Salah satu cara untuk galakkan anak-anak untuk makan sayur-sayuran dan tambah selera makan mereka.
OMELLETE UDANG BROKOLI
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur ayam
- Brokoli (dihiris nipis)
- Butter
- Lada hitam
- Garam
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan butter dan udang. Goreng hingga separuh masak. Masukkan pulak brokoli yang dah dihiris nipis.
- Goreng sampai udang cukup masak. Jangan lama sangat nanti brokoli layu. Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam. Ketepikan.
- Pecahkan telur, masak macam nak buat telur dadar. Bila telur agak-agak nak masak, masukkan brokoli dan udang. Lipat dua.
- Balikkan sampai masak. Siap.
INFO: Boleh tambah cendawan dan sedikit susu untuk tambah rasa krim.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Maslina Meor Radhi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Idea Sarapan Yang Boleh Dicuba Setiap Hari, Sepanjang Minggu.
Saban hari, pasti ramai yang mengalami masalah yang sama, terfikir apakah hidangan yang hendak dimasak sebagai sarapan untuk sekeluarga. Tidak kira sama ada suri rumah tangga, mahu pun ibu bekerja. Inilah dilema yang sering dihadapi.
Berikut adalah resipi sarapan yang mudah disediakan.
1. BAKED BREAKFAST OMELETTE
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur gred A
- ½ cawan susu segar
- ¼ cawan cincangan sosej/pepperoni
- 1 biji tomato | cincang
- 2 sudu makan parutan keju – Mozarela/Romano/Parmesan
- 1 sudu makan cincangan daun basil
- Garam, lada hitam dan lada sulah secukupnya
- Mentega secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam satu mangkuk, pukul telur bersama susu segar hingga sedikit kembang (jangan pukul berlebihan).
- Kemudian masukkan cincangan sosej/pepperoni. Tambah tomato, garam, serbuk lada hitam dan lada putih secukup rasa. Ketepikan.
- Sediakan loyang/bekas pembakar yang telah disapu sedikit mentega di sekelilingnya.
- Tuang bancuhan telur tadi ke dalam bekas tersebut.
- Tabur cincangan daun basil dan parutan keju.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15-20 minit atau hingga telur masak.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
2. BUBUR NASI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan beras wangi
- 1 keping dada ayam | dadu kecil
- ½ batang lobak merah | dadu kecil
- 2cm halia muda |mayang halus
- Air secukupnya
- Cincangan daun bawang secukupnya
- Garam dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus beras dengan air yang banyak sehingga beras hancur.
- Dada ayam dan lobak merah didadu kecil dan masukkan ke dalam bubur ayam. Masukkan hirisan halia. Gaul sekata.
- Didihkan bubur ayam beberapa minit lagi hingga semua bahan masak sepenuhnya. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
- Tutup api dan angkat.
- Tabur cincangan daun bawang ketika menghidang.
3. NASI GORENG PEDAS SOSEJ
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan nasi sejuk
- 2 batang sosej | bulat nipis
- 2 sudu makan cincangan daun bawang
- 3 ulas bawang putih
- 8-10 biji cili padi
- 2cm belacan
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
- Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
- Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
- Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.
4. BURITOS CHICKEN AND MUSHROOMS
BAHAN-BAHAN:
- 2 keping tortilla
- 2 keping dada ayam
- 10 biji cendawan butang |hiris nipis
- 150gm1/2 cawan hirisan cili benggala merah & kuning
- 2 sudu makan mayones
- 1 sudu teh oregano kering
- Daun salad secukupnya
- Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak zaitun secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tabur dan lumur sedikit garam, lada hitam, lada sulah dan oregano kering pada kepingan ayam lalu dipanggang dengan sedikit minyak zaitun hingga perang. Kemudian hiris memanjang. Ketepikan.
- Cendawan dan cili benggala dilayurkan sedikit di dalam kuali bersama sedikit minyak zaitun. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
- Tortilla dipanaskan sedikit di dalam kuali leper. Angkat dan ketepikan.
- Untuk menghidang, letakkan sekeping daun salad pada tortilla, beberapa keping hirisan ayam dan cendawan.
- Paipkan mayones secukupnya ke atas campuran ayam dan cendawan tadi. Gulung tortilla rapi dan hidangkan.
