Rasa: Jelajah Rasa Nusantara sekali lagi membawa anda menjelajah negara seberang; Indonesia bersama Adam Didam dan Ili Sulaiman untuk belajar cara-cara menghasilkan hidangan Lumpia yang sangat sedap dan enak. Lumpia ini sekali pandang seakan-akan Popia. Adakah sama Popia yang ada di Malaysia dengan sajian Lumpia ni. Kalau nak tahu, jom lihat resipi dan cara-cara penghasilan kedua-dua hidangan ini
1. POPIA
BAHAN-BAHAN:
- 2-3 ulas bawang putih | cincang
- 2-3 keping tauhu | cincang halus
- 1 batang lobak merah | potong julienne
- ½ biji sengkuang | potong julienne
- Garam dan gula secukup rasa
- Kulit popia bulat secukupnya | boleh beli di pasaraya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.
2. Kemudian masukkan tauhu. Goreng lagi hingga tauhu keperangan.
3. Tambahkan lobak merah dan sengkuang. Masak hingga lembut namun tidak terlalu lembik.
4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
5. Ambil kulit popia, sudukan inti dan gulung dengan kemas. Goreng hingga garing.
6. Angkat dan sapukan sos pada popia dengan secukupnya. Tabur bawang goreng serta daun bawang untuk rasa lebih enak.
2. LUMPIA
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tauge
- 2 cawan parutan lobak merah
- 8 helai daun bawang | hiris halus
- 4 keping tauhu | dipotong halus
- 4 keping telur dadar | hiris halus
- 1 keping dada ayam rebus | carik isinya
- Garam dan gula secukup rasa
- Kulit popia secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sudu makan tepung gandum | bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan gam
CARA MEMASAK:
1. Dalam bekas yang besar, satukan tauge, daun bawang, tauhu dan lobak merah.
2. Masukkan garam serta gula secukup rasa.
3. Seterusnya tambahkan hirisan telur dadar dan isi ayam carik. Gaul hingga sekata.
4. Ambil kulit Lumpia dan sudukan inti dengan secukupnya.
5. Gulung Lumpia dengan kemas dan sapu bancuhan tepung untuk melekatkan kulit lumpia di bahagian hujung.
6. Goreng hingga garing. Sedia untuk dinikmati bersama sos.
Cuba Juga:
- Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
- Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
- Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
- Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
- Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 5
- Resipi Sate Ayam & Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6
- Resipi Char Kuetiaw & Pad Thai dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 7
- Resipi Daging Asam & Bo Tai Chanh dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 8
- Resipi Ikan Percik & Sinugno dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 9
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Kuih Keria Gula Melaka Sedap Asli, Resipi Dijamin Menjadi
Anda suka makan Kuih Keria Gula Melaka? Apa kata cuba resipi yang perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Memang sedap dan lembut je bila dimakan. Pasti puas hati bila dapat makan makanan yang diidam ni. Bila buat sendiri, rasa pun lebih puas. Jom lah cuba buat puan-puan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUIH KERIA GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN (timbang guna penimbang digital):
- 1 kg ubi keledek oren
- 170gm tepung gandum – beli online disini
- 20gm tepung beras cap bunga teratai – beli online disini
- 3gm baking powder – beli online disini
- 15gm mentega – beli online disini
- 2 cubit garam
CARA MEMASAK:
1.Kukus atau rebus ubi keledek hingga empuk. Toskan dalam penapis dan biarkan sejuk.
2.Lecekkan ubi guna anak lesung batu hingga hancur.
3.Masukkan mentega, garam, tepung gandum, tepung beras dan baking powder dalam ubi yang dilecek. Uli sebati.
4.Jika melekat, jangan tambah tepung dalam doh. Hanya perlu basuh tangan, lap hingga kering dan sapu tepung atau sedikit minyak pada tangan.
5.Timbang doh 35gm, bulat-bulatkan dan buat lubang guna chopstik atau jari.
6.Bila sudah siap bolehlah digoreng hingga garing. Angkat dan toskan.
