Mee Celup Thai, Rasa Macam Makan Kat Kedai. Tak Nak Makan Nasi Boleh Buat Menu Ni. jadi menu makan malam bersama keluarga pun sesuai juga. sedap dan mengenyangkan.

Biasa bila kita makan di restoran Thai, makan Mee Celup Thai sangatlah sedap rasanya. Hidangan mee celup, bihun celup dan maggi celup cukup popular di Pantai Timur dan menggunakan kuah yang sama. Kuah Mee Celup Thai biasanya berwarna gelap dan pekat menjadikan ia cukup sempurna untuk dinikmati. Ayuh kita buat Mee Celup Thai mengikut resipi mengikut resipi yang dikongsikan oleh Faziela Lala

RESIPI MEE CELUP THAI

BAHAN UNTUK KUAH:

Tulang/daging/ayam
1 paket rempah sup Thai (pek oren) – beli online
Bawang putih *diketuk – beli online
Serai *diketuk
Akar ketumbar
Daun ketumbar *diblender
Halia – beli online
Lengkuas – beli online
Kicap sotong/ sos ikan – beli online
Kicap Mountain Thai
Serbuk perasa

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih, akar daun ketumbar, serai, halia, lengkuas dan 1 paket rempah sup thai sehingga naik bau.

2. Kemudian masukkan daun ketumbar yang telah diblender untuk menaikkan lagi aroma kuah, kicap sotong dan kicap Mountain Thai.

3. Tambahkan air berserta daging/ayam, garam dan serbuk perasa. Rebus sehingga daging empuk. Bila daging sudah empuk, keluarkan dan hiris nipis-nipis.

UNTUK BAHAN CELUR:

Kangkung/sawi
Tauge
Mee/kuew teow/ bee hoon/Meggi Thai

UNTUK BAHAN PENAMBAH RASA:

Lada jeruk
Limau nipis
Bawang goreng
Bawang putih goreng
Kacang tumbuk
Serbuk lada sulah
Minyak cili

*Bahan penambah rasa boleh juga beli yang sudah siap.

CARA HIDANG:

Masukkan bahan celur dan bahan penambah rasa. Tuangkan sup. Susun juga hirisan daging di atasnya. Boleh juga letak telur separuh goreng separuh masak jika suka.

Sumber kredit: Faziela Lala

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Popia Sira Sedap & Tip Supaya Rangup Dan Lebih Enak

Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza 

Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!

Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Mee Champa ni sebenarnya masakan dari kemboja. Haa, siapa belum pernah makan Mee Champa? Jom kita cuba buat menggunakan resepi ni. Confirm puas hati! 

Resepi Mee Champa

BAHAN KUAH

• 1 1/2 – 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuat bone broth (air/sup tulang)
• 3 liter air
• 4 biji bawang holand* potong 4
• 3 biji bawang besar * potong 4
• 2 inci lengkuas dipotong nipis* hiris nipis
• Seekor sotong kering sebesar tapak tangan* (jika ada)
• Daun ketumbar seikat
• Daun bawang
• 2 batang kulit kayu manis*
• 4 biji bunga lawang*
• 1/2 cawan sos ikan
• Gula
• Garam
• Perasa jika suka
• Serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam
• 3 kiub stok perisa daging

Cara Penyediaan

1. Merebus tulang dan daging lembu ni memakan masa agak lama untuk mendapatkan bone broth.

Caranya didihkan air rebusan dahulu masukkan daging dan tulang dalam 30minit hingga 1 jam. Kemudian buang air rebusan daging tadi beserta kotoran. Kemudian masukkan air dan tulang serta daging rebus kembali. Selepas 30 minit mendidih, lihat jika air rebusan ada buih-buih atau keruh,   buang lagi airnya.Kemudian masukkan air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi. Kali ini rebus sehingga daging empuk. Keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5@6 jam.

