Kedatangan bulan Ramadan yang penuh dengan keberkatan amat dinanti dan bermula esok, umat Islam diseluruh dunia akan menjalani ibadah berpuasa. Bila datangnya waktu ini, pelbagai nostalgia Ramadan akan diimbau. Ada suka, ada yang kurang gembira. Bermacam-macam kisahnya.
Hari ini dalam episod pertama Rasa Nostalgia Ramadan musim terbaru menyajikan aksi pasangan selebriti adik beradik yang tidak asing lagi dalam dunia hiburan di Malaysia iaitu Sharifah Shahirah dan Sharifah Sakinah.
Ditayangkan di Astro Prima sebentar tadi, mereka berdua telah berkongsi resipi sahur istimewa keluarga iaitu Daging Masak Kicap. Bukan sekadar hidangan biasa, resipi yang dikongsi ini adalah warisan keluarga yang diturunkan oleh arwah nenek.
Menurut Sharifah Shahirah, resipi nenek beliau ini sedikit berlainan dari resipi yang lain. Biasanya, Daging Masak Kicap tidak menggunakan cuka tetapi resipi keluarga beliau ni ada penambahan cuka dalam masakan. Wow…Resipi orang-orang lama ni pasti sangat sedap. Bukan itu sahaja, mereka juga berkongsi resipi Agar-Agar Kastard Koko yang sangat mudah untuk dicuba.
Lihatlah aksi mereka menyediakan juadah untuk bersahur. Lucu dan ada sahaja aksi sakat menyakat. Jadi jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Sesuai sangat dijadikan sajian untuk sahur nanti.
1. DAGING MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 300-400gm daging batang pinang (tiada lemak)
- 3-4 ulas bawang putih – hiris
- 2-3 biji bawang merah – tumbuk
- 2 biji bawang besar holland
- 2 inci halia – hiris
- 1-2 biji cili besar merah dan hijau
- 1-2 biji tomato – belah 4
- 1-2 sudu makan cuka
- Sedikit air asam jawa
- Kicap manis secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dalam kuali dengan secukupnya.
2. Masukkan hirisan bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi.
3. Kemudian masukkan daging yang telah dihiris.
4. Tambahkan kicap. Teruskan mengacau daging hingga keluar airnya.
5. Seterusnya masukkan cuka, kacau seketika.
6. Masukkan juga air asam jawa dengan secukup rasa. Teruskan memasak hingga air daging kering.
7. Tambahkan sedikit air panas jika perlu.
8. Akhir sekali, masukkan hirisan tomato, bawang holland dan cili.
10. Gaul sebati hingga semua bahan sekata dan sempurna.
11. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
2. AGAR-AGAR CUSTARD KOKO
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket agar-agar
- 1 tin susu cair
- 1-2 sudu makan serbuk koko
- 1 sudu teh esen vanilla
- 3-4 sudu makan gula – lebihkan jika suka manis
- 1-2 sudu makan tepung kastard
- 1 biji telur
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Masukkan air dan agar-agar ke dalam kuali. Panaskan hingga agar-agar larut.
2. Bila gula sudah larut sepenuhnya, masukkan gula. Jumlahnya boleh ditambah atau dikurangkan mengikut selera masing-masing.
3. Dalam bekas berlainan, pukul telur hingga sebati kemudian satukan bersama susu cair dan esen vanilla. Kacau hingga sekata.
4. Tuang campuran telur dan susu ke dalam periuk berisi campuran agar-agar tadi. Kacau sebati.
5. Masukkan tepung kastard. Kacau hingga tepung sebati dan tidak berketul.
6. Bila adunan mula mendidih. Padamkan api dan tapis 1/2 adunan ke dalam bekas.
7. Baki 1/2 adunan lagi dicampur dengan serbuk koko. Sebatikan dan pastikan tidak berketul. Tapis jika perlu.
8. Ambil loyang bersesuaian dan sendukkan adunan puding secara berselang-seli mengikut kreativiti masing-masing.
9. Bekukan puding dan sejukkan dalam peti sejuk sebelum dinikmati.
LG PuriCare™ Buat Tugas Memasak Menjadi Lebih Mudah Dan Cepat
Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang mempunyai 3-Tahap Sistem Penapisan dan 3 Pilihan Suhu Air (panas, sejuk dan bilik) memudahkan kita membuat pilihan mengikut menu dan resipi yang ingin disediakan apa lagi dalam bulan Ramadan ini.
