Ni haa..resipi soto ayam mudah dan senang dibuat. Tak ada rempah soto pun boleh boleh aje. Yang penting rencah nya kena cukup, bahan rempah eloknya disangai dahulu.
Jom kita semak resipi perkongsian daripada Masita Basir ni.
SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN :
Bahan A : (untuk kuah soto)
- 3 sudu ketumbar
- 1 sudu jintan mains
- 1 sudu jintan putih
- 2 biji buah keras
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 10 biji bawang kecil
- 5 ulas bawnag putih
* kesemua bahan ini diKISAR HALUS.
* Sedikit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan sedikit bunga cengkih.
CARA MEMBUAT:
1. Tumiskan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.
2. Kemudian masuk bahan-bahan A yang telah dikisar tadi. Tumiskan hingga garing.
3. Masukkan pula air rebusan ayam.
4. Masak sehingga mendidih.
CADANGAN HIDANGAN :
– Boleh disediakan dengan nasi impit, mihun atau mi.
– Lebih menarik selera jika dihidangkan beseta sedikit tauge, bawang goreng, daun sup, begedil ayam dan ayam yang disiat kecil. (ayam rebusan tadi)
BAHAN BEGEDIL KENTANG :
- 1 kg kentang (digoreng dan ditumbuk)
- 100 gm daging (direbus)
- Sedikit daun sup
- Bawang goreng
- Serbuk lada putih
- 1 biji telur
- Garam secukup rasa
- 1. Daging yang sudah direbus tadi dicincang halus.
2. Gaulkan semua bahan tadi.
3. Kemudian bulat-bulatkan mengikut kesesuaian.
4. Pukul 1 biji telur.
5. Ambil begedil yang sudah dibulatkan tadi lantas dicelupkan dalam telur
6. Goreng hingga garing.RESIPI : Masita Basir
CARA MEMBUAT :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Set Masak Nasi Minyak Terengganu Yang Simple & Sedap.
Nasi Minyak Terengganu ni, selain boleh dinikmati bila ada kenduri kendara atau di harai-hari istimewa seperti Hari Raya, ia juga ada dijual sebagai hidangan sarapan pagi oleh kebanyakan restoran di Terengganu. Menariknya set Nasi Minyak Terengganu sedikit berbeza kerana lauk pauk yang digandingkan akan menggunakan rempah ratus tempatan yang ada dijual di sana. Jika anda ingin mencuba, berikut dikongsikan set Nasi Minyak Terenggau yang dimakan bersama Gulai Daging dan Acar Pedas Nanas.
NASI MINYAK TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
3 pot beras basmathi | rendam 10 min
5 pot air
1 labu bawang besar | belah dua & hiris nipis
3 inci halia | dihiris & diketuk
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
8 kuntum bunga cengkih
2 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar Sunquick Oren – beli online disini
3 sudu besar sos tomato
2 helai daun pandan
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam rice cooker dn panaskan sehingga mendidih.
- Sementara itu panaskan minyak sapi + minyak masak dan tumis hirisan bawang besar sehingga wangi.
- Masukkan 4 sekawan, daun pandan dan halia dan tumis lagi hingga naik bau dan bawang keperangan atau garing.
- Bila air dalam rice cooker sudah mendidih tuangkan bahan tumisan dan didihkan lagi sekejap.
- Masukkan beras, Sunquick Oren, sos tomato, garam dan gula secukup rasa dan masak nasi seperti biasa.
- Bila nasi masak biarkan 5 – 10 minit baru kacau nasi baru nasi kita cantik dan tidak patah.
GULAI DAGING TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging | hiris nipis, basuh dan toskan
3 sudu besar kerisik
3 sudu besar rempah gulai bunga rose
1 sudu besar rempah masak bunga rose
Santan secukup nya
1 keping kecil Nisan /gula melaka
Asam gelugor
Garam, gula dan perasa secukupnya
10 tangkai cili kering
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
Sedikit belacan
Minyak secukupnya |untuk menumis
BAHAN TUMIS :
1 labu bawang besar | hiris nipis
1 inci halia | hiris halus
3 kuntum bunga lawang
2 batang kulit kayu manis
10 kuntum bunga cengkih
3 sudu besar cili kisar
CARA MEMASAK:
- Tumiskn bahan-bahan tumisan kecuali cili kisar hingga wangi dan garing.
- Masukkan cili kisar dan tumis lagi sekejap hingga cili masak dan pecah minyak.
- Masukkan bahan kisar, rempah gulai, rempah masak dan kerisik dan gaul sebati.
- Masak menggunakan sederhana hingga rempah masak dan pecah minyak.
- Masukkan daging dan perasa secukupnya, kacau rata dan masak sekejap hingga daging separuh masak.
