Steak, kalau dahulu orang kita tak berapa suka makan dan agak mahal, kita semua itu bukan alasan lagi. Kita boleh buat sendiri di rumah dan lebih jimat untuk dinikmati bersama keluarga. Kalau teringin nak rasa steak daging yang sesedap macam makan di restoran tu, apa kata cuba resipi ini.
Untuk Perapan & Hidangan Daging
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg daging batang pinang
- 6 Ulas bawang putih (dikisar sehingga lumat)
- 2 inci halia (dikisar sehingga lumat)
- Lada hitam (dikisar kasar)
- Sos lada hitam (jika mahu)
- Sos Perasa
- Beberapa sudu madu asli
- ½ Mentega / minyak zaitun
- Mix herbs
- Rosemary
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di atas kedalam satu bekas dan gaulkan pada daging sehingga rata.
- Perapkan ia selama tiga jam. (sementara itu siapkan hidangan sampingannya)
- Panaskan butter atau minyak zaitun di atas pemanggang lalu bakarkan daging sehingga ia menjadi lembut dan cukup masak.
KUAH
BAHAN-BAHAN
- 1 Biji bawang besar (dihiris)
- 3 Ulas bawang putih (di tumbuk atau dicincang)
- 1 Tin cendawan butang
- Mentega untuk menumis
- 3 Sudu tepung jagung (telah di bancuh)
- 2 kuib ayam
- 3 ½ cawan air
- Lada hitam
- Lada sulah
- Garam
- Gula
- Rosemarry
- Mixed herb
CARA MEMASAK :
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga menjadi keperangan. Masukkan air
- Masukan kiub ayam, cendawan, lada hitam dan lada sulah.
- Kacau sehingga mendidih.
- Campurkan sedikit garam dan gula mengikut citarasa.
- Masukkan sedikit sos lada hitam dan gaul sehingga ia menjadi rata.
- Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga ia menjadi pekat.
- Akhir sekali masukan rosemarry dan mixed herb kedalam kuah dan gaul ia sehingga sebati.
INFO CHEF: Untuk mendapatkan hidangan yang lebih menarik, anda boleh tambahkan lagi hidangan sampingan seperti kentang putar, kentang rebus atau sayur-sayuran.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Lauk Pauk Gerenti Sedap Yang Sesuai Hidang Di Majlis Kenduri Kecil-Kecilan.
Jika anda merancang untuk mengadakan kenduri kecil-kecilan, RASA ada beberapa cadangan menu yang boleh anda pertimbangkan. Selain lebih jimat, masak sendiri ni juga memberikan lebih kepuasan pada tuan rumah. Jika melakukan tempahan katering, banyak juga yang kena bayar tapi menjimatkan masa serta tenaga. Walau apa-apa pun pilihan anda, apa yang penting, makanan sedap untuk dijamu kepada tetamu yang hadir.
1. KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang | saiz XL
- 2 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 3 sudu makan serbuk kari ikan
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- 100ml santan kotak
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bahan yang dikisar digaul bersama serbuk kari hingga sebati. (dijadikan pes).
2. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, Apabila daun kari sedikit layu, masukkan pes dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan pes cili, sedikit gula dan garam sesedap rasa dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan dan kacau perlahan lahan sehingga pecah minyak..kemudian tambah air ikut suka.
5. Setelah mendidih,masukkan udang dan gaul bersama sehingga udang masak..
6. Udang kari sedia dihidang
INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama.
2. AYAM MASAK BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong 7-8 ketul dan goreng
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 1 biji bawang besar | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 1 batang serai | kisar
- 1 sudu makan pes cili kisar
- 4 biji cili merah | kisar kasar
- 2 biji cili hijau | kisar kasar
- 1 asam keping gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar sampai pecah minyak dan masukkan daun limau purut dan asam gelugor.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ayam yang dah siap goreng tadi bersama bawang besar yang telah dihiris.
