Kuah kacang menu wajib bila tiba hari raya. Dimakan dengan nasi impit, cucur udang, ketupat dan sate memang sedap. Tapi ramai yang akui kuah kacang yang dimasak cepat basi. Jadi macam mana nak masak kuah kacang yang tahan lama?

Kuah kacang antara masakan bersantan dan masakan jenis ini selalunya memang cepat basi. Namun kalau betul cara masaknya, boleh tahan lama dan lambat basi.

Ada pelbagai petua yang boleh anda cuba. Ini petua yang dikongsikan oleh Puan Rabiatun Adawyah.

Kuah kacang yang tahan lama

1) Kacang yang disangai perlu kena betul-betul masak.
2) Apabila tumis cili, pastikan cili ditumis betul-betul masak juga. Memang ambil masa. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.
3) Apabila dah masukkan santan, kena pastikan santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.
4) Selepas masukkan kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya kacang tadi tidak cepat hangus di bawahnya.
5) Dari segi rasa pula, kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya-Allah kuah kacang korang akan lebih sedap apabila dipanaskan.

Kredit gambar & petua: Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Roti Lapis Daging Berkeju Bakar, Versi Sarapan Sedap.

Resipi Asam Pedas Ikan Pari Stail Johor

Resipi Char Kuey Teow Mudah & Ringkas Tapi Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Orang Pahang ingat tak Dodol Kukus yang atasnya ada tahi minyak, siapa yang tahu pasti mengakui keenakan manisan ini. Kuih autentik ini rasa lemak manis dan kenyal teksturnya, dan lebih sedap lagi bila ada tahi minyak di atasnya. Istimewa dihidang di Hari Raya

Sayangya kuih ini semakin dilupakan oleh golongan muda sekarang, sebenarnya kuih warisan ini tak susah membuatnya kerana ia hanya perlu dikukus sahaja, tak payah mengacau dalam kawah pun ye..

DODOL KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung pulut hitam
• 250gm tepung pulut putih
• 200gm gula halus
• Tahi minyak secukupnya
• 5ml minyak masak
• Daun pisang | sebagai alas
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung pulut putih dan hitam dalam mangkuk adunan rata.
2. Kemudian masukkan gula dan santan, kacau rata.
3. Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata lagi.
4. Sediakan loyang dan sapukan minyak.
5. Letakkan daun pisang, masukkan adunan tadi ke dalam loyang.
6. Kukus sehingga masak.
7. Setelah masak, taburkan tahi minyak dan hidang.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI:

DAN JUGA RESIPI RAYA INI :

Nasi Daging Air Asam Morocco ,Sajian Raya Istimewa Dari Chef Liza Zainol.

Sesekali masak sotong celup tepung memang sedap. Namun ada kalanya tepung tidak bersalut elok pada sotong dan tak rangup. Cuba resipi yang RASA kongsikan ni. Anda pasti puas hati. Sedap, mudah dan dijamin sedap!

SOTONG GORENG TEPUNG DAUN KARI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong | potong bulat & keringkan airnya
• 1 biji telur
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 tangkai daun kari
• 60gm tepung gandum
• 60gm tepung jagung
• 3 sudu makan tepung beras
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, pecahkan telur, masukkan tepung jagung, tepung beras, tepung gandum, daun kari dan rempah kari. Gaul sebati.
2. Kemudian masukkan sotong ke dalam adunan dan gaul lagi hingga sekata. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan sotong yang telah disalut tepung tadi satu persatu. Goreng dengan api sederhana besar hingga warna kekuningan. Angkat dan tos. Ulangi langkah hingga selesai.
4. Sedia dihidangkan.

Info chef: Hidangkan bersama sos pilihan masing-masing. Malah, jika dimakan begitu sahaja pun sudah cukup enak.

BACA: 

http://www.rasa.my/tip-untuk-tepung-tak-lerai-dari-sotong-waktu-digoreng/

TIP MEMILIH SOTONG SEGAR  

1. Bila disentuh,badan sotong segar terasa lebih pejal, keral, kenyal dan tidak lembik ketika ditekan.
2. Kepala dan badan sotong tidak tertanggal apabila diangkat.
3. Matanya bulat,sempurna, tidak berkedut dan juga bersinar.
4. Badan sotong berwarna putih dan terdapat sedikit bintik hitam. Jangan beli jika sotong lembik, kulit terkoyak, berwarna ungu lebam serta kemerahan kerana ia adalah sotong yang lama.
5. Sotong segar biasanya masih berlendir dan tidak berbau terlalu hanyir.
6. Badan sotong yang terluka atau terkoyak tidak mempunyai kesan hitam.
7. Dakwat hitam tidak keluar dari bahagian badansotong.

Semoga tips ini dapat membantu anda untuk menjadi lebih bijak dalam membuat pilihan ketika membeli sotong segar. Selamat mencuba!

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:

Rahsia Bancuhan Ikan Celup Tepung Yang Halus, Rangup & Sedap. Mudah Je Rupanya!

Petua Meleraikan Biji Cili Dengan Mudah