2. Sementara daging empuk, boleh bakar dahulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, dan sotong kering, kayu manis dan cengkih.
3. Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan-bahan yang dibakar tadi. Masukkan sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah dan kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang. Rebuslah dengan api perlahan.

Tips: Tapis kuah supaya bahan-bahan atau rempah tidak masuk ke mangkuk mee.

SAMBAL LADA 

Bahan-Bahan

• 4 biji lada merah (besar)*
• 20-30 biji cili api*
• 2 ulas bawang putih*
• 2 sudu besar cuka
• Sedikit garam

Cara Penyediaan

• Rebus sehingga layu bahan-bahan bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam. Siap!

MINYAK BAWANG PUTIH 

• 3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus 
• 1 cawan minyak jagung

Cara Penyediaan

Panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api.

Aksesori Lain

• Kuey teow, mihun,mee champa
• Daun ketumbar, daun sup, daun bawang
• Limau nipis
• Hirisan daging
• Minyak bawang putih
• Lobak asin yang dipotong halus
• Sambal lada
• Tauge
• Kicap
• Serbuk lada sulah/lada hitam
• Gula (tambahan jika suka manis)
• Sos ikan jika perlu

Boleh la letak kicap, perah asam limau,sambal lada, minyak bawang putih, serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis. Bahan tambahan ni la penyedap mee sup taw!

Selamat mencuba!

Kredit Resepi: Tahrunnisah Jali

Terasa nak makan mi? Sajian mi kicap ni paling cepat buat.  Kalau nak makan di kedai, agak susah nak jumpa restoran yang jual mi kicap yang kena dengan selera. Jadi, bolehlah cuba masak sendiri. Resipi ni hanya perlukan masa 15 minit je untuk masak. Bila buat sendiri ni, rasanya tentunya lebih sedap, kebersihan terjaga dan paling penting adalah hasil air tangan sendiri. Malah pengguaan minyak bawang putih menaikkan lagi aroma hidangan ini. Barulah suami dan anak-anak makin sayang. 

RESIPI MI KICAP PALING MUDAH

BAHAN-BAHAN:

•  1 keping mi wantan ] rebus
•  250ml air
•  1 paket serbuk perencah sup ayam

BAHAN A (UNTUK MINYAK BAWANG PUTIH):

• 3 biji bawang putih ] racik halus
• Minyak masak secukupnya

BAHAN B (UNTUK SOS KICAP):

• 3 biji bawang putih ] racik halus
• 20ml minyak masak
• 1cm halia ]tumbuk
• 50ml kicap manis
• 50ml sos tiram
• 50ml kicap pekat
• 50ml cili sos
• 1 kiub pati bilis/ayam
• 5gm lada sulah
• Garam dan gula jika perlu

 CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat mi kicap; Celur pak choy hingga lembut. Angkat dan ketepikan.

2. Letak mi wantan yang telah direbus terlebih dahulu ke dalam kuali atau mangkuk besar dan tuang sedikit minyak bawang putih. Untuk membuat minyak bawang putih: Panaskan minyak dalam kuali sebanyak yang anda mahu. Apabila cukup panas, tumis bawang putih kekuningan dan terbit wangi. Tutup api dan angkat. Ketepikan.

3. Tuangkan pula sos kicap. Untuk membuat sos kicap: Masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga naik bau dan masukkan semua kicap, sos tiram dan cili sos dan sedikit air dan kicap pekat. Biar ia mendidih dan masukkan pati ikan bilis atau pati ayam. Perasakan dengan garam dan gula jika perlu. Biar mendidih hingga kuah pekat. Biar sejuk. Ketepikan.

4. Masukkan sedikit perasa ayam . Gaul sebati.

5. Angkat dan hias dengan pak choy, ayam goreng, hirisan cili merah dan parsli. Sedia dinikmati.

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA RESIPI INI: 

Resipi Gulai Ayam & Sambal Belacan Macam Nasi Ala Kak Wok.

Nasi Goreng Daging Bersama Kacang Panjang. Makan Malam Ringkas Tapi Penuh Selera.