Ramai yang suka makan piza. Tahu tak piza ni kalau korang kreatif, boleh buat kat rumah. Sebenarnya ada cara senang nak buat piza. Jadi lepas ni sesiapa yang suka makan piza, boleh cuba buat sendiri tau. Tak perlu kelengkapan macam chef pun. RASA kongsikan cara buat piza dengan mudah. Tak perlu uli pun. Hanya tekan-tekan dengan tangan saja.

DOH PIZA TANPA ULI

Doh piza.

BAHAN-BAHAN
500 gram bread flour (tepung gandum pun boleh).
350 – 370 gram air
1 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar gula
1 sudu besar yis
2 gram pelembut roti

BAHAN TOPPING
Sedikit keju mozarella
Peppercorn

pizza fb.

CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan. Masukkan dalam bekas bertutup yang dah disapu minyak. Tutup dan setiap 30 minit tarik dan lipat doh (stretch and fold). Buat 4 set. Tangan basahkan dengan air terlebih dahulu.
2. Sapu piza pan dengan mentega atau minyak masak. Tekan-tekan doh guna tangan sehingga memenuhi pan.
3. Cucuk bahagian tengah piza dengan garpu. Doh memang lembik (high hydration).
4. Sapukan sos piza dan tabur keju mozarella. Boleh tabur sikit pappercorns.
5. Perap setengah jam. Bakar suhu 180°C sehingga masak.

Resipi oleh Amie Samuri dari Telegram KakiMakan Channel

Bagi para peminat Kek Gula Hangus, rasa nak kongsikan satu resipi perkongsian Chef Garang yang sangat mudah dan elok hasilnya. Lihatlah gambarnya, dah boleh terbayang keenakan kek ni. Istimewanya resipi ini, anda tak perlu perap adunan hingga 4 jam. Lepas adun, boleh terus dibakar. Mudah kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI KEK GULA HANGUS / KEK SARANG SEMUT
(tak perlu perap 4 jam / guna loyang 7 X 7 inci )

BAHAN A:

• 300gm gula pasir
• 300gm air panas
• 125gm mentega- sejuk
• 5 titik butter compound (beli online disini)
• 5 titik vanilla compound (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Cairkan gula di dalam periuk sehingga perang gelap.
2. Kemudian tuang air panas dan biarkan air gula hangus menggelegak
3. Masukan mentega yang dipotong kecil bersama vanilla compound dan butter compound. Ketepikan.

BAHAN B:

• 300gm telur (6 biji telur size B) – chef guna yang sejuk sebab simpan dalam peti sejuk
• 200gm susu pekat manis – sejuk sebab simpan dalam peti sejuk (beli online disini)

BAHAN C (ayak 3 kali):

• 175gm tepung gandum (beli online disini)
• 25gm tepung ubi (beli online disini)
• 8gm baking soda (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Kacau telur dan susu (bahan B) bersama menggunakan pemukul tangan. Tak perlu kembang pun. Cukup sekadar untuk sebati.
2. Tuang 1/3 adunan air gula karamel (bahan A) yang telah suam ke dalam campuran Bahan B. Pukul menggunakan pemukul tangan sehingga berbuih.
3. Masukan 1/2 bahagian tepung (bahan C) kemudian kacau lagi.
4. Masukan 1/3 bahagian air gula karamel tadi. Kacau.
5. Habiskan campuran tepung dan air gula karamel dan kacau sehingga sebati
5. Tapis adunan kek ke dalam bekas lain.
6. Leserkan loyang yang panas dengan minyak atau non-stick grease spray.
7. Tuang adunan kek ke dalam loyang yang panas dan kecilkan api.

8. Masak kek di atas api dapur sehingga kering dan berlubang di permukaannya.

9. Kemudian barulah masukan kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150C. Bakar guna api atas dan bakar sehingga masak.

10. Sejukan kek dan potong kek secara melintang

Nota:
1. Chef guna bekas pemanggang seperti gambar di bawah. Lapik alumunium foil kemudian letak batu kerikil kecil. (chef guna batu akuarium). Kemudian lapik sekali lagi dengan alumunium foil. Jika tiada boleh gunakan periuk sebagai ganti.

2. Cara yang Chef gunakan tidak perlu peram 4 jam kerana method campuran suhu panas (air gula karamel) bersama dengan telur/ susu yang sejuk. Kesan campuran pada suhu yang suam akan meyebabkan protein pada telur akan stabil dan juga soda bikarbonat “bekerja” dengan mengeluarkan karbon dioksida secara cepat.

3. Jika dilihat pembuatan kek gula hangus / sarang semut yang klasik, orang dahulu menggunakan peralatan asas seperi periuk, pemukul telur, loyang bingka ataupun oven hitam cap rama rama. Suhu semasa memanggang memainkan peranan ketika pembakaran.

4. Suhu yang sekata dari batu yang panas ketika memanggang akan menyebabkan “tunnel” di hasilkan dari tindak balas bahan penaik.

5. Jika dibakar di dalam oven terus akan menyebabkan permukaan kek masak – “protein coagulate” dan karbon dioksida tidak dapat melepasi pada penghujung tunnel (permukaan kek)

Kredit resipi & foto: Aezach AR / Dapor Chef Garang

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Resipi Bengkang Ubi Pandan. Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.

Senang Rupanya Masak Daging Merah Thai Yang Sedap Tanpa Guna Sos Labu

Petua Buat Pisang Goreng Rangup & Sedap Tanpa Guna Kapur.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedap buat kudapan bebola ni. Namanya dipanggil sebagai Peanut Energy Ball. Apabila digigit, terasa mentega kacang yang manis-manis. Sedap sangat. Boleh try buat di rumah ye. RASA berikan resipinya.

PEANUT ENERGY BALL

BAHAN-BAHAN
160 gram mentega kacang
100 gram oat
2 sudu kecil madu
60 gram chocolate chip

CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas besar, masukkan mentega kacang, oat, madu dan chocolate chip.
2. Gaul sehingga semuanya sebati.
3. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
4. Keluarkan dari peti sejuk. Bulatkan adunan ikut saiz yang disukai. Ulang sehingga adunan habis.

Selamat mencuba!