- Masukkan air secukupnya dan rebus hingga daging empuk.
- Baru masukkan santan, renehkan sekejap dan perasakan dengan garam, gula dan
- Renehkan gulai hingga masak dan pecah minyak.
- Gulai daging versi cepat sebab itu saya tumis sekali jalan. Untuk lebih sedap rebuskan dahulu daging dengan rempah rempah, kemudian baru tumis (tumis darat).
INFO: Untuk rasa lebih sedap campurkan gula nisan dengan gula melaka dan kalau suka juga boleh tambah kentang ke dalamnya.
ACAR PEDAS NENAS
BAHAN-BAHAN:
1 biji nanas | potong kecil-kecil
Cili kisar secukupnya
Nisang /gula melaka scukupnya
Sedikit garam
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masakkan air, nisan/gula melaka, sedikit garam dan cili kisar.
- Renehkan hingga betul-betul masak.
- Kemudian tuangkan dalam bekas berisi hirisan nanas tadi.
- Gaul sebati.
- Acar sedia dihidangkan bersama Gulai Daging dan Nasi Minyak.
Kredit : ummihanas
Koleksi Sehari Satu Menu Lauk Kicap Yang Sempoi. Cepat Siap Dan Sedap!
Menu yang cepat siap dan mudah memang digemari ramai. Antara menu pilihan termasuklah hidangan berasaskan kicap sememangnya ringkas disediakan dan boleh dipelbagaikan. RASA berkongsi resipi berasaskan kicap yang pastinya menepati cita rasa anda.
1. DAGING GORENG KICAP BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging |hiris nipis
- 30ml kicap manis
- 10gm sos tiram
- 8 biji cili padi |ditumbuk kasar
- 4 ulas bawang putih|dicincang
- 3cm halia |dihiris nipis
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tabur sedikit garam, lada sulah dan serbuk kunyit ke atas daging. Goreng garing dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili padi, bawang besar, kicap dan sos tiram.
- Masukkan daging yang telah digoreng bersama daun bawang, garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.
2. HATI AYAM KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm hati ayam
- 45ml kicap manis
- 15 biji cili padi |dikisar
- 4 ulas bawang merah |dikisar
- 2 ulas bawang putih|kisar
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah pada hati ayam. Goreng garing dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bersama bahan-bahan kisar sehingga cili masak.
- Masukkan bawang besar, hati ayam yang telah digoreng terlebih dahulu dan kicap. Kacau sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Penggunaan garam boleh dikurangkan memandangkan hati ayam telah diperasa dengan garam ketika proses menggoreng
3. IKAN CELUP TEPUNG KICAP CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul isi ikan merah
- 45ml kicap manis
- 10 biji cili padi|dikisar
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 3 ulas bawang putih |kisar
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Tepung jagung secukupnya
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah pada isi ikan. Salut isi ikan dengan tepung jagung kering dan goreng sehingga garing di dalam minyak yang banyak. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga cili menjadi masak.
- Masukkan ikan goreng tepung dan kicap manis. Gaul sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Penggunaan ikan merah boleh digantikan dengan menggunakan ikan jenahak atau ikan tenggiri
4. IKAN GORENG KICAP SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung
- 3 sudu makan kicap manis
- 10 biji cili padi |dikisar
- 4 ulas bawang merah|dikisar
- 2 ulas bawang putih |dikisar
- 1 batang serai |dikisar
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Sedikit serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan yang telah siap dikelar-kelar kemudian lumur sedikit garam dan serbuk kunyit lalu digoreng di dalam minyak yang banyak sehingga garing. Asingkan seketika.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
- Tuangkan kicap dan tambah bawang besar, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Masukkan ikan goreng dan gaulkan sehingga sebati.
Info Chef: Penggunaan ikan kembung boleh digantikan dengan menggunakan ikan selar.
5. IKAN TONGKOL KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ikan tongkol
- 45ml kicap manis
- 20gm serbuk ketumbar
- 20gm serbuk jintan manis
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 ulas bawang putih|cincang halus
- 1 labu bawang besar|dibelah empat
- 1 biji cili merah |dipotong serong
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan tongkol dengan sedikit garam dan digoreng sehingga garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
- Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan kicap. Didihkan seminit.
- Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng bersama bawang dan cili merah.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Ikan tongkol amat enak dimakan apabila ia digoreng bersama rempah
6. MACKEREL GORENG BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul mackerel (dalam tin)
- 45ml kicap manis
- 15ml sos cili
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 2 biji cili merah |hiris serong
- 1 biji cili hijau |hiris serong
- 3cm halia muda|hiris nipis
- 2 ulas bawang putih |dicincang
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng ikan mackerel sehingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan bawang besar, halia, cili merah dan cili hijau.