Esok dah mula puasa, memasak untuk sahur memang perlu laju, dan masa yang terhad, kita perlu untuk memasak air jika mahu menyediakan minuman panas untuk bersahur. Memang jimat masa betul. Kalau nak buat air sirap atau air berperisa yang dingin waktu berbuka nanti tinggal tekan sahaja pilihan air sejuk. Mudah sangat. Kalau tak mahu air panas atau sejuk kerana tidak sesuai dengan selera kita, pilihan air segar mengikut suhu bilik boleh terus masukkan dalam gelas. Air jernih dan bersih sedia untuk nikmati.
Sensor yang terletak di belakang saluran keluar air mengesan ukuran cawan atau botol pengguna dan menggerakkan paip ke atas dan ke bawah untuk menyesuaikan ketinggian secara automatik untuk tuangan tanpa percikan yang sempurna setiap masa. Mudah kan?
Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan. Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cucur Kembung Lemak Manis, Cucur Paling Senang Nak Buat
Cucur kembung ini adalah salah satu versi cucur yang ada. Tapi cucur ini boleh dikatakan yang paling senang dan cepat siap. Kalau lapar waktu petang sesuai sangat untuk sediakan hidangan ini.
Sedap makan panas-panas, kalau hidang sepinggan sekejap saja licin. Kalau belum pernah buat cucur ini kenalah cuba. Caranya ada dikongsi oleh Munierah Rohanie
Cara buat cucur kembung
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum (Bakers Choice’s)
2 cawan air panas mendidih
3 sudu gula
Secubit garam
Cara membuat
1.Gaul sebati adunan guna senduk/sudu.
2.Bentukkan bulat bila adunan suam.
3.Sapukan minyak sikit dekat tapak tangan untuk cantikkan bentuk bulat cucur.
4.Goreng deep fry (minyak banyak)
5.Kerap terbalik-balikkan.
6.Angkat dan toskan bila dah garing.
Kredit: Munierah Rohanie
Baca Lagi: Resipi Kuih Cucur Topi Kampung, Buat Cuma Guna 4 Bahan
Pilihan Bubur & Pengat Yang Sedap & Boleh Buat Sendiri.
Antara Dessert yang paling disukai ramai adalah bubur dan pengat. Lagipun menu ini antara yang mudah disediakan dan sangat sedap. Apa kata korang cuba aneka bubur dan pengat yang RASA kongsikan ini.
BUBUR BARLI DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 100gm barli
- 200gm keledek yang dipotong dadu
- 250gm gula pasir atau secukup rasa
- 250gm santan
- 600gm air
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus barli dan keledek hingga kembang dan empuk.
- Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan.
- Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
BUBUR ANEKA UBI
BAHAN-BAHAN:
- 50gm keledek berwarna oren yang dipotong dadu
- 50gm ubi keledek kuning yang dipotong dadu
- 50gm ubi kayu yang dipotong dadu
- 50gm ubi keladi yang dipotong dadu
- 250gm gula pasir atau secukup rasa
- 250gm santan
- 650gm air
- 1 helai daun pandan | simpul
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus keledek, ubi kayu dan keladi hingga kembang dan empuk.
- Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan.
- Kacau sebentar, kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat.
- Tutup api dan sedia untuk dihidang.
BUBUR BUTIR NANGKA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung pulut
- 1-2 titis pewarna merah
- 1-2 titis pewarna hijau
- 1-2 titis pewarna kuning
- 250gm gula pasir atau secukup rasa
- 250gm santan
- 400gm air | kuah santan
- 600gm air | untuk rebus butir nangka
- 1 helai daun pandan |simpul
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak.
- Untuk membuat butir nangka; gaulkan tepung pulut bersama garam dan sedikit air.
- Gaul hingga menjadi seperti doh.
- Bahagikan kepada tiga bahagian dan titiskan pewarna kepada setiap bahagian. Gaul hingga warna sekata dan bentuk seperti butir nangka.
- Masukkan butir-butir nangka tadi ke dalam air yg telah menggelegak. Tunggu sehingga butir nangka itu timbul barulah diangkat.
- Redam butir nangka yang telah masak di dalam air sejuk supaya tidak melekat. Ketepikan.
- Untuk kuahnya pula; rebus air sebanyak 400gm hingga menggelegak.
