Daging karachi, menu masakan dari negara Pakistan. Masakan ini sangat popular di kalangan rakyat sana.
Mengikut menu asal, mereka menggunakan ayam (chicken karachi), tetapi resipi yang dikongsikan Al-sabbhy Ibn Bajauhy ini menggantikannya dengan daging.
Sangat enak dan lazat makan dengan nasi putih. Tak sedar dah tambah nasi putih tiga pinggan. Masakan ini tidak mengunakan air, sepenuhnya jus dari buah tomato asli.
DAGING KARACHI
BAHAN-BAHAN:
1kg daging lembu
1 ½ kg tomato (yang warna merah pekat)
200gm cili padi hijau | potong belah dua – beli online di sini
2 biji bawang besar | dihiris – beli online di sini
Bawang putih | ditumbuk
2 inci halia | ditumbuk
150gm daun ketumbar | dipotong-potong
1 sudu teh kasuri methi (boleh cari di shopee/lazada)
4 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
2 sudu besar air mawar
1 sudu besar serbuk cili – beli online di sini
1 sudu teh serbuk kunyit – beli online di sini
1 sudu teh serbuk garam masalah
Garam secukup rasa
4 biji kentang | dipotong-potong – beli online di sini
TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Daging diperap dulu dengan serbuk kunyit, lada hitam, lada putih, ajinomoto, garam, bawang putih dan halia selama 1 jam.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Kemudian, goreng dengan 2 cawan minyak masak. Guna api sederhana.
3. Selepas jus daging keluar, masukkan bawang dengan cili hijau. Gaul sampai rata. Masuk semua bahan rempah dan air mawar. Gaul lagi.
4. Masukkan tomato, kena sentiasa gaul untuk elak hangit. Makanan ini tidak mengunakan air. Hanya jus dari buah tomato sepenuhnya.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tekan-tekan buah tomato untuk keluarkan jus. Masukkan kentang. Gaul rata. Biarkan mereneh sehingga kentang empuk. Siap untuk dihidang
*Kalau tak ada kauseri methi, boleh gantikan daun batang ketumbar. Potong halus-halus 3cm. Perapkan. Memang sedap baunya. Dah siap masak, potong 1 inci daun ketumbar. Tabur garnish atas makanan tu. Jangan letak daun sup/bawang.
Kredit resipi: Al-sabbhy Ibn Bajauhy
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Jumpa Resipi Kek Batik Coklat Cheese Sedap, Terus Tak Pandang Yang Lain
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sediakan Pes Serba Guna, Senang Nak Masak Lauk atau Nasi Goreng, Jimat Masa
Apabila berada di dapur, antara benda paling renyah nak buat adalah menyiapkan bahan-bahan atau orang panggil sebagai ramuan. Apa kata kita buat siap-siap bahan perencah untuk dijadian ramuan dalam makanan yang bersesuaian. Pes begini sebenarnya boleh digunakan dalam banyak masakan.
Jadi, ianya memudahkan kerja di dapur. Misalnya nak masak nasi goreng. Anda dah tak perlu nak mengupas bawang, perisi ikan bilis, menumbuk belacan dan sebagainya. Hanya tinggal tumiskan pes ini dan nasi. Kalau nak tambah sotong atau udang, itu terpulang. Senang kan?
PES BELACAN SERBA GUNA
Bahan-bahan
10 biji cili padi
2 biji cili merah (nak letak semua cili padi pun boleh)
Belacan sebesar ibu jari
Air
Minyak masak untuk menumis
2 sudu teh sos tiram
Sedikit gula
Cara memasak
1. Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan sos tiram serta gula dan masak sehingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
4. Padamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.
TIP:
1. Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
2.Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan di atas.
Selamat mencuba!
Kredit gambar & resipi: Azima Dandelion via MAHN
Ayam Masak Masala Versi Mudah
Resipi tidak menggunakan bahan rempah yang banyak. Sangat mudah dan cepat untuk dimasak.
AYAM MASAK MASALA
BAHAN-BAHAN:
- Ayam sebelah (potong kecil)
- 3 ulas bawang merah (kisar halus)
- 3 ulas bawang putih (kisar halus)
- 2 tangkai daun kari (buang tangkai)
- 1 biji tomato (potong 4)
- 2 sudu besar serbuk kari
- 2 sudu besar serbuk cili
- Sedikit kicap manis (untuk warna kelihatan gelap sedikit)
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cuci ayam bersih-bersih dan perap sekejap (dalam 10minit) bersama sedikit garam
- Selepas itu goreng sehingga masak.
- Tumiskan bawang merah & bawang putih yang dikisar.
- Tumis sehingga naik minyak baru masukkan serbuk cili & serbuk kari.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Serta masukkan sedikit kicap manis.
- Kacau hingga kuah menjadi pekat.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng.
- Kemudian kacau sampai sebati.
- Akhir sekali masukkan daun kari & tomato.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: juenie kosmetik
Cara Buat Mi Kuning Paling Senang, Terjamin Bersih & Bebas Pengawet.
Kenapa perlu beli mi kalau selalu tak puas hati, kenapa tak buat sendiri kerana sungguh senang nak buat mi ni. Tak banyak bahan diperlukan dan paling penting bebas bahan pengawet dan terjamin kebersihannya. Nak resipi, RASA kongsikan di bawah siap dengan DIY cara membuatnya sekali. Korang tak menyesal mencuba.
MI KUNING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tepung gandum
- 350 ml air
- 1 sudu teh air abu
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- pokok daun ketumbar
LANGAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Masukkan tepung, garam, serbuk kunyit , air dan daun ketumbar dalam mangkuk.
LANGKAH 2: Gaulkan adunan menjadi doh . Kemdudian bulatkan kepada beberapa bahagian.
LANGKAH 3: Canaikan doh menjadi nipis menggunakan mesin pengelek 2-3 kali.
LANGKAH 4: Seterusnya masukkan kepingan doh dalam mesin untuk membentuk mi.
LANGKAH 5: Panaskan air, tambahkan sedikit minyak di dalamnya dan celur seketika mi.
LANGKAH 6: Gaulkan mi yang telah ditoskan dengan minyak bawang putih.