- Masukkan kicap manis dan sos cili.
- Masukkan ikan mackerel goreng dan tambahkan garam dan lada sulah secukupnya.
Info Chef: Pastikan anda mengambil ikan mackerel tanpa kuahnya di dalam tin
7. SOTONG MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor sotong |bersihkan
- 1 batang lobak merah|potong baji
- 30ml kicap manis
- 4 ulas bawang putih|cincang
- 1 labu bawang besar|potong bulat
- 1 biji cili merah|potong serong
- 4cm halia muda|dihiris nipis
- 5gm serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan sotong, lobak merah dan kicap. Didihkan sehingga sotong menjadi lembut.
- Tambah bawang besar, cili merah dan serbuk lada hitam.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef:Pastikan sotong dibasuh bersih bagi mengelakkan ia tidak tahan lama
8. TAUHU TELUR BERKICAP
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji tauhu telur
- 1 batang lobak merah |dihiris nipis
- 1 tangkai daun bawang |dipotong seinci
- 30ml kicap manis
- 3 ulas bawang putih |dicincang
- 1 labu bawang besar |dibelah empat
- 3cm halia muda|dihiris nipis
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Potong tauhu telur menjadi kiub kecil lalu digoreng garing. Ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Tuangkan kicap kemudian tambahkan lobak merah dan sedikit air.
- Tambah daun bawang, garam, lada sulah secukup rasa.
- Masukkan tauhu telur goreng dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef:Tauhu telur tidak boleh dimasak terlalu lama bagi mengekalkan tekstur dan bentuknya
9. UDANG KICAP BERHALIA
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor udang besar
- 45ml kicap manis
- 1 labu bawang besar |dipotong bulat
- 1 biji cili merah |dipotong serong
- 1 biji cili hijau |dipotong serong
- 4cm halia muda |dihiris nipis
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan udang dengan sedikit garam dan lada sulah. Goreng sehingga masak dan susun di dalam pinggan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan halia.
- Masukkan cili merah,cili hijau dan kicap.
- Tambah garam, serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
- Tuang bahan tumisan kicap ke atas udang goreng dan siap untuk dihidangkan.
Info Chef:Pemilihan udang harimau amat sesuai untuk menu ini sebagai pelengkap rasa kicap yang masin dan udang yang enak
Resipi Sambal Telur Cili Kering, Lauk Ringkas Tapi Dijamin Makan Bertambah
Bagi penggemar lauk telur, resipi Sambal Telur Cili Kering perkongsian saudara Wan LuQman ini semestinya wajib anda cuba. Sedap, mudah dimasak dan tidak menggunakan banyak bahan. Namun ia membuka selera makan. Memang nikmat menikmatinya bersama nasi putih panas. Berkeroncong perut dibuatnya. Tunggu apa lagi, jom cuba masak!
CARA MASAK TELUR SAMBAL CILI KERING YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering secukupnya – beli online disini
- 5 ulas bawang putih
- Sejemput ikan bilis – beli online disini
- 1-2 sudu makan sos tiram – beli online disini
- 3 biji telur
- Gual dan garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Hirisan daun bawang
- Bawang goreng – beli online disini
- Limau nipis
CARA MEMASAK:
1.Potong cili kering dan rebus hingga lembut. Tiada sukatan khusus. Ikut selera sahaja. Jika tidak mahu rebus, bilas bersih.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng cili kering tadi.
3. Goreng cili kering namun jangan bagi hangus. Nanti pahit. Angkat dan ketepikan.
4.Tumis ikan bilis dan bawang putih hingga garing. Angkat.
5. Bila sudah sejuk sedikit, tumbuk cili kering, bawang putih dan ikan bilis menggunakan lesung.
6. Tumbuk tidak terlalu lumat dan juga tidak terlalu kasar. Sedang-sedang sahaja.
7. Panaskan sedikit minyak. Tumis sos tiram. Abaikan jika tiada sos tiram. Tujuanntya adalah supaya hasil masakan nanti jadi lembab-lembab sedikit.
8. Seterusnya masukkan bahan tumbuk. Masukkan juga gula dan garam dengan secukupnya.
9. Pecahkan telur di dalam kuali. Nak kacau sekaligus boleh. Jika suka kuning telur yang lembik, boleh masak ikut cara ini.
10. Bila putih telur sudah masak, tarik ketepi dengan berhati-hati. Jangan pecahkan kuningnya.
11. Asingkan telur putih dengan letak ke dalam pinggan. Teruskan memasak kuning telur hingga sampai tahap masak yang disukai.
12. Sambal Telur yang telah siap dimasak.
13.Tabur daun bawang dan bawang goreng. Wajib perah limau nipsi untuk rasa lebih sedap. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