5. EGG PRATA ROLL
BAHAN-BAHAN:
- 2-3 keping roti prata segera | nyah bekukan
- 1 labu bawang besar | cincang halus
- 3 biji telur
- 1 sudu makan cincangan daun bawang
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak zaitun secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk, pukul telur bersama garam dan lada sulah secukup rasa.
- Masukkan cincangan bawang besar dan cincangan daun bawang lalu gaul rata. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali leper.
- Panaskan roti prata di kedua-dua bahagian hingga agak perang. Angkat. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
- Menggunakan kuali yang sama, tambah sedikit minyak zaitun lalu tuang bancuhan telur ke dalam kuali. Biar telur masak di kedua-dua bahagian.
- Letak telur ke dalam prata dan gulung kemas. Potong mengikut cita rasa masing-masing dan sedia dihidangkan.
6. ROTI GULUNG BERINTI TUNA
BAHAN-BAHAN:
- 2-4 keping roti
- 3 biji telur |pukul sedikit dengan garpu
- 1 cawan tuna flakes (dalam tin) | toskan
- 1 labu bawang besar |cincang halus
- 1 biji cili merah |cincang halus
- 1 biji cili hijau | cincang halus
- 1 sudu teh paprika
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk, satukan tuna flakes, bawang, cili merah, cili hijau, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
- Roti dibuang tepinya dan dileperkan.
- Ambil sesudu campuran tuna dan letakkan di atas roti yang telah dileperkan. Sapu sekeliling roti dengan sedikit telur. Gulung dan kemaskan.
- Celup roti ke dalam bancuhan telur.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng gulungan roti hingga keperang-perangan. Toskan dan sedia hidangkan.
7. PANKEK MINI GULA MERAH KELAPA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung gandum
- 280ml susu segar
- 30gm gula halus
- 50gm kelapa parut | putihnya sahaja
- 1 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
- 2 sudu makan mentega | cairkan
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Air gula merah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, kelapa parut, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
- Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
- Panaskan kuali leper (non stick). Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
- Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan. Ulangi langkah hingga selesai.
- Hidangkan pankek bersama air gula merah dan lebihan kelapa parut.
8. LEMPENG SAMBAL HIJAU TAHAI
BAHAN-BAHAN A:
- 1 cawan tepung gandum
- ¾ cawan air
- 1 biji telur
- Secubit garam
BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):
- 15 biji cili padi hijau
- 4 biji cili hijau
- 5 ulas bawang merah
- 1 labu bawang besar | potong bulat
- 100gm ikan tahai | bersihkan
- 3cm belacan
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan A dan kacau rata. Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit lagi tepung. Jika suka boleh dikisar supaya bancuhan tidak berketul.
- Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
- Untuk membuat sambal; cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
- Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau dan cili masak sepenuhnya. Masukkan ikan tahai yang telah dibersihkan dan didihkan hingga beberapa minit.
- Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Didihkan sambal seminit dua lagi dan hidangkan bersama lempeng.
Info chef: Jika tiada ikan tahai, boleh ganti dengan ikan tamban atau ikan bilis.
9. WESTERN EGG SKILLET
BAHAN-BAHAN:
- ½ cawan susu segar + krim masakan
- ¼ cawan air
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 2-3 biji telur
- 3 batang sosej |hiris nipis
- 4 keping roti (sourdough bread) |potong dadu
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 biji cili benggala |hiris nipis
- 10 bij tomato ceri |belah dua
- 2 sudu makan cincangan parsli
- ¼ sudu teh serbuk cayenne
- ¼ sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
- Tuang minyak zaitun dalam kuali tahan panas (skillet) dan panaskan di dalam ketuhar.
- Masukkan sosej, cili benggala, bawang dan tomato. Masak dalam ketuhar selama 5-6 minit atau hingga semua bahan lembut.
- Masukkan roti dan ¼ cawan air. Tambah serbuk cayenne, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul sebati. Masak selama tiga minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
- Lubangkan 2-3 bahagian roti dalam kuali tadi dan pecahkan telur di dalamnya. Perlahan-lahan tuang campuran susu dan krim ke dalam kuali. Masukkan kembali dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Tabur cincangan parsli dan hidangkan.