6. Bila bawang layu, angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika tidak suka daun limau purut tidak perlu masukkannya. Atau ingin tambah bunga kantan juga boleh.
3. GULAI LEMAK PISANG MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 1 sisir pisang emas /kapas muda
- 100gm tulang ikan talang masin | rendam
- 1 liter santan pekat
- 2 batang serai | ketuk
- Garam dan perasa secukupnya
- 10 biji cili padi | kisar
- 2.5cm kunyit hidup | kisar
- Daun kunyit | mayang halus
CARA MEMASAK:
1. Pisang emas, disiat kulitnya dan dipotong serong.
2. Masukkan semua bahan kisar bersama tulang ikan masin ke dalam periuk.
3. Seterusnya tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Selepas itu,masukkan pula pisang tadi dan serai yang telah diketuk ke dalamnya.
5. Taburkan daun kunyit hiris, biarkan mereneh.
6. Tambahkan garam secukup rasa, dan biar kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Kulit pisang juga boleh dimasukkan ke dalam gulai jika suka.
4. DALCA TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm tulang berdaging | bersih dan toskan
- 4cawan santan
- 2 sudu besar rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
- 6 ulas bawang merah | mayang halus
- 2 ulas bawang putih | mayang halus
- 3cm halia | mayang halus
Bahan Rempah Penumis:
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 cm kulit kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- 3 biji buah pelaga
- 2 biji ubi kentang | belah empat
- 10 batang kacang panjang | potong 4cm
- 1 biji lobak merah | potong memanjang 4cm
- 1/2 cawan kacang dal | rendam dalam air panas
- 3 biji cili hijau | tidak perlu dipotong
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 labu bawang besar | hiris
- 1 biji terung bulat | belah empat
- 1 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya | jika perlu
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi & minyak masak di dalam periuk.
2. Tumiskan bahan yg dihiris bersama kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang sehingga wangi. Masukkan daun kari.
3. Kemudian masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga timbul minyak.
4. Seterusnya masukkan daging, kacang dal air asam jawa dan sedikit santan. Renehkan sehingga daging lembut.
5. Apabila mendidih dan pecah minyak masukkan semua sayur yang dipotong.
6. Kacau lagi hingga mendidih seketika.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa, bila hampir masak masukkan tomato dan cili hijau.
8. Kacau seketika, kemudian tutup api.
9. Dalca sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka anda boleh tukar tulang dengan daging tetel.
5. GULAI KAWAH DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | potong kecil dan nipis
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 biji kentang | belah empat
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Kisar:
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm inci halia
CARA MEMASAK:
1. Cuci daging, kemudian rebus hingga empuk. Simpan air rebusan (dalam dua cawan).
2. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan semua bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusya masukkan kentang, air asam jawa dan daging yang telah direbus.
5. Kacau rata dan masukkan air rebusan daging tadi. Biarkan mendidih lebih kurang lima minit,
6. Masukkan santan. Kecilkan api dan biarkan mereneh.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Kari daging sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh tambah air jika suka kari daging yang agak cair.
Gulai Kawah Kari Kambing, Memang Padu Buat Berbuka
Gulai kawah kari kambing ni memang kaya berempah. Masa tumis biar garing dan pecah minyak, baru sedap beraroma
Daging kambing ni makanan sunnah dan kesukaan Nabi kita baginda Rasulullah. Ni min kongsikan resipi dari pemilik Sweety Rose Cafe Mohd Azmi. Cecah roti pun sedap jugak ni, perggh capati atau naan, mantap. Makan dengan nasi pasti bertambah-tambah.
GULAI KAWAH KARI KAMBING
3kg daging kambing campur tulang
Bahan-bahan dikisar :
2 batang serai
Daun kari ( jika ada)
5 inci halia
2 sudu makan kunyit serbuk
8 biji bawang merah
8 ulas bawang putih
Bahan-bahan dipotong :
20 biji cili (merah dan hijau)
2 biji tomato
Perencah cukup rasa
Garam
4 keping asam keping
Serbuk kari KAMPUNG
1kg santan kelapa
15 biji ubi kentang
Sedikit air
Sedikit cuka makan
rempah 4 sekawan dan kayu manis
Sedikit minyak untuk menumis.