- Kemudian masukkan butir nangka, gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
PENGAT PISANG CAMPUR MI SIPUT
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji pisang nangka | bentuk bunga
- 1 keping mi siput
- 100gm gula pasir atau secukup rasa
- 50gm gula merah/melaka
- 250gm santan
- 650gm air
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus mi siput sehingga agak kembang, kemudian masukkan pisang.
- Biar ia mereneh sebentar kemudian masukkan gula, gula merah/Melaka, garam dan daun pandan.
- Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
BUBUR ANAK LEBAH
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung gandum
- 100gm pulut | rendam selama 1 jam, tos airnya
- 1-2 titis pewarna hijau
- 1-2 titis pewarna merah
- 100gm gula pasir atau secukup rasa
- 250gm santan
- 600gm air
- 1 helai daun pandan | simpul
- 1 sudu sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak.
- Sementara itu, untuk membuat anak lebah; gaulkan tepung gandum bersama garam dan sedikit air.
- Gaul hingga menjadi seperti doh.
- Cubit sedikit doh tadi dan gentel-gentel masukkan ke dalam air yang telah menggelegak. Buatlah sehingga habis.
- Tunggu sehingga tepung itu timbul dan terapung di permukaan air. Setelah itu masukkan gula, 1/2 sudu teh garam dan daun pandan.
- Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api. Ketepikan.
- Gaulkan garam pada pulut kemudian bahagikan kepada dua bahagian.Titiskan pewarna merah dan hijau. Gaulkan rata dan kukus sehinga pulut masak.
- Apabila sejuk bolehlah dibentuk dan dicurahkkan sekali bersama kuah santan yang telah dimasak tadi.
- Sedia untuk dihidangkan.
BUBUR BUAH DELIMA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm biji buah delima
- 250gm santan pekat
- 450gm air
- 100gm gula atau secukup rasa
- 1 1/2 sudu teh tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1 helai daun pandan | simpul
CARA MEMASAK:
- Jerang air sehingga mendidih, masukkan biji delima, masaklah sehingga biji delima timbul. Angkat dan disejukkan. Ketepikan.’
- Di dalam periuk satukan santan, air, gula, garam, tepung jagung dan daun pandan.
- Kacau sehingga sebati kemudian hidupkan api. Kacau senantiasa sehingga kuah agak pekat, tutupkan api.
- Setelah itu bolehlah dihidangkan dengan meletakkan santan dahulu di dalam bekas bubur kemudian barulah diletakkan biji delima utnuk mendapatkan rupa yang menarik.
BUBUR SOM-SOM
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung beras
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan santan pekat
- 1 1/2 cawan air
- 50gm gula merah/melaka
- 50gm gula pasir
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, renehkan air bersama gula melaka dan gula pasir sehingga agak pekat. Ketepikan.
- Di dalam kuali kacau tepung beras, santan, air dan garam. Kacau hingga sebati dan beras tidak berketul.
- Kemudian hidupkan api, kacau hingga tepung menjadi kental.
- Masukkan ke dalam acuan yang sesuai untuk membentuknya, apabila sejuk bolehlah dihidangkan bersama air gula.
BUBUR JAGUNG DAN KIDNEY BEANS
BAHAN-BAHAN:
1 tongkol jagung manis | dihiris
100gm kidney beans |rebus hingga empuk
100gm gula pasir atau secukup rasa
250gm santan
400gm air
1 helai daun pandan | simpul
1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus rebus biji jagung lebih kurang 15 minit untuk mengeluarkan rasa jagung.
- Kemudian masukkan kidney beans yang telah direbus
- Setelah itu masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
BUBUR BEBOLA PULUT BERSAGU BERSAMA KELADI
BAHAN BEBOLA PULUT:
- 10gm tepung pulut
- 50gm kelapa parut
- 30gm gula merah/melaka
- Sedikit air
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh tepung jagung
BAHAN UNTUK DOH:
- 1 helai daun pandan
- 100gm keladi yang dipotong dadu serta direbus
- 1/2 sudu teh garam
UNTUK KUAH:
- 250gm santan pekat
- 100gm gula pasir
- 50gm sagu mata ikan yang telah dibasuh dan ditoskan airnya
- 650ml air untuk merebus
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti kelapa; Campurkan kelapa parut, minyak masak, air sebanyak satu cawan, gula merah/melaka, daun pandan dan tepung jagung di dalam kuali dan kacau.
- Kemudian hidupkan api masaklah sehingga kering. Sejukkan dan ketepikan.