10. NASI GORENG MENTEGA TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk nasi sejuk
- 2 sudu makan mentega
- 2 biji telur
- 10 ekor udang segar |bersihkan
- 2-3 ulas bawang putih |cincang halus
- Sedikit cincangan daun bawang |hiasan
- Garam, lada sulah dan lada hitam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
- Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
- Masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
- Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
- Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.
Semerbak Wangi Daun Kari Dengan Sambal Tumis Telur Goyang Perghhh! Cair Di Tengah Yang Menggoda
Masakan pantas yang penting semua orang akan suka hasilnya. Makan dengan nasi panas dan bila kuning telur dipecahkan akan beri rasa lebih berlemak.
SAMBAL TELUR GOYANG
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering-dikisar halus
- Ikan bilis-dikisar halus
- bawang merah-dikisar halus
- bawang putih-dikisar halus
- air asam jawa
- gula
- garam
- serbuk perasa
- daun kari
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan ikan bilis.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan garam, gula dan serbuk perasa. Tumis sampai pecah minyak.
- Selepas itu masukkan air asam jawa biar berkuah sedikit dan biar mendidih.
- Masukkan daun kari. Sudah sesedap rasa perlahan api.
- Masukkan telur sebiji-biji perlahan. Biarkan telur separuh masak. Curah kuah ke atas telur perlahan.
- Rasa sudah sedap boleh tutup api. Siap untuk hidang.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Cahaya Pesona
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua
Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan
5 Resipi Masakan India Asli Penuh Aroma. Memang Best!
Sebagai sebuah negara yang berbilang bangsa dan keturunan, makanan-makanan yang ada di negara kita juga pelbagai rasa. Kaum India misalnya cukup terkenal dengan masakannya yang berasaskan pelbagai jenis rempah ratus dan herba. Bahkan, kari mereka sangat sedap dan berbeza dengan kari ala Melayu. Kali ini, RASA kongsikan lima jenis resipi makanan India untuk anda cuba untuk kelainan. Yang pasti, rasanya dijamin lazat!
1. KARI MARUNGAI UDANG
BAHAN- BAHAN:
- 500gm udang saiz medium |dibersihkan
- 1 batang Marungai |dipotong
- ½ sudu teh serbuk cili
- 1 ½ sudu makan serbuk kari ikan
- ½ sudu teh serbuk kunyit
- 1sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- ¼ sudu teh biji sawi
- ¼ sudu teh jintan manis
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 tangkai daun kari
- ½ cawan santan pekat
- 1batang cili hijau |potong memanjang
- 1sudu teh jus limau
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam Secukupnya
CARA MEMASAK:
- Perap udang bersama serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk kari ikan, halia kisar dan bawang putih kisar selama lima minit. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan biji sawi dan jintan manis. Selepas satu minit, masukkan bawang besar hiris dan daun kari. Kacau rata sehingga bawang bertukar warna.
- Masukkan kacang marungai dan kacau selama lima minit. Kemudian masukkan udang yang diperap tadi. Kacau rata.
- Selepas lima minit, masukkan santan pekat, cili hijau, dan jus limau.
- Didihkan kari dan kacau selama lima minit. Tambah garam secukup rasa. Tutup api.
- Sedia dihidangkan bersama roti atau nasi putih.
2. PARPU TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kacang thoor dal | rendam dalam air panas selama 10 minit
- 4 biji telur
- 1 biji kentang |dipotong
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 tangkai daun kari
- ½ sudu teh biji sawi
- ½ sudu teh jintan putih
- 1 tangkai cili kering
- 100gm santan pekat
- 1 biji tomato |dipotong dadu
- 3sudu makan minyak masak
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kacang thoor dal direbus bersama serbuk kunyit, bawang putih dan secubit garam sehingga empuk.
- Masukkan pula kentang yang dipotong dan masak sehingga kentang masak.
- Masukkan santan dan kacau selama 5minit. Kemudian masukkan telur satu persatu. Biar telur masak.
- Selepas telur masak, masukkan santan dan kacau perlahan. Selepas kuah mendidih, tutup api. Ketepikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan biji sawi dan jintan putih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang dihiris, cili kering dan daun kari. Kacau rata sehingga bawang merah bertukar warna.
- Masukkan tomato dan kacau selama 5minit. Tutup api.
- Tuang ke dalam campuran dal dan telur, kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa.
- Sedia dihidangkan.
