Menurut ahli group facebook Rasa Share Resipi, Farisha Sofea, kuih serabai adalah sejenis kuih yang rupanya seperti apam tetapi bentuknya tidaklah bulat seperti apam. Kuih ini berbentuk seperti lempeng.
Kuih serabai biasanya dimakan dengan sesuatu yang berkuah seperti serawa durian, pengat pisang ataupun kuah santan gula melaka. Kali ini RASA kongskan resipi kuih serabai bersama kuah santan gula melaka.
BAHAN-BAHAN
1 sudu kecil yis
1 sudu besar gula
3/4 cawan air suam
1 cawan nasi sejuk
1 cawan air suam
1 cawan tepung beras
1 1/4 cawan tepung gandum
3/4 cawan santan
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
CARA MEMBUAT
1. Di dalam bekas, satukan yis, 1 sudu besar gula dan 3/4 cawan air suam. Kacau rata dan biarkan seketika yis mengembang. Ketepikan.
2. Sementara itu, kisarkan nasi sejuk bersama 1 cawan air. Ketepikan.
3. Di dalam bekas lain, masukkan tepung beras, tepung gandum, santan, 1 sudu besar gula, garam dan nasi yang dikisar tadi. Kacau rata.
4. Tuang bancuhan yis yang telah mengembang tadi. Kacau sehingga semua sebati dan adunan menjadi licin. Tutup permukaan mangkuk dan perap selama 2 jam sehingga adunan naik. Kemudian gaul sebati.
5. Panaskan kuali non stick. Oleskan sedikit minyak dan lapkan dengan tisu. Tuang sesenduk adunan. Tutup kuali seketika. Apabila adunan kelihatan berlubang, terbalikkan seketika dan angkat. Ulang sehingga semua adunan habis.
BAHAN KUAH GULA MELAKA
Gula melaka
Santan
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Daun pandan
Tepung jagung
CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, campurkan semua bahan.
2. Masak sehingga kuah kelihatan pekat.
3. Hidangkan bersama kuih serabai tadi.
Selamat mencuba!
Sumber: Farisha Sofea
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