CARA MASAK
1. Tumis bahan-bahan yang dikisar , Masukkan serbuk kari Dan sedikit air.
2. Masukkan daging Biarkan sehingga Mendidih.
3. Masukkan santan, kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
4. Akhir sekali masukkan ubi kentang dan tomato.
5. Siap untuk dihidangkan.
FB :Mohd Azmi
Sweety Rose Cafe
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO INI :
Aneka Resipi Lauk Pauk Berbuka Selera Masakan Kampung.
Dari utara hingga ke selatan dan dari timur ke barat, juadah masakan kampung menjadi penambat selera berbuka puasa. Dek kerana imbauan inilah menjadikan anak-anak di kota rindu untuk pulang ke desa. Terasa nak makan lauk macam yang mak-mak masak untuk buka puasa hari ni? Jom cuba menu-menu di bawah.
1. GULAI LEMAK SEPUT SEDUT BERSAMA DAUN KADUK DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg siput sedut | bersihkan, potong ekornya
- 500ml santan pekat
- 250gm ubi keledek | buang kulit dan potong dadu
- 150gm daun kaduk
- 2 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 16 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minhyak dalam periuk,
2. Masukkan bahan kisar, dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan santan.
3. Didikan di atas api sederhana bersama daun kaduk dan keledek.
4. Setelah mendidih masukkan serai dan asam gelugor.
5. Selepas dua minit masukkan siput sedut.
6. Kemudian perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
7. Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.
2. SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu air asam jawa
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 5 ulas bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
4. Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
5. Gaul rata kemudian tutup api.
6. Sambal paru sedia dihidangkan.
3. IKAN KEMBUNG GORENG CILI
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor ikan kembung | dilumur garam dan digoreng
- 4 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan kicap pekat
- 4 sudu makan sos cili
- 5 biji cili padi | dikisar
- 4 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 1 biji bawang besar Holland | dihiris
- 1cm halia | dihiris halus
- Sedikit serbuk lada hitam
- 8 biji cili padi | dibuang tangkai
- Sedikit air
- Minyak masak secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili padi. Kacau sehingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan kicap manis, kicap pekat, serbuk lada hitam dan sos cili. Kacau rata. Tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan. Perasakan dengan garam jika perlu. Gaul rata dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dinikmati.
4. BUNCIS GORENG CILI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm kacang buncis | dihiris serong
- 4 sudu makan cili kering kisar
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1 ulas bawang merah | ditumbuk
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 biji cili merah | dihiris
- 2 sudu makan udang kering | direndam dan ditumbuk
- Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih serta bawang merah sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis sehingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan udang kering dan kacang buncis. Gaul rata sehingga sayur kelihatan hampir masak.
4. Tambahkan hirisan cili merah. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Jika perlu, masukkan sedikit air dan buarkan sayur masak sepenuhnya.
5. Sedia untuk dihidangkan
5. KUBIS GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 biji kubis | dihiris
- 2 sudu makan kicap manis
- 3 sudu makan kicap masin
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
- 2 sudu makan ikan bilis| dibelah dua
- 180ml air
- 1 biji cili merah | dihiris
- 1 biji cili hijau | dihiris
- Sedikit serbuk perasa ayam/ikan bilis
- Sedikit gula
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan tumis bawang putih serta ikan bilis sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan kicap manis, kicap masin dan air. Biarkan mendidih seketika.
3. Seterusnya masukkan hirisan kubis, cili merah dan cili hijau. Gaul rata sehingga kubis menjadi lembut.
4. Perasakan dengan serbuk perasa dan gula dengan secukup rasa. Gaul rata.
5. Angkat dan nikmati segera