BAHAN SIRA:
- 100-150gm gula melaka ketul
- 30gm gula pasir
- 1/2 cawan air
- 2 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1.Cairkan gula merah, gula pasir, daun pandan dan air hingga likat. Pastikan guna api perlahan.
2. Apabila sudah berbuih-buih likat, pekat tidak bertali, bolehlah masukkan keria (masa ni guna api paling perlahan) dan pastikan semua keria bersalut air gula. Tutup api.
3. Alihkan dalam talam, jangan tindih. Sedia untuk dinikmati apabila sudah sejuk.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Egg Salad Bell Pepper @ Cucumber Boat. Menu Diet Sedap Giler
Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tip Bancuh Tepung Untuk Goreng Cempedak. Hasilnya Dah Sejuk Pun Tetap Rangup
Dah masuk musim cempedak ini, lagi berbaloi kalau kita beli buah dan goreng sendiri memandangkan harga cempedak goreng yang boleh dikatakan mahal.
Bagi memastikan hasil cempedak goreng kita rangup dan kekal begitu walau dah sejuk boleh gunakan teknik bancuhan yang dikongsi Tuan Adriana . Katanya bancuhan ini juga yang digunakan untuk berjualan, pisang goreng, ubi, seafood dan juga tauhu bergedil untuk hasil yang rangup.
Cempedak goreng rangup, tetap rangup walaupun dah sejuk
Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras
1 sudu kecik garam
Sedikit air kapur (hujung sudu kecil)
1 biji telur
Pewarna kuning telur
Ais (4-5 ketul) rahsia tepung rangup tahan lama
Air sejuk (jangan cair atau pekat sangat) nanti ais akan mencair.
Cara membuat
1. Bancuh semua bahan-bahan dalam mangkuk.
2. Masukkan cempedak dalam bancuhan, pastikan cempedak disaluti bancuhan.
3. Panaskan minyak dan boleh mula menggoreng. Minyak kena panas ya.
4. Angkat bila nampak garing dan tos.
Tip pilih tepung beras
- Boleh guna Tepung Beras Gajah Seekor. Tepung ini sesuai digunakan untuk salutan goreng-goreng seperti pisang goreng, ubi goreng, cempedak goreng.
Selamat mencuba.
Sumber: Tuan Adriana Arissa
Cara Buat Kuih Vadai Sedap, Lembut & Tak Serap Minyak
Sedapnya Kuih Vadai perkongsian Opah Mas Cotek ni. Nampak menyelerakan. Kalau makan panas-panas, memang berebut ni. Bahan-bahan penyediaannya ringkas sahaja. Lepas ni bolehlah cuba buat untuk minum petang.
RESIPI VADAI / MASALODEH SEDAP, LEMBUT & TAK SERAP MINYAK
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan kacang dhal – rendam 4 jam, toskan
- 2 biji bawang besar – cincang @ hiris
- 2 biji cili merah – cincang @ hiris
- 2 biji cili hijau – cincang @ hiris
- 5 tangkai cili kering – cincang @ hiris
- 2 tangkai daun kari – cincang @ hiris
- 1 sudu makan jintan manis – tumbuk kasar
- Garam & perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Ambil kacang dhal, asingkan 2 genggam kemudian kisar kasar.
2. Kemudian kisar kering lebihan kacang dhal tadi.
3. Tuang semua kacang dhal ke dalam bekas besar. Masukkan juga bahan-bahan lain. Perasakan secukupnya dan gaul sebati.
4. Kepal dan bentukkan adunan kacang dhal tadi membentuk kuih Vadai. Simpan selama 1-2 jam dalam peti sejuk sebelum digoreng.
5. Panaskan minyak masak dan goreng kuih hingga masak serta jadi kekuningan. Masak guna api sederhana.
6. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.
TIP: Kalau tak nak Kuih Vadai hancur masa digoreng, simpan selama 1-2 jam dalam peti sejuk sebelum dimasak.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
JANGAN LUPA CUBA JUGA RESIPI DI BAWAH NI:
Kuih Bom Bijan Pandan Sedap & Mudah. Nak Cuba? Ni Resipinya.
