Bagi penggemar menu Sotong Bakar Berempah, resipi yang dikongsi dari saudari Afy Al Habibi ni antara yang terbaik untuk dicuba. Ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan menjadikan resipi ini begitu menarik sekali. Andai dinikmati pula bersama nasi panas dan juga air asam, pastinya sangat enak dan membuka selera. Ada yang tak sabar nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SOTONG BAKAR BEREMPAH SEDAP

BAHAN-BAHAN:
1 ekor sotong bersaiz besar
1/2 sudu makan perencah Asam Pedas – beli online disini
1/2 sudu makan perencah Ikan Bakar – beli online disini
1/2 sudu makan perencah rendang – beli online disini

BAHAN TUMBUK:
2 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
Secubit belacan – beli online disini
4 tangkai cili padi merah dan hijau
1/2 sudu makan gula perang – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Sotong dibersihkan dari kantung hitamnya dan bahagian dalam. Kemudian kelar sedikit.

2. Sediakan ketiga-tiga jenis pes di atas. Setiap jenis pes tadi, gunakan sebanyak 1/2 sudu makan.
3. Sediakan bahan tumbuk. Kemudian campurkan dengan pes perencah tadi. Sebatikan.

4. Sapu rempah pada sotong yang telah dibersihkan dan dikelar tadi.
5. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Lapik daun pisang.
6. Letak sotong dan bakar sehingga masak. Sebelum diangkat, boleh sapu sekali lagi pes pada sotong untuk rasa yang lebih enak.

7. Sotong Bakar Berempah sudah boleh diangkat dan dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Orang Thailand Kongsi Resipi Kengsom Ikan Talapia Yang Sedap

Resipi Mee Wantan Kicap Sedap & Sup Bebola. Senang Je Cara Buatnya

Resipi Kuih Lapis Coklat Pandan Paling Mudah. Bahan Hanya Sukat Guna Cawan Je

Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bagi penggemar menu makanan laut, resipi Kerang Masak Cili ala Sheila Rusly perkongsian saudari Nur Kasih Fiezaimi Fiza ni tentunya anda perlu cuba. Mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Sesuai dimakan bersama nasi atau jika diratah begitu sahaja pun sudah cukup membuka selera. Jom cuba! Sekali cuba pasti puas hati ni. Sekali masak, bakal masak lagi berkali-kali.

CARA MASAK KERANG MASAK CILI ALA SIS SHEILA RUSLY

BAHAN-BAHAN:

• Kerang
• 2 batang serai – hiris halus panjang
• Sos tiram – beli online disini
• Sos cili – beli online disini
• Serbuk cukup rasa
• Lada benggala – jika suka
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar – beli online disini
• 4 ulas bawang putih – beli online disini
• 1 inci halia
• 2 tangkai cili merah
• 7-8 biji cili padi merah

CARA MEMASAK:

1.Didihkan air dan masukkan kerang yang telah dicuci. Masak dalam 3 minit ( jangan sampai kerang terbuka kulit).

2. Bila sudah cukup 3 minit, keluarkan kerang dan masukkan ke dalam bekas berisi ais.

3. Kopek kulit kerang dan tinggalkan sebelah sahaja.

4. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis hirisan serai hingga wangi.

5. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tumis lagi hingga pecah minyak.

6. Seterusnya masukkan sos tiram, sos cili dan serbuk cukup rasa dengan secukupnya. Sebatikan.

7. Bila tumisan sudah pecah minyak, masukkan kerang. Kacau sebati supaya kerang bersalut dengan sambal.

8. Masukkan hirisan lada benggala. Masak hingga lembut.

9. Angkat dan Kerang Masak Cili sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Kasih Fiezaimi Fiza

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Cerita Fad Bocey, dulu di zaman bujangnya walau banyak mana makanan  dibeli di Bazar Ramadan, tapi bila balik rumah, masakan ibunya juga yang  dicari. Katanya biarapun masakan ibunya itu ringkas  tetapi air  tangan ibu  tetap  yang terbaik dan paling sedap.

