Pernah cuba hidangan Sup Tepung? Nampak macam sedap malah nak menyediakannya pun sangat senang. Menurut saudari Joriah Jue, resipi yang beliau kongsikan ini ada kisahnya yang tersendiri.
Dulu masa kecil, saya selalu bermain di rumah jiran Cina, India di Felda Bukit Rokan. Antara makanan mereka yang masih kekal dengan saya hingga kini ialah SUP TEPUNG. Alhamdulillah. Jadi fav family. Boleh buat sarapan, boleh juga buat sebagai makan malam. Berkhasiat, sedap, lembut dan mengenyangkan. Sesuai untuk orang sakit, orang tua dan kanak-kanak. Bahan paling mudah dan murah. Budak-budak asrama pun boleh masak dalam rice cooker. Cubalah sendiri.
CARA MASAK SUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung gandum
- 2 biji bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 3 sudu ikan bilis
- Seikat sawi (rm3- sawi kampung lagi best)
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Uli tepung, sedikit garam dan air hingga lembut dan tak melekat pada tangan.
2. Mayang bawang putih, bawang merah dan tumis bersama ikan bilis hingga kekuningan.
3. Masukkan air 1 liter. Biarkan mendidih.
4. Dalam masa yang sama, cubit tepung secubit, tarik guna dua-dua tangan hingga jadi sekeping nipis.
5. Masukkan tepung ke dalam periuk. Buat hingga tepung habis. Biar menggelegak sekejap, agar tepung masak.
6. Sawi dihiris, basuh, tos. Masukkan dalam periuk. Letak garam secukup rasa. Saya tak guna sebarang perisa lain.
7. Masak hingga sawi empuk. Tutup api, sedia dimakan.
Kredit resipi & foto: Joriah Jue
JANGAN LUPA CUBA RESIPI NI JUGA YA:
Cucur Ikan Bilis Bulat Elok & Tak Berminyak. Ini Cara Masaknya.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Kolok, Paling Popular Dan Hit Dari Sarawak, Ni Resipi Menjilat Jari..
Nak makan mi kolok ni sekarang dah makin mudah. Kat Selangor dan KL ni ada aje dijual. Sup dan gandingan cili kicap tu memang syoklah memakannya.
Sekali sekala jom tukar selera makan mi sarawak lah pulak. Jom semak resipi dari Hidayah Syibly ni…
MI KOLOK
.
BAHAN-BAHAN :
- Mee Kolok (contoh gambar mee kolok dalam gambar)
- Cuka – jgn byk nanti masam.
- Sos ikan – jgn banyak nanti dia berbau x best
- Serbuk lada putih
- Minyak bawang putih
- Sos tiram
- Kicap
CARA PENYEDIAAN:
1. Celur mee kolok dalam air mendidih sekejap, bilaskan dalam air sejuk.. Masukkan semula dalam air mendidih dan toskan.
.
2. Campurkan cuka, sos ikan, serbuk lada putih, minyak bawang putih, sos tiram, kicap hingga sebati kemudian gaulkan dengan mee yang telah dicelur. Ketepikan dalam satu bekas.
Bahan sup :
- Daging lembu setengah kilo
- Serbuk lada hitam
- Kiub pati lembu 2/3 kiub
- Rempah kasar 4 beradik (cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) – sikit je jangan banyak sebab ni clear sup, tak mau rasa rempah menguasai rasa sup.
- Sup bunjut (optional)
- Bahan perasa
- Garam, gula
- Halia diketuk.
CARA MASAK DAGING :
1. Rebus daging hingga empuk. – Setelah daging empuk, masukkan cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dn buah pelaga, sup bunjut dan halia. – Akhir sekali masukkan bahan perasa, garam dan sedikit gula, tutup api. – Keluarkan daging, ketepikan..
.
2. Daging yang telah dikeluarkan dari sup tadi, dipotong nipis-nipis.
3. Gaulkan daging dengan kicap, garam dan serbuk lada hitam.
4.Masukkan sedikit minyak bawang putih ke dalam kuali dan goreng hirisan daging sekejap je. Tak mau kering dan keras sangat, nanti liat tak sedap. Jika gorengan terkering, masukkan sedikit sup tadi dan goreng seketika.
5.Ketepikan daging yang telah di goreng. Daging ini sebahagian daripada bahan bahan tabur atas mee kolok.
Bahan cili kicap :
.
- cili padi
- bawang putih
- perahan jus limau
- kicap
- sedikit garam jika menggunakan kicap manis
- blend semua bahan di atas, ketepikan dalam satu mangkuk.
Bahan-bahan tabur :
.
- Taugeh
- Sawi celur
- Fish cake (optional)
- Bawang goreng
- Hirisan daging (rujuk di atas)
- Hirisan daun sup dan daun bawang
- Tomato hiris
.
Selamat mencuba!!
.
