Andai makan di restoran Thailand, pasti terpikat dengan rasa kuah Tomyam yang pekat dan sedap. Isian dalam masakannya ringkas sahaja seperti isi ayam, aneka makanan laut dan sayur namun ramuan rencah kuahnya membuatkan rasa lebih enak. Bagi anda yang menggemari sajian Tomyam, resipi perkongsian saudari Mastura Razali ini boleh dicuba. Ringkas tapi penambahan susu sejat membuatkan rasa Tomyam ini jadi sangat sedap. Persis Tomyam di restoran Thai terkenal. Cubalah. Anda pasti sukakan rasanya.
RESEPI TOMYAM THAI SIMPLE TAPI SEDAP & KUAH KAW
BAHAN-BAHAN:
Isi ayam / udang / sotong
Lobak merah secukupnya
Bunga kubis secukupnya
Jagung muda secukupnya
2-3 batang saderi
1-2 paket cendawan enoki
1 biji bawang holland – potong baji – beli online disini
4-5 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
2 inci lengkuas
1 batang serai – hiris
4-5 helai daun limau purut
4 akar ketumbar
2 biji tomato
Daun ketumbar secukupnya
Susu cair/sejat secukupnya – beli online disini
4 sudu makan pes tomyam Thai – beli online disini
Air secukupnya
Garam dan perasa jika perlu
CARA MEMASAK:
1.Rebus air dan masukkan akar ketumbar. Masukkan isi ayam. Masak sampai agak mendidih. Masukkan juga kesemua bawang, lengkuas, serai dan daun limau purut.
2. Masukkan pes tomyam. Guna pes tomyam ni best kerana tidak perlu masukkan cili kerana pedasnya sudah terasa.
3. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang keras terlebih dahulu kecuali cendawan. Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
4. Masukkan sotong dan udang diikuti dengan susu cair/sejat dengan secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan cendawan dan tomato. Jangan lupa daun ketumbar. Jika ada sos ikan, boleh juga tambahkan. Jika tiada, abaikan sahaja.
6. Tomyam kaw siap. Sedia dihidang panas-panas bersama telur dadar.
Kredit resipi & foto: Mastura Razali
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resepi Sambal Ikan Bilis Nasi Lemak Paling Simple Tapi Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tempe ‘Rosak’? Jangan Buang, Lelaki Ini Kongsi Cara Masak Tempe Coklat
Pernah tak anda terjumpa tempe yang sudah bertukar warna coklat ketika mengemas peti sejuk?
Mesti anda menyangka tempe tersebut sudah rosak, namun sebenarnya ia masih lagi selamat untuk dimakan.
Menerusi perkongsian daripada Izzat Ibrahim, sebenarnya, walaupun tempe dah rosak kecoklatan, masih boleh dibuat makan. Umminya belajar dengan orang Indonesia.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
Tempe kecoklatan itu tidak perlu dibuang. Sedang dalam tempoh kawalan pergerakan ni, kita makan apa yang ada. Kita sama-sama berusaha untuk #StayAtHome #DudukDalamRumah
Masa sedang masak ni Ummi sebut, “Kesian orang dulu-dulu, mereka susah. Walaupun dah rosak, mereka cuba tak buang. Selagi boleh dibuat makan, mereka akan makan apa yang ada.”
RESIPI CARA BUAT LAUK TEMPE ‘ROSAK’
BAHAN-BAHAN:
Tempe yang dah warna coklat-coklat
Bawang putih* – beli online di sini
Bawang merah* – beli online di sini
Cili padi* – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang
TONTON Minit Ekspress: Bendi Tumis Telur
*Bertanda bintang semuanya ditumbuk.
*Tambahan: Boleh juga masukkan pedal, jantung dan hati ayam. Tak nak pun okay.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Goreng tempe sehingga garing dan toskan. Ketepikan.
2. Tumis bahan yang sudah ditumbuk.
3. Masukkan organ dalaman ayam dan tunggu sampai garing.
4. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
5. Masukkan tempe. Siap!
Kredit resipi: Izzat Ibrahim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Dijamin Sedap. Resipi Bendi Goreng Tumis Belacan Bersama Udang
Tanaman Tak Menjadi? Lelaki Ini Kongsi Petua Guna Racun Organik Buatan Sendiri Guna Cili Padi
Sedap & Lembut, Ini Cara Buat Har Gow @ Crystal Shrimp Dumpling
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Sekejap Je Siap Bihun Goreng Tomyam Nyam! Nyam! Untuk Di Ngap
Rasa tomyam dengan udang serasi bersama bihun yang lembut sedap. Sangat cepat hanya 15 minit diperlukan siap masak.
BIHUN GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- Sebungkus bihun.
- *5 biji bawang merah (cincang)
- *5 ulas bawang putih (cincang)
- *3 batang serai (dititik biasa dia!)
- *Udang geragau segenggam-cuci bersih
- *Udang segar
- *2 sudu pes thai tom yam
- *Lobak merah-dihiris
- Sayur sawi
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi. Kemudian masuk kan udang geragau tadi.
2. Bila sudah wangi boleh tambah pes tomyam, udang segar dan lobak merah. Kacau rata dan jangan lupa tambahkan garam secukup rasa.
