Pemilik bakeri Adriana Cakes House ini mempunyai bakat luar biasa. Dia belajar membuat kek, bakeri dan pastri dengan merujuk kepada buku dan mempelajarinya melalui online untuk menghasilkan kek yang cantik dan enak.

Norhayati Ahmad, 37 tahun, memang minat bidang yang memerlukan sentuhan seni. Inilah sebabnya mengapa dia memilih pembuatan bakeri dan pastri sebagai pilihan kerjayanya kini.

Diam tak diam Adriana Cake House sudah beroperasi selama empat tahun. Kedai bakeri ini terletak betul-betul di kediamannya di Meru, Klang, Selangor. Bagi Norhayati berniaga sendiri menyebabkan ia mempunyai lebih masa untuk bersama-sama anak-anak. Malah nama kedainya Adriana mengambil awalan nama ketiga-tiga putri kesayangannya.

Perniagaannya sebenarnya sudah bermula sejak 2017 dengan berniaga dari rumah sebelum membuka kedai bakeri pada 2017. Di samping dia turut kelas mengajar baking dan juga menyewakan tempat untuk kelas masakan kek dan biskut. Adriana Cakes House turut menjual di kedai dan menerima tempahan online di alamat FB: adriana cakes and cookies.

Di antara produk yang dihasilkan sendiri oleh Norhayati bersama dua pekerjanya adalah kek red velvet, kek span, kek choc moist, lapis jagung, brownies,tart dan kek keju dan juga biskut dan pastri. Manakalah produk top sales adalah cream puffnya yang gebu, lembut dan berkrim enak.Dalam sehari dia dapat menjual 20 kotak yang berharga RM10 sekotak dan RM16.50 untuk kotak yang besar.

Dia juga turut menerima tempahan kek ‘custom made’ mengikut citarasa yang dikehendaki pelanggan.Prinsipnya mudah dalam menyediakan sesuatu kek atau produk biskut dan pastri yang lain dia amat mementingkan keenakan rasa agar pelanggan berpuas hati dan seterusnya berulang membeli dan seterus menjadi pelanggan tetap.

Latar belakang akademik Norhayati dalam pengajian perniagaan dan pengurusan runcit banyak membantunya dalam selok belok memajukan lagi Adriana Cakes House. Impian Norhayati adalah mengembangkan ilmu perniagaan dengan membantu keluarga dan memberi latihan kepada saudara-mara agar mereka juga dapat membuka perniagaan sendiri apabila pulang ke kampung.

Norhayati sudi berkongsi resipi kek lobak merah dengan badam yang cukup “legend’.

KEK LOBAK MERAH DENGAN BADAM

BAHAN-BAHAN :

BAHAN A:

• 200 gm tepung gandum atau tepung kek | diayak
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat | diayak
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis | diayak

*Satukan semua bahan A ini, kemudian di ayak.

Bahan B:

• 250 gm lobak merah | diparut halus dan telah di perah
• 100 gm almond nibs | dipanggang dahulu selama 5 minit dalam oven pada suhu 160 C)
• 240 gm gula halus
• 180 gm minyak jagung
• 2 biji telur saiz A

Bahan krim keju :

• 150 gm krim keju
• 30 gm mentega tanpa garam
• 60 gm gula aising
• 10 gm whipping cream

*Badam hancur (kasar) @ almond nib dan parutan keju cheddar untuk hiasan

CARA MEMASAK :
Kek :
1. Putar gula dan telur hingga kembang
2. Masukkan minyak jagung dan putar lagi hingga sebati dengan kelajuan sederhana
3. Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi dan kaup balik sehingga sebati.
4. Masukkan lobak dan badam, kaup balik sehingga adunan sebati.
5. Sediakan loyang pembakar 23 sm, lapik loyang dengan kertas pembakar dan sapukan sedikit mentega pada loyang.
6. Tuangkan adunan dan bakar adunan di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah celcius yang telah di panaskan dahulu selama 15 minit.
7. Bakar kek selama 40-50 minit bergantung kepada oven masing-masing..
8. Setelah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar dalam loyang pembakar dan kemudian terbalikkan atas redai.

