Bagi anda yang ada anak kecil, pasti akan menggemari sajian Oyster Sauce Chicken @ Ayam Masak Sos Tiram cara cina ini. Menu ini bersifat savori tapi manis. Ayamnya dimasak lembut dan berjus. Rasa sos yang pekat tapi tidak terlalu masin. Berbeza dengan ayam masak sos tiram versi Melayu. Ayam sos tiram versi Melayu digoreng garing dahulu kemudian baru dicampur ke dalam kuah sos tiram. Ha…Bolehlah cuba resipi perkongsian saudari Zurina Zulkefli ni. Anak-anak pasti suka.

RESIPI OYSTER SAUCE CHICKEN STAIL CHINESE

BAHAN-BAHAN:
Potongan ayam secukupnya
Secubit serbuk kunyit – beli online disini
Sedikit garam (tak perlu terlalu masin)
2-3 tiga titis cuka makan – beli online disini
2 sudu minyak masak
1 ulas bawang putih – ketuk
1 pokok daun bawang – potong panjang
1/2 biji bawang merah – hiris
1/2 batang lobak merah – potong mancis
Sedikit air
1 sudu besar kicap pekat – beli online disini
1 sudu besar kicap cair – beli online disini
1 sudu besar sos tiram – beli online disini
2 sudu air bancuhan tepung jagung – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Sediakan ayam. Satukan dengan serbuk kunyit, sedikit garam dan cuka makan. Gaul sebati dan perap selama 10 minit.

2. Panaskan minyak masak ke dalam pan. Masukkan ayam. Tutup pan.

3. Biarkan ayam keluarkan jus dan masak dalam proses pengewapan.
4. Bila buka penutup pan, ayam akan jadi warna keemasan seperti ini. Balik-balikkan dan tutup semula pan.
5. Biarkan ayam sehingga jus kering.

6. Potong lobak merah, daun bawang, bawang merah dan bawang putih.

7. Masukkan bawang putih, bawang merah dan hirisan lobak merah ke dalam pan. Masukkan sedikit air. Biarkan air mendidih.

8. Tutup lagi. Biarkan ayam masak sehingga air kering.

9. Bila air sudah kering. Masukkan kicap pekat, kicap cair dan sos tiram. Tidak perlu lagi tambahan perasa lain.

10. Masukkan air bancuhan tepung jagung. Kacau sebati sehingga kuah menjadi pekat dan likat.

11. Akhir sekali masukkan hirisan daun bawang.

12. Sedia dihidang.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Creamy Butter Tuscan Salmon Sedap Ala Restoran

Terung Bakar Air Asam Santan, Resipi Mudah Comfirm Sedap

Resipi Pais Tempoyak Ikan Talapia Paling Senang & Sedap

Resipi Bubur Gandum Dari Arwah Tok. Mudah & Sedap Rasanya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Di musim buah-buahan seperti durian, cempedak, manggis dan sebagainya ni, pasti ada diantara kita yang terlebih makan. Akibatnya, badan rasa sakit-sakit dan berangin. Salah satu cara untuk melegakan rasa tidak selesa ini adalah dengan memakan halia. Paling mudah adalah dengan mencampurnya dalam masakan lauk pauk harian. Jom cuba! Pasti rasa lega.

KEPAK AYAM TUMIS HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg kepak ayam
• 4 ulas bawang putih – hiris
• 2 inci halia – hiris
• Sedikit minyak untuk menumis
• Sedikit sos makanan laut ( seafood sauce) – boleh ganti dengan sos tiram
• Air secukupnya
• Serbuk lada hitam secukupnya
• 1 keping asam gelugur
• 2 pokok daun bawang – potong memanjang
• 2 biji cili merah -hiris
• 1 biji tomato – potong

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis halia serta bawang putih hingga garing.
2. Kemudian masukkan kepak ayam. Kacau.
3. Tambahkan sos makanan laut ikut citarasa. Kacau rata dan tambah air.
4. Masukkan serbuk lada hitam serta asam gelugur. Kacau dan tutup periuk. Biar sehingga ayam masak.
5. Tabur lada merah, daun bawang dan tomato. Kacau seminit. Padam api.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi  & foto: Nur Fakhira Mohd Rosli

https://www.facebook.com/kakak.faa/videos/pcb.2494568120866489/10216906895812655/?type=3&theater&ifg=1

https://www.facebook.com/kakak.faa/videos/pcb.2494568120866489/10216906904692877/?type=3&theater&ifg=1

Ayam panggang yang enak tidak semestinya boleh dinikmati di restoran sahaja. Jika ada resipi yang betul, menu ni anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Lebih sedap dan jimat kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Lind Razak ni!

AYAM PANGGANG ALA KENNY

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam ( berat 1kg+)

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 kiub ayam knorr / maggi
• 2 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 senduk kecil sos black pepper
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan gula
• 100ml air

BAHAN PERAP:

• 2 sudu makan madu (optional)
• 3 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan mixed herbs @ daun oregano

CARA MEMASAK:

1. POTONG & BERSIHKAN AYAM

• Mula-mula, bersihkan ayam. Anda boleh potong 4 atau tak payah potong.Jika ia tak dipotong, jangan lupa masukkan sedikit bahan perapan ke dalam ayam nanti.

2. KISAR BAHAN

• Kisarkan semua bahan kisarseperti dalam senarai di atas menggunakan ‘blender’.

3. PERAPKAN AYAM

• Campurkan bahan perap iaitu madu, minyak zaitun, dan mixed herbs / oregano bersama bahan kisar dan gaulkan di dalam bekas. Tuang semua bahan ini ke dalam ayam dan lumur rata. Tutup bekasnya dan perap dalam 2 jam dalam peti ais di bahagian chill.
• Jika nak letak ubi kentang dan lobak merah, hiris dan gaul dengan rempah. Tak perlu rebus terlebih dahulu.

4. MASAK

• Panaskan oven pada suhu 180’c-200’c. Gunakan api atas bawah.
• Bakar selama 1 jam – 1 1/2 jam sehingga masak.
• Selepas 1/2 jam pertama, siram ayam dengan kuah perapan dan tuang minyak sedikit supaya ayam tidak kering. 

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Lind Razak