Snek ringan berbentuk berbola lembut yang diperbuat daripada bancuhan tepung, inti dan sos khas yang lazat.
TAKOYAKI
BAHAN BANCUHAN TEPUNG:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu tepung jagung
- 2 biji telur
- 2 cawan air
- 1 teh serbuk dashi (boleh ganti dengan serbuk pati bilis)
- 1/2 sudu teh garam
CARA MENYEDIAKANNYA:
- Kisar semua bahan guna blender untuk dapat tekstur yang halus.
BAHAN INTI TAKOYAKI:
- sotong/sosej/ayam/crabstick/udang terpulang ikut citarasa
- daun bawang-dicincang halus
- minyak untuk sapu di tokoyaki pan
BAHAN SOS TAKOYAKI:
- 1 cawan sos tomato
- 3/4 cawan kicap cair
- 1/4 cawan air asam jawa
- 2cm halia – tumbuk halus
- 1 ulas bawang putih – tumbuk halus
- 1/2 cawan gula
CARA MEMASAK SOS:
- Campur semua bahan dalam satu periuk.
- Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Kecilkan api dan reneh sampai dapat kepekatan yang dikehendaki
- Sejukkan dulu sos.
- Tapiskan ke dalam botol sos untuk mudah drizzle (guna tapis paling halus/tapis teh sebab nanti lubang botol tersumbat pulak dengan bawang putih/halia)
BAHAN HIASAN:
- Bonito flakes
- Serbuk seaweed
- Mayonis jepun
- (Semua 3 bahan diatas ada jual di pasaraya)
CARA MEMASAK TAKOYAKI:
- Mula-mula panaskan tokoyaki pan dan sapu minyak dipermukaan pan.
- Tuang bancuhan tepung separuh lubang.
- Taburkan bahan inti ditengah adunan.
- Bila hampir masak tolak guna lidi sehingga separuh terbalik. Tuang lagi bancuhan. Begitulah diulang sehingga tokoyaki menjadi bentuk bulat.
- Bila sudah masak angkat dan paipkan sos/mayonis dan tabur seaweed serbuk
- Akhir sekali taburkan bonito flakes.
KREDIT RESIPI & BAHAN: arma falisa