3. Masukkan bihun dan gaul rata. Masukkan sawi, air 1-2 cawan dan daun limau purut. Tutup kuali dan biar hingga bihun lembut
INFO:
- Kalau suka masak boleh masukkan hirisan cili padi.
- Boleh tambah bahan lain seperti isi ayam, sotong dan sebagainya.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Zuraida Zu
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/hanya-7-bahan-mudah-macaroni-cheese-serta-brokoli-cendawan-super-yummy/
Memang Mantap Rasa Spageti Olio Grilled Chicken Sampai Boleh Berebut Makan
Senang Je Masak Tak Perlu Gula & Garam Pun. Mi Goreng Basah Mewah Dengan Rasa Yang Menyelerakan.
Anak-Anak Pasti Sukakan Mi Kicap Sayur Ala Cina Simple & Delicious.
5 Sajian Peha Ayam & Drummet , Mudah Dibuat Sedap Diratah.
Drummet ayam dan peha memang jadi kegemaran tiap kali bila dihidangkan sajian ayam . Ni dia resipi yang sangat mudah dan sedap untuk tetamu anda, boleh diratah begitu sahaja.
1. DRUMMET GORENG MENTEGA MADU
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul drummet ayam | dibersihkan dan tos
- 10gm serbuk lada sulah
- 10gm garam
- 10gm sos tiram
- 250gm mentega
- 1 biji bawang besar | dimayang
- 2 biji cili besar | dihiris nipis
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu makan madu
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama serbuk lada sulah, garam dan sos tiram.
- Panaskan kuali dan goreng ayam sehingga keperangan.
- Panaskan mentega, goreng bawang besar, cili padi dan daun kari hingga garing.
- Taburkan di atas ayam goreng.
- Akhir sekali tuangkan madu di atas gorengan ayam.
INFO CHEF: Enak dihidangkan panas-panas.
2. DRUMMET GORENG PEDAS ALA KOREA
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul drummet | bersihkan dan toskan
- 10gm bawang putih | dikisar
- Sedikit garam dan serbuk kunyit
Bahan Sos Pedas
- 50gm cili padi | dikisar
- 50gm cili merah | dikisar
- 30gm bawang merah | dikisar halus
- 3 ulas bawang merah | dikisar halus
- 1 ulas bawang merah | dikisar halus
- Sedikit gula
- Sedikit gula dan madu
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan drummet dengan bawang putih, garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng drummet hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Masukkan cili, tumis hingga pecah minyak.
- Sebelum diangkat, masukkan garam, gula dan madu secukup.
- Tuangkan sos di atas ayam tadi.
INFO CHEF: Jika tidak ada drummet boleh gunakan ayam bahagian lain.
3. AYAM KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 10ketul drumstick | dibersihkan dan tos
- 2sudu makan serbuk kari
- Rempah penumis | kulit kayu manis dan bunga lawang
- 2 biji cili hijau |dibelah dua
- 1 biji bawang besar | dihiris bulat
- 3 ulas bawang merah | dimayang halus
- 3 ulas bawang putih |dimayang halus
- 3cm halia muda | mayang halus
- 1 batang serai titik
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu makan air asam jawa
- 2 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dimayang bersama rempah penumis sehingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah, gaul rata dan masukkan sedikit air.
- Kacau hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa, serai dan daun kari.
- Masukkan pula kicap pekat dan kicap manis, garam dan gula secukupnya.
- Setelah secukup rasa, masukkan ayam goreng bersama cili hijau. Gaul rata.
- Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Ayam kicap perempah enak dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi tomato.
4. AYAM GORENG NESTUM
BAHAN-BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul drumstick – bersihkan dan tos
- Sebiji telur
- Garam secukupnya
- Lada sulah
- 300gm serbuk nestum
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Pecahkan telur ke dalam bekas berisi drumstick.
- Kemudian masukkan sedikit garam dan lada sulah. Gaul rata.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Selain nestum boleh juga gunakan cornflaks. Tetapi cornflaks perlu dikisar kasar sebelum digaul dengan ayam.
5. AYAM LEMON
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul paha ayam
- 2 biji lemon
- 3 sudu makan madu
- 2 sudu teh Rosemary kering
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Garam secukup rasa
- Sedikit mentega
CARA MEMASAK:
- Paha ayam dibasuh bersih serta dikeringkan menggunakan tisu dapur. Ketepikan.
- Bancuh minyak zaitun bersama madu, garam, serbuk lada hitam, bawang putih, Rosemary dan perahan lemon serta parutan kulit lemon dari sebiji lemon. Asingkan sedikit, anggaran satu sudu makan bancuhan tersebut untuk dibuat sapuan pada ayam. Selebihnya diperapkan bersama ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
- Masukkan ayam di dalam mangkuk kaserol yang telah diletakkan sedikit mentega cair. Bakar pada suhu 150 celcius menggunakan api atas bawah dan pada setiap 15 minit sapu ayam bersama baki bancuhan minyak zaitun tadi dan terus membakar sehingga ayam berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.
- Tempoh masak dianggarkan 30 minit atau bergantung pada oven masing-masing. Hiaslah dengan kepingan lemon dan siap untuk dihidang.
Info Chef: Boleh guna mana-mana bahagian ayam.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