Satu-satunya masakan ibu yang tidak pernah Fad Bocey jemu mahupun muak adalah Gulai Lemak Cili Padi Ibunya. Kini selepas berkahwin, isterinya juga pandai masak Gulai Lemak Cili Padi selepas berguru dengan ibu mentua. Selain Gulai Lemak Cili Padi, Fad juga suka Bihun Goreng yang dimasak oleh ibunya.

“Saya tak tau apa yang mak masuk dalam masakannya. Tapi apa je yang dimasaknya semua sedap dan saya tak pernah tolak. selain gulai lemak bihun goreng mak, takda pun mewah lauk pauk tapi sedapnya memang takda tandingannya, ” cerita Fad.

Selain lauk pauk,  kuih muih juga antara menu wajib ada bagi Fad bila berbuka, adalah Kuih Cara, Karipap, Bingka Ubi, Apam Susu dan Murtabak.

“Saya sangat terharu dan seronok bila diundang oleh Chef Wan  untuk bersamanya dalam program Rasa Nostalgia Ramadan.  Bukan senang tau dapat masak  satu dapur dengan chef popular  ni. Saya seronok, sambil tolong menyebuk dapat juga tengok Chef Wan masak dan berbuka dengan air tangannya yang memang sungguh sedap, “ ujar Fad.

Anda yang ingin mencuba menu disediakan oleh Chef Wan dan dibantu oleh Fad Bocey  dalam program Rasa Nostalgia Ramadan, berikut disediakan resipinya

GULAI LEMAK KETAM ALA NYONYA

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ketam | dibersihkan
• ½ biji nanas | hiris
• 500ml santan pekat
• 200ml air
• 1/2 kecil parutan nanas
• 3 helai daun limau purut
• 1 genggan daun Basil Thai
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 2 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan gula Melaka
• Garam secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 10 biji cili merah
• 2batang serai
• 3cm kunyit hidup
• 1 1/2cm halia
• 2cm lengkuas
• 10 biji lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan parutan nanas, kacau rata dan masukkan santan pekat. Kacau seketika.
3. Setelah mendidih masukkan sedikit air untuk kuah.
4. Seterusnya masukkan daun selasih, daun limau purut, garam, gula Melaka dan perahan jus limau nipis.
5. Akhir sekali masukkan ketam, nanas dan sos ikan biarkan mereneh 5-6 minit. Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.

KUIH CARA GULA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan santan
• 200ml santan
• 2 biji telur |kacau
• 3 cawan tepung gandum
• Sedikit garam
• Gula secukupnya | untuk inti
• 2 sudu makan marjerin | cairkan
• 2 sudu makan minyak sapi

CARA MEMASAK:

1. Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung gandum, air pandan, santan, secubit garam dan marjerin yang telah dicairkan tadi.
2. Kacau sebati hingga adunan menjadi tidak terlalu pekat atau cair, kemudian tapiskan.
3. Panaskan acuan kuih cara dengan api kecil terlbih dahulu.
4. Tuangkan adunan kuih cara dalam acuan hingga 1/2 acuan. Bakar dalam ketuhar 5-6 minit.
5. Keluarkan acuan dan letakkan gula di atas kuih cara, kemudian tutup atas kuih dengan adunan kuih cara hingga penuh.
6. Bakar semula dengan masa yang sama hingga habis adunan, Keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.

JANGAN LUPA TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Jangan lupa saksikan rancangan terbaru; Rasa Nostalgia Ramadan yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan pada setiap episod sepanjang 22 episod bersiaran.

Antara selebriti undangan yang memeriahkan program ini ialah Erra Fazira, Amy Mastura, Rozita Che Wan, Noorkumalasari, Abam Bocey, Hisyam Hamid, Bell Ngasri, Siti Nordiana dan ramai lagi.