Home Makan Taucu Ramuan Penyedap Masakan,Berbaloi DiCuba

Taucu Ramuan Penyedap Masakan,Berbaloi DiCuba

Mac 15, 2020

Ads

Kalau nak tahu taucu adalah kacang soya yang telah direbus dan diperam. Digunakan sebagai rencah dan penyedap dalam masakan. Sebenarnya terdapat pelbagai variasi lagi lauk pauk sedap yang boleh masak menggunakan taucu ni.

Taucu Ramuan Penyedap Masakan,Berbaloi DiCuba

TAUCU TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

Ikan Tenggiri yang dah digoreng
1 inci halia – dihiris
4 biji bawang merah – dihiris
1 biji bawang holland – dihiris
Lada besar – dihiris panjang
Cili api
Air ikut citarasa masing-masing

BAHAN PES ( GAUL SEBATI):

3 sudu makan taucu
6 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan serbuk kari ikan
2 sudu makan sos tomato

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, halia dan bawang putih hingga wangi.
Kemudian masukkan bancuhan taucu dan air. Biarkan mendidih sedikit.
Seterusnya masukkan ikan, lada, cili api dan bawang holland.
Perasakan dengan gula dan garam secukupnya ( jika perlu.)
Jika suka pedas, masa nak makan baru picit cili api.

Kredit resipi & foto: Norhidayah Mohd Aripin

TAUCU PETAI

BAHAN-BAHAN:

Petai
1 biji bawang besar – hiris
10 biji cili api hijau – tumbuk
2 biji cili merah – tumbuk
2 sudu makan taucu
Sedikit belacan
Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

Ads

Tumis bawang besar, cili-cili tumbuk dan belacan.
Setelah layu, masukkan taucu.
Seterusnya masukkan sedikit air, perasa, gula dan petai. Tak perlu letak garam kerana taucu dah rasa masin.
Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ida Filzati

3. IKAN BILIS SAMBAL TAUCU

BAHAN-BAHAN:

1 genggam ikan bilis – pilih yang saiz sederhana atau kecil. Basuh & tos.
3 biji bawang merah – dipotong
3-4 ulas bawang putih – dipotong halus
1/2 biji bawang holland – dipotong kasar
1/2 mangkuk kecil air asam jawa
2 biji cili hijau – dipotong
2 biji cili merah – dipotong. Tak nak letak pun boleh.
4 biji cili padi merah – potong halus
4-5 sudu makan taucu – sebaiknya guna taucu yang tak hancur untuk elakkan rasa masin yang melampau.
Minyak untuk menumis
Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

Ads

Tumis ikan bilis dengan sedikit minyak. Setelah ikan bilis separuh garing, masukkan semua bawang dan cili.
Setelah naik bau, masukkan air asam jawa dan tambah sedikit air agak-agak hingga tenggelam separuh bahan-bahan tadi. Tunggu ia mereneh dan lembut sekejap.
Masukkan taucu danperasakan dengan sedikit gula serta Tak perlu letak garam.
Biarkan mereneh sekali lagi dan sedia untuk diangkat.

Kredit resipi & foto: Nina Lee Daud

4. AYAM KUKUS MASAK TAUCU PEDAS

BAHAN-BAHAN:

Ads

6 ketul paha ayam – bersihkan dan potong kecil
1 biji bawang holland – dicincangkan
1 labu bawang putih – dicincangkan
6 cili merah dicincangkan – nak pedas boleh guna cili api
1 sudu besar taucu tamin
1 sudu besar gula perang ganti gula putih
4 sudu besar kicap cair
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar sos tiram
2 sudu kecil serbuk pati ayam
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa – jika perlu
1 batang daun bawang – hiris kecil

CARA MEMASAK:

Gaulkan ayam bersama bahan-bahan lain ( kecuali daun bawang) hingga rata.
Panaskan kukusan dan kukus ayam selama 30 minit.
Buka kukusan dan taburkan hirisan daun bawang. Gaul rata dan kukus kembali selama 10 minit.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mary Teo Lee Na

TIMUN MASAK TAUCU

.
BAHAN-BAHAN:

1 batang timun – hiris panjang
3-4 biji cili padi
2 ulas bawang putih – hiris
3 biji bawang merah – hiris
1-2 sudu makan taucu
Minyak untuk menumis
Sedikit ikan bilis
1 keping asam keping/ gelugor
1 sudu makan cuka
Gula secukup rasa
Air secukupnya

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih bersama ikan bilis. Masukkan taucu.
Kemudian masukkan timun dan cili padi. Tambah air sedikit.
Seterusnya tambahkan asam keping, cuka dan gula secukup rasa.
Tumis sampai timun sedikit lembut. Jika nak kuah lebih, tambahkan air.
Angkat dan enak dinikmati bersama ikan bakar atau ikan goreng.

Kredit resipi & foto: Fizah Nasir

Chef Sue Arukin Kongsi Resipi Creamy Ravioli Homemade

Nur

Januari 28, 2020

Tercari-cari resipi Creamy Ravioli yang mudah, sedap dan mudah masak? Resipi pasta homemade perkongsian Chef Sue M Arukin ni antara yang boleh dicuba. Kalau makan di restoran, harganya memang mahal. Dengan adanya resipi ni, tak perlu risau lagi. Memang mudah. Kini anda boleh memasak sendiri hidangan Itali ni di rumah. Kos pun jauh lebih murah. Jom cuba.

RESIPI CREAMY RAVIOLI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

400gm doh pasta segera |nyah bekukan
120gm dada ayam | cincang halus
120gm hirisan cendawan
50gm cincangan bayam muda ( baby spinach)
1 labu bawang besar | cincang halus
3 ulas bawang putih |cincang halus
6 sudu makan parutan keju romano
2 sudu makan cincangan daun basil segar
1 cawan krim masakan
2 biji telur | pukul dengan garpu
Secubit serbuk buah pala
Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur. Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati.
Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul. Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi. Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm. Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.