- Untuk membuat doh; Di dalam periuk, jerang air bersama daun pandan sehingga mendidih. Kemudian gaulkan tepung pulut bersama 1/2 sudu teh garam dan sedikit air.
- Bancuh sehingga tidak melekat pada tangan dan boleh membentuk doh.
- Ambil secubit tepung pulut sebesar duit syiling 0.50 sen, bentukkan bulat dan leperkan.
- Masukkan inti kelapa yang telah disejukkan tadi, bentukkan bulat semula.
- Didihkan air di dalam periuk, kemudian masukkan bebola pulut tersebut ke dalam air yang mendidih. Masak sehingga bebola pulut timbul di permukaan. Buatlah sehingga habis ke semua adunan tadi.
- Untuk membuat kuah; Satukan keladi, gula, garam, santan pekat dan sagu mata ikan dalam satu periuk.
- Masaklah sehingga kuah agak memekat.
- Siap untuk dihidangkan.
BUBUR LABU DAN CHA-CHA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm cha-cha
- 100gm labu yang telah dipotong
- 100gm gula pasir atau secukup rasa
- 50gm gula merah/melaka
- 250gm santan
- 600am air
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus cha-cha sehingga agak kembang, kemudian masukkan labu. Masaklah sehingga empuk.
- Setelah empuk masukkan gula, gula merah garam dan daun pandan.
- Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
ASAM GUMPAL
BAHAN-BAHAN:
UNTUK INTI ASAM GUMPAL:
- 100gm kacang hijau
- 1 keping gula melaka
- 1 liter air
BAHAN SAGU MATA IKAN:
- 100gm biji sagu
- 2 1/2 cawan air suam
BAHAN UNTUK KUAH:
- 250gm santan pekat
- 2 cm halia yang dihiris halus
- 1/2 sudu teh halba
- 1/2 sudu teh garam
- 1 biji bawang merah yang dihiris
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; Rebus kacang hijau hingga empuk masukkan gula melaka masaklah sehingga menjadi pes kacang hijau. Ketepikan.
- Seterusnya gaulkan sagu mata ikan bersama 1/2 cawan air suam, bentukkan sagu mata ikan di tapak tangan. Masukkan inti dan bentukkan bulat.
- Buatlah sehingga selesai. Kukus selama 20-30 minit atau sehingga masak.
- Untuk kuahnya; Di dalam periuk masaklah santan bersama dua cawan air, halba, halia, bawang merah dan garam.
- Apabila mendidih masukkan asam gumpal yang telah dikukus tadi.
- Masaklah sehingga kuah agak memekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
BUBUR NANGKA BERSAGU DAN KELADI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm keledek |potong dadu
- 200gm keladi |potong dadu
- 4-5 biji isi nangka |carik kasar
- 50gm sagu mata ikan |basuh dan ditoskan airnya
- 250gm gula pasir atau secukup rasa
- 250gm santan
- 600gm air
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus keladi hingga empuk. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
- Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, masukkan isi nangka dan kacau perlahan. Biar mereneh seketika dan tutup api.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Nanas Goreng Crispy. Sajian Minum Petang Unik Tapi Sedap.
Nanas Goreng Viral ni mula disebut-sebut bila ada peniaga dari Kelantan yang menjualnya. Unik dan tersendiri. Biasanya kalau petang-petang begini, ramai yang menjual pisang goreng, cempedak atau keropok goreng. Nak cuba? Saudari Hanita Muhamad ada kongsikan resipinya. Jom cuba.
CARA MASAK NANAS GORENG CRISPY
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras (sukat guna cawan teh)
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh air bancuhan air kapur
- 1 biji telur
- Sedikit gula
- Sedikit garam
- Air – jangan terlalu banyak
- Sedikit pewarna kuning telur
- Hirisan nanas secukupnya (INFO RASA: Sebaiknya guna nanas madu yang mengkal supaya gorengan tidak terlalu berair)
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali nanas) dan adun sebati.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Kacau sebati dan pastikan adunan tidak terlalu cair.
3. Panaskan minyak masak dengan banyak.
4. Celup hirisan nanas yang dipotong kecil ke dalam bancuhan tepung tadi.
5. Goreng dalam minyak panas selama 2-3 minit atau sehingga tepung garing. (INFO RASA: Jangan goreng terlalu lama kerana gorengan nanas akan jadi berminyak dan kecut.)
6. Angkat, toskan dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Hanita Muhamad
Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
