Masa kini nak menjimatkan penggunaan minyak masak, bolehlah masak secara kukus atau menggunakan air fryer. Lebih ringkas dan tidak mengotorkan dapur.Jom masak cencaru sumbat sambal ni guna air fryer. Sedap bila dimakan dengan nasi panas.

Cencaru sumbat sambal

Bahan-bahan:

2 ulas bawang putih

2 tangkai cili besar

4/5 tangkai cili api

Belacan sikit

Cukup rasa

Asam jawa

1 sudu gula

Cara membuat:

1.Saya blend kasar asam jawa. jangan blend sekali.Letak masa tumis pun ok. Letak air sikit saja.

2.Kemudian tumiskan kejap sebab suka rasa sambal masak.Letak minyak sikit  masa tumis.Nak bagi masak cili dan bawang.

3.Dah siap tumis,sumbat dalam ikan tadi. Masukkan dalam air fryer.Sembur minyak sikit supaya ikan tak kering sangat.

4.Guna suhu 180 15  minit kemudian terbalikkan. Lagi 15 minit,nak garing lagi boleh tambah 5 minit.

Kredit: Munira Ali

Resipi Biskut Kelapa Mudah & Sedap Untuk Raya Aidiladha

Resipi Mudah Untuk Buat Rendang Raya Aidiladha

Koleksi Aneka Resipi Nasi Bersama Lauk Pauk Sedap Sempena Aidiladha

Sambak ikan bilis . sering menjadi pilihan sebagai juadah pemecah selera terutamanya bila takda selera makan. Buat sambal tumis, atau tumbuk  mantah ikan bilis tetap sedap janji ada bilis dan cili padi, memang padu bila makan. Apa kata  salah satu dari empat sambal bilis ni…

SAMBAL BILIS GARING

 BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis |  dikopek
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 15-20 tangkai cili kering | dikisar
• 1 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
2. Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
5. Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
6. Masukkan pula hirisan bawang besar.
7. Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
8. Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.

SAMBAL BILIS TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
• 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
• 6 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 10 tangkai cili kering | dikisasr halus
• 10 biji cili padi | dikisar halus
• 1 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
4. Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
5. Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
6. Angkat dan hidangkan.

SAMBAL BILIS GESEK

 BAHAN-BAHAN:

•  100gm ikan bilis | dikopek
• 10 tangkai cili padi
• 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
• 1 biji limau nipis
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan bilis dan toskan.
2. Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
3. Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
4. Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
5. Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
6. Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.

SAMBAL BILIS  TELUR KACAU

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis | dikopek
• 2 biji telur
• 20 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
2. Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
3. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
4. Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
5. Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
6. Tutup api angkat dan hidangkan.

Sajian Thai ini memang menyelerakan jika tiba awal bulan, makan sedap bersama keluarga. Hidangkan sendiri 2 menu berasakan siakap resipi 3 rasa ala thai atau siakap stim lemon ni yang sangat sedap dan mudah di cuba. Goreng atau kukus ikut pilahan kamu suka yang mana berlainan cara rasa sedap tetap berbaloi. Selamat mencuba!

RESIPI SIAKAP 3 RASA ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap – (boleh kukus atau goreng)
  
• 100 ml air – boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)
  
• 2 sb minyak – untuk menumis
  
• Garam secukupnya

Kongsi resipi: buatoranglapo

RESIPI SIAKAP STIM LIMAU ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• Seekor ikan siakap dicuci bersih..
• Bawang putih
• Stok ayam ( kalau takde boleh guna 1 kiub pati ayam kacau dgn 1/2 cawan air panas)
• Cili api merah
• Daun limau
• Serai
• Halia
• Daun ketumbar
• Limau nipis
• Sos ikan (5 sudu besar)
• Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Serai dikerat serong kasar, daun limau dikoyak-koyakkan sahaja.. kemudian sumbat semua serai, daun limau & juga halia dalam perut
2. Sediakan bekas yg sesuai mengikut size ikan ye.. letakkan dalam periuk kukusan..
3. Curahkan dgn stok ayam…
4. Satukan bawang putih yg telah dicincang, cili api merah, perahan limau nipis, sos ikan, garam & juga gula dalam satu mangkuk dan gaulkan sebati.. rasa dulu ye jgn lupa..ketepikan..
5. Setelah air kukusan mendidih bolehlaa kukus ikan selama 20-25 minit ye.. atau hingga ikan betul2 masak..
6. Ok.. selepas ikan masak boleh laa diangkat ye..
7. Curahkan dengan bahan-bahan yang telah disatukan tadi bersama daun ketumbar.. siapp..!!

Selamat mencuba..

Kongsi resipi: Adnilsam Apat