BAHAN-BAHAN:
- 7 ekor sotong saiz besar
- 500ml santan pekat
- 1 batang lobak merah | mayang halus
- 1 biji bawang besar | didadu halus
- 1 biji cili hijau | dicincang halus
- 1 helai daun kunyit | dimayang halus
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar Untuk Kuah:
- 1 biji cili merah | buang biji
- 15 biji cili padi
- 4 biji buah keras
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih sotong dan gaulkan dengan garam, kemudian toskan.
- Campur dan gaulkan bahan yang dicincang, dihiris dan dimayang halus.
- Kemudian sumbatkannya ke dalam perut sotong.
- Masukkan bahan kisar di dalam kuali, perasakannya dengan garam dan gula secukupnya.
- Seterusnya masukkan sotong.
- Selepas lebih kurang tiga minit, angkat sotong dan ketepikan.
- Masukkan pula santan ke dalam kuah tadi dan terus renehkan hingga kuah pekat.
- Tuangkan kuah ke atas sotong tadi dan hiaskan di atasnya dengan daun kunyit yang telah dimayang halus.
- Sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 12 orang.
Jenis hidangan:Nasi.
Waktu memasak:30 minit.
Cara masak:Tumis dan tanak
Keistimewaan:Sedap dan berperisa.
Anggaran kos: RM15.