Krim keju :
1. Pukul keju krim,mentega dan gula aising hingga kembang.
2. Dalam bekas lain, pukul whipping cream sehingga kembang.
3. Masukkan whipping cream ke dalam adunan keju krim dan kaup balik adunan sehingga sebati. Krim keju sedia disapukan pada kek.

Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat saiz 23 sm (1.5 kg)
Waktu memasak: 40 – 50 minit
Keistimewaan: Kek lobak merah klasik denan ‘topping’ krim keju yang lazat.

INFO : Selain badam anda juga boleh menggantikan dengan kacang walnut atau jenis kekacang , panggang dahulu kekacangnya. Lobak merah hendaklah disagat kasar.

INFO KEDAI:

Nama kedai : Adriana Cakes House

Syarikat : ACS Multi Resources

Lokasi: Lot 2035, Bt 7 1/2, Jalan Jambu, Meru, Kapar, Selangor

Pemilik : Norhayati Ahmad

Waktu urusniaga : Isnin hingga Sabtu, 10 pagi – 6.30 petang

Keistimewaan :
1. Menerima tempahan kek di kedai dan juga secara online FB
2. Menawarkan aneka jenis kek dan produk bakeri dan pastri dengan harga berpatutuan.Juga membuat custom
made mengikut corak dan bentuk mengikut citarasa pelanggan.
3. Dekorasi kek yang berseni dan cantik.
4. Menawarkan kek red velvet, kek span, kek choc moist, lapis jagung, brownies,tart dan kek keju dan juga biskut dan pastri.
5. Produk cream puff adalah antara jualan terlaris

ANDA INGIN MENCARI MIXER UNTUK MENGADUN KEK LOBAK MERAK. JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN MEMINATI RESIPI INI :

Lazatnya Variasi Roti Dan Pastri Berempah Ni.

Biscotti & Pastri Puff Menggoda Selera Dari Chef Mohd Shafeeq

Sedap & Mudah. Koleksi Resipi Pastri Buat Penggemar Manisan.

DAN JUGA VIDEO MASAKAN INI :

Bubur Lambuk memang popular dan sinonim dengan bulan puasa. Pendek kata kalau tak makan juadah ni waktu berbuka, rasa tak lengkap. Namun disebabkan PKP ni, tiada bazar dan susah nak membelinya. Bagi anda yang teringin nak cuba masak Bubur Lambuk, saudari Jamal Dan Asmahan ada kongsikan resipinya. Jom cuba.

RESIPI BUBUR LAMBUK MUDAH & SIMPLE DALAM SUKATAN SEDIKIT

BAHAN-BAHAN:

• 2 mug beras – rendam 20 minit
• 1/2 kg daging – campur yang berlemak
• 1 bungkus kecil rempah sup
• 250ml santan
• 3 sudu makan lada hitam
• 3 biji bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 2 ruas jari halia
• 2 biji ubi kentang
• 2 batang lobak merah
• 1 ikat daun sup
• Bawang goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis hingga bawang agak garing.

2. Masukkan rempah sup. Tumis lagi hingga rempah masak.

3. Masukkan hirisan daging. Gaul sebati dan masukkan beras.

4. Goreng beras seketika dan masukkan air. Rebus beras hingga nampak lembut.

5. Masukkan santan, garam dan serbuk lada hitam.

6. Seterusnya masukkan ubi kentang dan lobak merah.

7. Bila sayur telah lembut, tabur daun sup dan bawang goreng.

8. Sesuaikan rasa dan tambah perisa jika perlu.

9. Bubur Lambuk siap untuk dihidangkan.

INFO: Selain daging, boleh juga menggunakan ayam atau udang.

Kredit resipi & foto: Jamal Dan Asmahan

ANDA BOLEH CUBA:

Sedapnya! 10 Resipi Minuman Sejuk Boleh Buat Untuk Berbuka Puasa

10 Masakan Lauk Kampung Untuk Berbuka, Ubat Rindu Pada Mak

Melihatkan gaya Siti Elizad ke dapur bersama Chef Wan yang tidak kekok membuktikan Elizad memang pandai memasak. Malah beliau beruntung kerana Chef No.1 Malaysia itu sudi menjemputnya berkongsi dapur menyediakan dua menu  kegemaran dan wajib ada setiap kali Ramadan.

