Selain dijadikan ulam, daun selom ni sangat sedap kalau dimasak lemak begini. Kombinasinya bersama udang memang cukup serasi. Tak pernah rasa? Ha..Anda kena cuba. Memang best.

UDANG MASAK LEMAK CAMPUR DAUN SELOM

BAHAN-BAHAN:

• 10 ekor udang saiz besar |bersih dan tos
• 1 batang serai |titik
• 2 ulas bawang merah |kisar
• 1 keping asam gelugur
• 2 sudu kunyit hidup | kisar
• Seikat daun selom | potong
• 10 biji cili padi | kisar
• 1 mangkuk santan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan kecuali udang dan daun selom.
2. Kemudian didihkan kuah atas api sederhana hingga mendidih.
3. Sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
4. Masukkan garam, udang dan daun selom.
5. Biarkan lebih kurang lima minit. Tutup api
6. Hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama kerana ia akan menjadi sedikit keras.

Peminat masakan Thai, boleh cuba resipi yang kak mon kongsikan ini cara buat pes cili Thai atau Nam Prik Pao atau lebih enak di panggil pes cili sangai. Biasa ada jual di pasaraya tetapi apa kata kali ni kamu cuba sendiri resipi ni dan buat stok siap-siap!

Pes cili ni bahan asas masakan Tom Yam yang merah menyala tu, bole masak Pad Prik & beberapa masakan bercili Ala Thai ..

Apa beza Pes Tomyam dengan Pes Nam Prik Pao ni?

• Bezanya, pes tom yam adalah pes yang dah campur sekali dengan serai, lengkuas, jus limau dan daun limau purut
• Manakala jika kamu buat tom yam guna Nam Prik Pao ni, kamu kena la letak lebih serai, lengkuas, daun limau purut & jus limau nipis. Yang best dan menarik, warna tomyam nanti menjadi cantik, merah menyala

* Selain tom yam, boleh guna utk masakan Pad prik, tiga rasa, stir fry, masakan bercili lain..
Boleh buat pes ikan bakar, boleh ganti sos cili untuk buat msakan yang pedas & warna kemerahan. Semuanya ikut kreativiti korang ya ..kamu semua hebat belaka!

RESIPI PES CILI THAI ATAU NAM PRIK PAO

BAHAN-BAHAN:

• Cili kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Ikan bilis
• Udang kering
• Belacan

Bahan lain:

• Gula perang
• Gula melaka
• fish oil
• air perahan limau

CARA MEMASAK:

• Hiris bawang dan goreng tanpa minyak atau di sangai.

• Cili kering ni sangai dengan api perlahan. Kacau selalu
• Korang boleh tambah garam mase ni utk elakkan asap tu buat korang Acchum byk2 kali .

• Ok masukkan dlm pengisar kering
• Blend halus ikot korang nk halus macam mana pun.

• Di ikuti ikan bilis belacan udang kering

• Ok siap .. masukkan semua dalam blender basah
• letak gula perang 2 sudu makan
• Minyak masak setengah cawan
• Sos sotong tu dalam 4 sudu makan
• Air asam jawa gune air suam panas ya

Blend jd gini ha .. pekat .

• Panaskan minyak masak dengan api perlahan
• Curah bahan2 blend
• Tumis je dgn api perlahan
• Kacau selalu

• Biar didih api perlahan .. kacau rata2 . Tutup api .. kacau lagi .

• Tunggu betul2 sejuk sendiri
• Cedok masuk dalam balang kaca bertutup. Siap!

Kongsi resipi: Munirah Binti Mohd Ramli

Tat Telur sememangnya menjadi kegemaran ramai. Pastri yang rapuh ditambah pula dengan filling telur yang lemak manis, sebiji memang tak cukup. Kalau makan ketika masih suam, lagi nikmat rasanya tau. Bagi anda yang nak cuba, saudari Norain Naim ada kongsikan satu resipi yang cukup mudah dan ringkas. Hanya guna enam bahan je. Jom lihat cara-caranya.

RESIPI TAT TELUR HOMEMADE SEDAP

HANYA GUNA 6 BAHAN

BAHAN PASTRY:

• Pastri sejukbeku secukupnya (beli online DISINI)

BAHAN FILLING:

• 150gm gula pasir (beli online DISINI)
• 250ml air panas
• 4 biji telur
• 200ml susu segar @ susu full cream (beli online DISINI)
• 1 sudu teh esen vanilla (beli online DISINI)

CARA MEMASAK:

1. Bancuh gula dengan air panas hingga larut. Ketepikan sehingga air gula sejuk.

2. Pukul sekejap telur guna pemukul tangan. Masukkan air gula, susu penuh krim, esen vanilla dan kacau sebati. Tapis bancuhan telur bagi membuang buih.

3. Ambil acuan dan sapu sedikit mentega di permukaannya. Ia bertujuan mengelakkan pastri melekat pada acuan.

4. Kemudian masukkan kulit pastri ke dalam acuan. Kemudian isi bancuhan telur tadi hingga hampir penuh.

5. Pastikan filling tidak dimasukkan terlalu penuh kerana nanti akan melimpah. Jika melimpah, kulit luar pastri akan menyerap filling dan membuatkan kulit pastri menjadi lembik.

6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C sehingga masak atau kekuningan. Masa masak ni berbeza ikut ketuhar masing masing. (beli OVEN murah secara online DISINI)

7. Untuk pastikan tart telur sudah masak, ambil lidi bersih dan cucuk. Jika lidi yang dikeluarkan itu bersih, maknanya tat telur sudah masak.

8. Keluarkan tat dari ketuhar. Ambil lidi dan cungkil bahagian tepi-tepi kulit pastri yang melekat supaya bila sudah sejuk, senang nak keluarkan tat dari acuan.

9. Tat Telur homemade sedia untuk dinikmati.

INFO: Jika tiada acuan kecil, boleh juga guna acuan lain untuk membuat Tat Telur bersaiz besar.

Kredit resipi & foto: Norain Naim

Nak cari MICROWAVE pada harga berpatutan? Dapatkan DISINI

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Cokodok Pisang Sedap, Lembut & Tak Berminyak.

Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.

Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je

Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official