Hidangan pencuci mulut umpama melengkapkan hidangan anda. Tidak kira ketika makan bersama keluarga mahupun saat menerima kunjungan tetamu. Resipi-resipi yang kami kongsikan ini pasti dapat memberikan idea-idea hidangan pencuci mulut apa yang hendak dihidangkan. Selamat mencuba.

KEK TEMBIKAI

BAHAN-BAHAN:
½ biji tembikai
100gm kepingan badam | dibakar sedikit
225gm krim putar
Sedikit buahan segar untuk hiasan

CARA MEMASAK:
1. Potong tembikai mengikut bentuk sebiji kek.
2. Pukul krim putar sehingga kembang dan sapukan ke sekeliling buah tembikau tadi untuk membentuk menjadi kek.
3. Akhir sekali, hias kek tembikai dengan buah-buahan segar seperti strawberi, anggur dan potongan kiwi.
4. Tabur badam di sekeliling kek tembikai.
5. Sedia dinikmati.

Saiz Hidangan : 5-7
Waktu Memasak: 30 minit
Jenis Hidangan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa segar dan manis tembikai dan lemak krim putar serasi
Cara Memasak : –
Anggaran harga: RM15-RM20

INFO CHEF : Untuk lebih enak, masukkan ke dalam peti sejuk terlebih dahulu dan selepas itu barulah boleh dipotong dan dinikmati.

PASTRI KELOPAK MAWAR EPAL

BAHAN-BAHAN:
½ paket puff pastry
4 biji epal merah |hiris
2 sudu makan jem aprikot

BAHAN A:
500ml air
½ sudu teh garam
½ sudu teh perahan lemon

CARA MEMASAK:
1. Potong puff pastry memanjang 20cm panjang x 3.75cm lebar dan sapukan sedikit jem apricot. Ketepikan.
2. Setelah itu, dalam satu mangkuk campurkan bahan A.
3. Hiriskan epal merah nipis-nipis dan masukkan ke dalam bahan A tadi. Gaul sekata.
4. Masukkan ke dalam mikrowave selama tiga minit dan sejatkan air.
5. Bentangkan puff pastry dan susun hirisan nipis epal tadi di atasnya dan lipat puff pastry tadi menutup separuh hirisan epal dan gulung perlahan-lahan sehingga menjadi bentuk kelopak mawar.
6. Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama 20 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Saiz Hidangan : 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa yang lemak
Cara Memasak : Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

INFO CHEF: Bentuk kelopak umpama mawar itu menarik perhatian.

CARROT CAKE WITH MERINGUE
BAHAN-BAHAN

BAHAN A
454gm lobak |parut kasar
3 biji telur
125ml buttermilk
1 sudu teh esen vanila
450gm gula
250ml minyak sayur-sayuran
1 sudu makan parutan kulit oren

BAHAN B (AYAK):
375gm tepung gandum
1 sudu teh soda
2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kayu manis

BAHAN UNTUK MEMBUAT MERINGUE:
4 biji telur putih
180gm gula kastor
½ sudu teh cream of tartar
1sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:
1. Campurkan telur, buttermilk, esen vanila, gula, minyak sayur dan parutan kulit oren. Pukul sehingga sebati.
2. Masukkan bahan B. Gaul sekata.
3. Setelah itu masukkan adunan sedikit demi sedikit ke dalam acuan kek cawan yang telah disusun di dalam loyang dan bakar selama 25 minit pada suhu 165C.
4. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat meringue; Satukan kesemua bahan dan masak sehingga gula larut dengan menggunakan teknik double boil.
6. Masukkan ke dalam dlm mixer dan pukul sehingga kembang.
7. Paipkan di atas kek cawan dan bakar meringue menggunakan ‘blow torch’ untuk menghasilkan teknik marshmallow yang dibakar.
8. Sedia dinikmati.

Saiz Hidangan 6-8 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa lemak lobak merah dan manis meringue
Cara Memasak : Bakar
Anggaran harga: RM20-RM30

INFO CHEF: Lobak merah diparut kasar supaya masih boleh dirasa teksturnya ketika mengunyah kek cawan.

Siapa suka makan sate? Selain sate daging dan ayam, sate ikan atau locking ni pun layan juga. Dari secucuk ke secucuk lagi, pendek kata ketagih jugalah makan. Kalau ada yang rindu nak nikmatinya jomlah buat sendiri ikut resipi yang dikongsi oleh Muliadi Ramli. Tak lengkap makan sate ni tanpa kuahnya. Kuah sate lokcing mesti pedas,manis dan masam.

