- Ayam digaul dengan rempah-rempah dan minyak zaitun.
- Masukkan di dalam periuk tagin.
- Susan secara berselang seli sayur-sayuran.
- Taburkan garam secukupnya.
- Tambahkan air.
- Masak sehingga ayam dan sayur-sayuran empuk.
- Jika kurang masin tambahkan garam.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kudapan Enak Tumpi Kacang Dal Dengan Ikan Bilis
Aktiviti buat kudapan untuk minum petang ataupun kudapan harian di rumah. Hari ni kita cuba buat tumpi kacang dal dengan ikan bilis.
Buat mereka yang sukakan snek ala tradisional, bolehlah cuba resipi tumpi kacang dal daripada Ummu Ashraf ini.
TUMPI KACANG DAL DENGAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
400 gm tepung beras (saya guna jenis apa yang ada sebab tinggal luar negara tak boleh memilih jenama tepung beras. Asal ada tanda halal je) – beli online di sini
2 biji telur
5 cawan santan – beli online di sini
Sedikit garam
½ sudu teh kapur makan (campur air)
TONTON Laksa Johor Yang Wajib Try
TONTON Biscoff Brownies | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
3 sudu besar ketumbar
3 sudu besar jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar jintan manis – beli online di sini
Segenggam ikan bilis – beli online di sini
½ genggam udang kering – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
Sedikit garam
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA-CARA:
1. Campurkan semua bahan. Tambah air jika perlu. Saya tumbuk kasar-kasar lagi 1 sudu besar ketumbar, jintan putih dan jintan manis setiap satu dan masukkan lagi sebab saya suka rasa tergigit rempah.
2. Rendam 400gm macam dal semalaman. Nak guna nanti toskan.
3. Masukkan tepung beras dalam satu bekas. Kemudian masukkan bahan kisar dan bahan tumbuk. Kacau-kacau. Jangan lupa masukkan garam secukup rasa. Kacau sekata.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Masukkan telur dan santan sambil-sambil kacau. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Kacau hingga sebati.
5. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau tidak terlalu cair. Kemudian, masukkan air kapur. Kacau rata.
6. Panaskan minyak. Sebelum mula menggoreng, baru masukkan kacang dal dan ikan bilis ke dalam adunan. Kacau-kacau bagi sebati.
7. Ambil sesenduk adunan, tuang di bahagian tepi kuali. Adunan akan mengeras dan jatuh sendiri ke tengah kuali. Goreng hingga keemasan.
Kredit resipi: Ummu Ashraf
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Buat Bakso Asli Indonesia, Kuah Padu Memang Gerenti Bertambah
Teringin pula nak makan bakso yang sedap. Kalau beli belum tentu dapat resipi sebagaimana mengikut cita rasa. Jadi yang mengidam nak makan bakso, boleh follow resipi dari pemilik ni kerana dia memang asli dari Indonesia.
Bakso Asli Indonesia
- Bahan-bahan:
- 500gm daging lembu giling
- 1 sudu kecil baking powder
- 2 sudu kecil garam
- 90ml air sejuk (air peti sejuk)
- 1 biji putih telur
- 5 sudu besar tepung ubi
- 2 siung bawang putih ditumbuk
Cara memasak:
1.Siapkan mangkuk besar,masukkan tepung ubi dan baking powder.
2.Haluskan/blender daging giling bersama dengan air sikit.Daging yang halus tadi letak bawang putih, putih telur, serbuk lada putih dan garam.Uli sampai sebati.
3.Daging yang diuli tadi campurkan dengan bahan tepung ubi tadi dan uli sampai sebati.
4.Simpan ke bekas dan tutup bekas dengan plastic dan masukkan dalam peti sejuk 30 minit.
5.Doh dah sejuk sikit, ambil dan bentukkan bulat bakso dan kemudian rebus seketika.
6.Jika bakso terapung itu bermakna bakso dah masak.
Bahan kuah bakso:
6 siung bawang putih
1/2 sudu kecil serbuk lada putih
3 sudu besar garam
2 liter air
2 batang daun bawang
500gm tulang daging lembu
Cara memasak:
1.Rebus air hingga mendidih dan masukkan tulang lembu dalam 30 minit, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan,masukkan daun bawang, garam dan serbuk lada putih.
Cara buat sambal bakso:
1.Sepeket cili padi direbus bersama lada kering, kemudian kisar bersama 2 siung bawang putih.
2.Rebus cili yang telah dikisar, masukkan garam, ajinomoto dan gula secukupnya. Tunggu mendidih dan siap sambal sedap meletop.
Kredit: Indri Alvirra Alvisya
Step By Step Mudah Buat Puding Buih Kuah Kastard, Makan Sejuk-sejuk Memang Layan
Serunding Halia Dengan Garlic Crispy, Sedap Betul Makan Dengan Nasi Panas
Resipi Asam Pedas Ayam Stail Nyonya, Kuah Pekat, Memang Kaw!
Resipi Serunding Ikan Untuk Bulan Puasa Dan Raya. Memang Mudah & Sedap!
Serunding Ikan memang popular lebih-lebih lagi bila tiba bulan puasa. Bila sahur kan tak ada selera, jadi serunding ni memang sesuai benar lah dijadikan lauk. Jangan tak tahu, serunding ni pun sesuai dijadikan inti popia simpul atau karipap mini tau. Jom cuba. Anda pasti sukakan rasanya!
SERUNDING IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg ikan selayang/ sardin
- 1/2kg bawang merah – dikisar halus
- 1 inci halia – dikisar halus
- 15 tangkai cili kering – dikisar halus
- 4 ulas bawang putih – dikisar halus
- 3 biji bawang besar – dikisar halus
- 1/2kg pati santan/santan pekat
- 3 keping asam gelugur
- 1 keping gula melaka – lebih kurang
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan rebus dengan garam serta asam keping hingga masak.
2. Asingkan isi ikan dan tulang. Kemudian ramas atau kisar hingga halus. Ketepikan.
3. Dalam kuali besar, masukkan semua bahan yang dikisar halus.
4. Masukkan santan, asam keping dan juga gula melaka. Boleh juga guna gula biasa. Jumlahnya ikut citarasa masing-masing. Gaul hingga semua bahan mesra dan gula larut.
5. Tambahkan isi ikan.
6. Gaul lagi hingga sebati seperti ini.
7. Teruskan memasak serunding menggunakan api sederhana sehingga serunding kering. Anggaran masa untuk serunding kering sepenuhnya adalah lebih kurang 1 jam.
8. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati ikut cita rasa anda.
Kredit resipi & foto: Hasnas Sulaiman
Boleh cuba:
http://www.rasa.my/resipi-rahsia-keenakan-pulut-panggang-orang-pantai-timur-patutlah-terlajak-sedap/