3. PESAMAH KAMBING
BAHAN- BAHAN:
- 500gm daging kambing | potong saiz kecil
- 1sudu makan tairu/yogurt
- 1sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- ½ sudu teh lada hitam kisar
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1 labu bawang besar | dihiris
- 3 sudu makan serbuk kari daging
- 5 cawan air rebusan daging kambing
- 1 cawan santan pekat
- 100gm kerisik
- 5sudu makan minyak masak
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Perap daging kambing bersama tairu/yogurt, halia kisar, bawang putih kisar dan lada hitam kisar selama 2 jam. Ketepikan.
2. Rebus daging kambing yang telah diperap sehingga daging kambing empuk. Asingkan daging dan air rebusannya. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang telah dihiris. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
4. Masukkan serbuk kari daging dan dua cawan air rebusan. Kacau rata. Masak sehingga pecah minyak.
5. Masukkan daging kambing dan kacau rata.
6. Masukkan santan, kerisik dan tiga cawan air rebusan. Kacau rata. Perlahankan api biar mereneh selama 5 minit.
7. Kacau sehingga kuah menjadi pekat. Perasakan garam secukup rasa. Tutup api.
8. Sedia dihidangkan bersama nasi beriani atau nasi putih.
Info chef: Daging kambing boleh dipotong kasar tetapi memerlukan masa memasak yang lebih lama.
4. SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong putih |bersihkan dan direbus sehingga ¾ masak
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 labu bawang besar |dihiris
- 2 biji cili merah |dipotong memanjang
- 2 sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- 1 tangkai daun kari
- 1 labu bawang merah (dikisar)
- 2 1/2 sudu makan serbuk kari daging
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1sudu teh serbuk jintan manis
- 1sudu teh serbuk cili
- 50gm santan pekat
- 1 cawan air rebusan sotong
- 3 sudu makan minyak masak
- ½ sudu teh gula
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar dan cili merah. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
- Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan daun kari. Apabila bau harum, masukkan bawang kisar. Kacau sekata.
- Bila mendidih, masukkan serbuk kari daging, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis dan serbuk cili.
- Tuang air rebusan sotong dan kacau rata. Masak sehingga kuah menjadi pekat sedikit.
- Masukkan santan dan tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan sotong dan kacau rata selama empat minit.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tutup api. Sedia dihidangkan.
Info chef: Sotong boleh juga dipotong kecil, mengikut kesukaan masing-masing.
5. AYAM MADU MAMAK
BAHAN- BAHAN PERAPAN AYAM:
- 1kg ayam |dipotong dan dibersihkan
- 1sudu teh serbuk kunyit
- ½ sudu teh garam
- 1 cawan minyak masak (untuk goreng ayam)
BAHAN LAIN:
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 labu bawang besar |dihiris
- 1 tangkai daun kari
- 1sudu teh bawang merah kisar
- 2 sudu teh halia kisar
- 1sudu teh bawang putih kisar
- 1 labu bawang besar |dikisar
- ½ sudu makan serbuk kulit kayu manis
- ½ sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk cili
- 200gm buah kurma |dibuang biji
- ½ cawan air
- 3 sudu makan madu
BAHAN UNTUK MENGGORENG GAJUS DAN KISMIS:
- 50gm kacang gajus
- 10gm buah kismis
- 1 sudu teh minyak sapi
CARA MEMASAK:
- Perap ayam bersama serbuk kunyit dan garam selama 30 minit.
- Kemudian goreng ayam sehingga 1/2 masak. Ketepikan.
- Setelah itu, panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang merah dan daun kari. Tumis sehingga bawang bertukar warna.
- Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan bawang kisar. Kacau rata selama dua minit.
- Masukkan serbuk jintan putih, serbuk kulit kayu manis dan serbuk cili. Kacau rata.
- Kisar buah kurma bersama ½ cawan air. Tuang bahan kisar tersebut ke dalam kuali dan gaul rata. Masak seketika. Sekiranya kuah pekat, tambah air secukupnya.
- Masukkan ayam dan perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Ketepikan.
- Di dalam kuali lain, masukkan minyak sapi dan goreng gajus bersama buah kismis menggunakan api perlahan. Tutup api.
- Tuang ke dalam kuah ayam dan kacau. Masukkan madu dan tutup api.
- Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Tidak perlu tambah gula kerana hidangan sudah ada madu dan kurma yang memberikan rasa manis pada masakan.