Sate Ikan atau Lokcing
2 kg Ikan selayang ( dibersih, dibuang kulit dan tulang dan dikisar halus isinya)
500gram tepung ubi
100 gram tepung sagu
½ sudu besar soda bikarbonat
1 1/2 sudu besar garam
1 sudu besar ajinomoto
Minyak masak

Cara membuat:

1.Campur semua bahan tu dengan isi ikan. Gaul rata. Adunannya agak lembik berbanding dengan adunan keropok. Biar dulu dalam setengah jam.

2.Kemudian buat pakai tangan dengan sudu bentuk la bebola kecil.Letak dalam bekas yang diletak minyak masak supaya ia tak melekat( boleh tengok gmbar).

3.Panaskan minyak bolehlah goreng.

4.Bila nak makan boleh bakar. Kalau bakar pakai dapur arang lagi sedap. Kalau nak pakai dapur gas pun boleh, cuma kurang aromanya. Saya buat banyak, simpan untuk frozen sekali.

Kuah atau pencicah:
4 labu bawang putih jeruk
10 tangkai cili kering
10 biji cili padi( nak pedas letak lebih)
4 helai akar ketumbar
* campur 2 cawan air.Semua bahan di atas dikisar halus
1 keping Nisang
1 senduk cuka
Garam & gula secukup rasa
1-2 titik pewarna merah
Serbuk perasa
1 sudu besar tepung ubi
Daun ketumbar

Cara membuat:
1.Masukkan semua bahan kisar. Masak hingga mendidih.
2.Kemudian masukkan nisang,cuka,garam,gula dan pewarna. Masukkan tepung ubi untuk memekatkan kuah.
3.Kacau dengan api sederhana.
4.Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan tutup api.

Kredit: Muliadi Ramli

Buat Sendiri Burger Omelette, Puas Hati Bila Anak Puji Sedap

Nama Unik Roti Sisir, Tapi Rasanya Selembut Kapas Gebu!

Buat Sendiri Peach Strudel, Rasa Sedap Macam Dekat Bakeri

Ada mak-mak di sini kesuntukan masa untuk memasak? Mana nak uruskan anak kecil, si abang atau kakak,juadah untuk makan juga perlu disiapkan. Wah, memang macam lipas kudung nak uruskan.

Jadi, ini antara teknik supaya tak perlu masak banyak lauk menerusi resipi Sambal Padang yang dikongsi oleh saudara Khabbab Jamalludin.

Ayam goreng kunyit. Tambah sambal padang, terus jadi kacak luar biasa. Makan dengan nasi panas. Tambah kicap saja

Kalau ada anak-anak kecil yang kurang makan pedas, adalah dengan mempersiapkan simpanan sambal segera. Yang kalau nak makan tinggal senduk/ panaskan sekejap sahaja.

SAMBAL PADANG

BAHAN-BAHAN:

Bawang besar sikit – beli online di sini
Bawang putih sikit – beli online di sini
Cili merah – beli online di sini
Cili hijau (lebih murah)
Cili api – beli online di sini
* Kuantiti agak-agaklah ya. Di dalam gambar, bawah lapisan yang nampak ni ada dalam 2 lapisan lagi.

CARA-CARA:

1.Basuh bahan di atas dan toskan. Masukkan dalam alat pengisar. Tambahkan sedikit air. Kisar kasar semua bahan.
2. Kemudian, panaskan minyak. Tumis dalam minyak panas. Pastikan minyak kena betul-betul panas. Minyak banyak dalam separuh dari jumlah bahan kisar.

3. Bila dah bertukar sikit warna cili, perlahankan api. Tutup guna tudung periuk ke apa, sambil kacau kejap kejap. Jangan kerap sangat; nanti dia menyampah. Jangan lama sangat; nanti dia kata kita dah tak kisah.
4. Bila hampir kesemua permukaan dah tertutup sikit sikit dengan minyak, masukkan asam keping, gula, garam dan daun limau purut. Boleh masukkan ajinomoto kalau suka.
5. Tutup kejap. Lepas 5 minit boleh tutup api.
6. Saya simpan dalam bekas kaca. Lebih baik dari bekas plastik. Memang berminyak sikit tapi minyak tu yang buat tahan lebih lama. Lepas tu kena simpan dalam peti sejuk (bukan beku) ya.

*Bila nak makan, saya senduk masuk dalam mangkuk. Panaskan dalam microwave 1 minit.

Terung goreng minyak sikit. Tambah sikit sambal atas dia. Cantik minimalis  natural look orang kata.

Kredit resipi: Khabbab Jamalludin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Asli Bakso Homemade Bonda Dari Indonesia

Sedapnya Dapat Makan Dumpling. Jom Buat Sendiri Di Rumah!

Tak Tahu Nak Masak Apa? Boleh Ikut Resipi Lelaki Ini, Memang Terangkat!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official