Sambil memasak dan bercerita akan nostalgia Ramadan dengan Chef Wan, Elizad teringatkan istimewanya air tangan arwah ibu. Katanya setiap kali puasa, arwah ibu rajin ke dapur dan pakar dalam menyediakan Masak Lemak Cili Padi dan rendang.

“Air tangan mak memang super sedap, tiada tandingan. Istimewanya masakan mak, apa sahaja lauk pauk yang dimasak mesti di dalamnya dirampaikan dengan sayur atau ulam-ulaman. Terutamanya dalam Gulai Lemak Cili Padi atau rendangnya, sebab tu di keliling rumah mak penuh dengan pokok ulam-ulaman, paling tidak pucuk ubi,” ujar Elizad bila bulan puasa suka masak Rendang Campur (campuran pelbagai organ dalaman) Rendang Ayam Tua Campur  Pucuk Ubi,  Masak Lemak Cili Padi dan Kuah Kacang Campur Paru yang dimakan dengan Nasi Impit.

Selain lauk pauk, Elizad juga suka manisan seperti Serawa Durian Dengan Sagu, Tepung Pelita dan Murtabak Daging.  Sebab itulah dia begitu teruja dan seronok bila dijemput untuk bergandingan dengan Chef Wan dalam Program Rasa Nostalgia Ramadan. Untuk episod ini Chef Wan menyediakan dia menu kegemarannya iaitu Gulai Lemak Cili Padi Daging Bersama Pucuk Ubi Kayu dan  Serawa Durian Bersama Sagu. Korang yang ingin mencuba resipi masakan yang disediakan oleh Chef Wan dengan Siti Elizad, RASA kongsikan di sini.

GULAI LEMAK DAGING CILI PADI & PUCUK UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | hiris nipis
• 1 ikat pucuk ubi| ambil daun muda sahaja
• 2 batang serai | titik
• 1 helai daun kunyit |siat-siatkan
• 500ml santan pekat
• 500ml santan cair
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 30 biji cili padi
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan cair dalam periuk bersama daging dan serai. Renehkan atas dapur.
2. Setelah mereneh, masukkan bahan kisar, kacau dan biarkan mereneh hingga daging empuk.
3. Masukkan santan pekat, kacau dan biarkan seketika kemudian masukkan pucuk ubi kayu.
4. Kecilkan api dan terus kacau, bila pucuk ubi layu, masukkan belimbing buluh dan daun kunyit.
5. Perasakan dengan garam, secukup rasa dan biarkan mereneh lebih kurang 3-4 minit.
6. Tutup api, gulai sedia dihidangkan.

SERAWA DURIAN RSAMA SAGU HALUS

BAHAN-BAHAN:                    

• 10 ulas durian segar
• 2 helai daun pandan
• 50gm sagu mata ikan
• 1 keping gula Melaka
• Sedikit gula pasir | jika suka
• 500ml santan pekat
• 100ml susu cair | jika suka
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Cuci sagu mata ikan di bawah air mengalir, kemudian toskan.
2. Sementara itu masukkan santan, gula Melaka dan daun pandan dalam periuk.
3. Didihkan hingga gula Melaka cair, masukkan durian, gaul rata .
4. 4 Terus renehkan dan masukkan sagu dan sentiasa kacau perlahan di atas api sederhana.
5. Jika kurang manis boleh tambahkan sedikit gula pasir dan secubit garam.
6. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

JANGAN LUPA TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BERSAMA CHEF WAN DAN ARTIS UNDANGANNYA YANG LAIN.

Antara selebriti undangan yang memeriahkan program ini ialah Erra Fazira, Ummi Aida, Amy Mastura, Rozita Che Wan, Noorkumalasari, Abam Bocey, Hisyam Hamid, Bell Ngasri, Siti Nordiana dan ramai lagi.