Kredit Resepi: Hidayah Syibly
FB : Aneka Resipi Kampung
ANDA INGIN MEMBELI PETI SEJUK BARU, JOM LAYARINYA DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO INI :
DAN JUGA RESIPI- RESIPI INI :
Buat Sendiri Mi Homemade Tanpa Guna Mesin. Mudah, Potong Guna Pisau Je
Mi Hailam Versi Mariana, Resipi Gerenti Jadi Memang Sedap Betul
Cara Buat Sos Spageti Homemade Sedap & Mudah
Resipi Sos Spageti Cendawan homemade yang sedap, mudah dan tanpa pengawet perkongsian saudari Dahlia Kamaruza ni memang kena cuba. Kalau anak-anak anda jenis peminat tegar pasta, seminggu 2-3 kali minta spageti, sos ni memang kena cuba buat. Jimat banyak. Bukan setakat pasta je, boleh juga dijadikan sos pizza, lasagna, baked macaroni dan macam-macam lagi. Lagi sedap dan tak ada pengawet pun. Jom cuba.
CARA MASAK SOS SPAGETI HOMEMADE TANPA MSG
BAHAN-BAHAN:
- 10 kg ++ tomato
- 4 biji bawang holland – dadu halus
- 2 labu bawang putih – tumbuk
- 4 biji lada capsicum merah
- 1/2 bekas cendawan shiitake – potong dadu
- 2-3 tangkai sweet basil – ambil daun sahaja
- 2-3 helai daun Bay
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit Mixed herbs
- 2 sudu makan serbuk cili ( optional)
- Serbuk pati ayam homemade (optional)
- 1-2 cawan minyak zaitun atau minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Basuh bersih tomato kemudian kelar kulit luar secara bersilang.
2. Rebus air dalam kuali hingga didih dan celur tomato sekejap. Angkat dan rendam dalam bekas berisi air yang mengalir supaya tomato sejuk.
3. Kupas kulit tomato dan asingkan isinya. Belah dua, picit keluar bijinya dan kumpulkan.
4. Kisar biji dan kulit tomato tanpa air hingga halus. Tapis dan ambil airnya.
5. Masak isi tomato dan air tapisan tadi dalam periuk hingga kecut dan air berkurangan. Tidak perlu letak air biasa kerana tomato akan mengeluarkan air. Biar sejuk.
6. Ambil lada capsicum dan bakar sampai kulit hangus. Lalukan di bawah air paip, kupas kulit dan bijinya. Kemudian kisar halus.
7. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bawang holland, bawang putih dan cendawan sampai layu. Kemudian kisar halus.
8. Keluarkan separuh dari tomato dalam kuali yang disejukkan tadi dan kisar halus. Tuang kembali ke dalam kuali bersama kisaran lada benggala dan cendawan. Masak hingga kering.
9. Tambahkan serbuk cili, serbuk lada hitam, serbuk pati ayam, mixed herbs, daun sweet basil dan daun bay. Kacau rata dan bila sos mendidih ( kuah memercik) dan pekat, padamkan api dan sejukkan.
10. Bila sos telah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.
11. Jika simpan dalam peti sejuk pada suhu biasa, sos ni boleh tahan selama 2-3 hari. Jika simpan dalam peti sejukbeku, boleh tahan hingga 6 bulan.
INFO: Ini adalah resipi sos pasta cendawan. Jika nak buat sos pasta tradisional, abaikan penggunaan cendawan.
Kredit resipi & foto: Dahlia Kamaruza
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Cara-Cara Buat Sizzling Yee Mee Tanpa Guna Hot Plate. Pakai Kuali Je. Memang Mudah!
Bagi anda yang gemar makan sizzling, memang kena belajar buat hidangan ni secara homemade. Walaupun tak ada hot plate tu, pakai kuali pun boleh. Pasti lagi sedap sebab air tangan sendiri. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nur Fatin ni. Sesuai sangat buat sebagai juadah makan malam nanti.
SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN:
- 8 ulas bawang putih – hiris
- 2 inci halia – hiris
- 10 tangkai cili kering – potong 3
- Isi ayam secukupnya – potong
- 4 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan kicap masin/manis
- 1 sudu makan lada hitam kisar
- 2 kiub ayam Knorr tanpa MSG
- Cendawan shitake – potong
- 2 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 1/2 gelas air
- 1 sudu makan minyak bijan
- Yee mee – celur separuh masak
- Sawi – celur
- Telur
- Gula dan garam secukup rasa
- 6 cawan air
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, haliadan cili kering sampai naik bau.
- Kemudian masukkan ayam. Goreng
- Masukkan 6 cawan air atau lebihdiikuti sos tiram, kicap pekat, kicap cair, kicap masin/manis, lada hitam dan kiub ayam.
- Seterusnya masukkan cendawan shiitake (kalau beli yang kering kena rendam dulu). Biar hingga cendawan lembut.
- Tambah bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Jumlahnya ikut kepekatan yang anda suka.
- Akhir sekali, masukkan minyak bijan, gula dan garam secukup rasa. Siap!
- Sendukkan kuah yang dah siap ke dalam kuali kecik. Masuk segenggam yee mee. Biar hingga lembut. Kemudian pecahkan telur dan masukkan sawi.
- Sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Bagi yang suka pedas, boleh makan dengan cili potong.
Kredit resipi & foto: Nur Fatin
